[中式食譜] 炒芙蓉蟹茸

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所需材料：
' y1 u! L) z9 ~; n蟹肉 ... 1/2飯碗(熟的) tvb now,tvbnow,bttvb) k: h, F6 h) x, l, ?/ W
蛋白 ... 8個(蛋黃可作飾物) 5.39.217.766 k3 ^, y* i4 y& {
沙拉油 ... 8～10大匙7 A2 S, X( f& k" n* S$ U; |; I+ w
5.39.217.76! U  U/ I) Y4 j* u1 I
A 料公仔箱論壇+ `; k! r( c5 C# e2 t* @- y
蔥屑 ... 1/2大匙tvb now,tvbnow,bttvb% d! k' \& K/ g, u6 Q/ h8 {
胡椒 ... 1/2茶匙
) H, F7 I5 N9 |$ w5 `8 K5.39.217.76鹽 ... 3/5茶匙5.39.217.76* a8 ~) F7 `8 c: Z5 M
味精 ... 少許
1 N5 v/ o# S5 \$ x( o" Jtvb now,tvbnow,bttvb酒 ... 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. e5 J4 o  [6 L5 Z: m9 U
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作法步驟：5.39.217.767 w$ w% i5 W; y. P0 A9 R
1. 鮮蟹蒸熟後挖出肉1，用清水油洗乾淨，撈起滴乾水份。- f9 Y2 {1 T# @- ]  r; C7 T
2. 蛋白仔細打勻，加入蟹肉及A料，攪拌均勻。
: ]8 S$ `- @1 `4 b, qtvb now,tvbnow,bttvb3. 炒鍋入油，加至溫熱，倒入蟹肉，用中火慢慢鏟起蛋汁並略為翻動，使蛋汁凝而不硬，至蛋汁全部凝起後即可盛起供食。公仔箱論壇$ D. U) c' u: j5 m
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備註：( {$ T7 d6 O# t
亦可買現成剝好的鮮蟹肉來蒸，或罐裝的蟹肉來做。