[中式食譜] 炒芙蓉蟹茸

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所需材料：
7 m4 G7 N3 }, v% C5 @4 j4 T% P公仔箱論壇蟹肉 ... 1/2飯碗(熟的) 8 g" M# c0 b, p' e& S- _6 c
蛋白 ... 8個(蛋黃可作飾物) 公仔箱論壇  E6 ~  Y. x: F' Z
沙拉油 ... 8～10大匙
" o& P0 a: Z7 k6 L' Z" j公仔箱論壇( V7 d! a" q) T; n
A 料
, A  g' w3 g5 t, m' w8 G5.39.217.76蔥屑 ... 1/2大匙" F* i0 a" s# t6 ]. M8 F
胡椒 ... 1/2茶匙
& W7 a: |5 y. ^# W. Ctvb now,tvbnow,bttvb鹽 ... 3/5茶匙& T! X# J* J7 X" {4 L
味精 ... 少許
; z% ^, q. z3 h* o; |9 |5.39.217.76酒 ... 1茶匙
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作法步驟：5.39.217.763 \( V& Z7 f# z# h. I
1. 鮮蟹蒸熟後挖出肉1，用清水油洗乾淨，撈起滴乾水份。
- A/ y, I0 b- |tvb now,tvbnow,bttvb2. 蛋白仔細打勻，加入蟹肉及A料，攪拌均勻。
$ ~2 e6 A& u0 _$ Z0 q3. 炒鍋入油，加至溫熱，倒入蟹肉，用中火慢慢鏟起蛋汁並略為翻動，使蛋汁凝而不硬，至蛋汁全部凝起後即可盛起供食。公仔箱論壇, n* d' o/ A9 }% q; N* D

, [( R+ o# _' v公仔箱論壇備註：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 c# j* i( O3 l; ^
亦可買現成剝好的鮮蟹肉來蒸，或罐裝的蟹肉來做。