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准备时间：30分钟
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8 C b7 c3 h* `; M. @+ L! ?. l; `烹饪时间：40分钟
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用料：
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嫩鸡1只(1000g)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- X0 p6 d v- H+ ?
干香菇50克
0 i- `- V) A* }! O3 A: q8 m) z2 J; M' X豆瓣25克
4 t2 |6 D8 V" H, D公仔箱論壇花椒1茶匙(5克)
1 u# X( x5 I7 b/ a7 b4 y' Z r# Atvb now,tvbnow,bttvb精盐1茶匙(5克)
" q7 c9 [" s% q$ j9 H% \大葱10克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 a0 h( b8 f$ e4 V+ v
鸡精1茶匙(5克)
& |+ s" O* G3 {" V/ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。料酒2茶匙(10毫升)/ J6 n+ v* L. l3 A
酱油2茶匙(10毫升)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( r" |, J6 j0 a5 U# [* Z( q3 p
冰糖25克
9 u; d/ h" Q4 N油50毫升公仔箱論壇3 o! K2 L/ U4 y+ E% y# y
八角2粒
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& [2 L5 j, t9 Q0 k& T3 ]. Y! Y5.39.217.76做法： 公仔箱論壇6 L7 D! k3 r, z Y2 u" P% J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 E) r+ K2 Q$ A
1.干香菇用温水泡30分钟以上，充分发开后洗净备用。/ v, u/ a& c g% [6 r
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2.将整鸡洗净，把鸡头、翅膀和脚至胫部切下，然后将鸡对剖开，将鸡肉斩成长3厘米、宽2厘米的长方块，把鸡头、翅膀和脚也斩成3厘米的段。5.39.217.76' a" P" j, q2 r* b
( C* k9 h7 a8 ~# n! i* S公仔箱論壇3.大火烧热炒锅，下油烧热，然后将鸡块放入热油锅中爆炒，待鸡肉变硬变色时，加入料酒及姜块、豆瓣、花椒，炒至水分渐干溢出香味时，即加入适量水（没过鸡肉表面），放入少量盐、酱油和冰糖、八角。
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4.加盖焖烧至六七成熟时，再加入香菇同烧15分钟左右，起锅时加入葱段及鸡精即可。 |
發表於 2008-9-24 04:29 PM
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