[中式食譜] 芋頭扣肉

＊小柔＊

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5.39.217.762 I' S: q- I! O& A; H

材料

荔浦芋 1/2個 ' f5 X6 p+ X$ D# V4 i五花腩肉 1斤! r9 I/ \2 u1 Q0 `' [  s# [ 老抽 2湯匙- z4 a9 w- c5 P9 f4 A* E1 ]9 A; i 蒜頭 6粒 + a5 i+ V7 v- D( a+ N# D7 m+ M5.39.217.76薑（略拍） 4厚片 6 T/ O# a& I3 |（略拍） 2棵 * k+ D4 s6 G. C+ l: ?) K公仔箱論壇蒜茸 1/2湯匙 $ G9 ?0 N$ f: e6 |" t乾茸 1湯匙% h1 P( J: S. e- [# Y* M* f 南乳 1件 ( T0 y' A+ K4 t; @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰糖 2湯匙+ k0 ^0 v: q6 W& F. [2 a 生抽 1 1/2湯匙 ' `7 t! X. ]9 @0 ?5.39.217.76水 1/2杯 ( j* g" r0 S& l2 v. c; u) N5.39.217.76生粉 少許

製法

1. 荔浦芋去皮切厚件，放熱油內炸至金黃，取出。% H3 R3 _' G( b9 J$ q7 q 2. 五花腩原件沖淨，用老抽搽抹豬皮，用白鑊爆至啡色。公仔箱論壇3 x1 Z) H# M9 W+ z4 O  f 3. 將原件五花腩放滾水內，連同蒜頭、薑及，拖水20分鐘，取出切厚件。 / C) ~5 Q6 Z  B7 X' d# y8 ^4 d( J* u4. 燒1湯匙油，爆香蒜茸及乾茸，加入南乳、冰糖、生抽及水，加入五花腩件，拌勻。 / v- G$ k5 j- H5.39.217.765. 芋頭件及五花腩件相間地排好，豬皮向下，放一深碗內蓋好。 8 b: b+ k1 R2 V, j- y7 n( X$ Ltvb now,tvbnow,bttvb6. 隔水燉1 1/2小時，倒出汁料，反扣上碟。 4 I) l/ i- p5 P公仔箱論壇7. 將汁料煮滾，拌入少許生粉水埋芡，淋扣肉面。