8 @4 A5 Q' j/ U' u8 n8 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。准备时间：20分钟 7 H1 h' P$ u2 v- S# Z
烹饪时间：40分钟
1 p! j' H7 R* @" y" t- `9 Ttvb now,tvbnow,bttvb用料：
4 u _+ v: d$ x公仔箱論壇草鱼1条(700g) 胡椒粉1/2茶匙(3克) 香醋2茶匙(10毫升) 姜片2片 葱段2段 姜末1茶匙(5克) 五香粉1茶匙(5克) 料酒1/2汤匙(8毫升) 酱油2茶匙(10毫升) 白砂糖2茶匙(10克) 油220毫升(实耗50毫升)
5 p& j" H/ E% a. x7 v5 l/ T ltvb now,tvbnow,bttvb做法： 公仔箱論壇, Z* [; d% d4 P% T9 j7 M
1.将草鱼洗净，用锋利的刀从鱼的脊背部划开，剔出两片净鱼柳，清理干净后，将鱼柳鱼皮朝下放在砧板上，斜切成厚0.5厘米左右的薄片。
0 h+ _/ x* C* G3 l1 {- M, j- X) o1 j2.把鱼片放在碗中，加入姜片、葱段和酱油（1茶匙，5毫升），腌10分钟备用。 7 h, V1 q! X; j5 O6 |
3.将料酒、白砂糖、五香粉、香醋和姜油（1茶匙，5毫升）放入锅中，加入1杯水熬煮5分钟，盛在碗中，晾凉备用。 公仔箱論壇0 J4 P) h" P$ o+ k* T( g& i
4.大火烧热炸锅，当油温升到八成熟的时候（油面上方有明显烟气冒出），把鱼片放入油中，用筷子轻轻滑开，炸至表皮略黄、鱼肉发紧即可，捞出沥油。 5.39.217.76$ g" s: Y( ^- Y: U( n, j+ e$ ^9 ?
5.再次将锅中油烧热，将鱼片入油锅再炸一次，用漏勺或笊篱捞出，趁热立即放入调料碗中吸味，放置15分钟以上，即可食用。 | 
發表於 2008-9-22 04:23 PM
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