[中式食譜] 炒芙蓉蟹茸

dororo

所需材料： tvb now,tvbnow,bttvb0 ~8 |" L3 u' u  N( ]2 X
蟹肉 ... 1/2飯碗(熟的) 5.39.217.76: M! i6 D/ a* |. Q2 K# p
蛋白 ... 8個(蛋黃可作飾物) / j! t7 l+ ~5 E' W  t: y. Q
沙拉油 ... 8～10大匙
! L( X: s5 T8 l! m
, t4 @. L6 P! [' ~7 j7 |A 料tvb now,tvbnow,bttvb& I5 ^) m( n1 j. X
蔥屑 ... 1/2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( w+ d! Y7 O: P2 D
胡椒 ... 1/2茶匙
# \2 ~6 \% L0 |! Q3 xtvb now,tvbnow,bttvb鹽 ... 3/5茶匙0 }9 c& q& B& I: ^# w
味精 ... 少許
3 b, J  W( _. t+ C8 A7 Y9 X酒 ... 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; A- e+ m7 D9 u" R; s( i

% d5 u$ ?0 u0 m. Y作法步驟：公仔箱論壇; u: [/ d6 r7 A  G! j
1. 鮮蟹蒸熟後挖出肉1，用清水油洗乾淨，撈起滴乾水份。8 q& g, d& r& ]/ i9 x/ R
2. 蛋白仔細打勻，加入蟹肉及A料，攪拌均勻。8 Z- W8 w, U0 W" P* b# b3 |( m
3. 炒鍋入油，加至溫熱，倒入蟹肉，用中火慢慢鏟起蛋汁並略為翻動，使蛋汁凝而不硬，至蛋汁全部凝起後即可盛起供食。
9 d- K. O! r) m; M/ }
5 D" R) r1 c8 X& _) E" P9 C備註：
+ w/ D/ `  a0 L; p, @5.39.217.76亦可買現成剝好的鮮蟹肉來蒸，或罐裝的蟹肉來做。