[中式食譜] 炒芙蓉蟹茸

dororo

所需材料： tvb now,tvbnow,bttvb3 O! q0 c5 z0 }& e
蟹肉 ... 1/2飯碗(熟的)
+ k, x% q' e  h* i蛋白 ... 8個(蛋黃可作飾物)
3 W& o+ A; w0 y% Y% z. O. B9 f公仔箱論壇沙拉油 ... 8～10大匙
* H) Y7 P& [* M+ c* V5.39.217.766 A: {" }0 M7 i, S$ P
A 料5.39.217.76, e& P# {& l/ b" N9 P0 s9 h
蔥屑 ... 1/2大匙公仔箱論壇6 P8 B! U! s( a0 F' z
胡椒 ... 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ M3 B: x% G/ b
鹽 ... 3/5茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 M6 j# y  `5 J+ x1 i
味精 ... 少許
/ T/ r8 ]$ A. ~9 B# A酒 ... 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb& A* ~/ l" K. y9 c$ P
公仔箱論壇  h/ i8 c0 [  E: q: S, V9 W
作法步驟：/ I8 o1 w$ K) O9 w3 a
1. 鮮蟹蒸熟後挖出肉1，用清水油洗乾淨，撈起滴乾水份。
2 S# M. y+ }8 }- M' C$ j- o+ B5.39.217.762. 蛋白仔細打勻，加入蟹肉及A料，攪拌均勻。4 X$ b1 M4 E) t! }# l$ H
3. 炒鍋入油，加至溫熱，倒入蟹肉，用中火慢慢鏟起蛋汁並略為翻動，使蛋汁凝而不硬，至蛋汁全部凝起後即可盛起供食。5.39.217.764 ~* c9 w4 I- w% ]* d
公仔箱論壇1 Q3 u" G# q3 j7 T% i( p
備註：公仔箱論壇2 i3 f$ M3 s; ?) ~  |; N& i" d( H; h0 P
亦可買現成剝好的鮮蟹肉來蒸，或罐裝的蟹肉來做。