9 z# V ]" ?; m3 y6 t; |6 W- N公仔箱論壇增輝大排檔，古法羊腩煲，$488。公仔箱論壇2 o0 i4 v# i. n! X6 I; i
3 V, F) t5 O+ a7 t. ?2 a5.39.217.76羊腩煲是廣東人禦寒的美食法寶之一，上至高級食府，下至平民飯堂，同樣有售。然而同為羊腩，若然廚師的手法與秘方不一，烹調出來的煲物的風味自然迥然不同。有見下星期氣溫開始下降，記者就為大家找來城中的羊腩煲名物，高、中和低價位任君選擇，你又最愛哪一款？ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' y, \1 H; E2 ~. C7 f# Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! n% S- L/ \' M5 h+ h5 }0 L
+ k& a. x1 r/ @5.39.217.76狀元失傳秘方8 M+ W9 u7 j( p
tvb now,tvbnow,bttvb8 N+ p8 L2 r4 U- S
談及名氣最響的羊腩煲，定然要數前陸羽大廚梁敬的出品。至梁師傅逝世後，著名食家唯靈曾公開其食譜，成為不少餐廳參考的藍本，新同樂魚翅酒家便是其一。餐廳承傳粵菜傳統製法，先以乾蔥、蒜、薑及檸檬葉爆香醬汁，再放入原幅羊腩及醬料燜製，最後加入冬菇及冬荀等配料成煲。新同樂的出品深受名人和食家喜愛，為正宗風味的佼佼者，不少食客也因餐廳重現「失傳羊腩煲」慕名而來。9 j9 [9 ~! m6 ?, U" M
2 N. J3 r# {) U, O9 i c* h1 ?' b, A公仔箱論壇新同樂魚翅酒家tvb now,tvbnow,bttvb; F7 k& a' Q1 R) u# F* y
尖沙咀彌敦道132號Mira Place 食四方4樓401號舖
9 j" w$ `% r! {- { h: q, utvb now,tvbnow,bttvb
0 s4 K& s8 `' H* c3 Q Q5.39.217.76米芝蓮地踎之選
) e/ [/ L0 q E7 q; Y% ?: o公仔箱論壇
2 p& h- H' L; P! H: e5.39.217.76除了名氣食府有出眾的羊腩煲，地踎味濃的大排檔煲物同樣不失禮。曾獲米芝蓮車胎人推介的增輝大排檔，早年以古法炭爐羊腩煲作招徠，雖然如今改用普通氣爐，但材料同工序仍然講究。煲物選取遼寧及甘肅的黑草羊，用當歸、黨參等藥材，再加南乳、腐乳及柱侯醬等燜兩小時。羊腩燜得軟腍又入味，羶味不重，一件下肚和暖非常。
4 Y$ ?" a3 B/ d8 |1 e# Q* J$ D2 U; A( N
增輝大排檔5.39.217.76/ o' s6 w4 U; s) `0 t) F
深水埗石硤尾街31-33號地舖
9 |' Y9 e; v1 A: T' Q
( L6 G5 @% N! S9 {3 O' ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。平價藥膳羊腩煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 | G( b8 m' S
J9 e4 v" [, Y+ l同樣是食客力推的小店，北角的「大澳德發」的羊腩煲以獨特的藥膳味及出色的「羊汁」羸得口碑。因售價所限，煲品並非以全羊腩製成，但有別一般粵廚只用馬蹄及竹蔗去羶的做法，餐廳同時加入北茋、黨參和當歸烹調，令羊腩煲的藥膳風味更突出。除了獨特的業膳味外，煲品亦採用昔日圍村製法，因此亦帶有半點圍村味道。
4 P, u) @ b- }公仔箱論壇
C2 ~4 \* {- N; P1 W5.39.217.76大澳德發5.39.217.761 D C6 k; W$ H+ x
北角英皇道153號英皇樓地下5.39.217.76) V) d' i) {+ u. E8 w
% u# H. S4 D' Q0 ^4 Q4 n. j0 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。記者：沈敏怡
8 v$ F1 O1 M& o8 Z/ D5.39.217.76
$ s4 B! G3 e2 ^! p: s& l
" T# W% D* a1 b5 [8 e公仔箱論壇新同樂魚翅酒家，雙冬鮮羊腩煲，$698。* j" m+ ?9 N" k# S$ J1 j+ Y
- x$ T, g8 s4 l6 l+ x+ a4 ?8 V, b: D
 ( }! w I1 [# x- }; l& r' M
大澳德發，圍村雙冬羊腩煲，$298。 |
發表於 2018-12-8 10:46 AM
| 