XO醬麻婆蝦球

＊小柔＊

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布包豆腐應先以熱水飛水，使其較耐煮，不易爛開。

材料

大蝦肉----8- g% H8 `5 I! {- D/ s 布包豆腐----兩件TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  z* L- ?& F2 |8 U6 O 毛豆肉----2 3 o5 ]1 q5 x2 n# g7 T8 m5.39.217.76指天椒----兩隻 * i$ ]; D4 A; J5 A# u- q

製法

1. 蝦背開去腸，沖洗隔水﹔布包豆腐 1 開 18 小件，飛水，毛豆肉用清水滾 3 分鐘。 ! N: u! M# `! h: n/ b7 X2. 燒熱鑊，下油、豆瓣醬、XO 醬，再下清湯 1/2 碗，煮滾後加入豆腐件、毛豆肉，再下幼鹽略煮。  w0 X) v" s" x/ M 3. 最後下蝦肉，炒至僅熟即下指天椒，調生粉芡，上碟即成。 ' M+ ]9 K$ C3 L

調味

生油、豆瓣醬、XO 醬、清湯、幼鹽、生粉芡----各少許