芥蘭肉碎、泰式蔬果撈生拼盤、芋香扣肉、紅槽豬腳

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把油油亮亮的扣肉和芋頭夾入饅頭食用，再搭配切塊的黃瓜，感覺真清爽公仔箱論壇7 }" y2 F- h7 z" j4 x9 j

帶有少許酒味的紅槽豬腳味道鮮甜，是送飯的好菜喔。

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準備功夫有點冗長的芥蘭肉碎帶少許鹹味，最適合搭配白飯食用。

炎熱下午，不妨來一盤泰式蔬果撈生拼盤，去去暑氣吧。

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芥蘭肉碎TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 A# g2 }5 ~' q4 e4 ?
材料A5.39.217.76* c" z% ^$ z9 X: o2 t
芥蘭：半公斤
幼鹽：4湯匙公仔箱論壇0 k- v7 @, F, x3 l  O6 o  R
材料B$ ^! Z0 i1 E3 {% o1 e
豬肉碎：50克
蠔油：半茶匙
麻油：半茶匙2 k( s) M6 O5 E2 w9 Q5 Q. Y
玉蜀黍粉（調成芡汁）：少許公仔箱論壇. s+ X: C+ P3 ^
水：200毫升
做法
1.首先，把芥蘭洗乾淨，放在太陽底下曬至少兩天至芥蘭變乾。tvb now,tvbnow,bttvb, y, M4 k+ i& \' E, G0 k5 h7 M+ t$ x
2.用手抓軟芥蘭，再慢慢加入幼鹽，抓至芥蘭呈軟，再把芥蘭裝入瓶子，醃2星期或以上，直到芥蘭變黃。
3.取出芥蘭，剁碎，備用。公仔箱論壇7 G( r; g+ ^7 i' J8 p- x7 n/ {
4.爆香蒜茸，加入芥蘭碎兜炒至香，再加入蠔油、麻油、水和芡汁，以中火煮至芥蘭變軟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% g6 Y: H1 s1 D) A2 Q
5.最後，加入豬肉碎，煮熟，即可。
泰式蔬果撈生拼盤
材料（切條或小塊狀）
芒果：1粒
紅蘿蔔：半條
雪梨：1粒
青蘋果：1粒
大蔥：1粒公仔箱論壇4 l- t. k9 \) F4 E
黃瓜：1條
番石榴：1粒公仔箱論壇& Q- a5 F! m# y' {9 H& r# X
日本黃瓜：半條
黃梨：30克# W/ w  o4 k8 O
包菜：30克
調味料+ q  K) q' Y4 T- B2 {* @# ~- c; d
薑花（剁碎）：2茶匙
香茅（剁碎）：2茶匙
檸檬汁：2茶匙
做法
1.首先，用鹽和糖來醃洋蔥和包菜，醃約10分鐘。
2.把所有材料放在碟子上，加入調味料，攪拌均勻，即可。
芋香扣肉
材料tvb now,tvbnow,bttvb, g% _" U/ b7 y. r7 I! N8 U3 u
芋頭（切塊）：1粒5.39.217.767 D0 D# R% T% B9 y3 e& \
豬肉（三層肉，切塊）：1公斤
小蔥（剁碎）：5粒
蒜（剁碎）：2瓣6 ]& a" ^- B5 n9 C+ o" w/ P2 }. F  r/ F
老抽：2湯匙7 i1 }3 b- P* x- E/ Q/ q/ k' ?
生抽：7湯匙
糖：7湯匙  }8 j9 I, G  q2 ?$ z7 [
麻油：2湯匙
水：適量, H( K  c9 r- d8 K/ _9 O8 L% X
做法5.39.217.76- K1 K# |) t0 B' n& Z
1.首先，把芋頭放入油鍋內略炸，撈起備用。' H- p" w) ]( a
2.把豬肉飛水3次後，再放入鍋內，以不加油的方式乾煎豬肉至帶黃，撈起備用。
3.熱鍋，用麻油爆香小蔥和蒜茸，再加入糖、生抽、水和豬肉，以大火煮半小時後，再轉小火煮20分鐘。) W% U4 _& n) g
4.最後，加入老抽煮滾，即可。
（以一片豬肉一片芋頭的方式排疊後，再淋上汁，配饅頭食用，口感更佳。）
紅槽豬腳公仔箱論壇; d" h2 M9 |; h! B
材料5.39.217.769 f' _3 b( v: a) {
豬腳（切塊）：1隻公仔箱論壇. _  W! C! a" L* N) |* F/ c
幼鹽：適量& d3 D0 N6 P5 S, H5 H& j9 S( \
紅槽：適量
紅槽酒：7湯匙
做法
1.首先，把豬腳飛水3次，再取幼鹽和紅槽塗抹豬腳，醃1小時。
2.把豬腳放入鍋內，再加入與豬腳平高的水，煮至豬腳軟為止。
3.最後，再加入紅槽酒，再煮滾，即可。
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芥蘭肉碎
材料A
芥蘭：半公斤tvb now,tvbnow,bttvb& P; A4 {0 U% h
幼鹽：4湯匙8 w; z, v, _+ s8 _+ f# L2 S
材料B
豬肉碎：50克5.39.217.76; k4 R& z# i: w6 I
