芥蘭肉碎、泰式蔬果撈生拼盤、芋香扣肉、紅槽豬腳

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把油油亮亮的扣肉和芋頭夾入饅頭食用，再搭配切塊的黃瓜，感覺真清爽
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帶有少許酒味的紅槽豬腳味道鮮甜，是送飯的好菜喔。
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準備功夫有點冗長的芥蘭肉碎帶少許鹹味，最適合搭配白飯食用。

炎熱下午，不妨來一盤泰式蔬果撈生拼盤，去去暑氣吧。

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芥蘭肉碎
材料A1 P+ e! S0 ^. S) X% ^
芥蘭：半公斤5.39.217.760 f4 ?& B" p& \) U0 z+ o
幼鹽：4湯匙% K" s1 _: \8 l3 n
材料B' z& ~8 G# p* ~# u1 t% J
豬肉碎：50克+ i" r$ D' n' B7 w
蠔油：半茶匙
麻油：半茶匙5.39.217.762 q/ D. c& a. ^/ `5 S, e3 H
玉蜀黍粉（調成芡汁）：少許& d! a- N3 h4 ~. i( r
水：200毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 T3 V; |1 K# r" C
做法
1.首先，把芥蘭洗乾淨，放在太陽底下曬至少兩天至芥蘭變乾。; Z7 i* }3 g' [% u- b$ o0 w
2.用手抓軟芥蘭，再慢慢加入幼鹽，抓至芥蘭呈軟，再把芥蘭裝入瓶子，醃2星期或以上，直到芥蘭變黃。
3.取出芥蘭，剁碎，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; V  s7 H  `: a& I' I4 |, p
4.爆香蒜茸，加入芥蘭碎兜炒至香，再加入蠔油、麻油、水和芡汁，以中火煮至芥蘭變軟。
5.最後，加入豬肉碎，煮熟，即可。
泰式蔬果撈生拼盤! a( |% |2 i$ Y4 I
材料（切條或小塊狀）
芒果：1粒tvb now,tvbnow,bttvb0 L8 l& d6 T+ F5 e0 T0 T* t2 `
紅蘿蔔：半條8 y+ R" m2 C" K/ e$ g3 e- o% m
雪梨：1粒
青蘋果：1粒% t  X; ]# |) a& F7 K  e
大蔥：1粒9 Q" W; k! i0 C2 g
黃瓜：1條
番石榴：1粒# R" a( t( W# f* U! B: b5 T
日本黃瓜：半條
黃梨：30克
包菜：30克公仔箱論壇# T' M+ T9 [% Y$ i' d7 H) l4 e! e7 ~
調味料
薑花（剁碎）：2茶匙
香茅（剁碎）：2茶匙
檸檬汁：2茶匙   o6 X) O; q! |0 s- c/ I4 L
做法$ \# h4 |% k" M2 c# {" x; I
1.首先，用鹽和糖來醃洋蔥和包菜，醃約10分鐘。
2.把所有材料放在碟子上，加入調味料，攪拌均勻，即可。. e9 u  q8 d  s. c" K5 B) }) y: `
芋香扣肉
材料5.39.217.760 t7 y& t' X# [& [2 J& g! k, h
芋頭（切塊）：1粒公仔箱論壇  p! }! K9 w7 z5 \4 B' N2 Y
豬肉（三層肉，切塊）：1公斤
小蔥（剁碎）：5粒5.39.217.761 T& i. \: \  w0 I* j2 q& r3 {
蒜（剁碎）：2瓣
老抽：2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% U. u. F1 n1 C0 z9 P1 o
生抽：7湯匙5.39.217.76" H' _/ h4 H$ n" V4 R( o
糖：7湯匙
麻油：2湯匙
水：適量5.39.217.76( Z3 O! M- f+ W6 Y1 i
做法公仔箱論壇* k6 P. u2 n6 u/ ?  {
1.首先，把芋頭放入油鍋內略炸，撈起備用。
2.把豬肉飛水3次後，再放入鍋內，以不加油的方式乾煎豬肉至帶黃，撈起備用。5.39.217.76; Y0 _  t* g# t9 X4 a0 Z) J
3.熱鍋，用麻油爆香小蔥和蒜茸，再加入糖、生抽、水和豬肉，以大火煮半小時後，再轉小火煮20分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb5 ~* e- Z2 S4 U* k
4.最後，加入老抽煮滾，即可。
（以一片豬肉一片芋頭的方式排疊後，再淋上汁，配饅頭食用，口感更佳。）
紅槽豬腳
材料公仔箱論壇7 p! q( _7 X: a/ U( Y; T
豬腳（切塊）：1隻
幼鹽：適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ?# J0 w  r. a3 ?! ]
紅槽：適量
紅槽酒：7湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Q5 x! D& o" P' `( l4 {
做法* v* |% {1 [# B) d3 y/ Q% A; T, o
1.首先，把豬腳飛水3次，再取幼鹽和紅槽塗抹豬腳，醃1小時。
2.把豬腳放入鍋內，再加入與豬腳平高的水，煮至豬腳軟為止。
3.最後，再加入紅槽酒，再煮滾，即可。' G; s* Q* l+ ~$ U) w

