煙燻當歸鴨% [# H6 S% t! `7 n6 b/ u
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7 M5 b3 a. L9 ]- ?) L% Q/ B材 料：公仔箱論壇9 r1 V8 I- ?% i4 A; l3 X
光鴨半隻 米血糕1塊
* [; a+ Q2 h% D% a2 y- z5.39.217.76醬鳳梨1/3碗 嫩薑絲1碗
( c U w# M9 m9 e! y. l- P公仔箱論壇紅麵線1把 麵粉2大匙 白米1小碗公仔箱論壇3 K* N2 Q# U; G0 M3 F" K
* }* S- T( Q! T% X* H0 Y9 m9 t- @調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; v( S6 m" Y& ^4 i" `4 P
醬油膏1大匙 香油少許 肉桂粉少許 公仔箱論壇$ }; W# }6 f, r, J4 R+ X: q2 z- m, D
鹽1小匙 砂糖1/2碗 味精1/2小匙公仔箱論壇5 t S- m0 B/ N
2 T$ c8 X' _' j3 r5.39.217.76綜合香料：9 H+ n, ^- [7 P7 L4 g! r- u2 m
桂枝適量 當歸適量 熟地適量
7 U5 M! [5 o6 w0 i1 \. V公仔箱論壇川芎適量 枸杞適量 炙甘草適量
8 ^" h4 h5 @4 l/ n7 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅棗適量 黑棗適量
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作 法：5 ~4 z/ g% b) t4 C! Q1 |! t3 G
1.取一大鍋將光鴨、桂枝、當歸、川芎、熟地、枸杞、炙甘草、紅棗、黑棗、醬鳳梨加水煮開，成為了當歸湯。
/ `4 `2 h8 g+ E. D5.39.217.762.放入洗淨去血膜的鴨肉，蓋上蓋子以大火煮滾後轉中火，熄火再燜15分鐘後取出，趁熱抹上鹽以及加入藥汁的味精瀝乾放涼。
0 V% ^6 F8 K0 O7 ^# h! k0 `4 {3.將炒鍋燒乾後鋪上鋁箔紙，霧面朝下，撒上糖、麵粉、茶枝、八角、白米、枸杞，再放上了網子。公仔箱論壇- a/ P8 O6 C( M# ^# ]
4.放上鴨肉，並且將皮朝上，開火燻2分鐘出黃煙後熄火燜5分鐘，再取出刷上香油，並剁開成塊，取肉切片。5.39.217.76$ e2 n5 V7 b; Y4 q Z; l
5.煮開一鍋水，燙熟麵線，再將熟麵線剪好放入碗中，並加入鹽、肉桂粉，再鋪排上鴨肉、米血糕，淋入湯汁，即可完成。 |
發表於 2008-9-22 05:27 PM
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