【早安健康編輯部／綜合報導】 杏仁：防失智、助記憶、抗氧化、助循環
% n- R, l$ S3 Y: c( j
! K, Z6 I7 }$ d# v. e: dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。富含不飽和脂肪酸、維生素B群、E與礦物質，有助維持血管健康。美國一項研究發現吃杏仁的小鼠記憶力與學習力都更好，加上杏仁可幫助生產神經傳導物質，整體來說對腦部健康幫助很大。杏仁自古就作為中藥藥方的一種，具有補身潤肺、保養喉嚨，防止肌膚乾燥等作用，還可舒緩乾咳。而杏仁中含有的脂質具有潤腸效果，可以解便秘。 tvb now,tvbnow,bttvb+ N7 W1 G2 s* A d
tvb now,tvbnow,bttvb4 b3 s r8 A- Q ]- y& y
杏仁成分與營養好處
$ Z/ R/ F8 |" v' u+ g. w- r
- `4 k/ K7 [# y5 {6 C! {tvb now,tvbnow,bttvb以成分來看，杏仁含有鉀、維生素E、鐵、鎂、鈣與蛋白質，營養非常豐富。多吃杏仁補充鈣質，可防止骨質疏鬆。維生素E具有防止細胞老化、促進血液循環的作用。豐富的不飽和脂肪酸，可有效降低膽固醇，並減少心血管疾病風險。
/ O7 u- J1 ~+ Q* } ]- E% V
0 b' v# P' j( w* x2 d杏仁、杏仁果大不同
" I* n1 u# b/ f2 J# w# Y! ?
! s. Q4 J5 B( P m: U杏仁分成南北杏（Apricot）和杏仁果（Almond），一般用在烘培上的，是杏仁果，俗稱美國杏仁果（Almond）。而南杏又稱甜杏仁，性味甘甜無毒，是杏仁茶的主要原料。北杏則為苦杏仁，微苦，多為藥用，並有輕微毒性，不可食用過多。所以呢，目前市面上買得到的「純杏仁粉」就是南杏的磨粉。 W9 O2 O+ Y/ x9 q
P+ \' g9 [' c5 {& r杏仁奶
% d( m4 W( H0 V2 ]) O6 Stvb now,tvbnow,bttvb
1 K3 ?" B9 `& h7 v1 ^" W5.39.217.76- 將杏仁果（Almond）泡水數小時軟化後壓成粉末，加水以果汁機打成果漿。
- 含有豐富的礦物質，可輕鬆補給女性容易缺乏的鈣與鐵質。
; s$ J( Z2 Z) V% W在世界上以高營養價值受到矚目的杏仁果，只要加水打碎後即可成為香濃杏仁奶，繼牛奶與豆漿後，被稱為「第三牛奶」而成為人氣話題，由於是植物奶，不含牛奶成分，可代替牛奶成為乳糖不耐症患者與素食者的補給品。
1 S8 |7 Y8 K9 r& t5 k1 m( Y3 O8 n公仔箱論壇; d7 K* u& R& v: I9 N+ d
杏仁奶同時具有抗糖化、抗氧化等效果，可預防骨質疏鬆症、心血管疾病。還富含鉀、鈣、鎂等微量元素，具有消除疲勞的功效，熱量低、做法簡單，不必到大賣場尋尋覓覓，在家就能輕鬆DIY。
0 O/ a* `" U/ \. ?5 S公仔箱論壇: U- D, Q+ s. {& n$ j# ^1 g( `
杏仁奶功效：杏仁奶4大好處讓教授狂推！
* }% V9 W2 }* J! z
$ G# P7 }/ Z' L杏仁奶好處1：抗糖化反應 8 X% X: K. z) c
8 u& J3 s6 L* h5 ]% `* gtvb now,tvbnow,bttvb糖化反應是什麼呢？若是生活不規律與攝取過多的飲食，會在體內產生超過身體所需的糖分，血液中多餘的糖分會與體內蛋白質結合，形成糖化終產物（AGEs），並具有很強的毒性，會推進老化的速度，而引起腦中風、心肌梗塞與骨質疏鬆等疾病。
/ J0 p; d" q. h: U' sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' h+ Q2 a! {0 Y2 |( P3 E如果肌膚上發生糖化反應，那麼肌膚便會逐漸變得暗沉且失去彈性，但杏仁奶具有極佳的抗糖化功效。慶應大學醫學部教授井上浩義曾做過一個實驗，在2支試管中放入等量的糖溶液與蛋白質溶液，並在其中一方滴入入杏仁奶抽取液，並使用近似於人類組織的雞皮放入試管中。 tvb now,tvbnow,bttvb3 j- W; `* T6 |9 }' N
" b6 V4 J' I. N3 J% V2 ~5.39.217.76接著將試管放入加熱機中，以80度加熱15分鐘後，結果發現滴入杏仁奶抽取液的試管幾乎沒有發生染色，且雞皮仍保留水分並維持彈性，另一正常溶液中的雞皮則已糖化呈褐色，也失去彈性變硬。井上教授便提到，杏仁中富含維生素E與多酚等抗氧化物質與礦物質，有益於抑制糖化反應。 . g0 O2 c7 K4 Q2 x& E! H$ R+ [$ O; E7 T% g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Q0 n* d9 _) K# b
