酸奶布丁
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首先原料:蜂蜜，酸奶，白兰地（其实最好是朗姆甜酒……去掉腥味的 ）布丁的的灵魂性材料---明胶,这个基本在南北货市场或者食品添加剂店可以买到我的明胶30多块一KG，看来最起码吃个2.3年....汗，意趣淘宝上我也看见过有人再卖的小包装的好象很便宜，把鱼胶和冷水混和基本上明胶和水的彼列最佳为100g明胶：2500g水（包括最初泡明胶的水和要混和的液体材料）等泡开后上锅隔水蒸到化开，把上面那些泡泡只类不顺眼的东西系全部撇掉~ 7 [3 f3 z) q8 j( R9 R. H
因为明胶有点腥味，所以这时候放点点酒 5.39.217.764 G) l& e$ U k. \2 v ]( m
因为酸奶布可以加热，所以布丁要调味的任务就寄托在鱼胶身上啦~
) ?/ e( W9 }3 i& K公仔箱論壇把蜂蜜趁热加入鱼胶中，~加的多少看你自己喜欢多少甜度... & a' t$ u2 b' S; l
然后稍微晾凉，注意不能冷过头，不然会结起来，
$ S$ W. v& ]* H: |tvb now,tvbnow,bttvb酸奶和明胶混和
: i$ |. ]- c2 \4 a4 p8 v% ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。我搅我搅我搅搅搅搅搅搅 9 H7 y8 ^3 ^1 n- x4 t
找个容器装起来~ 公仔箱論壇" H( V) X) Z4 F! n r7 [3 @& U) f2 ?' G
最好用底部有pl花纹的 这样扣出来的布丁很漂亮 tvb now,tvbnow,bttvb) p6 w1 d+ Q* i% a6 a9 l
用保鲜膜封好放入冰箱~大约冷藏半天时间就可以了 5.39.217.768 R" n E$ G- b/ M
冷藏完毕 把布丁扣出来，这时候就会看见颤混混，又白有嫩的布丁裸体拉 5.39.217.76" a; O6 M4 ~' p$ x5 A5 G* B ^
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) R+ S0 Y; G+ J5 c2 |5 r鸡蛋布丁 5.39.217.763 B+ R0 E# L8 n
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[原料/调料]：水500-600克，鸡蛋布丁预拌粉120克。 tvb now,tvbnow,bttvb. q, ]; v# e9 |0 H
[制作流程]： * ^0 S: W* a0 v7 t7 U
1.将水煮滚随即转小火，加入布丁预拌粉后，快速搅拌均匀，继续煮沸1-2分钟后熄火。 + G- b% e. Z" o2 s2 ]
, O$ y- W! v I2.将做法1的布丁液过滤一次，这样能去除不必要的残渣，使布丁的口感更细致。
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3.趁热将布丁液倒入模型中，待完全冷却凝固后才可扣出，即为好吃的鸡蛋布丁了。 # ` x U/ a7 m' ^
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芒果布丁 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' a1 r! n5 B2 N. a
% W9 ]# F1 z$ p& m: K6 h+ V' p材料:芒果4只 牛奶1盒 小花奶一罐 小椰汁一罐 鱼胶粉1/4 盒 用热水开溶无一粒粒 % e7 \* L% l. {; z3 L5 U* Y
公仔箱論壇- ]. O1 W7 |. ?4 j7 _" D
做法
/ E( d4 I+ f, l* x% M1.两个芒果刮去皮效入挍伴机内，加入牛奶、花奶、椰汁和已溶的鱼胶粉搅成果汁。
, `( j3 X7 O1 i, d公仔箱論壇2.另外两个芒果刮去皮切碎 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" }( w) D1 m3 p
3.将搅成果汁及果肉放入布甸模中，即可放入雪柜中约几小时凝固便可 。
! [( N7 l# ?! C; F公仔箱論壇如喜欢可加西米，半碗西米用滚水焗熟，水凉了末熟，可从做一两次，熟了用冰水过冷河(格水)加入果汁及果肉内。
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0 L# d% a1 \9 D5.39.217.76巧克力牛奶鸡蛋焦糖布丁 公仔箱論壇) A1 H7 K" L+ v4 K, ^# d$ \' C
; k# o3 ^' n' ]公仔箱論壇材料：
. z: V" M# U- L( ^+ o巧克力牛奶400CC 5.39.217.76; B+ v; S1 A! \4 [
砂糖 3大匙（个人觉得还应该在加电）
# j+ R4 V$ m0 {* F( ?5.39.217.76鸡蛋 3个 公仔箱論壇" W; e9 z0 R6 B5 t4 W
焦糖浆（砂糖3大匙，水一大匙。用小锅做，把砂糖和水到入锅内，迅速搅拌，用强火加热） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 R& L5 ~, P, a7 M
做法：
; [. o4 J( a& a+ `( s$ q! ]0 d" Dtvb now,tvbnow,bttvb①将巧克力奶加热加入砂糖，砂糖融化后马上熄火散热（注意不要让牛奶沸腾）
@4 Q9 `( s4 `, V5.39.217.76②将鸡蛋搅拌充分
6 j' A" y) n$ @: P9 D3 G公仔箱論壇③把①到入② ( r: }/ S' b9 k% }( |
④用过滤网把③过滤 : S* r V2 f+ y& X
把焦糖浆倒入4个杯子内，并将第4步分至其上。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ^) W$ O4 _9 K- ^
用蒸锅蒸，等下层水沸腾，即可放入。
0 a. D4 l, w$ M7 H2 s) {强火蒸2-3分钟，弱火13-15分钟。 tvb now,tvbnow,bttvb6 B$ f8 M0 x5 @# Y
冷却放入冰箱2小时候即可。 tvb now,tvbnow,bttvb, n- c. x, K8 J
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挪威水果布丁
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用料： 黑李子脯150克，白砂糖100克，玉米粉50克，柠檬汁20克，食盐，肉桂粉少许。 ( _, {6 N" U' F+ I; o) G
做法：
* Y/ B) m" u+ A W& y) n公仔箱論壇1． 将李子脯加冷水300克浸泡过夜，次日在锅中煮20分钟，去核留汁留脯待用
. ]. ^+ W0 Y" q+ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2． 用另一锅加300克冷水，放糖盐及肉桂粉煮沸，然后将少许冷水与玉米粉拌合成浆，徐徐倒入煮沸的水中，不停地搅拌均匀 公仔箱論壇& `2 q! A- z) z$ }3 |
3． 将玉米糊与果脯汁，果脯肉，柠檬汁混合在一起，装入碗中摊凉后送进冰箱 5.39.217.76+ P) K% w1 W1 w4 }1 I2 Y6 B
4． 食用时不用将碗中物倒出，直接取用。 |
發表於 2008-9-21 12:14 AM
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