黑 豉 油 燜 排 骨 8 ^# Q/ x1 C. X
製 作 難 度 ： ★ ★ ☆ ☆ ☆
3 F. N& g+ o z' @/ O* g2 p# O5.39.217.76製 作 時 間 ： 30 分 鐘
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9 s A4 e) l( E2 P* U1 U整 蠔 仔 Pizza 試 過 台 灣 螺 光 黑 豉 油 的 好 味 ， 型 哥 再 用 以 燜 排 骨 ， 真 的 惹 味 到 人 人 讚 好 。 螺 光 經 長 年 釀 製 ， 味 道 醇 厚 ， 與 茄 膏 及 片 糖 的 合 拍 度 ， 做 出 驚 喜 惹 味 ！
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材 料 tvb now,tvbnow,bttvb2 r1 e9 F- o+ Y
瘦 唐 排 12  、 薑 2 片 、  段 10 克 、 八 角 2 粒 、 紹 酒 2 湯 匙 、 台 灣 黑 豉 油 3 湯 匙 、 茄 膏 1 1/2 湯 匙 、 片 糖 1/2 片 、 雞 湯 200 毫 升 、 水 400 毫 升 、 芥 菜 膽 4 條 、 油 1 湯 匙 、 鹽 少 許
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醃 料 ： 薑 汁 1 湯 匙 、 鹽 1/2 茶 匙 、 胡 椒 粉 少 許 、 黑 豉 油 1 湯 匙5.39.217.76- G# b# r, h: B4 i
6 m3 v; z* }" Q- L) J做 法 公仔箱論壇3 W6 S% S% X2 d& n
1. 排 骨 洗 淨 切 粒 ， 用 醃 料 醃 半 小 時 。 ) ^6 _) D0 u0 m- D% {5 D% x% i
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2. 起 鑊 加 入 薑 略 爆 炒 ， 下 排 骨 以 中 火 煎 至 金 黃 色 ， 加 茄 膏 炒 勻 ， 灒 酒 後 加 入 八 角 、 雞 湯 、 水 及 片 糖 ， 用 中 火 燜 30 分 鐘 。 + [5 B) A9 B( p5 N$ R5 W3 ~, ~
% d' k9 A/ j) ~( l- H& Etvb now,tvbnow,bttvb3. 撈 起 薑 及 八 角 ， 加 入 黑 豉 油 燜 10 分 鐘 至 收 汁 後 上 碟 。
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7 ]/ c! S; K6 U8 M7 xtvb now,tvbnow,bttvb4. 以 油 鹽 水 烚 熟 菜 膽 伴 碟 。; A# N9 D" B5 Y9 k4 S% f' l$ o
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貼 士 ：
6 Q- P& m5 ?' j9 N5.39.217.76片 糖 才 夠 香 ， 用 砂 糖 味 道 就 差 了 一 截 。
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發表於 2008-9-22 05:35 PM
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