【早安健康編輯部／綜合報導】 杏仁：防失智、助記憶、抗氧化、助循環 6 i3 U K$ g! c$ b
1 w( a+ ?6 S* W! L& u- B5.39.217.76富含不飽和脂肪酸、維生素B群、E與礦物質，有助維持血管健康。美國一項研究發現吃杏仁的小鼠記憶力與學習力都更好，加上杏仁可幫助生產神經傳導物質，整體來說對腦部健康幫助很大。杏仁自古就作為中藥藥方的一種，具有補身潤肺、保養喉嚨，防止肌膚乾燥等作用，還可舒緩乾咳。而杏仁中含有的脂質具有潤腸效果，可以解便秘。
4 c' ~1 C5 ^! `0 U- S. D+ X. x公仔箱論壇
8 [( o. h& s; I, q, n* [tvb now,tvbnow,bttvb杏仁成分與營養好處 公仔箱論壇' {1 p# M$ t" V* j
N3 f' G/ G+ \, z1 A1 `/ r公仔箱論壇以成分來看，杏仁含有鉀、維生素E、鐵、鎂、鈣與蛋白質，營養非常豐富。多吃杏仁補充鈣質，可防止骨質疏鬆。維生素E具有防止細胞老化、促進血液循環的作用。豐富的不飽和脂肪酸，可有效降低膽固醇，並減少心血管疾病風險。
$ j' Y! d$ J9 M9 Ltvb now,tvbnow,bttvb
9 G8 n4 X7 g) ~) k7 J" T8 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁、杏仁果大不同
- y' p9 {9 `5 K+ Y$ n6 \7 L公仔箱論壇! w E* ?! b. v
杏仁分成南北杏（Apricot）和杏仁果（Almond），一般用在烘培上的，是杏仁果，俗稱美國杏仁果（Almond）。而南杏又稱甜杏仁，性味甘甜無毒，是杏仁茶的主要原料。北杏則為苦杏仁，微苦，多為藥用，並有輕微毒性，不可食用過多。所以呢，目前市面上買得到的「純杏仁粉」就是南杏的磨粉。 5.39.217.76* G1 E8 r+ z( ~3 u/ j' B3 _! X% l& f
# C# `5 q- N5 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁奶
- [0 f7 [9 K5 l' F5 h' x/ i5.39.217.762 j0 T6 x0 S; u. F' n: j# ^
- 將杏仁果（Almond）泡水數小時軟化後壓成粉末，加水以果汁機打成果漿。
- 含有豐富的礦物質，可輕鬆補給女性容易缺乏的鈣與鐵質。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- o% [9 N8 G7 Z4 E+ ~, g" N7 x& @
在世界上以高營養價值受到矚目的杏仁果，只要加水打碎後即可成為香濃杏仁奶，繼牛奶與豆漿後，被稱為「第三牛奶」而成為人氣話題，由於是植物奶，不含牛奶成分，可代替牛奶成為乳糖不耐症患者與素食者的補給品。 公仔箱論壇. s5 D% q- i: b: I9 s& H- P, G+ m
: ?) y( N' m0 w7 A公仔箱論壇杏仁奶同時具有抗糖化、抗氧化等效果，可預防骨質疏鬆症、心血管疾病。還富含鉀、鈣、鎂等微量元素，具有消除疲勞的功效，熱量低、做法簡單，不必到大賣場尋尋覓覓，在家就能輕鬆DIY。 公仔箱論壇+ m- {: H( _0 q& o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 a6 W& R/ i% X2 I
杏仁奶功效：杏仁奶4大好處讓教授狂推！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Y3 U$ \) M2 v0 D% d- O
公仔箱論壇. Z$ _. G) M4 P& S: J) ]3 g+ u
杏仁奶好處1：抗糖化反應 tvb now,tvbnow,bttvb1 A% u( F, V2 c' s0 `0 p
! l4 u3 A- Q9 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖化反應是什麼呢？若是生活不規律與攝取過多的飲食，會在體內產生超過身體所需的糖分，血液中多餘的糖分會與體內蛋白質結合，形成糖化終產物（AGEs），並具有很強的毒性，會推進老化的速度，而引起腦中風、心肌梗塞與骨質疏鬆等疾病。
0 R2 ^9 I, E* n0 J6 U/ @! vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 D7 @) T9 I9 Q2 P( l
如果肌膚上發生糖化反應，那麼肌膚便會逐漸變得暗沉且失去彈性，但杏仁奶具有極佳的抗糖化功效。慶應大學醫學部教授井上浩義曾做過一個實驗，在2支試管中放入等量的糖溶液與蛋白質溶液，並在其中一方滴入入杏仁奶抽取液，並使用近似於人類組織的雞皮放入試管中。
; m; @" \' E+ L5 Z2 z. l& v# L! h4 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) l& u5 \, M" a6 Q9 X" M& H
