材 料 9 H, K8 _& L; G" I; W
瘦 唐 排 12  、 薑 2 片 、  段 10 克 、 八 角 2 粒 、 紹 酒 2 湯 匙 、 台 灣 黑 豉 油 3 湯 匙 、 茄 膏 1 1/2 湯 匙 、 片 糖1/2 片 、 雞 湯 200 毫 升 、 水 400 毫 升 、 芥 菜 膽 4 條 、 油 1 湯 匙 、 鹽 少 許
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" ~% O9 Y. V: } ^1 b# t7 W公仔箱論壇醃 料
; S" Z: y, f" n& T* O薑 汁 1 湯 匙 、 鹽 1/2 茶 匙 、 胡 椒 粉 少 許 、 黑 豉 油 1 湯 匙
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( i' e# h, n. D7 ?% X9 t! C公仔箱論壇做 法 tvb now,tvbnow,bttvb, W* u) Q4 b/ h) q! \' [
1. 排 骨 洗 淨 切 粒 ， 用 醃 料 醃 半 小 時 。
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, N8 \6 x) |: i7 Y+ P8 j! [: A7 d公仔箱論壇2. 起 鑊 加 入 薑 略 爆 炒 ， 下 排 骨 以 中 火 煎 至 金 黃 色 ， 加 茄 膏 炒 勻 ， 灒 酒 後 加 入 八 角 、 雞 湯 、 水 及 片 糖 ， 用 中 火 燜 30 分 鐘 。
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3. 撈 起 薑 及 八 角 ， 加 入 黑 豉 油 燜 10 分 鐘 至 收 汁 後 上 碟 。
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) C. a# u) T7 s& Atvb now,tvbnow,bttvb4. 以 油 鹽 水 烚 熟 菜 膽 伴 碟 。5.39.217.76+ c; X, p" a# Z# {# L+ K5 e
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$ Q4 o3 X9 Z0 I6 E6 E公仔箱論壇貼 士 : b6 P4 y; h3 [. S9 L
片 糖 才 夠 香 ， 用 砂 糖 味 道 就 差 了 一 截 。
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發表於 2008-9-22 01:58 PM
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