- U0 X7 c J* Z, j0 a! z8 \8 x5.39.217.76青，书称艾草，是多年生草本植物，有板青、棉花青、艾蒿青三种，叶子散发着淡淡的清香，不仅可食用，还可止血。吃青饺最好的时令是在清明前后。三月清明，百花争艳，青也吐露了新绿。随之，郊外的山坡、田野、河边、竹林出现了三三两两拎着小菜篮，手持小剪刀的采青队伍。
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% b" U" z, c0 X$ Z- g2 |1 e人们花上半天的时间，就能喜获丰收，然后朋友们一起将采来的艾青洗净、煮熟、沥干、捣烂，与糯米粉和在一起，揉拌成青团，然后包入甜味、咸味两种馅儿，揉捏成饺子，最后用蒸笼蒸熟，这就是流传于越乡的时令小吃―――青饺。- h* ^# Z' i3 ?4 K3 S
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关于民间流传的青饺习俗，还有一个美丽的传说呢。相传，目莲母亲被打入地狱后，目莲送食物给母亲，却被恶鬼一抢而空。目莲眼看母亲饿得皮包骨头，奄奄一息，于心不忍，欲设法弄吃的来挽救母亲的生命。那年清明节前后，目莲上山采野菜给母亲充饥，竟发现清香扑鼻的艾蒿青，采回家和米粉蒸了青团送去给母亲。蒸熟后的青团里里外外是深青色的，看上去恶心，恶鬼见了不屑一顾，目莲母亲才有幸吃到青团，保住了命。5.39.217.76" q" f/ H( l( T3 p' b: e! \. h" y0 c
# W+ p; k; q( u+ G2 K7 ]: F/ ?5.39.217.76从此，人们视目莲为孝子。每逢清明节，家家户户采来艾青做成青饺、青饼、青团扫墓祭祖，并延续至今。( N# F1 n* i' b: d6 y8 b' I9 Q
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清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂。古时越乡人在清明节采青做青饺，并在给祖先上坟时带些青饺去，让九泉的先辈也尝尝鲜，以此寄托晚辈的哀思。而今，越乡人依然延续了当年的习俗，并十分盛行，而做青饺，吃青饺的心情已不同于以前，少了一份哀思，多了一份闲趣。
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- a+ T' ^- h! j5 ]; A" [4 ]tvb now,tvbnow,bttvb做法：将采来的艾青洗净、煮熟、捣烂，拌入糯米粉，揉拌成青团，然后包入甜、咸两种馅子，捏成饺子状，用蒸笼蒸熟后便可食用。: J( @2 d" S8 X9 g5 F
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未熟的
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熟了 5.39.217.763 {' @0 T" l7 w+ n6 U# e7 e) @& H
) N2 M) n" y2 f6 z1 B如果朋友你下次在清明前后来天台，我一定带你尝尝我们家乡的青饺！ tvb now,tvbnow,bttvb' R4 Z7 E) ^, B1 i/ P! l0 F4 x# N$ L ?
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注：有一些青饺又称艾青饺 |
發表於 2008-9-22 04:12 PM
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