芥蘭肉碎、泰式蔬果撈生拼盤、芋香扣肉、紅槽豬腳

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把油油亮亮的扣肉和芋頭夾入饅頭食用，再搭配切塊的黃瓜，感覺真清爽
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帶有少許酒味的紅槽豬腳味道鮮甜，是送飯的好菜喔。公仔箱論壇6 F: k5 r/ b! }. b F0 D$ i

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準備功夫有點冗長的芥蘭肉碎帶少許鹹味，最適合搭配白飯食用。

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炎熱下午，不妨來一盤泰式蔬果撈生拼盤，去去暑氣吧。

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芥蘭肉碎tvb now,tvbnow,bttvb) M; q7 i' J! [  `" w$ {
材料A, O, n9 N- C; ~! \
芥蘭：半公斤
幼鹽：4湯匙
材料Btvb now,tvbnow,bttvb. O$ x* {. v5 n. s1 i3 t5 E
豬肉碎：50克
蠔油：半茶匙5.39.217.760 ]( v5 [  l0 v& e1 @0 f: V
麻油：半茶匙5.39.217.76" t: ?1 X8 \5 Z! f
玉蜀黍粉（調成芡汁）：少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- L* K2 n- }" u
水：200毫升5.39.217.76; ~9 ~, \4 A, l5 L- }
做法
1.首先，把芥蘭洗乾淨，放在太陽底下曬至少兩天至芥蘭變乾。
2.用手抓軟芥蘭，再慢慢加入幼鹽，抓至芥蘭呈軟，再把芥蘭裝入瓶子，醃2星期或以上，直到芥蘭變黃。
3.取出芥蘭，剁碎，備用。
4.爆香蒜茸，加入芥蘭碎兜炒至香，再加入蠔油、麻油、水和芡汁，以中火煮至芥蘭變軟。
5.最後，加入豬肉碎，煮熟，即可。
泰式蔬果撈生拼盤
材料（切條或小塊狀）5.39.217.768 _. M0 i) A* n: x
芒果：1粒0 ~6 H! m/ v- S+ [0 ~7 u. J
紅蘿蔔：半條5.39.217.761 l, ~$ X: P; ~' e9 h
雪梨：1粒
青蘋果：1粒$ ^  u- [. W& K
大蔥：1粒
黃瓜：1條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) {4 X% I( {+ H: ?
番石榴：1粒5.39.217.76: i3 L) R8 ~2 _  k. W& k+ b6 [/ T
日本黃瓜：半條
黃梨：30克5.39.217.76; Z) \* \1 C* b; W" f  i1 H( }- j
包菜：30克
調味料公仔箱論壇/ W' U. S2 b# v' r  Q2 H3 |
薑花（剁碎）：2茶匙公仔箱論壇) @) p! K0 Y8 \4 d. P* N
香茅（剁碎）：2茶匙
檸檬汁：2茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb6 Y* _$ g1 Q/ o* ^0 l
做法
1.首先，用鹽和糖來醃洋蔥和包菜，醃約10分鐘。
2.把所有材料放在碟子上，加入調味料，攪拌均勻，即可。8 l3 A/ A, j. s
芋香扣肉
材料3 c2 x3 ~  V" A' q4 t3 `
芋頭（切塊）：1粒
豬肉（三層肉，切塊）：1公斤
小蔥（剁碎）：5粒5.39.217.76* R& \3 V# j# [7 X0 E& U6 X
蒜（剁碎）：2瓣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 X7 w# P* _4 V% c/ x/ q
老抽：2湯匙6 }5 B' J8 X0 I7 b. W: P
生抽：7湯匙公仔箱論壇- R6 O% W& s. [5 |( G4 O2 B3 t
糖：7湯匙
麻油：2湯匙
水：適量
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) m) R' H9 y0 }/ X& H; |
1.首先，把芋頭放入油鍋內略炸，撈起備用。
2.把豬肉飛水3次後，再放入鍋內，以不加油的方式乾煎豬肉至帶黃，撈起備用。& H- o  n; B; O  _1 g) \
3.熱鍋，用麻油爆香小蔥和蒜茸，再加入糖、生抽、水和豬肉，以大火煮半小時後，再轉小火煮20分鐘。7 J5 |& }% X3 C% O1 H; Y; C
4.最後，加入老抽煮滾，即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Q2 n* ^  G" T7 O0 y! S. h. }  x
（以一片豬肉一片芋頭的方式排疊後，再淋上汁，配饅頭食用，口感更佳。）公仔箱論壇' O2 B1 ^4 @$ w& V
紅槽豬腳
材料tvb now,tvbnow,bttvb& |8 P1 ^, G6 J* S* u% y! B# Z) n
豬腳（切塊）：1隻
