材料：石斑或石甲鱼 750克 香菇（鲜） 25克 火腿 20克 冬笋 20克 5.39.217.76# k. }+ t! e- A5 z }3 N. g/ U( X
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调料：大葱 25克 姜 25克 料酒 15克 白砂糖 5克 盐 3克 味精 1克 香油 3克 胡椒粉 1克 各适量 5.39.217.76$ x" ^0 L- ]* e+ M8 R) t
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做法：* g1 ?# I5 l- R9 @
1. 将石斑或石甲鱼，去鳞、鳃、内脏，洗净；tvb now,tvbnow,bttvb) g" {2 h' U B) j' A9 i2 w; r
2. 将熟火腿、冬笋切成片；9 \4 C& i4 x" D1 [: y' M
3. 葱切段，姜切片；0 r! b8 ]" N* n2 v
4. 将鱼放入长盘里，放入葱段、姜片、香菇、冬笋片、熟火腿片，再加上料酒、白糖、精盐、味精、胡椒粉拌匀放到鱼身上，上笼用旺火蒸15分钟；tvb now,tvbnow,bttvb! V, e+ N* I. S8 {) y: s: Q& m3 X
5. 出笼后，淋上香油即可。 |
發表於 2008-9-21 05:51 PM
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