芥蘭肉碎、泰式蔬果撈生拼盤、芋香扣肉、紅槽豬腳

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把油油亮亮的扣肉和芋頭夾入饅頭食用，再搭配切塊的黃瓜，感覺真清爽8 v, Q/ y4 H- g9 W% i- c
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帶有少許酒味的紅槽豬腳味道鮮甜，是送飯的好菜喔。
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準備功夫有點冗長的芥蘭肉碎帶少許鹹味，最適合搭配白飯食用。

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炎熱下午，不妨來一盤泰式蔬果撈生拼盤，去去暑氣吧。

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芥蘭肉碎TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, |- e8 i. u& d/ v) o
材料A
芥蘭：半公斤
幼鹽：4湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" h# }" b! u$ d
材料B
豬肉碎：50克
蠔油：半茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) E* c4 r- W" K" c; |. C( G
麻油：半茶匙% y  h+ ^7 q% ^6 a/ t/ Q
玉蜀黍粉（調成芡汁）：少許
水：200毫升公仔箱論壇! z7 Z9 j' z# r8 S( E; ]. _$ a
做法
1.首先，把芥蘭洗乾淨，放在太陽底下曬至少兩天至芥蘭變乾。
2.用手抓軟芥蘭，再慢慢加入幼鹽，抓至芥蘭呈軟，再把芥蘭裝入瓶子，醃2星期或以上，直到芥蘭變黃。
3.取出芥蘭，剁碎，備用。
4.爆香蒜茸，加入芥蘭碎兜炒至香，再加入蠔油、麻油、水和芡汁，以中火煮至芥蘭變軟。
5.最後，加入豬肉碎，煮熟，即可。tvb now,tvbnow,bttvb  Y* i! |  S7 z0 o$ L8 C  _+ P
泰式蔬果撈生拼盤
材料（切條或小塊狀）5.39.217.76$ A8 U! F. [$ C
芒果：1粒
紅蘿蔔：半條
雪梨：1粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! T7 v9 @4 S& [" H- F4 [
青蘋果：1粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ |9 T5 @4 h! J( V$ N4 ~1 K! ]9 F
大蔥：1粒5.39.217.765 ~2 T: ~: Z& L, ?; R' }
黃瓜：1條tvb now,tvbnow,bttvb7 c% l) l3 o: R( j+ ?
番石榴：1粒公仔箱論壇0 {! a. X# E- k/ z$ L  e
日本黃瓜：半條tvb now,tvbnow,bttvb; t1 N8 @  v  h! c9 R
黃梨：30克. i! C/ n( c( `& h  S
包菜：30克tvb now,tvbnow,bttvb, T, M, p5 {) M* E6 y
調味料
薑花（剁碎）：2茶匙公仔箱論壇1 R1 K8 V4 n$ m' n$ _* m3 ?8 D; K
香茅（剁碎）：2茶匙
檸檬汁：2茶匙公仔箱論壇& i0 C3 X% I7 X& Q, K: F
做法5.39.217.76% {7 E0 q) |, o3 }; R) N
1.首先，用鹽和糖來醃洋蔥和包菜，醃約10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb5 S1 R5 i$ W$ r8 j
2.把所有材料放在碟子上，加入調味料，攪拌均勻，即可。5.39.217.76( d5 V% P2 D5 {9 H
芋香扣肉
材料tvb now,tvbnow,bttvb( N( L& O) H7 L. b# }
芋頭（切塊）：1粒公仔箱論壇4 j) |0 m0 M$ A1 X" \0 S$ S& j
豬肉（三層肉，切塊）：1公斤! o/ Y( f: J, E/ G" m
小蔥（剁碎）：5粒
蒜（剁碎）：2瓣
老抽：2湯匙
生抽：7湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 E% P: Y: g' ^% g+ f. B
糖：7湯匙
麻油：2湯匙
水：適量
做法
1.首先，把芋頭放入油鍋內略炸，撈起備用。' o" [" m  {, Z9 O9 E$ O
2.把豬肉飛水3次後，再放入鍋內，以不加油的方式乾煎豬肉至帶黃，撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb& O3 T3 ~) y* i% c8 C$ U
3.熱鍋，用麻油爆香小蔥和蒜茸，再加入糖、生抽、水和豬肉，以大火煮半小時後，再轉小火煮20分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb" i/ C6 T9 x: C9 A- K( e
4.最後，加入老抽煮滾，即可。
（以一片豬肉一片芋頭的方式排疊後，再淋上汁，配饅頭食用，口感更佳。）
紅槽豬腳
材料
豬腳（切塊）：1隻
幼鹽：適量
紅槽：適量
紅槽酒：7湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 E; ?! w8 @7 t: s% W0 O
做法9 g4 `: e! M3 y% L& ^- k$ e" K
1.首先，把豬腳飛水3次，再取幼鹽和紅槽塗抹豬腳，醃1小時。
2.把豬腳放入鍋內，再加入與豬腳平高的水，煮至豬腳軟為止。$ `3 l* E& s3 V
3.最後，再加入紅槽酒，再煮滾，即可。公仔箱論壇2 b/ b  d5 O& _) Z3 s2 x+ k