幼鹽：適量
紅槽：適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! j$ p( K; p. {; c5 S% M( `0 W, a
紅槽酒：7湯匙0 v2 P3 N7 G$ c
做法3 ^; L: `- a+ E6 c3 _+ u' H% c
1.首先，把豬腳飛水3次，再取幼鹽和紅槽塗抹豬腳，醃1小時。5.39.217.76# R3 B) Q4 ^" q
2.把豬腳放入鍋內，再加入與豬腳平高的水，煮至豬腳軟為止。
3.最後，再加入紅槽酒，再煮滾，即可。0 v& B8 l8 y0 a
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芥蘭肉碎
材料A1 R1 O# f9 }" r/ K6 [
芥蘭：半公斤
幼鹽：4湯匙, Z2 X) S$ n6 W4 m1 G9 @9 x
材料B; ?2 `9 \, ~) @3 V
豬肉碎：50克公仔箱論壇1 _. ?. {& f: M* N$ r
蠔油：半茶匙
麻油：半茶匙3 G; S' m$ B* [% q& ]
玉蜀黍粉（調成芡汁）：少許
水：200毫升2 h+ y4 _, c) }. `
做法tvb now,tvbnow,bttvb$ F; s' c5 J/ m
1.首先，把芥蘭洗乾淨，放在太陽底下曬至少兩天至芥蘭變乾。  k+ x) L" i& o8 T, x) W2 O) H) A1 b/ Y4 n
2.用手抓軟芥蘭，再慢慢加入幼鹽，抓至芥蘭呈軟，再把芥蘭裝入瓶子，醃2星期或以上，直到芥蘭變黃。2 J9 `$ `( a  F! T) ~3 N
3.取出芥蘭，剁碎，備用。
4.爆香蒜茸，加入芥蘭碎兜炒至香，再加入蠔油、麻油、水和芡汁，以中火煮至芥蘭變軟。
5.最後，加入豬肉碎，煮熟，即可。
泰式蔬果撈生拼盤tvb now,tvbnow,bttvb2 J+ s3 F* b, P, _
材料（切條或小塊狀）2 B  C. h* [1 Q' x& k! V; d5 J
芒果：1粒tvb now,tvbnow,bttvb5 I" f: q2 [% z- Q5 I  t
紅蘿蔔：半條
雪梨：1粒
青蘋果：1粒
大蔥：1粒
黃瓜：1條
番石榴：1粒
日本黃瓜：半條
黃梨：30克
包菜：30克公仔箱論壇7 n8 `) f  s. D& s
調味料0 D; I8 Z8 v% X& u
薑花（剁碎）：2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb0 a& H, P) p& C
香茅（剁碎）：2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb7 a  x" \$ R9 Q
檸檬汁：2茶匙 1 B2 F8 ~$ T: ?, m* v+ d9 v1 `5 a
做法- ~6 V" H9 Z) Y9 |
1.首先，用鹽和糖來醃洋蔥和包菜，醃約10分鐘。
2.把所有材料放在碟子上，加入調味料，攪拌均勻，即可。
芋香扣肉
材料
芋頭（切塊）：1粒
豬肉（三層肉，切塊）：1公斤
小蔥（剁碎）：5粒. \# ?3 i. s, z8 ?6 \+ T" y9 U4 o
蒜（剁碎）：2瓣8 x& \5 F, E1 {3 O8 G6 N  y4 J
老抽：2湯匙
生抽：7湯匙公仔箱論壇+ u' L- Q% \1 J, k
糖：7湯匙
麻油：2湯匙5.39.217.76* x4 ~7 S: r; d; E% r
水：適量tvb now,tvbnow,bttvb% D) H8 i- Y+ T& H5 C. W
做法5.39.217.76  P4 m) B2 ^  F! G* G
1.首先，把芋頭放入油鍋內略炸，撈起備用。
2.把豬肉飛水3次後，再放入鍋內，以不加油的方式乾煎豬肉至帶黃，撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 K3 e: u2 h5 G4 B9 d: a
3.熱鍋，用麻油爆香小蔥和蒜茸，再加入糖、生抽、水和豬肉，以大火煮半小時後，再轉小火煮20分鐘。
4.最後，加入老抽煮滾，即可。5.39.217.76' V$ M; w- y9 b. N8 Y
（以一片豬肉一片芋頭的方式排疊後，再淋上汁，配饅頭食用，口感更佳。）3 D% [" @; e, H7 M2 E5 G
紅槽豬腳公仔箱論壇$ _0 M, H, {' [6 a: t' G
材料tvb now,tvbnow,bttvb& i; X& r9 q! B" h
豬腳（切塊）：1隻4 I: N/ u3 Z7 l; @& T
幼鹽：適量) t7 z5 G; [& z% O2 n1 v
紅槽：適量
紅槽酒：7湯匙
做法公仔箱論壇) O4 S2 J) d5 ]1 I
1.首先，把豬腳飛水3次，再取幼鹽和紅槽塗抹豬腳，醃1小時。) D7 Z! H2 m) `# [. Z, I
2.把豬腳放入鍋內，再加入與豬腳平高的水，煮至豬腳軟為止。5.39.217.76: _$ _8 r% _1 S1 q
3.最後，再加入紅槽酒，再煮滾，即可。

[ 本帖最後由 joe35klc 於 2008-9-25 07:02 PM 編輯 ]

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