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准备时间：30分钟
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$ f% r- l: L, z! Y* v( Y B公仔箱論壇烹饪时间：40分钟
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用料：
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# v4 ?0 j/ a" Y. k% K) C& X' i公仔箱論壇嫩鸡1只(1000g)' Y4 q) \1 ^. t$ D- k, w; \
干香菇50克
$ U! G/ _ _6 |2 @ I9 t豆瓣25克3 v3 C4 n+ s7 P: [* U# E$ a
花椒1茶匙(5克)
/ D/ Z5 c8 M7 [3 Q TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。精盐1茶匙(5克)
$ w8 ]! i% Q* K; D大葱10克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- I& {/ D: H, a" D# n: y
鸡精1茶匙(5克)
$ M/ G8 m- x% d7 K料酒2茶匙(10毫升)
- P7 j& M. ?& k/ W, Q5 ]( Jtvb now,tvbnow,bttvb酱油2茶匙(10毫升)
4 V* {% s& b! T. D冰糖25克
+ ^/ _6 R3 B2 k M9 H+ P油50毫升5.39.217.76+ ?6 R! x2 s$ Q, D
八角2粒5.39.217.765 V+ ]5 z* z$ m& f; S @" f
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做法： * s& h; u9 g# F3 q
7 u+ g% H/ x" D6 A. Z( n* v公仔箱論壇1.干香菇用温水泡30分钟以上，充分发开后洗净备用。5.39.217.760 M- w! B/ Y: q3 ~* M# m& c+ H9 R
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2.将整鸡洗净，把鸡头、翅膀和脚至胫部切下，然后将鸡对剖开，将鸡肉斩成长3厘米、宽2厘米的长方块，把鸡头、翅膀和脚也斩成3厘米的段。
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3.大火烧热炒锅，下油烧热，然后将鸡块放入热油锅中爆炒，待鸡肉变硬变色时，加入料酒及姜块、豆瓣、花椒，炒至水分渐干溢出香味时，即加入适量水（没过鸡肉表面），放入少量盐、酱油和冰糖、八角。5.39.217.76$ Y* z) J! ?2 T& F) K
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4.加盖焖烧至六七成熟时，再加入香菇同烧15分钟左右，起锅时加入葱段及鸡精即可。 |
發表於 2008-9-24 04:29 PM
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