5 R; s l, z' `" ]% ^- g z公仔箱論壇& @& O9 n" _! o8 K0 L
 tvb now,tvbnow,bttvb$ S) Q9 c. B3 q& l3 k1 Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* q, R- V @) a
/ Q7 Q1 P( }: A8 X& h) f
& q# B' [' {* H* M6 ]" N! C
, t7 P4 i0 k; e s1 q5.39.217.76
4 }# s4 e7 D$ ^8 F+ ? f2 ^" o1 l, k a) j4 s
P1 G3 D0 j, o9 k. X4 y1 _) d& `+ n
) I( j$ B6 P3 E, {* v7 _$ U1 O4 }: I" m/ n' ^
 3 S! d) @* X* }) w* l _
m; V' D# e' T: v1 H' g, X" u/ }5.39.217.76
C3 R7 g7 F- O( F5.39.217.76
, v( i% T% n( G9 n3 }" m
1 q! x1 i* p, F: h* [' y I! `5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Y- x! ^! G" Z, l! Z8 c. q
材料：12-15片
: ^; f, B% {7 |, c9 i4 B# e5.39.217.768 u6 k+ Y- |0 E; ^' X; n
5.39.217.76* C* h! X) Y& K* O& O
牛油 80克
# _# i- a& X2 F. x6 T5 q! M幼鹽 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) h6 |1 h" Q: _% g; S( N# X! @
糖霜 60克公仔箱論壇( T- x& A* V( D* y4 e- L( b) j
蛋黃 20克
9 A6 e9 t3 v3 u6 _+ ^0 d* q, t黃薑粉 3克
7 V$ @1 e6 o7 o0 W7 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁粉 20克
# M! b7 f. b. ]! ^- @/ @: S5.39.217.76低筋麵粉 150克
2 ~6 ~2 o5 e; l- Q: Z$ jtvb now,tvbnow,bttvb
' r& c0 Y" ?3 U, `# Y. T/ m' GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾：公仔箱論壇! j) w8 m3 `( U a5 g9 X0 s% F
橡皮軟糖 適量1 K5 f: m0 u% s( G# N
9 a+ y' i9 D" S6 w; y公仔箱論壇【所需工具】
4 K( [7 M2 i5 x6 k) t0 y5.39.217.76大細曲奇模數款、擀麵棍、4mm厚尺子兩把、牛油紙、保鮮紙、剪刀、電動打蛋器、烤盤公仔箱論壇# Y" I& Q4 L! z
tvb now,tvbnow,bttvb5 o( A ~: @' O: p
【做法】5.39.217.76) z9 G# S% I0 j# t& @0 m) Q- t
( r3 G2 p- S; u- j& x: V1) 牛油置室溫放軟，加入鹽、糖霜，用打蛋器打勻，再加入蛋黃、黃薑粉、杏仁粉打勻後，篩入麵粉，攪拌成糰即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 f0 I' X1 H. |) K
tvb now,tvbnow,bttvb- T' n) E7 c9 i' o6 A \
2) 麵糰放在牛油紙上再蓋上保鮮紙，用擀麵掍輾薄約4mm厚，然後移至烤盤放雪櫃冷藏半小時。
- U0 @' o' L% WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ~( `0 Q1 M/ q' d
3) 橡皮軟糖預先剪細，但不要太碎(製成品會出現很多小氣泡)。另外預備一些細張牛油紙。
8 J3 T6 W2 {$ z6 ~6 }/ ]* C0 Btvb now,tvbnow,bttvb
& i, x9 [6 l% Y5.39.217.764) 預熱焗爐160℃，上下火，中層放網架。
3 {% Q# Q( f1 j4 a8 R2 \tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇# _5 x. j- {$ C5 \+ ^* n
5) 取出雪硬餅皮，用較大曲奇模壓出餅塊，分別墊上牛油紙再放入烤盤上，然後再用較細曲奇模切去中間餅皮，形成中空。tvb now,tvbnow,bttvb# W. [. o6 ~' N0 T
3 `* r% n( Z9 ?- r" A1 a
6) 完成後放入焗爐160℃/15-20分鐘，差不多全熟或輕觸表面稍硬即可。( [7 W4 ^) L9 j5 w& l1 m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 n9 o/ {) i4 W6 G9 h
7) 裝飾：取出整盤曲奇，在中空位置放入軟糖，可以放滿一點，完成效果較好看。5.39.217.760 v" y8 R I, Q1 ]
) M7 }) C& u" V9 ?1 S" @0 g, x8) 再放回焗爐烤約2分鐘，待軟糖約八成融化及流平便可(忌過度加熱，軟糖容易出現氣泡，以及有焦化可能)。出爐後餘溫還會繼續融化未融的部分。還可以事後再加熱，輔助融化。
9 f3 X. I; H' B1 T! s; i! ^/ D- V公仔箱論壇
7 n! O7 m- }! C( N7 u. p G5.39.217.769) 完成後整盤取出放涼，未凝固前不宜移動。放涼後盡量保留墊底的牛油紙，有防黏作用，完全冷卻後入盒保存便可。tvb now,tvbnow,bttvb3 R+ c! G7 w; s
5.39.217.766 e) T' A7 |6 X# V$ D
' H t# i1 g& g! \
【小貼士】. M1 S# }4 R( c7 E& Q& j1 f
市面上有很多橡皮軟糖Gummy candy，如何選擇一款適合烘焙用的，這裏有個簡單測試方法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 x' j% _, m: x0 M6 \
1) 首先預備一些牛油紙，把軟糖剪成小粒，放在紙上1 R: G4 ^+ q( T5 f3 _: N' t
2) 然後放入預熱160℃焗爐，焗2分鐘(或延時)，然後取出5 f- q, ?* C' ?
0 F+ d: E! b: Q2 D T$ z5.39.217.76測試結論：
F( G8 K0 N) w! K. T( VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可以預計某軟糖需要融化的時間及對高溫的反應，方便應用在這個食譜。
' h! d2 F4 Y5 ]% P. f' B5.39.217.76(i) 融化較快，而且比較易出氣泡，不建議選擇
+ }1 N" J! ~! a c8 W- }(ii) 沒有大反應，甚至不會融化，不建議選擇
7 ~. e, t1 m( P/ ?" Gtvb now,tvbnow,bttvb(iii) 待完全冷卻，軟糖會凝固，用手觸模，較為結實又不黐手的，便是最適合TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) B7 ]# d4 A* c% w4 j) D8 W$ S- [$ U5 S
tvb now,tvbnow,bttvb, \3 o, f6 j5 F' ~& C
示範：Cannes Cheung
- [' T1 \0 i* s% ~( a$ W拍攝：陳秉謙、王瑋彤 |
發表於 2018-12-9 09:17 PM
| 