中秋节过后天气仍持续炎热，这就是民间所说的“秋老虎，毒如虎。”然而“热极生风”，又一轮台风雨将在今明两日袭击广东。秋暑与秋湿交织出现，祛暑热与祛暑湿宜饮节瓜生熟薏米煲猪骨汤。 节瓜为冬瓜的一个变种，清润鲜甜，能解暑清热、生津止渴、清肠胃、利小便，常饮节瓜汤有促进肠中腐败食物的排泄和降低胆固醇的作用。生熟薏米合用既能健脾又可利湿。因而此汤有消秋暑热、祛秋暑湿之功。
5 T7 N' D* _8 Y! J% i* V1 L2 h 材料：节瓜600克，生、熟薏米各15克（中药店有售），猪骨400克，生姜3片。
3 a2 w1 E E; p. E; {9 W, j) B 烹制：节瓜刮茸毛、洗净，切厚块；生熟薏米稍浸泡洗净；猪骨洗净，切段。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水2500毫升（10碗量），武火煲沸后，改为文火煲2小时，调入适量食盐便可，为3~4人量。! |4 [3 S' f) t& r1 p2 _: e e
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2 U4 D; {4 [5 |( G9 i% B( o: _5 Gtvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 尛滊靤 於 2008-11-12 05:42 PM 編輯 ] |
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