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: T0 k2 G( x |$ }) wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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4 Y J' R# g7 @; d, R9 S: J. g) G材料：12-15片
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牛油 80克
0 u6 G3 j* I7 W0 B) \$ _幼鹽 少許
! ]. c% v& J& a3 a' N5 [5.39.217.76糖霜 60克
& y$ \( S/ n3 }3 u5 z$ ] ]公仔箱論壇蛋黃 20克1 c% _9 h. @+ D# I
黃薑粉 3克
" _# t+ l* d4 N& Q+ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁粉 20克
* W+ P$ }9 ^, p/ Z* U7 {3 Z低筋麵粉 150克
$ ]; z$ f1 u& kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 P/ v$ K C2 ^! Btvb now,tvbnow,bttvb裝飾：
! _: |! N( b# {0 G! p6 o橡皮軟糖 適量
. a& C2 {& F. E* t& d4 _" T0 [tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( _/ ~ J0 z; ]0 H$ Z
【所需工具】$ @# O" |! N, h
大細曲奇模數款、擀麵棍、4mm厚尺子兩把、牛油紙、保鮮紙、剪刀、電動打蛋器、烤盤tvb now,tvbnow,bttvb# v: m1 k* s3 z
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【做法】
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1) 牛油置室溫放軟，加入鹽、糖霜，用打蛋器打勻，再加入蛋黃、黃薑粉、杏仁粉打勻後，篩入麵粉，攪拌成糰即可。
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2) 麵糰放在牛油紙上再蓋上保鮮紙，用擀麵掍輾薄約4mm厚，然後移至烤盤放雪櫃冷藏半小時。
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- ]2 H7 a1 P4 t) B5.39.217.763) 橡皮軟糖預先剪細，但不要太碎(製成品會出現很多小氣泡)。另外預備一些細張牛油紙。
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4 E/ x* k7 }6 n* p8 L* [公仔箱論壇4) 預熱焗爐160℃，上下火，中層放網架。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- H! F/ [; {9 a. ?! a
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5) 取出雪硬餅皮，用較大曲奇模壓出餅塊，分別墊上牛油紙再放入烤盤上，然後再用較細曲奇模切去中間餅皮，形成中空。5 E; |! K# U7 W+ U, r X
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6) 完成後放入焗爐160℃/15-20分鐘，差不多全熟或輕觸表面稍硬即可。5.39.217.767 t- ?+ w9 @1 s8 i$ r3 u
8 y" L, O8 @. \( w. z0 o5.39.217.767) 裝飾：取出整盤曲奇，在中空位置放入軟糖，可以放滿一點，完成效果較好看。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 P+ N8 g+ k6 d$ S3 k
* U, o8 }& q% j+ m) G: f" O' lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8) 再放回焗爐烤約2分鐘，待軟糖約八成融化及流平便可(忌過度加熱，軟糖容易出現氣泡，以及有焦化可能)。出爐後餘溫還會繼續融化未融的部分。還可以事後再加熱，輔助融化。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ], a4 M% a/ q3 U8 n; J' P! f
1 W: g$ |/ ~* wtvb now,tvbnow,bttvb9) 完成後整盤取出放涼，未凝固前不宜移動。放涼後盡量保留墊底的牛油紙，有防黏作用，完全冷卻後入盒保存便可。公仔箱論壇2 X0 p; m: t5 S- ^
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s; ?5 ^$ B8 ^9 f【小貼士】
" i2 I8 [. c( t# W3 S6 _: utvb now,tvbnow,bttvb市面上有很多橡皮軟糖Gummy candy，如何選擇一款適合烘焙用的，這裏有個簡單測試方法：公仔箱論壇* H6 v6 s; w/ N
1) 首先預備一些牛油紙，把軟糖剪成小粒，放在紙上
* }& P, w; l- X N$ C( Z2 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2) 然後放入預熱160℃焗爐，焗2分鐘(或延時)，然後取出
* a' c8 B1 F! n# r! f9 r公仔箱論壇
d" t5 ]+ \" t: u公仔箱論壇測試結論：
0 h/ q' s5 e& w& ^! j) j2 Y公仔箱論壇可以預計某軟糖需要融化的時間及對高溫的反應，方便應用在這個食譜。tvb now,tvbnow,bttvb0 M, Q- k4 |: v- Z3 |; B9 @% M. O
(i) 融化較快，而且比較易出氣泡，不建議選擇. Z! o! s$ S' Q
(ii) 沒有大反應，甚至不會融化，不建議選擇公仔箱論壇1 E$ S# h) `& {+ P
(iii) 待完全冷卻，軟糖會凝固，用手觸模，較為結實又不黐手的，便是最適合5.39.217.76" @* @9 @# o5 z
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拍攝：陳秉謙、王瑋彤 |
發表於 2018-12-9 09:17 PM
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