黑 豉 油 燜 排 骨
r' u) }3 R; z/ Rtvb now,tvbnow,bttvb製 作 難 度 ： ★ ★ ☆ ☆ ☆
3 x4 R, \ K1 J7 `* ]製 作 時 間 ： 30 分 鐘 7 y( _; T4 q5 s- H; ^0 x( J
# P. |7 R1 s; G! @5.39.217.76整 蠔 仔 Pizza 試 過 台 灣 螺 光 黑 豉 油 的 好 味 ， 型 哥 再 用 以 燜 排 骨 ， 真 的 惹 味 到 人 人 讚 好 。 螺 光 經 長 年 釀 製 ， 味 道 醇 厚 ， 與 茄 膏 及 片 糖 的 合 拍 度 ， 做 出 驚 喜 惹 味 ！
0 _" \9 S5 S5 O4 {5 _公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ u+ S8 g: U- ?* Y
材 料 ! U! z6 [# {; j7 d
瘦 唐 排 12  、 薑 2 片 、  段 10 克 、 八 角 2 粒 、 紹 酒 2 湯 匙 、 台 灣 黑 豉 油 3 湯 匙 、 茄 膏 1 1/2 湯 匙 、 片 糖 1/2 片 、 雞 湯 200 毫 升 、 水 400 毫 升 、 芥 菜 膽 4 條 、 油 1 湯 匙 、 鹽 少 許
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% ]* ?& d* y" j! K. f h醃 料 ： 薑 汁 1 湯 匙 、 鹽 1/2 茶 匙 、 胡 椒 粉 少 許 、 黑 豉 油 1 湯 匙3 Q) u( ^ Q* _! _, T3 z# {
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做 法 3 V! n) @2 v! e- z* z1 G4 ~7 ^8 w
1. 排 骨 洗 淨 切 粒 ， 用 醃 料 醃 半 小 時 。
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& [% k6 s: A; A, v7 c2 s2. 起 鑊 加 入 薑 略 爆 炒 ， 下 排 骨 以 中 火 煎 至 金 黃 色 ， 加 茄 膏 炒 勻 ， 灒 酒 後 加 入 八 角 、 雞 湯 、 水 及 片 糖 ， 用 中 火 燜 30 分 鐘 。
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7 P8 O6 x3 y! Q4 Y4 X- t1 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 撈 起 薑 及 八 角 ， 加 入 黑 豉 油 燜 10 分 鐘 至 收 汁 後 上 碟 。 8 \ c" d3 h3 n0 ~9 K
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4. 以 油 鹽 水 烚 熟 菜 膽 伴 碟 。5.39.217.76' h0 c; ?$ _% f1 l8 H! f
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貼 士 ： 5.39.217.763 V% e& m0 d. H+ p x3 l
片 糖 才 夠 香 ， 用 砂 糖 味 道 就 差 了 一 截 。$ F. [1 I# y" B
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發表於 2008-9-22 05:35 PM
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