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准备时间：30分钟
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3 U w+ L! B0 ~6 a* V公仔箱論壇烹饪时间：40分钟
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用料：
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嫩鸡1只(1000g)5.39.217.760 N6 }! F. _0 o
干香菇50克
1 ]# _5 v7 C' [/ d* z# D豆瓣25克
. Q% Q* n5 R: D9 {: j; x v花椒1茶匙(5克)
" A8 H7 H0 `8 X9 J精盐1茶匙(5克)' X+ U# h0 ?1 L I* i. v R4 b8 M
大葱10克5.39.217.76( N0 w" z* s6 d% u' @% M6 Q% T5 h
鸡精1茶匙(5克)1 g- K; T% }2 @9 _) W2 @7 B
料酒2茶匙(10毫升)
2 T/ b/ F) }; R7 T5.39.217.76酱油2茶匙(10毫升)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# S% H9 e, n; ]! q& E7 c
冰糖25克
$ o9 F% l. B; }2 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油50毫升9 x7 Z& m H9 f5 N( M
八角2粒tvb now,tvbnow,bttvb6 ~+ `7 v* X) y+ ]3 H" K& y
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做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 n8 {8 k$ r5 Z/ G+ z H
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1.干香菇用温水泡30分钟以上，充分发开后洗净备用。
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2.将整鸡洗净，把鸡头、翅膀和脚至胫部切下，然后将鸡对剖开，将鸡肉斩成长3厘米、宽2厘米的长方块，把鸡头、翅膀和脚也斩成3厘米的段。
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4 r8 m# T- \ {0 Y) I n3.大火烧热炒锅，下油烧热，然后将鸡块放入热油锅中爆炒，待鸡肉变硬变色时，加入料酒及姜块、豆瓣、花椒，炒至水分渐干溢出香味时，即加入适量水（没过鸡肉表面），放入少量盐、酱油和冰糖、八角。
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4.加盖焖烧至六七成熟时，再加入香菇同烧15分钟左右，起锅时加入葱段及鸡精即可。 |
發表於 2008-9-24 04:29 PM
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