材料：石斑或石甲鱼 750克 香菇（鲜） 25克 火腿 20克 冬笋 20克 tvb now,tvbnow,bttvb" I9 O( _" W8 q: _2 v X6 K( T
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调料：大葱 25克 姜 25克 料酒 15克 白砂糖 5克 盐 3克 味精 1克 香油 3克 胡椒粉 1克 各适量
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做法：
' K* m1 N, x: m' gtvb now,tvbnow,bttvb1. 将石斑或石甲鱼，去鳞、鳃、内脏，洗净；9 I% Y) g* K, J7 I7 A' `
2. 将熟火腿、冬笋切成片；
! r% W* c# m% o* ~8 B7 G# m5 P3. 葱切段，姜切片；
' {1 a% a1 U. E6 {4. 将鱼放入长盘里，放入葱段、姜片、香菇、冬笋片、熟火腿片，再加上料酒、白糖、精盐、味精、胡椒粉拌匀放到鱼身上，上笼用旺火蒸15分钟；
. j, C" ^+ O5 D5. 出笼后，淋上香油即可。 |
發表於 2008-9-21 05:51 PM
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