健康低熱量的豆腐，調理方式廣泛，喜歡重口味、清爽味，還是涼拌都相當讚，這次請來飯店大廚教你兩種風味截然不同的豆腐料理，作法簡單，讓你在家也能享受高級美味喔！
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特色：重點在於餡料要打得有彈性，吃起來口感才會紮實彈牙，醬汁則重香氣，爆香、加雞高湯的步驟不可少。另外，使用玉米罐頭醬也能讓美味加分，烤過後起司香濃牽絲，醬汁濃稠美味，包你胃口大開。
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! o( Q( Y7 f' |: S w5 d) e' o+ Dtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ~3 ~& `8 \1 O- h2 z! Z
食材：蝦仁、起司、安佳牛奶、雞湯、板豆腐、玉米粒、玉米罐頭醬、麵糊、洋蔥、蒜頭
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作法： tvb now,tvbnow,bttvb- ?6 r% a# H8 F$ T# _
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1.先把豆腐洗淨切成長方塊，以湯匙將中間挖洞。 tvb now,tvbnow,bttvb4 @1 T) Z, ` u, F7 G( i1 Y
9 ]3 K7 ?5 ]0 s% q- [% }5 vtvb now,tvbnow,bttvb2. 將蝦子切細，加入鹽、糖、蛋白、太白粉與胡椒粉，摔打至有彈性為止。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Y2 y' T/ V( D( F% z
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3.將打好的餡鑲入豆腐中，直接下鍋油炸至變色。 . K8 j" [( g$ T5 h. @5 B
( X0 h3 k3 W' I% @) _ Xtvb now,tvbnow,bttvb4.將大蒜、洋蔥爆香，加入雞湯、麵糊與玉米粒煮一會兒，淋在豆腐上，灑起司，進爐烤約5分鐘，呈金黃色即可。 . g. B, _. n9 U2 \
& _; h- c6 t( R# P0 E叮嚀：要增添香氣，建議加點洋菇，加青菜則可增色。 tvb now,tvbnow,bttvb+ E# C9 q; v7 K/ E
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發表於 2008-9-23 09:00 PM
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