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芥蘭肉碎. l  o5 _# |4 e, q) v" y# o
材料A$ z; y4 g8 F+ H
芥蘭：半公斤公仔箱論壇. ^' n& x  P  b8 H9 W- G
幼鹽：4湯匙
材料B
豬肉碎：50克tvb now,tvbnow,bttvb" v  G2 {7 d3 M7 `3 z
蠔油：半茶匙公仔箱論壇! Q: X8 e; a+ A( z
麻油：半茶匙公仔箱論壇, w5 F, w5 n& a8 c1 M/ ~
玉蜀黍粉（調成芡汁）：少許
水：200毫升5.39.217.761 \2 a" c( x( B+ T
做法
1.首先，把芥蘭洗乾淨，放在太陽底下曬至少兩天至芥蘭變乾。tvb now,tvbnow,bttvb2 ^: f" p! T0 h  L# d7 K
2.用手抓軟芥蘭，再慢慢加入幼鹽，抓至芥蘭呈軟，再把芥蘭裝入瓶子，醃2星期或以上，直到芥蘭變黃。5.39.217.76& h' b. W- J, K
3.取出芥蘭，剁碎，備用。
4.爆香蒜茸，加入芥蘭碎兜炒至香，再加入蠔油、麻油、水和芡汁，以中火煮至芥蘭變軟。  j$ W# v2 z" a. y% ^; m1 j
5.最後，加入豬肉碎，煮熟，即可。
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材料（切條或小塊狀）
芒果：1粒
紅蘿蔔：半條
雪梨：1粒
青蘋果：1粒
大蔥：1粒tvb now,tvbnow,bttvb/ j$ H2 K0 e7 x: S& \: y
黃瓜：1條
番石榴：1粒
日本黃瓜：半條5.39.217.76! t. w2 G: e: p- H: m3 j9 Z) J' j9 X6 c
黃梨：30克
包菜：30克
調味料公仔箱論壇) J, Y9 i' w" J0 N5 O1 L" h
薑花（剁碎）：2茶匙
香茅（剁碎）：2茶匙
檸檬汁：2茶匙 6 m2 o5 H  R* r8 T4 e' n0 l* \
做法
1.首先，用鹽和糖來醃洋蔥和包菜，醃約10分鐘。2 `2 Q; s( \0 H- \- u
2.把所有材料放在碟子上，加入調味料，攪拌均勻，即可。公仔箱論壇; A- O  C# V, R+ U! B7 T
芋香扣肉
材料
芋頭（切塊）：1粒2 p& c: y5 Y0 b' t8 ^8 O5 B
豬肉（三層肉，切塊）：1公斤
小蔥（剁碎）：5粒
蒜（剁碎）：2瓣
老抽：2湯匙
生抽：7湯匙
糖：7湯匙公仔箱論壇$ j% j" ?8 w% N% o' g
麻油：2湯匙5.39.217.76  r) p  w) F! W. T' f) v/ R
水：適量
做法
1.首先，把芋頭放入油鍋內略炸，撈起備用。
2.把豬肉飛水3次後，再放入鍋內，以不加油的方式乾煎豬肉至帶黃，撈起備用。公仔箱論壇/ T- m8 o, H* J3 d# q) t
3.熱鍋，用麻油爆香小蔥和蒜茸，再加入糖、生抽、水和豬肉，以大火煮半小時後，再轉小火煮20分鐘。公仔箱論壇: ?. `+ ~; N6 n3 I+ s- x8 C! _
4.最後，加入老抽煮滾，即可。公仔箱論壇6 _# r4 U5 Y9 J
（以一片豬肉一片芋頭的方式排疊後，再淋上汁，配饅頭食用，口感更佳。）5.39.217.76; o- M8 k+ }  _2 u; d1 m* `/ {
紅槽豬腳; N% I- P% }4 ]4 u0 M# z( {
材料
豬腳（切塊）：1隻5.39.217.76. f$ n/ B0 \4 X- @# _# V
幼鹽：適量0 w' u: \9 l, U/ A$ m1 f( J
紅槽：適量
紅槽酒：7湯匙tvb now,tvbnow,bttvb, j, a# h3 K9 j$ V$ |* {6 `% x  g
做法公仔箱論壇7 L) [) u# G  c2 r! R! f. c, a
1.首先，把豬腳飛水3次，再取幼鹽和紅槽塗抹豬腳，醃1小時。
2.把豬腳放入鍋內，再加入與豬腳平高的水，煮至豬腳軟為止。
3.最後，再加入紅槽酒，再煮滾，即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 h) w. z0 G3 i: Z5 w' e
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[ 本帖最後由 joe35klc 於 2008-9-25 07:02 PM 編輯 ]

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