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准备时间：30分钟
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+ c7 p0 h' c& _" ?5.39.217.76烹饪时间：40分钟
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用料：
7 C7 n0 b; Y* t3 ~. [公仔箱論壇5.39.217.768 t8 v$ K1 B2 @) R9 ~: n5 o
嫩鸡1只(1000g)5.39.217.76( L" u) O4 i/ w1 q, U0 Z
干香菇50克
0 k, }& x0 a1 x4 T# t# E. D8 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆瓣25克公仔箱論壇2 D, T5 T- {; I$ n: K1 \
花椒1茶匙(5克)
6 ?" a; S6 l. j- Z$ H4 Y0 n精盐1茶匙(5克)
, J9 k" R6 ]* g0 }3 f/ C, i5.39.217.76大葱10克公仔箱論壇" |: k4 u0 X0 v" X
鸡精1茶匙(5克)
) J7 H0 }! {6 n1 S0 ^料酒2茶匙(10毫升)
9 y! p% w9 b7 K! `6 J q: A4 @7 N+ l5.39.217.76酱油2茶匙(10毫升)
" r6 U( }. N' M# [ P5.39.217.76冰糖25克; K1 q3 v" l4 L$ J' J( { M( q
油50毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& a" J1 h4 j' r2 |! P2 h
八角2粒
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做法： 公仔箱論壇, a, q; o5 a6 N4 P5 A
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1.干香菇用温水泡30分钟以上，充分发开后洗净备用。
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2.将整鸡洗净，把鸡头、翅膀和脚至胫部切下，然后将鸡对剖开，将鸡肉斩成长3厘米、宽2厘米的长方块，把鸡头、翅膀和脚也斩成3厘米的段。( o: s) d! v5 p# d2 x a
% y8 H9 l2 j: ^: t: ~. R3.大火烧热炒锅，下油烧热，然后将鸡块放入热油锅中爆炒，待鸡肉变硬变色时，加入料酒及姜块、豆瓣、花椒，炒至水分渐干溢出香味时，即加入适量水（没过鸡肉表面），放入少量盐、酱油和冰糖、八角。
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4.加盖焖烧至六七成熟时，再加入香菇同烧15分钟左右，起锅时加入葱段及鸡精即可。 |
發表於 2008-9-24 04:29 PM
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