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烹饪时间：40分钟 tvb now,tvbnow,bttvb9 I: P7 D* ?7 T: p5 E* T
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用料：
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嫩鸡1只(1000g)
x% l0 i ?5 p) ~2 M7 Z干香菇50克5.39.217.762 ]0 l+ k3 w: c
豆瓣25克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; m- h/ ^! s: `
花椒1茶匙(5克)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 H5 \# d ]8 N+ U' c8 R
精盐1茶匙(5克)& x& J- [8 A0 {
大葱10克( C6 P+ a; S- s+ K
鸡精1茶匙(5克)
1 r) i' v$ h5 u+ b5.39.217.76料酒2茶匙(10毫升)
& I' V/ ]! s3 t/ c& Q5 qtvb now,tvbnow,bttvb酱油2茶匙(10毫升)
$ i5 h4 W; b. W2 d5 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰糖25克公仔箱論壇, y8 E0 l& k. s; D
油50毫升公仔箱論壇$ t: G: d6 z. q |1 B1 x
八角2粒
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4 `( Q6 {2 x0 H做法： tvb now,tvbnow,bttvb6 h' s! s7 Q) Z" l7 `- j
5 @5 T9 s v- x/ _. J- I/ _0 F1.干香菇用温水泡30分钟以上，充分发开后洗净备用。
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. }* U6 V' d W$ Z! w& wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.将整鸡洗净，把鸡头、翅膀和脚至胫部切下，然后将鸡对剖开，将鸡肉斩成长3厘米、宽2厘米的长方块，把鸡头、翅膀和脚也斩成3厘米的段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ g# ^7 c' u+ v" S9 Q6 Y
( {4 P, _1 m) \) h! b3 Ctvb now,tvbnow,bttvb3.大火烧热炒锅，下油烧热，然后将鸡块放入热油锅中爆炒，待鸡肉变硬变色时，加入料酒及姜块、豆瓣、花椒，炒至水分渐干溢出香味时，即加入适量水（没过鸡肉表面），放入少量盐、酱油和冰糖、八角。
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8 ^) @1 C S1 q$ T* a, L! n4.加盖焖烧至六七成熟时，再加入香菇同烧15分钟左右，起锅时加入葱段及鸡精即可。 |
發表於 2008-9-24 04:29 PM
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