XO醬麻婆蝦球

＊小柔＊

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布包豆腐應先以熱水飛水，使其較耐煮，不易爛開。

材料

大蝦肉----86 b  |4 W( M% n# X( Q1 N9 |2 l 布包豆腐----兩件 : ]& c$ D- m% f5 a8 Ztvb now,tvbnow,bttvb毛豆肉----2 # p3 ]: G" E' Q+ a; f1 N1 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。指天椒----兩隻 % s, N) l4 v( utvb now,tvbnow,bttvb

製法

1. 蝦背開去腸，沖洗隔水﹔布包豆腐 1 開 18 小件，飛水，毛豆肉用清水滾 3 分鐘。, N! B" X. m3 Q3 I 2. 燒熱鑊，下油、豆瓣醬、XO 醬，再下清湯 1/2 碗，煮滾後加入豆腐件、毛豆肉，再下幼鹽略煮。5.39.217.769 J8 H2 S+ |% G( n  K. E$ D% m( Q 3. 最後下蝦肉，炒至僅熟即下指天椒，調生粉芡，上碟即成。tvb now,tvbnow,bttvb& ^9 _4 [( Z0 B' }: i( _) h0 K

調味

生油、豆瓣醬、XO 醬、清湯、幼鹽、生粉芡----各少許