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發表於 2008-9-26 12:20 PM
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中药白术性温，味甘、淡，有益气健脾、燥湿利水、消痰止汗之功，早在《神农本草经》中已将其列为上品。用以配伍健脾渗湿的云苓、炒扁豆等煲猪脊骨，能健脾胃、祛湿困、解疲乏，为今日靓汤也。 材料：白术10克，云苓、炒扁豆各25克（以上中药店均有售)，猪脊骨500克，生姜3片。- [1 B: a7 z2 I( t" O! x
烹制：各药材稍浸泡，洗净；猪脊骨洗净，用刀背敲裂，一起与生姜放进瓦煲内，加入清水2500毫升（约10碗量），武火煲沸后，改为文火煲约2小时，调入适量食盐便可。此量可供3～4人用。 |
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