 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 g8 C8 Y2 y) ^* D# i: d
增輝大排檔，古法羊腩煲，$488。* A7 b7 V/ n6 l* n
$ |8 G. n9 {9 h: F! Xtvb now,tvbnow,bttvb羊腩煲是廣東人禦寒的美食法寶之一，上至高級食府，下至平民飯堂，同樣有售。然而同為羊腩，若然廚師的手法與秘方不一，烹調出來的煲物的風味自然迥然不同。有見下星期氣溫開始下降，記者就為大家找來城中的羊腩煲名物，高、中和低價位任君選擇，你又最愛哪一款？
( K0 t/ A9 N1 q# y
$ _7 i" H- j$ k+ b5 c1 Otvb now,tvbnow,bttvb
. } e# L, y* `) D9 E. N- BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。狀元失傳秘方公仔箱論壇4 W8 @+ E+ B6 V. e( b; `% }
tvb now,tvbnow,bttvb% d. N# o1 p! ~* |! C5 z. L" ~
談及名氣最響的羊腩煲，定然要數前陸羽大廚梁敬的出品。至梁師傅逝世後，著名食家唯靈曾公開其食譜，成為不少餐廳參考的藍本，新同樂魚翅酒家便是其一。餐廳承傳粵菜傳統製法，先以乾蔥、蒜、薑及檸檬葉爆香醬汁，再放入原幅羊腩及醬料燜製，最後加入冬菇及冬荀等配料成煲。新同樂的出品深受名人和食家喜愛，為正宗風味的佼佼者，不少食客也因餐廳重現「失傳羊腩煲」慕名而來。5.39.217.76- |% {+ R4 T! X
& J1 Y& ^. X4 n, \3 p" q
新同樂魚翅酒家) n3 T0 I5 w6 Z! H
尖沙咀彌敦道132號Mira Place 食四方4樓401號舖' j9 e$ i0 b, @
1 M# m: v8 g* \8 Z
米芝蓮地踎之選, e% O$ Q1 V5 D9 y# c4 g
公仔箱論壇. r' j/ h9 x- ?, e; N" Z+ Q0 t3 s
除了名氣食府有出眾的羊腩煲，地踎味濃的大排檔煲物同樣不失禮。曾獲米芝蓮車胎人推介的增輝大排檔，早年以古法炭爐羊腩煲作招徠，雖然如今改用普通氣爐，但材料同工序仍然講究。煲物選取遼寧及甘肅的黑草羊，用當歸、黨參等藥材，再加南乳、腐乳及柱侯醬等燜兩小時。羊腩燜得軟腍又入味，羶味不重，一件下肚和暖非常。
9 P: S! I* o: d/ K5.39.217.76$ X. Y! v7 J# y2 _
增輝大排檔
1 P% R. I, U2 W5 i3 }公仔箱論壇深水埗石硤尾街31-33號地舖9 @6 z) o0 r) F3 k7 \& K1 z. i- e1 x Z
% L2 B4 r& }! c8 [: ntvb now,tvbnow,bttvb平價藥膳羊腩煲tvb now,tvbnow,bttvb. H2 y" z0 P. o% r( z
5.39.217.76! c9 f3 {$ y* Y3 c" b) k' d
同樣是食客力推的小店，北角的「大澳德發」的羊腩煲以獨特的藥膳味及出色的「羊汁」羸得口碑。因售價所限，煲品並非以全羊腩製成，但有別一般粵廚只用馬蹄及竹蔗去羶的做法，餐廳同時加入北茋、黨參和當歸烹調，令羊腩煲的藥膳風味更突出。除了獨特的業膳味外，煲品亦採用昔日圍村製法，因此亦帶有半點圍村味道。
3 F% Z" E" F$ a8 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 a0 s) n: p( l3 n/ W% ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大澳德發TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. y0 y i' p& B' A& M5 t
北角英皇道153號英皇樓地下
2 o5 b( T, H5 c+ K0 R8 Vtvb now,tvbnow,bttvb* Q( |- A. @1 M: f) M
記者：沈敏怡" I9 F! | r+ N7 `/ e
' J- D+ A, X) m7 o; _" ?8 U; Z# a
% r, h1 ?6 c. A# f8 Q新同樂魚翅酒家，雙冬鮮羊腩煲，$698。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 V$ r: M+ E5 e- L
# s+ z. \1 P& |7 y2 w 公仔箱論壇; N, Q4 J1 _. t& L
大澳德發，圍村雙冬羊腩煲，$298。 |
發表於 2018-12-8 10:46 AM
| 