[中式食譜] 芋頭扣肉

＊小柔＊

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; l, d2 s* q, t- b5 J/ ?5.39.217.76公仔箱論壇2 L- r( O; E& B& O7 w7 C7 r9 @

材料

荔浦芋 1/2個: x! k. L1 r* y  A 五花腩肉 1斤 - G) {0 v- d% u8 }) @% H# [5.39.217.76老抽 2湯匙 6 K0 f+ c4 r$ O7 h. Ttvb now,tvbnow,bttvb蒜頭 6粒 : H2 r" i) o: n5 n( s7 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑（略拍） 4厚片* H9 t- G4 }: F  O （略拍） 2棵5.39.217.76$ P) t4 \8 R' K" ]9 o- W/ Q' r6 G 蒜茸 1/2湯匙 " ?4 h$ w1 n# q- t: c& dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾茸 1湯匙( u# f) D7 F5 p7 Z6 W% h 南乳 1件 ! V& ]/ T4 Q( A9 D' w冰糖 2湯匙5.39.217.765 p  Z& U' q- n% b2 |3 w# x- a 生抽 1 1/2湯匙5.39.217.764 h' J3 ]) d6 ^: \ 水 1/2杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* w! Z% s  l& @, j, p( q$ D8 P 生粉 少許

製法

1. 荔浦芋去皮切厚件，放熱油內炸至金黃，取出。公仔箱論壇3 [" L: n) B% g* u 2. 五花腩原件沖淨，用老抽搽抹豬皮，用白鑊爆至啡色。 ' L& }; S7 M' g# Ptvb now,tvbnow,bttvb3. 將原件五花腩放滾水內，連同蒜頭、薑及，拖水20分鐘，取出切厚件。5.39.217.764 `! D' N) D8 p' J1 n- ^0 w 4. 燒1湯匙油，爆香蒜茸及乾茸，加入南乳、冰糖、生抽及水，加入五花腩件，拌勻。' ^% }& T' i  W) t# l 5. 芋頭件及五花腩件相間地排好，豬皮向下，放一深碗內蓋好。 ) H$ q% i3 K6 }5 ]: b公仔箱論壇6. 隔水燉1 1/2小時，倒出汁料，反扣上碟。 * C( W: x4 l3 z; f9 v( A9 n5.39.217.767. 將汁料煮滾，拌入少許生粉水埋芡，淋扣肉面。