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增輝大排檔，古法羊腩煲，$488。. B4 y+ H4 q2 @! H$ }7 p7 I
8 B& {4 ~/ ^+ M# N6 O1 P羊腩煲是廣東人禦寒的美食法寶之一，上至高級食府，下至平民飯堂，同樣有售。然而同為羊腩，若然廚師的手法與秘方不一，烹調出來的煲物的風味自然迥然不同。有見下星期氣溫開始下降，記者就為大家找來城中的羊腩煲名物，高、中和低價位任君選擇，你又最愛哪一款？ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. h9 H- K* ]1 X0 c( a
* A! |3 W4 c; J/ y4 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb$ u' ~4 W: ]9 `$ r. i8 L3 j
狀元失傳秘方tvb now,tvbnow,bttvb. y9 l5 `- {" z: Z0 r/ ^, _
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談及名氣最響的羊腩煲，定然要數前陸羽大廚梁敬的出品。至梁師傅逝世後，著名食家唯靈曾公開其食譜，成為不少餐廳參考的藍本，新同樂魚翅酒家便是其一。餐廳承傳粵菜傳統製法，先以乾蔥、蒜、薑及檸檬葉爆香醬汁，再放入原幅羊腩及醬料燜製，最後加入冬菇及冬荀等配料成煲。新同樂的出品深受名人和食家喜愛，為正宗風味的佼佼者，不少食客也因餐廳重現「失傳羊腩煲」慕名而來。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 r2 ]& J+ ~3 Y6 S7 z8 X1 D% M
# ]2 Y6 e3 M# @/ s0 V公仔箱論壇新同樂魚翅酒家
j) v9 g+ u/ Q% b, rtvb now,tvbnow,bttvb尖沙咀彌敦道132號Mira Place 食四方4樓401號舖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 l# B. M8 [4 ?" i; }- U4 ?$ f( s
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米芝蓮地踎之選
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+ i! @ G1 m6 S; B6 X! W; s' m5.39.217.76除了名氣食府有出眾的羊腩煲，地踎味濃的大排檔煲物同樣不失禮。曾獲米芝蓮車胎人推介的增輝大排檔，早年以古法炭爐羊腩煲作招徠，雖然如今改用普通氣爐，但材料同工序仍然講究。煲物選取遼寧及甘肅的黑草羊，用當歸、黨參等藥材，再加南乳、腐乳及柱侯醬等燜兩小時。羊腩燜得軟腍又入味，羶味不重，一件下肚和暖非常。
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增輝大排檔
. }" V' O) }. E- j6 C公仔箱論壇深水埗石硤尾街31-33號地舖
# b5 }# y3 F9 ~$ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 x* b# @, h! x% d
平價藥膳羊腩煲( S2 \' T" u9 B r5 |
S2 F+ B) `) L! c6 l8 G公仔箱論壇同樣是食客力推的小店，北角的「大澳德發」的羊腩煲以獨特的藥膳味及出色的「羊汁」羸得口碑。因售價所限，煲品並非以全羊腩製成，但有別一般粵廚只用馬蹄及竹蔗去羶的做法，餐廳同時加入北茋、黨參和當歸烹調，令羊腩煲的藥膳風味更突出。除了獨特的業膳味外，煲品亦採用昔日圍村製法，因此亦帶有半點圍村味道。公仔箱論壇* }4 a+ W! i3 T7 I7 C
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大澳德發
# Z5 X; u3 M! ^" q( l公仔箱論壇北角英皇道153號英皇樓地下! V. ^. W+ m! p, |6 K+ z
) [+ E1 U C: K, P: RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。記者：沈敏怡
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新同樂魚翅酒家，雙冬鮮羊腩煲，$698。
) I( n2 e; `* Y( ?, xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ k8 S% B$ L# v
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大澳德發，圍村雙冬羊腩煲，$298。 |
發表於 2018-12-8 10:46 AM
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