[中式食譜] 家制酱排骨

轻轻的走过

$ y9 R7 ?$ u0 k: @1 |tvb now,tvbnow,bttvb　　家制酱排骨
/ r- q$ [# {* I$ w5 l$ l* Btvb now,tvbnow,bttvb　　制作工艺:酱 口味：甜咸味
7 I; W; e9 ~; @, G& N* \5.39.217.76　　主料：猪排骨(大排)2000克  配料： 调料：盐200克 白砂糖250克 酱油75克 料酒30克 八角5克 桂皮5克 味精2克 大葱5克 姜4克tvb now,tvbnow,bttvb7 }$ g1 Z$ J5 g. @, `' J
　　1.排骨切块；采用猪前腿的小排或无肥膘的肋排及无骨大排。选用肉多骨少的为原料，切成长方形肉块。( p+ P, O- R7 g! S9 |$ v  q
　　2.腌制、水煮:将肉块用少许盐擦匀腌过夜，次晨用沸水煮5分钟后，洗净。5.39.217.76& b; x' k  n( P
　　3.酱制:将香料和葱、姜装入布袋扎紧，布袋包垫放在锅底竹箅上，放肉块，加黄酒、红酱油、盐和肉汤与肉平，煮沸20分钟，改用小火焖烂2小时，至骨酥肉烂时，加入白糖，改用旺火煮5分钟至汤汁浓厚止，加入味精拌匀出锅，浇上卤汁冷后即可食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) M( w$ v8 g& L: x

dannylean

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