芥蘭肉碎、泰式蔬果撈生拼盤、芋香扣肉、紅槽豬腳

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3 V: U' H, t! ^. w3 N3 X, K公仔箱論壇把油油亮亮的扣肉和芋頭夾入饅頭食用，再搭配切塊的黃瓜，感覺真清爽; J( A- F5 v) i" }' d# a# o3 ~
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帶有少許酒味的紅槽豬腳味道鮮甜，是送飯的好菜喔。
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準備功夫有點冗長的芥蘭肉碎帶少許鹹味，最適合搭配白飯食用。

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炎熱下午，不妨來一盤泰式蔬果撈生拼盤，去去暑氣吧。

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9 [6 k$ ^9 }9 ~) Ttvb now,tvbnow,bttvb芥蘭肉碎
* M5 X& }, m) M8 I$ x  D6 u材料A
# Y6 @+ v: e& z! j" [0 i6 D5.39.217.76芥蘭：半公斤
. w' N0 Z+ Q0 v& g% d9 t7 E5 n公仔箱論壇幼鹽：4湯匙* \8 a9 a% v) Y4 A9 W, {
材料B公仔箱論壇% {4 x/ _) |, W3 W" ?
豬肉碎：50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 v  B# @9 u0 e) r
蠔油：半茶匙  h5 E; b; c8 ]& J( d7 w; A# E" i
麻油：半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb) ?$ L4 w- a8 l5 H( ~9 o- ]+ l; l
玉蜀黍粉（調成芡汁）：少許( e. X9 g0 f$ [7 {7 {
水：200毫升tvb now,tvbnow,bttvb& o' m4 g7 D9 s
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ J% o! w5 _) X- f0 n1 ?
1.首先，把芥蘭洗乾淨，放在太陽底下曬至少兩天至芥蘭變乾。
' E2 W( p% h. N' I) `2.用手抓軟芥蘭，再慢慢加入幼鹽，抓至芥蘭呈軟，再把芥蘭裝入瓶子，醃2星期或以上，直到芥蘭變黃。5.39.217.763 \$ o" W9 X, y7 g- R& l* z
3.取出芥蘭，剁碎，備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 p8 N2 k% h* U  \4 `
4.爆香蒜茸，加入芥蘭碎兜炒至香，再加入蠔油、麻油、水和芡汁，以中火煮至芥蘭變軟。
5 I  K; K- i1 f3 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.最後，加入豬肉碎，煮熟，即可。
- Z2 k; J9 [6 b0 s1 s4 E泰式蔬果撈生拼盤tvb now,tvbnow,bttvb6 G9 J* ^8 {6 L6 t/ A5 x  \4 i- }
材料（切條或小塊狀）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% \9 ]- n8 U; J7 Y! G- F
芒果：1粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ I( }8 x) M6 T5 D- c
紅蘿蔔：半條
5 l( Z# w+ v2 H5 k! t. }+ H1 b1 Z* x2 ?公仔箱論壇雪梨：1粒tvb now,tvbnow,bttvb- g/ b/ k0 c( u* c& E+ S5 _1 E1 G
青蘋果：1粒' R4 v1 v  i: x0 V: ?0 R2 n/ d6 a
大蔥：1粒
4 N' X3 A( R- A5 C6 ~' g) wtvb now,tvbnow,bttvb黃瓜：1條5.39.217.76) \: T% ~2 Z9 ~2 T" \* G  R
番石榴：1粒' E8 ^2 U' m  k
日本黃瓜：半條
" F" y" [) t2 Z8 I7 ^1 l公仔箱論壇黃梨：30克
- b1 d# w; L' T9 X% N3 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。包菜：30克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; @; Y* P: K4 I  W: d
調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ P; Q: T: r  Z) Z
薑花（剁碎）：2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb1 @& w1 S. H6 {: E
香茅（剁碎）：2茶匙
' d$ H7 Z5 i* `( P, k  ?5.39.217.76檸檬汁：2茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb, Q. ?- |4 m+ j( S/ Q
做法
" v  F6 Y( q) @% H2 z) o" R5.39.217.761.首先，用鹽和糖來醃洋蔥和包菜，醃約10分鐘。
2 a$ W+ U; i7 \. Btvb now,tvbnow,bttvb2.把所有材料放在碟子上，加入調味料，攪拌均勻，即可。
- Y+ k$ |6 N1 L7 k9 h. a芋香扣肉
' _: q) D: P6 I0 t5.39.217.76材料
; c8 _# `# h* ], l5 u- F/ t9 c8 k芋頭（切塊）：1粒
0 p8 y; J8 x0 I. }. i4 |3 Z& j- _( a5 i5.39.217.76豬肉（三層肉，切塊）：1公斤5.39.217.76/ }% R7 a5 g3 y
小蔥（剁碎）：5粒
* P' h7 o( L2 A+ c公仔箱論壇蒜（剁碎）：2瓣5.39.217.762 v, q) f+ @: g) I) Z( [  p
老抽：2湯匙
1 o& W3 W1 a: y4 `3 v# I6 I1 Ftvb now,tvbnow,bttvb生抽：7湯匙公仔箱論壇3 B; @* ^! u+ p4 K2 x/ ]6 r6 w
糖：7湯匙
/ ?$ W. p, T' L# h! ], x: W1 V( _tvb now,tvbnow,bttvb麻油：2湯匙公仔箱論壇/ R3 @; Y0 S2 ^" m  @
水：適量
