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# e a% M2 T1 r! y' c7 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇' l* T8 Q/ \" I( f* n
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! I4 b H2 }3 ~3 Htvb now,tvbnow,bttvb材料：12-15片5.39.217.76: P9 t; N2 g0 Z. @7 f& u& O+ b# k
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牛油 80克tvb now,tvbnow,bttvb+ G3 E+ T( o+ ]" l- i& U
幼鹽 少許tvb now,tvbnow,bttvb" M& n( a6 G/ F9 {* }
糖霜 60克
* I' t8 `; W$ J ]% T% ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃 20克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ u/ T; Y; p0 R* j% B9 A
黃薑粉 3克公仔箱論壇( Q [1 `6 b& U8 O2 _2 R: L5 A
杏仁粉 20克tvb now,tvbnow,bttvb4 i' l- f9 J5 t" T2 D2 S. D1 S
低筋麵粉 150克
* K" y' ]" S/ p2 g! k$ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. _# w1 T' I6 U7 [裝飾：
G$ f5 f0 E! M! J. A橡皮軟糖 適量
, I# k/ E( B) ~" C4 K# Wtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇+ e! {: }( b7 t8 ~
【所需工具】
# u/ f; b3 R: w, rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大細曲奇模數款、擀麵棍、4mm厚尺子兩把、牛油紙、保鮮紙、剪刀、電動打蛋器、烤盤9 a7 E- E1 T6 m7 Z e0 u0 o, F
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【做法】
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, P; X% w9 c9 K" Z# {1) 牛油置室溫放軟，加入鹽、糖霜，用打蛋器打勻，再加入蛋黃、黃薑粉、杏仁粉打勻後，篩入麵粉，攪拌成糰即可。
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2) 麵糰放在牛油紙上再蓋上保鮮紙，用擀麵掍輾薄約4mm厚，然後移至烤盤放雪櫃冷藏半小時。公仔箱論壇* } ~/ ~' q% V- W7 P! b" x
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3) 橡皮軟糖預先剪細，但不要太碎(製成品會出現很多小氣泡)。另外預備一些細張牛油紙。
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4) 預熱焗爐160℃，上下火，中層放網架。
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8 ]: h/ G% S* p7 h1 p5 Ptvb now,tvbnow,bttvb5) 取出雪硬餅皮，用較大曲奇模壓出餅塊，分別墊上牛油紙再放入烤盤上，然後再用較細曲奇模切去中間餅皮，形成中空。
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! \2 |; ]6 H7 x. {* p3 f公仔箱論壇6) 完成後放入焗爐160℃/15-20分鐘，差不多全熟或輕觸表面稍硬即可。公仔箱論壇" j. l5 I; w- ~' \. d1 S
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7) 裝飾：取出整盤曲奇，在中空位置放入軟糖，可以放滿一點，完成效果較好看。
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( d0 L( \! L. B! R5 l) {/ I8) 再放回焗爐烤約2分鐘，待軟糖約八成融化及流平便可(忌過度加熱，軟糖容易出現氣泡，以及有焦化可能)。出爐後餘溫還會繼續融化未融的部分。還可以事後再加熱，輔助融化。: I: b3 S6 d* s v6 e: j3 Y
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9) 完成後整盤取出放涼，未凝固前不宜移動。放涼後盡量保留墊底的牛油紙，有防黏作用，完全冷卻後入盒保存便可。
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【小貼士】tvb now,tvbnow,bttvb, N1 K6 X6 p! d3 W0 D4 M
市面上有很多橡皮軟糖Gummy candy，如何選擇一款適合烘焙用的，這裏有個簡單測試方法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Z7 |, g7 _" S' X. l$ f
1) 首先預備一些牛油紙，把軟糖剪成小粒，放在紙上( s& H& A$ x: p: J, y
2) 然後放入預熱160℃焗爐，焗2分鐘(或延時)，然後取出TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# K0 y- e9 y% x5 Z% J. i
+ o- {. C9 U: |, F/ I; R: V+ k測試結論：公仔箱論壇: L6 _. \' z# b# M
可以預計某軟糖需要融化的時間及對高溫的反應，方便應用在這個食譜。
6 v) z2 n: s s K) T+ Y5.39.217.76(i) 融化較快，而且比較易出氣泡，不建議選擇
/ G5 I7 A( W8 m(ii) 沒有大反應，甚至不會融化，不建議選擇
0 N: V( E: v9 X" A4 O v7 r+ F(iii) 待完全冷卻，軟糖會凝固，用手觸模，較為結實又不黐手的，便是最適合公仔箱論壇- o9 {2 y; x, e8 `
, g7 y: N% B* m4 g. |- GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。示範：Cannes CheungTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ]) B; D9 w7 \( E
拍攝：陳秉謙、王瑋彤 |
發表於 2018-12-9 09:17 PM
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