XO醬麻婆蝦球

＊小柔＊

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布包豆腐應先以熱水飛水，使其較耐煮，不易爛開。

材料

大蝦肉----8 3 T% I/ p3 L0 \% }: Ytvb now,tvbnow,bttvb布包豆腐----兩件公仔箱論壇7 c) p" X, u5 ?- I& C! p- J$ l8 D" D, | 毛豆肉----2/ J& y- ~. \- M 指天椒----兩隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ~! c2 s8 d. V3 |; I

製法

1. 蝦背開去腸，沖洗隔水﹔布包豆腐 1 開 18 小件，飛水，毛豆肉用清水滾 3 分鐘。 $ C$ a( z' i2 y  M" t# d" d) p公仔箱論壇2. 燒熱鑊，下油、豆瓣醬、XO 醬，再下清湯 1/2 碗，煮滾後加入豆腐件、毛豆肉，再下幼鹽略煮。 ) S% `# R( p6 N- x3. 最後下蝦肉，炒至僅熟即下指天椒，調生粉芡，上碟即成。$ a+ k/ ]* ~6 p: y" F

調味

生油、豆瓣醬、XO 醬、清湯、幼鹽、生粉芡----各少許