【所属菜系】 W4 |: \( V* Q# n
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上海菜
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& C3 L' [5 i* O9 N' J 【制作材料】
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主料：冬笋(100克) 豆腐(南)(150克) 胡萝卜(100克) 5.39.217.76* R) c3 c; y, c7 ]
调料：盐(5克) 姜(2克) 味精(2克) 白砂糖(1克) 料酒(1克) 花生油(75克)
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【制作工艺】公仔箱論壇; ?! ?. P- \/ m9 B
. R: m# c% g" m, X! {9 m' U- ? 1.嫩豆腐用水洗净，沥去水分。熟冬笋，熟胡萝卜剁成茸，挤去水分，和入嫩豆腐，并加精盐，味精，姜末，白糖拌匀，即为熘黄菜坯料。
, A0 M" O' O( y$ ]9 W5.39.217.76 2.锅中加入熟花生油，烧至七成热，下入熘黄菜坯料，用勺不断拌炒，至水分即将收干，烹入料酒翻炒几下，至菜呈金黄色，即可起锅装盘。
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【菜品口感】tvb now,tvbnow,bttvb5 W" `1 L0 X" m, ]) `
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口味：咸鲜味
7 u, e2 {: q; X( ^0 Z# d3 Y4 b 色泽金黄，肥嫩鲜香。 |
發表於 2008-9-19 02:09 AM
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