健康低熱量的豆腐，調理方式廣泛，喜歡重口味、清爽味，還是涼拌都相當讚，這次請來飯店大廚教你兩種風味截然不同的豆腐料理，作法簡單，讓你在家也能享受高級美味喔！
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- e4 E- p7 Q4 E) `) }tvb now,tvbnow,bttvb特色：重點在於餡料要打得有彈性，吃起來口感才會紮實彈牙，醬汁則重香氣，爆香、加雞高湯的步驟不可少。另外，使用玉米罐頭醬也能讓美味加分，烤過後起司香濃牽絲，醬汁濃稠美味，包你胃口大開。
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2 z/ M( h5 ?2 Y公仔箱論壇食材：蝦仁、起司、安佳牛奶、雞湯、板豆腐、玉米粒、玉米罐頭醬、麵糊、洋蔥、蒜頭 # w; q9 N9 I1 D5 |
, m1 ~9 Z) Z( S& {- r5 G, w5.39.217.76作法：
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1.先把豆腐洗淨切成長方塊，以湯匙將中間挖洞。 5.39.217.76- I9 }5 L8 f/ D3 Q- H4 N
. H% [2 v; G, ~2 i$ Z0 v5.39.217.762. 將蝦子切細，加入鹽、糖、蛋白、太白粉與胡椒粉，摔打至有彈性為止。
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3.將打好的餡鑲入豆腐中，直接下鍋油炸至變色。 5.39.217.76& @$ ?3 ]6 C; S* D! ]
4 K$ Z$ c+ T) `2 ]" w. x6 btvb now,tvbnow,bttvb4.將大蒜、洋蔥爆香，加入雞湯、麵糊與玉米粒煮一會兒，淋在豆腐上，灑起司，進爐烤約5分鐘，呈金黃色即可。
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% \4 ~4 b! W# K' Y, c公仔箱論壇叮嚀：要增添香氣，建議加點洋菇，加青菜則可增色。
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發表於 2008-9-23 09:00 PM
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