( j1 g# u- L6 y% v* q+ b5.39.217.76
, Z6 z$ C$ _; ]- a# Z: d0 h5 ~准备时间：30分钟 3 q- Z) l! @ c: d- G( o1 }$ r0 P
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烹饪时间：40分钟
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* K* S" Z2 T% n8 P: E- d& U用料：tvb now,tvbnow,bttvb7 I( D' j; m. i @% P; K
3 L D' ~, U) v4 @) `6 s嫩鸡1只(1000g)- P1 L! d# C( G
干香菇50克
; \3 z C# l* k- j; h; S0 d7 v公仔箱論壇豆瓣25克公仔箱論壇, n4 a/ h0 q# W8 L) n
花椒1茶匙(5克)
' N5 \8 j, u1 |1 P7 O5.39.217.76精盐1茶匙(5克)
9 {* |) z. {: s公仔箱論壇大葱10克
- Y4 M& [. {1 L* I' g6 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鸡精1茶匙(5克)
& ]6 I8 y1 e: G, h' X( P) e1 C料酒2茶匙(10毫升)
5 O, `! h5 i4 @$ h; Ztvb now,tvbnow,bttvb酱油2茶匙(10毫升)
. W0 _; l4 I1 V公仔箱論壇冰糖25克
J8 ]' |) \% M/ ~3 R5.39.217.76油50毫升tvb now,tvbnow,bttvb/ u% f4 c7 L! F6 x: d0 V% l
八角2粒
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做法：
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1.干香菇用温水泡30分钟以上，充分发开后洗净备用。
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6 ~- w# e3 H, _2 b* s$ @7 Q2.将整鸡洗净，把鸡头、翅膀和脚至胫部切下，然后将鸡对剖开，将鸡肉斩成长3厘米、宽2厘米的长方块，把鸡头、翅膀和脚也斩成3厘米的段。5.39.217.76; D9 m+ v, O$ O: b& M
5 Q) ^7 {5 r- stvb now,tvbnow,bttvb3.大火烧热炒锅，下油烧热，然后将鸡块放入热油锅中爆炒，待鸡肉变硬变色时，加入料酒及姜块、豆瓣、花椒，炒至水分渐干溢出香味时，即加入适量水（没过鸡肉表面），放入少量盐、酱油和冰糖、八角。+ a0 j) a) j' | F4 A& k5 ^( {
, `8 N1 d1 J7 ~8 r- F- o' u2 A2 ltvb now,tvbnow,bttvb4.加盖焖烧至六七成熟时，再加入香菇同烧15分钟左右，起锅时加入葱段及鸡精即可。 |
發表於 2008-9-24 04:29 PM
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