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) S* B; s* O. E( \( Q( s; g% S准备时间：30分钟 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) K2 d: Z& P/ B) Y) G4 `
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烹饪时间：40分钟 5.39.217.76 j' n6 }/ f# }7 m* @2 M6 e
, m( I; W, e5 e$ x; t2 |用料：
& c- k S# G& K4 O5.39.217.76公仔箱論壇7 O: K, S* Y* T
嫩鸡1只(1000g)
2 K5 Z; D# e8 w$ |7 K干香菇50克公仔箱論壇; G9 a4 c5 E0 }5 x6 P
豆瓣25克
3 N1 s3 i3 o4 q2 Y" C. {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花椒1茶匙(5克)
7 {1 f! f7 J* G- a$ i2 e7 j. S公仔箱論壇精盐1茶匙(5克)
! ]6 p6 S" `; ?; t) ]2 P公仔箱論壇大葱10克
" j `: |' k/ y0 d+ T! ]8 Itvb now,tvbnow,bttvb鸡精1茶匙(5克)
/ p4 G6 N; N1 V6 Q/ u$ J. Vtvb now,tvbnow,bttvb料酒2茶匙(10毫升)
( Y J# o* j$ n( v5.39.217.76酱油2茶匙(10毫升)
) R" {8 x/ @ q+ c3 k/ ]5.39.217.76冰糖25克" \# J- E* h2 r8 x
油50毫升5.39.217.76" A; Z6 C9 I. u6 S
八角2粒0 h; a3 e- x9 ^2 G- m
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做法：
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1.干香菇用温水泡30分钟以上，充分发开后洗净备用。
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, y* W9 N% p- y4 J; C; p! w7 a2.将整鸡洗净，把鸡头、翅膀和脚至胫部切下，然后将鸡对剖开，将鸡肉斩成长3厘米、宽2厘米的长方块，把鸡头、翅膀和脚也斩成3厘米的段。
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3.大火烧热炒锅，下油烧热，然后将鸡块放入热油锅中爆炒，待鸡肉变硬变色时，加入料酒及姜块、豆瓣、花椒，炒至水分渐干溢出香味时，即加入适量水（没过鸡肉表面），放入少量盐、酱油和冰糖、八角。7 ~1 K- i9 S" T% N
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4.加盖焖烧至六七成熟时，再加入香菇同烧15分钟左右，起锅时加入葱段及鸡精即可。 |
發表於 2008-9-24 04:29 PM
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