XO醬麻婆蝦球

＊小柔＊

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布包豆腐應先以熱水飛水，使其較耐煮，不易爛開。

材料

大蝦肉----8 2 W/ {; n% w+ Y0 E3 Ytvb now,tvbnow,bttvb布包豆腐----兩件 - K( `' z4 M: p, T$ u4 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。毛豆肉----2 & I6 g- \- E) {! C指天椒----兩隻 # B. ]$ Z. ]; @7 z/ j1 u, x/ S. ltvb now,tvbnow,bttvb

製法

1. 蝦背開去腸，沖洗隔水﹔布包豆腐 1 開 18 小件，飛水，毛豆肉用清水滾 3 分鐘。5.39.217.769 {, b4 K) |3 a8 c 2. 燒熱鑊，下油、豆瓣醬、XO 醬，再下清湯 1/2 碗，煮滾後加入豆腐件、毛豆肉，再下幼鹽略煮。 7 K6 g* S. w- Q6 G; G, |4 a8 M0 |4 ?tvb now,tvbnow,bttvb3. 最後下蝦肉，炒至僅熟即下指天椒，調生粉芡，上碟即成。 / S6 d  w- U% n5.39.217.76

調味

生油、豆瓣醬、XO 醬、清湯、幼鹽、生粉芡----各少許