杏仁奶好處2：降低壞膽固醇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 p+ _: o" f, x3 N* _( i
( _: K6 e( ^5 h) T$ G3 n& H5.39.217.76杏仁果成分中34%為不飽和脂肪酸「油酸」，可清除血液中的三酸甘油脂與壞膽固醇，維持好膽固醇的數量，預防冠狀動脈疾病以及高血壓、動脈硬化等生活習慣病。 6 z& p$ c6 i+ a& y) }' f, f$ b' G
tvb now,tvbnow,bttvb3 y1 c+ f- e7 X% {: _
杏仁奶好處3：抗氧化效果 6 C( A& C! t1 V/ e7 [
公仔箱論壇; y j$ h5 u) ^9 G
杏仁果富含維生素E，足足多出芝麻300倍，因此具有強力的抗氧化效果，能有效預防自由基的傷害，並能防止女性的黃體素氧化，維護卵巢健康，同時還可抗老化、防止掉髮。
/ f8 E6 g5 V# A& vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb" { H7 e+ k4 Q7 h) g" p
杏仁奶好處4：減重效果 tvb now,tvbnow,bttvb% ]: E6 q" k" M* g! C
( R/ G) |( s, \' y杏仁果含有豐富的膳食纖維，可以促進腸胃蠕動，改善便秘的困擾，還有助於將體內脂肪排出。井上教授便提到，讓平均26歲的19位成人每天吃25粒杏仁果，三個月後平均減少了2.9公斤。而以200毫升的飲品熱量作為比較，牛奶高達134大卡，無糖豆漿為95大卡，但無糖的杏仁奶只含有28大卡！ tvb now,tvbnow,bttvb1 R1 A3 `* ?% d; d% N* F% a
公仔箱論壇8 b! y/ x6 W' m H
杏仁奶什麼時候補充最好呢？
5 s! N1 {1 M; y' q' C4 w5 j6 D \tvb now,tvbnow,bttvb
% ?8 f# ~( a' d+ [3 u0 L0 ^5.39.217.76井上教授提到，每天建議攝取量為25顆杏仁果，尤其中午前身體最容易氧化，因此攝取杏仁果的最佳時間在早上，而杏仁果的細胞壁較為堅硬，對於牙口不好的老年人與小孩而言，較難有效率地吸收營養成分。
: v5 Z& X0 h, H( N$ }8 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 R/ w! Q' h8 n8 e人氣料理網站《HowLiving 美味生活》也介紹了杏仁牛奶的食譜，網站創辦人「美味人妻 KT 謝凱婷」在文章中分享，先前買了一包不含糖的100%純杏仁粉，兩星期以來每天早上起床都喝了一杯杏仁牛奶，想不到，不知不覺中就輕輕鬆鬆作美容保養。
6 t$ Y9 N+ `! L+ t7 R9 F
& e% i# O1 Y4 y; s( P" z6 l0 i公仔箱論壇她進一步仔細研究杏仁，發現杏仁可以抗老抗氧化，降低心血管疾病風險，並能預防糖尿病，潤肺止咳，通胃整腸；杏仁裡的杏仁油和維他命E能養顏護膚，能讓皮膚和頭髮都非常有光澤，並有美白效果。 試驗兩星期下來，果然皮膚變細也變亮，大概是有加牛奶一起喝，也有稍微豐胸的功效，也有許多媽咪在網路大大推薦杏仁的發奶效果。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) n% j6 ^9 z0 w
4 `; B* k. f/ Jtvb now,tvbnow,bttvb杏仁牛奶食譜
5 X" U; p+ s! [3 E Z5 itvb now,tvbnow,bttvb
. ?0 `4 l' @+ stvb now,tvbnow,bttvb- 牛奶2／3杯
- 水1／3杯
- 杏仁粉1大匙
- 冰糖：1小匙（可加可不加）
公仔箱論壇9 L0 w' r: i) B4 n6 R/ \) e+ \4 E9 R
做法 tvb now,tvbnow,bttvb- U1 r8 \) i6 j# p6 U5 P( C; p4 A
! d' v" r5 b3 {& ?" s, gtvb now,tvbnow,bttvb<KT's 美味祕訣> tvb now,tvbnow,bttvb" I- d: G1 V% X" E+ }
- 不喜歡牛奶，可以改加豆漿或是直接杏仁粉加水煮成杏仁茶(但是杏仁粉要增量)
- 杏仁粉熱量頗高，每一百公克有588大卡。請適量攝取，才不會因為愛美而變胖
|
發表於 2019-1-19 08:09 PM
| 
