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准备时间：30分钟 1 c5 S6 w9 Z6 H1 l. Y
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烹饪时间：40分钟 ! ]/ I5 r: k E8 i+ ~
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用料：
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0 X. X& G! U' G! ~5.39.217.76嫩鸡1只(1000g)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% P$ b9 X/ i2 i: I
干香菇50克
7 f( E, W/ i0 ztvb now,tvbnow,bttvb豆瓣25克$ i0 G( A8 V; s
花椒1茶匙(5克)
/ I0 R8 C+ S/ \( O. [; i公仔箱論壇精盐1茶匙(5克)tvb now,tvbnow,bttvb, {( P# m$ B9 y5 h6 \
大葱10克
( ?! U8 @+ }" R- R; }鸡精1茶匙(5克)
- T( ]. ^- G5 T/ x; [5.39.217.76料酒2茶匙(10毫升)5.39.217.76" q0 r: a/ W+ Y, A; o6 D* d
酱油2茶匙(10毫升)
6 H( P9 z- A1 u, j$ b9 p冰糖25克- T, p: T7 P1 k/ w8 Y& C/ P% j W
油50毫升5.39.217.76- k* P0 i3 \9 |" f# k
八角2粒
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9 t$ T b' n# @7 u, j9 f" Y1 O% J Htvb now,tvbnow,bttvb做法：
: X5 S5 t2 w% d5 [- Z* s5 b公仔箱論壇7 _* r- A- f( [* `$ E& O8 a, t
1.干香菇用温水泡30分钟以上，充分发开后洗净备用。
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2.将整鸡洗净，把鸡头、翅膀和脚至胫部切下，然后将鸡对剖开，将鸡肉斩成长3厘米、宽2厘米的长方块，把鸡头、翅膀和脚也斩成3厘米的段。
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, J0 T/ e: a. T. Y% a公仔箱論壇3.大火烧热炒锅，下油烧热，然后将鸡块放入热油锅中爆炒，待鸡肉变硬变色时，加入料酒及姜块、豆瓣、花椒，炒至水分渐干溢出香味时，即加入适量水（没过鸡肉表面），放入少量盐、酱油和冰糖、八角。
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4.加盖焖烧至六七成熟时，再加入香菇同烧15分钟左右，起锅时加入葱段及鸡精即可。 |
發表於 2008-9-24 04:29 PM
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