【早安健康編輯部／綜合報導】 杏仁：防失智、助記憶、抗氧化、助循環
% f. B4 B( K& L2 E, ^公仔箱論壇6 _, @$ S) O2 F9 H2 j
富含不飽和脂肪酸、維生素B群、E與礦物質，有助維持血管健康。美國一項研究發現吃杏仁的小鼠記憶力與學習力都更好，加上杏仁可幫助生產神經傳導物質，整體來說對腦部健康幫助很大。杏仁自古就作為中藥藥方的一種，具有補身潤肺、保養喉嚨，防止肌膚乾燥等作用，還可舒緩乾咳。而杏仁中含有的脂質具有潤腸效果，可以解便秘。
% c' e+ B/ x" x# W* O) ~公仔箱論壇: L" F$ @% R9 I7 t R
杏仁成分與營養好處
9 i7 J6 x: ]9 y5 i' q5.39.217.76
4 \7 b: r y, j: K9 N+ f公仔箱論壇以成分來看，杏仁含有鉀、維生素E、鐵、鎂、鈣與蛋白質，營養非常豐富。多吃杏仁補充鈣質，可防止骨質疏鬆。維生素E具有防止細胞老化、促進血液循環的作用。豐富的不飽和脂肪酸，可有效降低膽固醇，並減少心血管疾病風險。 公仔箱論壇2 g, D2 A1 m/ o* }
5.39.217.766 G4 C) f1 n: ~4 y$ ~* {
杏仁、杏仁果大不同 公仔箱論壇 ?$ I& v8 |' V; {
, o0 b/ F) H7 u w, M, u' D2 D5.39.217.76杏仁分成南北杏（Apricot）和杏仁果（Almond），一般用在烘培上的，是杏仁果，俗稱美國杏仁果（Almond）。而南杏又稱甜杏仁，性味甘甜無毒，是杏仁茶的主要原料。北杏則為苦杏仁，微苦，多為藥用，並有輕微毒性，不可食用過多。所以呢，目前市面上買得到的「純杏仁粉」就是南杏的磨粉。 0 e7 m! l3 ]# r" b! C
tvb now,tvbnow,bttvb' L' d9 C, a) Z+ [7 m# d& c- a
杏仁奶 5.39.217.763 L5 R8 |# ]& N
5 t$ {" I& x8 F
- 將杏仁果（Almond）泡水數小時軟化後壓成粉末，加水以果汁機打成果漿。
- 含有豐富的礦物質，可輕鬆補給女性容易缺乏的鈣與鐵質。
( z9 s& N0 I. [# W公仔箱論壇在世界上以高營養價值受到矚目的杏仁果，只要加水打碎後即可成為香濃杏仁奶，繼牛奶與豆漿後，被稱為「第三牛奶」而成為人氣話題，由於是植物奶，不含牛奶成分，可代替牛奶成為乳糖不耐症患者與素食者的補給品。 / _* V. W" `1 O: n
5.39.217.76. [1 D* |6 j2 _0 _4 f
杏仁奶同時具有抗糖化、抗氧化等效果，可預防骨質疏鬆症、心血管疾病。還富含鉀、鈣、鎂等微量元素，具有消除疲勞的功效，熱量低、做法簡單，不必到大賣場尋尋覓覓，在家就能輕鬆DIY。 公仔箱論壇7 {- r5 S6 `; G$ O& R) {; L1 w
- p' }% P+ A) c3 n' w& e, B+ ^
杏仁奶功效：杏仁奶4大好處讓教授狂推！
& A+ |3 M+ |& {. n* d( L) A& z
* F' a9 |3 O0 u$ n) V3 s0 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁奶好處1：抗糖化反應 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- w1 d% m& I, d% G, `" h+ O
5.39.217.764 c6 h; B! e% F/ W( b
糖化反應是什麼呢？若是生活不規律與攝取過多的飲食，會在體內產生超過身體所需的糖分，血液中多餘的糖分會與體內蛋白質結合，形成糖化終產物（AGEs），並具有很強的毒性，會推進老化的速度，而引起腦中風、心肌梗塞與骨質疏鬆等疾病。 公仔箱論壇8 K" b+ V' e! N% c' g: C5 R
, k, d7 M* b) W! o* K5.39.217.76如果肌膚上發生糖化反應，那麼肌膚便會逐漸變得暗沉且失去彈性，但杏仁奶具有極佳的抗糖化功效。慶應大學醫學部教授井上浩義曾做過一個實驗，在2支試管中放入等量的糖溶液與蛋白質溶液，並在其中一方滴入入杏仁奶抽取液，並使用近似於人類組織的雞皮放入試管中。
& V: l+ Z# R, _2 S( |& d9 ~5.39.217.765.39.217.76% {; y0 R8 x( b6 q
接著將試管放入加熱機中，以80度加熱15分鐘後，結果發現滴入杏仁奶抽取液的試管幾乎沒有發生染色，且雞皮仍保留水分並維持彈性，另一正常溶液中的雞皮則已糖化呈褐色，也失去彈性變硬。井上教授便提到，杏仁中富含維生素E與多酚等抗氧化物質與礦物質，有益於抑制糖化反應。 / r1 G# k: Z! i+ R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ W4 h# F7 O2 x# ~4 G. `
