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准备时间：30分钟 公仔箱論壇4 q9 x( ?: |) |
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9 c8 c- g. y5 B1 f3 j9 [公仔箱論壇嫩鸡1只(1000g)+ X g6 M! T& g- A; K$ v1 C! S
干香菇50克公仔箱論壇7 _/ o, A4 C4 W4 d; R6 z
豆瓣25克: h! N5 S2 P8 X$ | B# ?5 f' j# p% L. O
花椒1茶匙(5克)$ O* n j" C/ ]2 y% a$ d! b6 s
精盐1茶匙(5克)
" L0 k7 i) S- E3 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大葱10克公仔箱論壇8 w8 ~. i% k* R/ |# [+ E6 K
鸡精1茶匙(5克)' j2 p- D; E+ z5 L- ]$ n- R
料酒2茶匙(10毫升)
$ }- c# g5 U4 H$ Y- L6 g- N" j! p酱油2茶匙(10毫升)
+ Z8 R: { X, r: \; \5.39.217.76冰糖25克
9 ~ L7 R. x! c8 l) E7 I6 B油50毫升. n/ r2 @; e# h3 G; w w* m5 z- l
八角2粒
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1 {+ N2 X( W+ ]! z, U3 ]做法：
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1 H* m6 I. `# O( H3 I+ A1.干香菇用温水泡30分钟以上，充分发开后洗净备用。
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2.将整鸡洗净，把鸡头、翅膀和脚至胫部切下，然后将鸡对剖开，将鸡肉斩成长3厘米、宽2厘米的长方块，把鸡头、翅膀和脚也斩成3厘米的段。
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0 N3 o+ ~$ y' d; [# ?1 |3.大火烧热炒锅，下油烧热，然后将鸡块放入热油锅中爆炒，待鸡肉变硬变色时，加入料酒及姜块、豆瓣、花椒，炒至水分渐干溢出香味时，即加入适量水（没过鸡肉表面），放入少量盐、酱油和冰糖、八角。
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4.加盖焖烧至六七成熟时，再加入香菇同烧15分钟左右，起锅时加入葱段及鸡精即可。 |
發表於 2008-9-24 04:29 PM
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