燒汁釀墨魚

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燒汁釀墨魚5.39.217.76* B! U  ^4 V6 i5 f9 M& E5 i$ X; T* k

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8 _' N3 x6 g0 T, H& n* n7 x6 }[材料]墨魚 - 2 隻
5 m9 j: h" B- K) d  T' ttvb now,tvbnow,bttvb薑汁酒 - 2 湯匙
/ P# E% }: X/ W餡料︰
- |2 `- K: ]( [7 W6 X) [: L: p5.39.217.76糯米飯 - 1 杯5.39.217.760 G9 X; F- |, v# `$ S3 V
冬菇 (浸軟，切碎) - 1/8 杯
+ o0 b8 S; k7 [' M蝦米 (浸軟，切碎) - 1/8 杯
4 M5 K% r5 q3 X3 `# f& dtvb now,tvbnow,bttvb臘腸 (切碎) - 1/8 杯
3 J' T& P+ N6 c5 jtvb now,tvbnow,bttvb芫茜碎及蔥碎 - 各 1 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb4 X; X3 z% I, p1 _
生抽 - 2 茶匙. w! z3 z  U) A
麻油 - 1/2 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb+ ~0 K) t/ D1 M: ?7 j
  
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[調味]日式鰻魚燒汁 - 1/ 2杯tvb now,tvbnow,bttvb2 f3 f& H* L9 t1 r7 d0 X: o
生抽 - 3 湯匙
6 S! X( l1 |0 S' J3 r麻油 - 1 茶匙
) {$ F2 p, ]5 R& ?7 m  Stvb now,tvbnow,bttvb水 - 1/2 杯. V3 v% U; M: d9 f+ \" f/ G

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[做法]1.  墨魚清洗乾淨後抹乾，用薑汁酒搽勻醃片刻。 & J: ~( j- R9 r9 c5 i& w
2.  燒 1/2 湯匙油，爆香切碎餡料，與糯米飯、調味及芫茜蔥炒勻。
4 H( r, W, Z( K9 v! g4 R5.39.217.763.  將糯米飯等釀入墨魚內至七成滿，用針線縫口。 公仔箱論壇8 u( }* l( k/ a: x2 F5 J" T
4.  燒 1 湯匙油，放下墨魚慢火煎至金黃，加獻汁，蓋上鍋蓋炆 15 分鐘，不時將墨魚反轉使均勻上色。 # g; z0 b1 ^0 S" q, H) f* c
5.  墨魚熟後，取出切件，淋上獻汁，趁熱品嚐。