【早安健康編輯部／綜合報導】 杏仁：防失智、助記憶、抗氧化、助循環 tvb now,tvbnow,bttvb& { o+ j( u2 o) z4 q) Y7 E
( {2 ^* P( T# I. J' ], P. W9 k; Y# x9 Z) ^5.39.217.76富含不飽和脂肪酸、維生素B群、E與礦物質，有助維持血管健康。美國一項研究發現吃杏仁的小鼠記憶力與學習力都更好，加上杏仁可幫助生產神經傳導物質，整體來說對腦部健康幫助很大。杏仁自古就作為中藥藥方的一種，具有補身潤肺、保養喉嚨，防止肌膚乾燥等作用，還可舒緩乾咳。而杏仁中含有的脂質具有潤腸效果，可以解便秘。
* f. m7 q; T9 X6 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; d$ i1 K4 H1 ^/ S. Ytvb now,tvbnow,bttvb杏仁成分與營養好處
7 U2 D$ O* E# U6 q2 Q5.39.217.76
! l+ Y* C2 y J; hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以成分來看，杏仁含有鉀、維生素E、鐵、鎂、鈣與蛋白質，營養非常豐富。多吃杏仁補充鈣質，可防止骨質疏鬆。維生素E具有防止細胞老化、促進血液循環的作用。豐富的不飽和脂肪酸，可有效降低膽固醇，並減少心血管疾病風險。 : G9 T: S8 T8 W( a1 E
8 ^! P/ v2 u1 N; T5 d0 L; N9 c- TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁、杏仁果大不同
& r. s, D* y, g# T
% @2 w4 ]8 V7 j; Y2 g5.39.217.76杏仁分成南北杏（Apricot）和杏仁果（Almond），一般用在烘培上的，是杏仁果，俗稱美國杏仁果（Almond）。而南杏又稱甜杏仁，性味甘甜無毒，是杏仁茶的主要原料。北杏則為苦杏仁，微苦，多為藥用，並有輕微毒性，不可食用過多。所以呢，目前市面上買得到的「純杏仁粉」就是南杏的磨粉。 tvb now,tvbnow,bttvb4 y8 {/ U) |: @- Q- j
; g' m: S4 @; [
杏仁奶
7 U6 D5 t1 U c, o公仔箱論壇6 B- A. X8 ]5 N" q# o/ G0 T2 G
- 將杏仁果（Almond）泡水數小時軟化後壓成粉末，加水以果汁機打成果漿。
- 含有豐富的礦物質，可輕鬆補給女性容易缺乏的鈣與鐵質。
5 h9 O7 e( U6 U3 `% R1 W" n, R9 y% Z在世界上以高營養價值受到矚目的杏仁果，只要加水打碎後即可成為香濃杏仁奶，繼牛奶與豆漿後，被稱為「第三牛奶」而成為人氣話題，由於是植物奶，不含牛奶成分，可代替牛奶成為乳糖不耐症患者與素食者的補給品。
2 U" e }% c% ` u5.39.217.767 \. }0 n7 j# E) e
杏仁奶同時具有抗糖化、抗氧化等效果，可預防骨質疏鬆症、心血管疾病。還富含鉀、鈣、鎂等微量元素，具有消除疲勞的功效，熱量低、做法簡單，不必到大賣場尋尋覓覓，在家就能輕鬆DIY。
6 l( |# J5 x. v6 W" W w5.39.217.765.39.217.761 H3 Z5 o7 ~- l/ @2 O
杏仁奶功效：杏仁奶4大好處讓教授狂推！ + U6 X, Y$ g A8 c2 i1 x& w
公仔箱論壇1 V- }9 [8 v: \: c1 | j9 \. X
杏仁奶好處1：抗糖化反應
! G! n( ?" v. Q `9 V) ktvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇/ k- @% h+ E% D7 w. o& v
糖化反應是什麼呢？若是生活不規律與攝取過多的飲食，會在體內產生超過身體所需的糖分，血液中多餘的糖分會與體內蛋白質結合，形成糖化終產物（AGEs），並具有很強的毒性，會推進老化的速度，而引起腦中風、心肌梗塞與骨質疏鬆等疾病。
; v# ^5 S6 C' w3 d" e8 _ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ s' W, d' ?9 u$ [, QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。如果肌膚上發生糖化反應，那麼肌膚便會逐漸變得暗沉且失去彈性，但杏仁奶具有極佳的抗糖化功效。慶應大學醫學部教授井上浩義曾做過一個實驗，在2支試管中放入等量的糖溶液與蛋白質溶液，並在其中一方滴入入杏仁奶抽取液，並使用近似於人類組織的雞皮放入試管中。 5.39.217.769 G( B# F: N4 z* c7 C