杏仁奶好處2：降低壞膽固醇 5.39.217.76& L# P5 ? n0 N6 y
tvb now,tvbnow,bttvb" o* N! u! N7 [" Q$ F
杏仁果成分中34%為不飽和脂肪酸「油酸」，可清除血液中的三酸甘油脂與壞膽固醇，維持好膽固醇的數量，預防冠狀動脈疾病以及高血壓、動脈硬化等生活習慣病。 tvb now,tvbnow,bttvb0 `" C7 ~! S6 r b- @; W
' b: j/ i- u$ H N* Ntvb now,tvbnow,bttvb杏仁奶好處3：抗氧化效果 tvb now,tvbnow,bttvb5 [) w# Y5 n. z2 M
5.39.217.764 I% N3 F* h" s4 m
杏仁果富含維生素E，足足多出芝麻300倍，因此具有強力的抗氧化效果，能有效預防自由基的傷害，並能防止女性的黃體素氧化，維護卵巢健康，同時還可抗老化、防止掉髮。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ~; \' N7 u" G) v6 J& m' i6 V5 j
公仔箱論壇& i& O/ `9 H9 j
杏仁奶好處4：減重效果 - q4 w+ ^& g: t( F l- p
' R# W& o$ p; c w2 ] ~" E. ]8 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁果含有豐富的膳食纖維，可以促進腸胃蠕動，改善便秘的困擾，還有助於將體內脂肪排出。井上教授便提到，讓平均26歲的19位成人每天吃25粒杏仁果，三個月後平均減少了2.9公斤。而以200毫升的飲品熱量作為比較，牛奶高達134大卡，無糖豆漿為95大卡，但無糖的杏仁奶只含有28大卡！
6 R. d2 v/ j% t0 q# V
' {) |' O' X# }! S: J杏仁奶什麼時候補充最好呢？
$ }8 s- F P& ?# XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, a+ h; i+ u6 U: z6 _" R9 s# z
井上教授提到，每天建議攝取量為25顆杏仁果，尤其中午前身體最容易氧化，因此攝取杏仁果的最佳時間在早上，而杏仁果的細胞壁較為堅硬，對於牙口不好的老年人與小孩而言，較難有效率地吸收營養成分。 5.39.217.764 i! Y3 j" h6 N" v5 ^
公仔箱論壇. _% }* N" [0 i" C8 n- [
人氣料理網站《HowLiving 美味生活》也介紹了杏仁牛奶的食譜，網站創辦人「美味人妻 KT 謝凱婷」在文章中分享，先前買了一包不含糖的100%純杏仁粉，兩星期以來每天早上起床都喝了一杯杏仁牛奶，想不到，不知不覺中就輕輕鬆鬆作美容保養。 5.39.217.762 U3 `$ O: C, x& g1 R T
5.39.217.761 I/ i/ m" L! o/ j
她進一步仔細研究杏仁，發現杏仁可以抗老抗氧化，降低心血管疾病風險，並能預防糖尿病，潤肺止咳，通胃整腸；杏仁裡的杏仁油和維他命E能養顏護膚，能讓皮膚和頭髮都非常有光澤，並有美白效果。 試驗兩星期下來，果然皮膚變細也變亮，大概是有加牛奶一起喝，也有稍微豐胸的功效，也有許多媽咪在網路大大推薦杏仁的發奶效果。 5.39.217.76- y9 M. p3 w) K' y8 o
( ]5 B! M( ? f! E; S( V" u5.39.217.76杏仁牛奶食譜 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* M) A$ W |0 J
3 S( @+ }/ L/ ~* w- 牛奶2／3杯
- 水1／3杯
- 杏仁粉1大匙
- 冰糖：1小匙（可加可不加）
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 r b5 R* b& [. }; |: ?6 {
做法 5.39.217.760 |+ ], s+ ]1 O$ U- H
tvb now,tvbnow,bttvb4 W0 t0 R: L* X/ u* t
<KT's 美味祕訣> 8 p/ K4 y- i! i2 n; N# h+ y
- 不喜歡牛奶，可以改加豆漿或是直接杏仁粉加水煮成杏仁茶(但是杏仁粉要增量)
- 杏仁粉熱量頗高，每一百公克有588大卡。請適量攝取，才不會因為愛美而變胖
|
發表於 2019-1-19 08:09 PM
| 
