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准备时间：30分钟 5.39.217.76: ]9 n8 i5 k4 }
7 V/ j$ \ [' Z: J5.39.217.76烹饪时间：40分钟 5.39.217.76/ C$ s& M. h7 \* v& Y4 r. a) N0 i
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用料：
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嫩鸡1只(1000g)tvb now,tvbnow,bttvb2 ^7 ~) J; [. |& m/ f. |( m9 z
干香菇50克' I9 I/ P) m0 [3 l8 i# t f
豆瓣25克
% c' s {4 L f公仔箱論壇花椒1茶匙(5克)
; x$ \2 P U. y6 Q) G0 C: o# O# ^5.39.217.76精盐1茶匙(5克)
8 c% W5 r8 n6 ]" R4 o大葱10克
4 W# l; N1 Y6 x& i- j5 x公仔箱論壇鸡精1茶匙(5克)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 O& d- v. c, Q$ w4 T" `7 `% \
料酒2茶匙(10毫升)
, k( @* ~. i! Z酱油2茶匙(10毫升)
5 A8 |5 K8 c% _% C公仔箱論壇冰糖25克公仔箱論壇; R! ]% a0 e% s
油50毫升
6 N" T, \- M* n! k- LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。八角2粒
7 B. ]1 K& r9 Z& S: A( qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. V& W( z$ Y$ h0 M! x, B5 Q% c做法：
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1.干香菇用温水泡30分钟以上，充分发开后洗净备用。( a& h2 P' D" a% n# |4 c4 N
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2.将整鸡洗净，把鸡头、翅膀和脚至胫部切下，然后将鸡对剖开，将鸡肉斩成长3厘米、宽2厘米的长方块，把鸡头、翅膀和脚也斩成3厘米的段。
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( E/ V: \8 w; j) d; p3 etvb now,tvbnow,bttvb3.大火烧热炒锅，下油烧热，然后将鸡块放入热油锅中爆炒，待鸡肉变硬变色时，加入料酒及姜块、豆瓣、花椒，炒至水分渐干溢出香味时，即加入适量水（没过鸡肉表面），放入少量盐、酱油和冰糖、八角。% c( _# g5 P0 W; i" H3 l8 c
3 d) R4 ^. E2 q1 Ctvb now,tvbnow,bttvb4.加盖焖烧至六七成熟时，再加入香菇同烧15分钟左右，起锅时加入葱段及鸡精即可。 |
發表於 2008-9-24 04:29 PM
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