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准备时间：30分钟 5.39.217.769 w" {0 I' H% v; M& D
5 [2 w, W5 P- @* G烹饪时间：40分钟 & Y% E+ p4 ~5 l
0 O6 k- \6 E. ?4 M! \- |6 J用料：tvb now,tvbnow,bttvb0 V/ f* K* H; A6 M
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嫩鸡1只(1000g)
d6 d5 Z; W5 M" v. G干香菇50克9 u1 v `' D! I
豆瓣25克
" d& R) q$ J9 N( N8 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花椒1茶匙(5克)$ r4 Y4 M' D: R5 B# L D0 P% {
精盐1茶匙(5克)- v+ ^) y. r2 j% x6 a
大葱10克& X% q! e, M$ D, W& @/ {* _
鸡精1茶匙(5克)
. D% @0 Z% D) K) E( o8 X2 Jtvb now,tvbnow,bttvb料酒2茶匙(10毫升)
4 F4 s1 o \" f, d$ F, k' @酱油2茶匙(10毫升)
- r6 I* t7 k+ `+ _: E: T3 c冰糖25克
# q9 S7 N8 K! K. K公仔箱論壇油50毫升
4 e+ h6 P3 P, K9 [$ @+ Ltvb now,tvbnow,bttvb八角2粒
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1 O" Q: P1 n, D: P( ^) v做法： 5.39.217.76" O" o2 G' F. T) ~1 k
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1.干香菇用温水泡30分钟以上，充分发开后洗净备用。
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6 O1 _( c) B8 R) A6 Mtvb now,tvbnow,bttvb2.将整鸡洗净，把鸡头、翅膀和脚至胫部切下，然后将鸡对剖开，将鸡肉斩成长3厘米、宽2厘米的长方块，把鸡头、翅膀和脚也斩成3厘米的段。* E8 }2 y: E7 C3 _. b& d
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3.大火烧热炒锅，下油烧热，然后将鸡块放入热油锅中爆炒，待鸡肉变硬变色时，加入料酒及姜块、豆瓣、花椒，炒至水分渐干溢出香味时，即加入适量水（没过鸡肉表面），放入少量盐、酱油和冰糖、八角。- V5 v( E4 m5 J& V0 {3 {/ c
; i; j1 S8 z/ X; J5 W+ R5.39.217.764.加盖焖烧至六七成熟时，再加入香菇同烧15分钟左右，起锅时加入葱段及鸡精即可。 |
發表於 2008-9-24 04:29 PM
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