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芥蘭肉碎
材料A公仔箱論壇4 U8 ]* b4 n5 P: D  W
芥蘭：半公斤
幼鹽：4湯匙
材料BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ B% v2 c$ H% U0 |9 G" |
豬肉碎：50克公仔箱論壇5 j" Q, b# w3 m- G  [8 ^
蠔油：半茶匙
麻油：半茶匙
玉蜀黍粉（調成芡汁）：少許5.39.217.760 Q3 L9 y: G/ {$ k
水：200毫升5.39.217.76" W  W' R3 H' \8 `& Q
做法5.39.217.76* k; G% Z: s1 V" z" C
1.首先，把芥蘭洗乾淨，放在太陽底下曬至少兩天至芥蘭變乾。公仔箱論壇; G$ |, U, V! X, {1 g0 z
2.用手抓軟芥蘭，再慢慢加入幼鹽，抓至芥蘭呈軟，再把芥蘭裝入瓶子，醃2星期或以上，直到芥蘭變黃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 k! j) C, a) u( S2 M
3.取出芥蘭，剁碎，備用。
4.爆香蒜茸，加入芥蘭碎兜炒至香，再加入蠔油、麻油、水和芡汁，以中火煮至芥蘭變軟。公仔箱論壇6 S6 B  j, u8 P
5.最後，加入豬肉碎，煮熟，即可。3 N  h3 m+ N$ s$ S
泰式蔬果撈生拼盤
材料（切條或小塊狀）
芒果：1粒
紅蘿蔔：半條
雪梨：1粒7 G8 M- q2 [$ l6 V$ [/ ^% F0 l% s' O+ S
青蘋果：1粒
大蔥：1粒
黃瓜：1條5.39.217.76' L) \" ?# m! G, `& v
番石榴：1粒5.39.217.76: `1 U. s+ u" o1 B! b" _
日本黃瓜：半條
黃梨：30克
包菜：30克公仔箱論壇/ `/ s8 l$ P5 ~2 `, E' }% |1 C" f0 ^
調味料公仔箱論壇# L+ t! u* H' J# W2 V% Q6 `
薑花（剁碎）：2茶匙
香茅（剁碎）：2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb/ ]- W) [: m4 X' D( F
檸檬汁：2茶匙公仔箱論壇$ J: Y2 f! B" P3 R% l0 u( ?; M
做法
1.首先，用鹽和糖來醃洋蔥和包菜，醃約10分鐘。
2.把所有材料放在碟子上，加入調味料，攪拌均勻，即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ t0 g4 D$ n( C: w7 I
芋香扣肉
材料9 J$ o4 z) t8 B9 t
芋頭（切塊）：1粒
豬肉（三層肉，切塊）：1公斤
小蔥（剁碎）：5粒
蒜（剁碎）：2瓣+ A+ s8 r) T8 r
老抽：2湯匙
生抽：7湯匙
糖：7湯匙
麻油：2湯匙* v7 d9 q! Z7 e0 X0 T
水：適量
做法
1.首先，把芋頭放入油鍋內略炸，撈起備用。
2.把豬肉飛水3次後，再放入鍋內，以不加油的方式乾煎豬肉至帶黃，撈起備用。公仔箱論壇: @7 V* f* R% U2 |2 b) Y5 ]
3.熱鍋，用麻油爆香小蔥和蒜茸，再加入糖、生抽、水和豬肉，以大火煮半小時後，再轉小火煮20分鐘。
4.最後，加入老抽煮滾，即可。/ R( Z: _+ ?6 l% z5 g
（以一片豬肉一片芋頭的方式排疊後，再淋上汁，配饅頭食用，口感更佳。）, P4 y. n4 M8 v' Y6 U: n* `
紅槽豬腳
材料
豬腳（切塊）：1隻tvb now,tvbnow,bttvb2 P$ e1 z( f# E3 `* C3 k
幼鹽：適量tvb now,tvbnow,bttvb% u2 k. [; F" r, W
紅槽：適量& n4 d# ^6 N: B9 P4 f4 U$ ~
紅槽酒：7湯匙5.39.217.76# R( ^) r# K  Q1 ^
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 p$ }( \" h  Y) S7 t+ p
1.首先，把豬腳飛水3次，再取幼鹽和紅槽塗抹豬腳，醃1小時。
2.把豬腳放入鍋內，再加入與豬腳平高的水，煮至豬腳軟為止。
3.最後，再加入紅槽酒，再煮滾，即可。
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[ 本帖最後由 joe35klc 於 2008-9-25 07:02 PM 編輯 ]

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