蠔油：半茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ @; _) F8 s$ ~% b4 Z/ X$ y1 E
麻油：半茶匙公仔箱論壇3 o% t( T* c8 X. G, n/ G
玉蜀黍粉（調成芡汁）：少許
水：200毫升tvb now,tvbnow,bttvb& ?! G  |' M) g- [
做法
1.首先，把芥蘭洗乾淨，放在太陽底下曬至少兩天至芥蘭變乾。公仔箱論壇. X, N& T% S* I, p
2.用手抓軟芥蘭，再慢慢加入幼鹽，抓至芥蘭呈軟，再把芥蘭裝入瓶子，醃2星期或以上，直到芥蘭變黃。
3.取出芥蘭，剁碎，備用。
4.爆香蒜茸，加入芥蘭碎兜炒至香，再加入蠔油、麻油、水和芡汁，以中火煮至芥蘭變軟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* I/ ]4 t" U* e
5.最後，加入豬肉碎，煮熟，即可。公仔箱論壇2 S; b+ [5 H. C' I7 c. x8 J
泰式蔬果撈生拼盤tvb now,tvbnow,bttvb% K7 B  ^7 X  s! T4 j
材料（切條或小塊狀）
芒果：1粒3 v' O; Q: w2 c
紅蘿蔔：半條2 c. R0 L* }" e& ?8 K' f
雪梨：1粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: x) j" b' h' i$ W2 k: H; I- y9 x
青蘋果：1粒
大蔥：1粒
黃瓜：1條5.39.217.765 {& S/ b: A1 q/ w, B0 m
番石榴：1粒2 s% A, v* E# ?; y
日本黃瓜：半條tvb now,tvbnow,bttvb4 b& S) q2 [9 o1 [7 m
黃梨：30克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 g. N9 j. k. S! }
包菜：30克
調味料
薑花（剁碎）：2茶匙公仔箱論壇8 ^# ~# r* u- h3 T8 f
香茅（剁碎）：2茶匙
檸檬汁：2茶匙 5.39.217.767 n. K2 A' O# C
做法5.39.217.760 N- Q; Z9 a/ E3 V3 S" I5 L$ ?* v
1.首先，用鹽和糖來醃洋蔥和包菜，醃約10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ J9 }- L) u) K8 D
2.把所有材料放在碟子上，加入調味料，攪拌均勻，即可。
芋香扣肉
材料
芋頭（切塊）：1粒
豬肉（三層肉，切塊）：1公斤' H8 x. _& e" V4 x/ a- v- B
小蔥（剁碎）：5粒
蒜（剁碎）：2瓣
老抽：2湯匙; s2 q0 L; d8 `/ R
生抽：7湯匙" q9 ~7 ?# z5 A9 p, C
糖：7湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( k7 M% K+ N6 ~7 k& D. ?0 O1 Z
麻油：2湯匙
水：適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- k: V5 V+ j9 \" c- M- I+ {. ~
做法
1.首先，把芋頭放入油鍋內略炸，撈起備用。) u& e  x3 {9 r$ W, R) v
2.把豬肉飛水3次後，再放入鍋內，以不加油的方式乾煎豬肉至帶黃，撈起備用。# x1 p5 A! q" N+ d) W
3.熱鍋，用麻油爆香小蔥和蒜茸，再加入糖、生抽、水和豬肉，以大火煮半小時後，再轉小火煮20分鐘。公仔箱論壇6 e0 o3 w) D" z
4.最後，加入老抽煮滾，即可。
（以一片豬肉一片芋頭的方式排疊後，再淋上汁，配饅頭食用，口感更佳。）
紅槽豬腳公仔箱論壇$ ]7 d1 T  P! [& Z7 V/ V
材料tvb now,tvbnow,bttvb, ^; p3 {9 c1 c: g# i* j
豬腳（切塊）：1隻
幼鹽：適量
紅槽：適量
紅槽酒：7湯匙5.39.217.761 e( L, p! h6 ^- w4 L0 O  L+ B6 t
做法
1.首先，把豬腳飛水3次，再取幼鹽和紅槽塗抹豬腳，醃1小時。5.39.217.765 ?7 k1 ^  z: r! k& i+ h
2.把豬腳放入鍋內，再加入與豬腳平高的水，煮至豬腳軟為止。6 m8 ^1 ^9 s1 f  ~) Q9 N
3.最後，再加入紅槽酒，再煮滾，即可。
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[ 本帖最後由 joe35klc 於 2008-9-25 07:02 PM 編輯 ]

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