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准备时间：30分钟 5 V- p0 R. }! X# c
8 ~+ Y3 c5 m9 Y7 o% e* v; zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹饪时间：40分钟
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用料：
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嫩鸡1只(1000g)公仔箱論壇8 ~4 w; `4 N2 W# V9 u5 g
干香菇50克tvb now,tvbnow,bttvb& W5 t6 C' X+ B+ W5 U* I- ^
豆瓣25克
+ d& j9 y% R6 {' C$ {5 {公仔箱論壇花椒1茶匙(5克)tvb now,tvbnow,bttvb0 S3 j& V- w# m. g
精盐1茶匙(5克)
, Q- Z I0 z3 c7 F A/ ~ I& e大葱10克
* [" I- W& T4 L4 O# W& x% S$ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鸡精1茶匙(5克)
/ _6 z3 T8 I$ ^$ G5.39.217.76料酒2茶匙(10毫升)
5 E& ?+ [5 B0 P1 Z; t2 s8 r, T1 e公仔箱論壇酱油2茶匙(10毫升)
2 E+ v, d1 |" {4 G冰糖25克
( s6 m5 Y+ Y% c( U/ g油50毫升
8 y/ r# [. a/ J; ttvb now,tvbnow,bttvb八角2粒# M. V9 b! k% I9 U( S) z6 G! J5 a+ A. o
3 b3 d' k- E. |- N公仔箱論壇做法：
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1.干香菇用温水泡30分钟以上，充分发开后洗净备用。5.39.217.76+ y; m" }( X; y7 b- @+ E. l
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2.将整鸡洗净，把鸡头、翅膀和脚至胫部切下，然后将鸡对剖开，将鸡肉斩成长3厘米、宽2厘米的长方块，把鸡头、翅膀和脚也斩成3厘米的段。) g$ p( V7 {& Q1 }, e9 K
* e( s0 C3 K6 R" u5 K' X: Q( D5.39.217.763.大火烧热炒锅，下油烧热，然后将鸡块放入热油锅中爆炒，待鸡肉变硬变色时，加入料酒及姜块、豆瓣、花椒，炒至水分渐干溢出香味时，即加入适量水（没过鸡肉表面），放入少量盐、酱油和冰糖、八角。
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4.加盖焖烧至六七成熟时，再加入香菇同烧15分钟左右，起锅时加入葱段及鸡精即可。 |
發表於 2008-9-24 04:29 PM
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