材 料, h5 m* H( d5 ?0 K$ w( G
泰 國 米 粉 4 安 士 、 羅 望 子 醬 1 湯 匙 、 硬 豆 腐 8 安 士 ( 切 厚 片 ) 、 花 生 碎 3 湯 匙 、 魚露 1 1/2 湯 匙 、 蔗 糖 1 湯 匙 、 青 檸 汁 1 湯 匙 、 菜 油 1/4 杯 、 蒜 頭 1 粒 ( 剁 碎 ) 、 1 粒 ( 切 碎 ) 、 芽 菜 1/2 杯 、 芫 荽 碎 1/2 杯 、 1 條 ( 切 段 ) 、 辣 椒 1/4 茶 匙 、 青 檸 2 片' ]- h/ D% @7 j, ]& \) J
7 K: p( l6 R% h( L- e+ D: b: L2 ~' Vtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇9 U4 Z/ S- U; r2 u
做 法 5.39.217.764 w7 Q" u# ^5 R( H+ @ f0 I+ L
1. 米 粉 浸 凍 水 約 1 小 時 至 軟 身 , 隔 水 後 再 浸 滾 水 1 分 鐘 , 再 隔 水 備 用 。 - q& j' O- X& g" m4 K; ~+ Q
公仔箱論壇% \( t- K) f: @% Q! k: h0 X
2. 將 蔗 糖 、 青 檸 汁 、 魚 露 及 羅 望 子 醬 放 碗 內 撈 勻 備 用 。 - o, ?) E- B- Y( E. V: K
7 V) x0 I) a2 s) Y9 u* p: dtvb now,tvbnow,bttvb3. 燒 熱 鑊 加 菜 油 , 先 爆 香 蒜 茸 及 碎 , 再 加 豆 腐 片 煎 到 兩 邊 金 黃 , 大 約 2 分 鐘 , 然 後 加 米 粉 快 手 兜 勻 , 大 概 2 分 鐘 , 再 倒 入 ( 2 ) 炒 2 分 鐘 。
7 X5 N) y8 n1 `1 b9 B) C5.39.217.76# L8 m! X3 i9 ~7 i$ U
4. 加 2 湯 匙 花 生 碎 、 芽 菜 、 芫 荽 碎 及 段 , 炒 約 半 分 鐘 即 可 熄 火 上 碟 。 面 撒 辣 椒 及 餘 下 花 生 碎 , 放 上 青 檸 片 做 裝 飾 即 完 成 。tvb now,tvbnow,bttvb- \# C8 h7 W3 v% `8 o
1 m* a; V% q4 Z* N1 _8 R公仔箱論壇" L5 P$ F: ]- S% P5 f
( H7 T) ^# x. P- v' H& e: m5.39.217.76貼 士 5.39.217.76! ?( T# {, B6 _& a% V, }
泰 國 米 粉 ( 粿 條 ) 口 感 煙 韌 , 炒 及 放 湯 都 適 合 ; 東 莞 米 粉 適 合 炒 ; 新 竹 米 粉 及 銀 絲 米 粉 都 適 宜 放 湯 。5.39.217.76' @: t- ^5 H+ B2 M+ @6 w7 ]
|