% ~& J1 D) r) k8 _+ d* p
接著將試管放入加熱機中，以80度加熱15分鐘後，結果發現滴入杏仁奶抽取液的試管幾乎沒有發生染色，且雞皮仍保留水分並維持彈性，另一正常溶液中的雞皮則已糖化呈褐色，也失去彈性變硬。井上教授便提到，杏仁中富含維生素E與多酚等抗氧化物質與礦物質，有益於抑制糖化反應。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) [$ t& Z; ~, U9 G
" Q2 o+ D' N9 H% N0 D
杏仁奶好處2：降低壞膽固醇 tvb now,tvbnow,bttvb7 d' l2 f% M) Q0 ^% f4 }
5.39.217.760 J5 L# o; Q7 y% \! n [
杏仁果成分中34%為不飽和脂肪酸「油酸」，可清除血液中的三酸甘油脂與壞膽固醇，維持好膽固醇的數量，預防冠狀動脈疾病以及高血壓、動脈硬化等生活習慣病。
4 I6 Q) X! t! X5.39.217.765.39.217.762 g( `7 j8 ]5 d5 C. W3 n, r
杏仁奶好處3：抗氧化效果 tvb now,tvbnow,bttvb) {+ H; h7 J5 j3 \# X2 }
* `( y$ R2 ?& m3 i3 b杏仁果富含維生素E，足足多出芝麻300倍，因此具有強力的抗氧化效果，能有效預防自由基的傷害，並能防止女性的黃體素氧化，維護卵巢健康，同時還可抗老化、防止掉髮。 公仔箱論壇3 }& H e2 U5 D4 I0 d6 ~" G' a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Z" s _2 K4 O8 [" x' u8 E
杏仁奶好處4：減重效果 公仔箱論壇$ X% f; O8 o7 l* f5 s9 O
- l: Q ^ z* W7 g0 Atvb now,tvbnow,bttvb杏仁果含有豐富的膳食纖維，可以促進腸胃蠕動，改善便秘的困擾，還有助於將體內脂肪排出。井上教授便提到，讓平均26歲的19位成人每天吃25粒杏仁果，三個月後平均減少了2.9公斤。而以200毫升的飲品熱量作為比較，牛奶高達134大卡，無糖豆漿為95大卡，但無糖的杏仁奶只含有28大卡！
3 w' E0 E1 D: u- I3 p2 K2 `9 [5.39.217.76 o9 `1 E5 i0 ?7 L
杏仁奶什麼時候補充最好呢？
" l4 \0 M# P0 l3 B! E; l: c9 ?* u公仔箱論壇
! p& L% L5 Y& N( o. j+ L# ~公仔箱論壇井上教授提到，每天建議攝取量為25顆杏仁果，尤其中午前身體最容易氧化，因此攝取杏仁果的最佳時間在早上，而杏仁果的細胞壁較為堅硬，對於牙口不好的老年人與小孩而言，較難有效率地吸收營養成分。
2 n, H- `% b1 m8 h8 F公仔箱論壇
3 B1 d& S6 q; q4 L5 s* n7 N8 x5 |5.39.217.76人氣料理網站《HowLiving 美味生活》也介紹了杏仁牛奶的食譜，網站創辦人「美味人妻 KT 謝凱婷」在文章中分享，先前買了一包不含糖的100%純杏仁粉，兩星期以來每天早上起床都喝了一杯杏仁牛奶，想不到，不知不覺中就輕輕鬆鬆作美容保養。 公仔箱論壇0 c. x) r/ ~7 F! B# s
: F) Z6 w7 C( F1 V- u0 Z8 o
她進一步仔細研究杏仁，發現杏仁可以抗老抗氧化，降低心血管疾病風險，並能預防糖尿病，潤肺止咳，通胃整腸；杏仁裡的杏仁油和維他命E能養顏護膚，能讓皮膚和頭髮都非常有光澤，並有美白效果。 試驗兩星期下來，果然皮膚變細也變亮，大概是有加牛奶一起喝，也有稍微豐胸的功效，也有許多媽咪在網路大大推薦杏仁的發奶效果。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 P& g7 y3 o3 ~' T2 V% k# T9 q
" K! F7 ~/ d' W0 P" B# q杏仁牛奶食譜 公仔箱論壇. R/ C3 F( V9 \5 a
0 P6 k. C+ ]7 d5 O
- 牛奶2／3杯
- 水1／3杯
- 杏仁粉1大匙
- 冰糖：1小匙（可加可不加）
5.39.217.76# ]- [/ f9 o' q) l5 M) G) c, l
做法 tvb now,tvbnow,bttvb* e U$ N8 D- X! K/ r% I# A& s' |
tvb now,tvbnow,bttvb6 N0 V8 N+ o5 v7 h, ]) D; @
<KT's 美味祕訣>
Q+ ]1 F7 l. m9 p- 不喜歡牛奶，可以改加豆漿或是直接杏仁粉加水煮成杏仁茶(但是杏仁粉要增量)
- 杏仁粉熱量頗高，每一百公克有588大卡。請適量攝取，才不會因為愛美而變胖
|
發表於 2019-1-19 08:09 PM
| 
