[中式食譜] 鵪鶉蛋燒賣

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% \' H) z7 B; L4 E- M烹飪時間:1小時5.39.217.76; s* O3 u2 X. X% P
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食材tvb now,tvbnow,bttvb6 \5 s: n. L$ ?
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一般食材                                                  tvb now,tvbnow,bttvb1 |) _: A: ~. J3 f

鵪鶉蛋	12                                                                                                                                                                                                                隻
白色燒賣皮	12                                                                                                                                                                                                                片
免治豬肉	150                                                                                                                                                                                                                克
蝦膠	80                                                                                                                                                                                                                克
蛋白	1/2                                                                                                                                                                                                                隻
生粉	1                                                                                                                                                                                                                湯匙
生抽	適量
紹興酒	1                                                                                                                                                                                                                茶匙
薑汁	1/2                                                                                                                                                                                                                茶匙
砂糖	1/4                                                                                                                                                                                                                茶匙
麻油	適量
鹽	適量
胡椒粉	適量

                                    9 m# H* q; ?# N; a+ j
                                                            公仔箱論壇& c, {1 H+ L% n0 }
                                                                                                                                                                                                                                                                                                  
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! ]7 f4 j( x1 v$ b; m4 V7 k, j8 c+ A# {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。                                                                                                       烹飪步驟                        
6 ~8 K& u# q- D0 w' w, Z$ j1 s8 a; s* ctvb now,tvbnow,bttvb                                                                                                                        
4 k7 M" ]; X( v& X: f- Y0 u公仔箱論壇                                                                            3 ^# a8 E7 M" h- n
                                        煮滾一鍋水，加入鵪鶉蛋烚熟，去殼備用。                                    0 H- G+ H/ D; {0 X/ `
                                
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' |4 t. y  D) F0 o) s. e& H                                        將免治豬肉、蝦膠、生抽、鹽、砂糖、胡椒粉、薑汁、紹興酒、蛋白、生粉及麻油，順同一方向拌勻至起膠，放入雪櫃冷藏20分鐘。                                    
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- n9 A/ s7 G2 F+ l公仔箱論壇                                        將鵪鶉蛋放上燒賣皮中心，包入適量餡料，捏成燒賣。                                    + `. ?- B" n* P$ T" v: A
                                
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  \# J8 B4 P- b% ^! h$ q# d                                        在碟上掃一層油，放上燒賣，開口向下，用中高火隔水蒸15-20分鐘，即成。