公仔箱論壇/ N/ K; c x$ I+ I6 I; d" p
准备时间：20分钟 公仔箱論壇. u0 K# Y; s0 o. [
烹饪时间：40分钟
- U7 R- c- F3 M; ~用料： 8 t* u7 R2 J+ L2 Q r, `& o7 Z
草鱼1条(700g) 胡椒粉1/2茶匙(3克) 香醋2茶匙(10毫升) 姜片2片 葱段2段 姜末1茶匙(5克) 五香粉1茶匙(5克) 料酒1/2汤匙(8毫升) 酱油2茶匙(10毫升) 白砂糖2茶匙(10克) 油220毫升(实耗50毫升) tvb now,tvbnow,bttvb' S3 o3 O( ?9 H5 i5 e: \
做法：
3 [' h. }7 f5 f公仔箱論壇1.将草鱼洗净，用锋利的刀从鱼的脊背部划开，剔出两片净鱼柳，清理干净后，将鱼柳鱼皮朝下放在砧板上，斜切成厚0.5厘米左右的薄片。 + } C4 b: ^3 d" K0 l& Y
2.把鱼片放在碗中，加入姜片、葱段和酱油（1茶匙，5毫升），腌10分钟备用。
( A& g" ]$ ?7 L" ~- K$ T/ x( `公仔箱論壇3.将料酒、白砂糖、五香粉、香醋和姜油（1茶匙，5毫升）放入锅中，加入1杯水熬煮5分钟，盛在碗中，晾凉备用。
: E! I/ k3 W! Y- K1 k" \; K( B/ s* tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.大火烧热炸锅，当油温升到八成熟的时候（油面上方有明显烟气冒出），把鱼片放入油中，用筷子轻轻滑开，炸至表皮略黄、鱼肉发紧即可，捞出沥油。
6 X7 t6 c. ?; \tvb now,tvbnow,bttvb5.再次将锅中油烧热，将鱼片入油锅再炸一次，用漏勺或笊篱捞出，趁热立即放入调料碗中吸味，放置15分钟以上，即可食用。 | 
發表於 2008-9-22 04:23 PM
| 
