健康低熱量的豆腐，調理方式廣泛，喜歡重口味、清爽味，還是涼拌都相當讚，這次請來飯店大廚教你兩種風味截然不同的豆腐料理，作法簡單，讓你在家也能享受高級美味喔！ 0 O) |. G- t% y( d8 J; v+ h
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特色：重點在於餡料要打得有彈性，吃起來口感才會紮實彈牙，醬汁則重香氣，爆香、加雞高湯的步驟不可少。另外，使用玉米罐頭醬也能讓美味加分，烤過後起司香濃牽絲，醬汁濃稠美味，包你胃口大開。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& q, q- Z9 n8 `& i, j
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( a: X$ a' k# l' V; B0 d) r5.39.217.76食材：蝦仁、起司、安佳牛奶、雞湯、板豆腐、玉米粒、玉米罐頭醬、麵糊、洋蔥、蒜頭 公仔箱論壇 @+ w9 H- Z! q1 Z1 I8 x
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作法： % u0 T; U$ k9 Q, u
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1.先把豆腐洗淨切成長方塊，以湯匙將中間挖洞。 : X6 e2 Q( D( i, V0 ?& |
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2. 將蝦子切細，加入鹽、糖、蛋白、太白粉與胡椒粉，摔打至有彈性為止。 5.39.217.764 D% q7 a# R2 K
1 }& p# `7 E8 u9 W2 Q' Z7 ?5.39.217.763.將打好的餡鑲入豆腐中，直接下鍋油炸至變色。
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4.將大蒜、洋蔥爆香，加入雞湯、麵糊與玉米粒煮一會兒，淋在豆腐上，灑起司，進爐烤約5分鐘，呈金黃色即可。
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叮嚀：要增添香氣，建議加點洋菇，加青菜則可增色。 5.39.217.76$ ^$ W' g& @! n* g/ l* v. Z
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發表於 2008-9-23 09:00 PM
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