酸奶布丁 * u1 a( w2 ] R+ t/ s
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首先原料:蜂蜜，酸奶，白兰地（其实最好是朗姆甜酒……去掉腥味的 ）布丁的的灵魂性材料---明胶,这个基本在南北货市场或者食品添加剂店可以买到我的明胶30多块一KG，看来最起码吃个2.3年....汗，意趣淘宝上我也看见过有人再卖的小包装的好象很便宜，把鱼胶和冷水混和基本上明胶和水的彼列最佳为100g明胶：2500g水（包括最初泡明胶的水和要混和的液体材料）等泡开后上锅隔水蒸到化开，把上面那些泡泡只类不顺眼的东西系全部撇掉~ % l. b; j9 w8 p: P
因为明胶有点腥味，所以这时候放点点酒 tvb now,tvbnow,bttvb g$ P; E# V6 f2 U
因为酸奶布可以加热，所以布丁要调味的任务就寄托在鱼胶身上啦~ tvb now,tvbnow,bttvb1 j) X( B2 b* u- e2 @
把蜂蜜趁热加入鱼胶中，~加的多少看你自己喜欢多少甜度...
) X3 I! B3 k( M! G8 A+ O1 O- h* etvb now,tvbnow,bttvb然后稍微晾凉，注意不能冷过头，不然会结起来，
6 A5 z9 P1 P! ?. @$ p酸奶和明胶混和
# m) R# ]) ]0 J3 a! W' z1 j我搅我搅我搅搅搅搅搅搅 ( ^. W( H9 H+ t) R1 i" O) V1 E
找个容器装起来~ tvb now,tvbnow,bttvb' g) H7 g7 O9 j1 S6 m9 J2 m" G
最好用底部有pl花纹的 这样扣出来的布丁很漂亮
, l ^3 C$ c! g7 i5 z用保鲜膜封好放入冰箱~大约冷藏半天时间就可以了 公仔箱論壇1 P- V. B$ N3 A2 K0 _% T' r. i3 {
冷藏完毕 把布丁扣出来，这时候就会看见颤混混，又白有嫩的布丁裸体拉 tvb now,tvbnow,bttvb% n0 O$ r. N5 b* }
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( y+ i7 v; O% V2 L* j8 o8 O0 l. ]鸡蛋布丁 + F+ `* } Q/ E: |+ K- x
% x4 [8 _* k1 z3 P% S4 X/ I3 Ttvb now,tvbnow,bttvb[原料/调料]：水500-600克，鸡蛋布丁预拌粉120克。
v' q5 G/ d$ a6 Q l1 ~0 W[制作流程]： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ^& e5 W# j/ m5 }
1.将水煮滚随即转小火，加入布丁预拌粉后，快速搅拌均匀，继续煮沸1-2分钟后熄火。 tvb now,tvbnow,bttvb. T; ^5 G( x6 G, \- h, W9 d( ?
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2.将做法1的布丁液过滤一次，这样能去除不必要的残渣，使布丁的口感更细致。
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3.趁热将布丁液倒入模型中，待完全冷却凝固后才可扣出，即为好吃的鸡蛋布丁了。 5.39.217.760 ]* H" _& K5 M
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芒果布丁 # ~/ K, e/ `1 x7 W* F
1 J1 `) M& N# y# |* t5 p; P5.39.217.76材料:芒果4只 牛奶1盒 小花奶一罐 小椰汁一罐 鱼胶粉1/4 盒 用热水开溶无一粒粒 5.39.217.76( L' M3 Y# b8 {# j& K
5 b0 {- X0 s" g5 X5.39.217.76做法
/ X" j8 z) e" i1 `2 A1.两个芒果刮去皮效入挍伴机内，加入牛奶、花奶、椰汁和已溶的鱼胶粉搅成果汁。
1 J( q q) Y( \$ g7 g" o2 u% x2.另外两个芒果刮去皮切碎 。
' w/ J; l0 t1 P! U公仔箱論壇3.将搅成果汁及果肉放入布甸模中，即可放入雪柜中约几小时凝固便可 。
3 E2 I/ Q% @+ u& V7 f i& _如喜欢可加西米，半碗西米用滚水焗熟，水凉了末熟，可从做一两次，熟了用冰水过冷河(格水)加入果汁及果肉内。 公仔箱論壇" l# I( B4 T1 B0 F! l7 t P
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0 `- ~6 L# G) ?1 X5 g. }% STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧克力牛奶鸡蛋焦糖布丁
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# V) P! t- ^# _- y; x材料：
( Q B# U. E* ^% T2 ?$ S# {巧克力牛奶400CC tvb now,tvbnow,bttvb0 H& H" h, g8 \. ?4 @! h( }; O& @
砂糖 3大匙（个人觉得还应该在加电） : a$ u1 [4 P* n. u
鸡蛋 3个 tvb now,tvbnow,bttvb3 N" P3 S5 O, D! F
焦糖浆（砂糖3大匙，水一大匙。用小锅做，把砂糖和水到入锅内，迅速搅拌，用强火加热） 公仔箱論壇; C5 W: B9 U, E8 k: ?, }4 B
做法：
/ C+ ~2 f- B3 m( w8 L公仔箱論壇①将巧克力奶加热加入砂糖，砂糖融化后马上熄火散热（注意不要让牛奶沸腾） 公仔箱論壇# g' I% h7 ]( x1 `3 n7 }; t* l
②将鸡蛋搅拌充分 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ?) Y3 N7 P8 p3 w
③把①到入② 5.39.217.76/ v5 Z2 h1 f$ n5 g% g7 n
④用过滤网把③过滤 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ f4 d- {) \, {, y! b2 K- U
把焦糖浆倒入4个杯子内，并将第4步分至其上。
8 z# i# i5 G& M, z6 Y; J: rtvb now,tvbnow,bttvb用蒸锅蒸，等下层水沸腾，即可放入。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) h- H) m& S/ H# ~9 W) R% ?
强火蒸2-3分钟，弱火13-15分钟。
; c$ `3 ?7 V8 R. C: p! m冷却放入冰箱2小时候即可。 ( L! t6 S" w3 y$ { ^0 G
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挪威水果布丁 公仔箱論壇2 y1 O, X9 P7 U/ E: j+ x3 Z
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用料： 黑李子脯150克，白砂糖100克，玉米粉50克，柠檬汁20克，食盐，肉桂粉少许。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 K/ ?# z `# |; K" e7 d
做法：
+ W5 A+ m+ k2 A, u# N0 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1． 将李子脯加冷水300克浸泡过夜，次日在锅中煮20分钟，去核留汁留脯待用 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 l2 l9 X' P5 O1 |0 V
2． 用另一锅加300克冷水，放糖盐及肉桂粉煮沸，然后将少许冷水与玉米粉拌合成浆，徐徐倒入煮沸的水中，不停地搅拌均匀
/ @; n2 w k* ?. Q5.39.217.763． 将玉米糊与果脯汁，果脯肉，柠檬汁混合在一起，装入碗中摊凉后送进冰箱
- P0 m% E1 u! k8 t! Stvb now,tvbnow,bttvb4． 食用时不用将碗中物倒出，直接取用。 |
發表於 2008-9-21 12:14 AM
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