" x& {0 F+ [7 p  `3 i# z5.39.217.76做法tvb now,tvbnow,bttvb7 O8 H$ o" N3 O
1.首先，把芋頭放入油鍋內略炸，撈起備用。
8 @" y0 o) z' E/ O0 R2.把豬肉飛水3次後，再放入鍋內，以不加油的方式乾煎豬肉至帶黃，撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 @* [" h9 u" f3 A$ ^$ t0 z
3.熱鍋，用麻油爆香小蔥和蒜茸，再加入糖、生抽、水和豬肉，以大火煮半小時後，再轉小火煮20分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb2 L% }) x' E( f% z  g+ C
4.最後，加入老抽煮滾，即可。
! O% B- _3 |: T( C: `% C, B5 Wtvb now,tvbnow,bttvb（以一片豬肉一片芋頭的方式排疊後，再淋上汁，配饅頭食用，口感更佳。）$ \' T" E6 H. ?0 y. V: Z  ~, L$ U
紅槽豬腳公仔箱論壇( F. g1 m: B! N
材料
) r7 f9 U4 ^5 S, S豬腳（切塊）：1隻
2 c: E2 j- c" ptvb now,tvbnow,bttvb幼鹽：適量公仔箱論壇6 e- i% i( f& e- `' h
紅槽：適量公仔箱論壇7 @) Y9 ?7 A! v0 e/ d  ?. w7 Q
紅槽酒：7湯匙
. s" ~4 o) i5 h* ~, btvb now,tvbnow,bttvb做法
, Y9 L/ }0 f) v; g3 S; _5 {/ k: T5.39.217.761.首先，把豬腳飛水3次，再取幼鹽和紅槽塗抹豬腳，醃1小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: E4 |- A$ {$ i4 ^) a8 P
2.把豬腳放入鍋內，再加入與豬腳平高的水，煮至豬腳軟為止。4 }/ w) Y( u* ]0 g, _
3.最後，再加入紅槽酒，再煮滾，即可。
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芥蘭肉碎
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' n( X2 d6 `; s: x- B: K) e  c公仔箱論壇芥蘭：半公斤
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材料B
5 `. p3 H7 u8 P6 p) g6 q5.39.217.76豬肉碎：50克
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麻油：半茶匙
1 K3 W# H' ]$ d2 n  f, R1 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玉蜀黍粉（調成芡汁）：少許
3 v! `$ R1 z  i: [5 n/ ]' V6 E7 h公仔箱論壇水：200毫升tvb now,tvbnow,bttvb* L1 g  D' l, S1 O
做法
6 m* N8 H  B& p8 l5.39.217.761.首先，把芥蘭洗乾淨，放在太陽底下曬至少兩天至芥蘭變乾。
+ V8 O9 ]) B. \* o3 g& N7 \2 _公仔箱論壇2.用手抓軟芥蘭，再慢慢加入幼鹽，抓至芥蘭呈軟，再把芥蘭裝入瓶子，醃2星期或以上，直到芥蘭變黃。
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& U; a( }' z8 y6 H4.爆香蒜茸，加入芥蘭碎兜炒至香，再加入蠔油、麻油、水和芡汁，以中火煮至芥蘭變軟。5.39.217.76* V2 U  X' P! E9 {5 V
5.最後，加入豬肉碎，煮熟，即可。, D2 @0 P: M) }( [
泰式蔬果撈生拼盤
. r: b1 U5 `4 P6 Ptvb now,tvbnow,bttvb材料（切條或小塊狀）5.39.217.76. E! M, k) {, y+ q2 K( W
芒果：1粒
- T* J# K/ k: y紅蘿蔔：半條
. M! f+ y; s4 y3 ?/ S8 V5.39.217.76雪梨：1粒# O4 u7 |; m+ T2 d# _) q" I1 c! T
青蘋果：1粒5.39.217.76. o8 S, I# B  O
大蔥：1粒
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番石榴：1粒! I5 [: e9 d1 z1 G# Y9 W
日本黃瓜：半條公仔箱論壇: Q1 Y/ B5 j  b% P. _0 p
黃梨：30克, t5 g/ y; L$ D, q3 M# h
包菜：30克
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薑花（剁碎）：2茶匙
- X% A2 t* Q! ?香茅（剁碎）：2茶匙
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做法
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材料
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小蔥（剁碎）：5粒
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老抽：2湯匙
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糖：7湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 P7 ~/ ]% B) n6 @) {  {
麻油：2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 F3 m( V4 D$ _3 s/ g9 l
水：適量
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材料tvb now,tvbnow,bttvb# N) Z& r6 [* [, Z# L" i) c
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1.首先，把豬腳飛水3次，再取幼鹽和紅槽塗抹豬腳，醃1小時。
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3.最後，再加入紅槽酒，再煮滾，即可。
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[ 本帖最後由 joe35klc 於 2008-9-25 07:02 PM 編輯 ]