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准备时间：30分钟
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烹饪时间：40分钟
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嫩鸡1只(1000g)9 T/ `2 m1 \' Q" l
干香菇50克. B- j0 R! }$ {/ b5 t3 V
豆瓣25克tvb now,tvbnow,bttvb7 p( a& \, e9 X
花椒1茶匙(5克)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ g% z. D+ n. k- ]
精盐1茶匙(5克)公仔箱論壇8 o' U# S* Q# O$ b2 l' b
大葱10克tvb now,tvbnow,bttvb& j o+ d7 C* T4 B5 \1 Z( t, L
鸡精1茶匙(5克)
, r1 O3 L( s0 V, p' g' ~4 b8 [公仔箱論壇料酒2茶匙(10毫升)
' v) \# p& A/ U# {, w酱油2茶匙(10毫升)
" z' Q) {7 Z D0 A3 ptvb now,tvbnow,bttvb冰糖25克
W9 J* a9 X: q! D7 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油50毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% e- ]5 n) T; M% z5 m
八角2粒
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做法：
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. E& { C" u6 e* Z; r" [& [公仔箱論壇1.干香菇用温水泡30分钟以上，充分发开后洗净备用。公仔箱論壇# t- z& e, g: w# j8 ~
1 k8 A8 ?) D% M1 }6 b+ l5.39.217.762.将整鸡洗净，把鸡头、翅膀和脚至胫部切下，然后将鸡对剖开，将鸡肉斩成长3厘米、宽2厘米的长方块，把鸡头、翅膀和脚也斩成3厘米的段。
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3.大火烧热炒锅，下油烧热，然后将鸡块放入热油锅中爆炒，待鸡肉变硬变色时，加入料酒及姜块、豆瓣、花椒，炒至水分渐干溢出香味时，即加入适量水（没过鸡肉表面），放入少量盐、酱油和冰糖、八角。
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* T% v& b6 i* p) f5.39.217.764.加盖焖烧至六七成熟时，再加入香菇同烧15分钟左右，起锅时加入葱段及鸡精即可。 |
發表於 2008-9-24 04:29 PM
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