接著將試管放入加熱機中，以80度加熱15分鐘後，結果發現滴入杏仁奶抽取液的試管幾乎沒有發生染色，且雞皮仍保留水分並維持彈性，另一正常溶液中的雞皮則已糖化呈褐色，也失去彈性變硬。井上教授便提到，杏仁中富含維生素E與多酚等抗氧化物質與礦物質，有益於抑制糖化反應。 公仔箱論壇+ i. y2 o, U+ b1 p" a
3 ?0 [0 l P8 c7 g" F* n
杏仁奶好處2：降低壞膽固醇
6 G* ]1 A' t2 p- W0 g! ~3 a' V! D3 u8 c/ W$ i0 _9 w |7 b0 |8 l
杏仁果成分中34%為不飽和脂肪酸「油酸」，可清除血液中的三酸甘油脂與壞膽固醇，維持好膽固醇的數量，預防冠狀動脈疾病以及高血壓、動脈硬化等生活習慣病。 * t( C+ U# u; j1 F+ i! y: V# O' U
! S7 e- c, U! j) E5.39.217.76杏仁奶好處3：抗氧化效果
+ ]. C; c7 Z% [: K: ^# [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇* a7 j" Z- R9 f7 F H
杏仁果富含維生素E，足足多出芝麻300倍，因此具有強力的抗氧化效果，能有效預防自由基的傷害，並能防止女性的黃體素氧化，維護卵巢健康，同時還可抗老化、防止掉髮。
5 @' e: @ J6 Atvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! k ~0 P6 ~9 r9 G% B i
杏仁奶好處4：減重效果 $ Z/ E; r. P+ K* V; u
( R8 ^! d% q* f9 j& L1 _8 R杏仁果含有豐富的膳食纖維，可以促進腸胃蠕動，改善便秘的困擾，還有助於將體內脂肪排出。井上教授便提到，讓平均26歲的19位成人每天吃25粒杏仁果，三個月後平均減少了2.9公斤。而以200毫升的飲品熱量作為比較，牛奶高達134大卡，無糖豆漿為95大卡，但無糖的杏仁奶只含有28大卡！
8 ^/ v# V) \( P- i- h公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb6 k2 a- @$ N* L3 X
杏仁奶什麼時候補充最好呢？ tvb now,tvbnow,bttvb. t5 R0 }# p0 t5 l- n
公仔箱論壇7 B* c; O' k+ I% `4 }- J+ w
井上教授提到，每天建議攝取量為25顆杏仁果，尤其中午前身體最容易氧化，因此攝取杏仁果的最佳時間在早上，而杏仁果的細胞壁較為堅硬，對於牙口不好的老年人與小孩而言，較難有效率地吸收營養成分。
& V& E8 l9 T1 `- J0 j( K5 W5.39.217.76公仔箱論壇) {1 [# N1 r0 j
人氣料理網站《HowLiving 美味生活》也介紹了杏仁牛奶的食譜，網站創辦人「美味人妻 KT 謝凱婷」在文章中分享，先前買了一包不含糖的100%純杏仁粉，兩星期以來每天早上起床都喝了一杯杏仁牛奶，想不到，不知不覺中就輕輕鬆鬆作美容保養。
6 q4 i! U- H3 F% w; T% V( o公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! R1 b+ b; h' T1 A2 [
她進一步仔細研究杏仁，發現杏仁可以抗老抗氧化，降低心血管疾病風險，並能預防糖尿病，潤肺止咳，通胃整腸；杏仁裡的杏仁油和維他命E能養顏護膚，能讓皮膚和頭髮都非常有光澤，並有美白效果。 試驗兩星期下來，果然皮膚變細也變亮，大概是有加牛奶一起喝，也有稍微豐胸的功效，也有許多媽咪在網路大大推薦杏仁的發奶效果。
3 R, M/ n+ x) I2 f j$ C# Dtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb @2 l0 e4 U0 x1 ~8 s
杏仁牛奶食譜 . h: s" e0 _2 `: a% h! X
& k( Z I* e( ~ z8 \& z! F' ytvb now,tvbnow,bttvb- 牛奶2／3杯
- 水1／3杯
- 杏仁粉1大匙
- 冰糖：1小匙（可加可不加）
tvb now,tvbnow,bttvb2 m8 ~3 w& e; Z9 D! d+ d
做法
3 g2 [/ P, d- b& s/ [tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76" y% Z0 ]+ [" Y h4 w6 |+ X1 G
<KT's 美味祕訣>
( N4 K0 T' \; d: `- 不喜歡牛奶，可以改加豆漿或是直接杏仁粉加水煮成杏仁茶(但是杏仁粉要增量)
- 杏仁粉熱量頗高，每一百公克有588大卡。請適量攝取，才不會因為愛美而變胖
|
發表於 2019-1-19 08:09 PM
| 
