[中式食譜] 鵪鶉蛋燒賣

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烹飪時間:1小時( k+ t* O5 Q3 D# b5 i
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食材
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一般食材                                                  
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鵪鶉蛋	12                                                                                                                                                                                                                隻
白色燒賣皮	12                                                                                                                                                                                                                片
免治豬肉	150                                                                                                                                                                                                                克
蝦膠	80                                                                                                                                                                                                                克
蛋白	1/2                                                                                                                                                                                                                隻
生粉	1                                                                                                                                                                                                                湯匙
生抽	適量
紹興酒	1                                                                                                                                                                                                                茶匙
薑汁	1/2                                                                                                                                                                                                                茶匙
砂糖	1/4                                                                                                                                                                                                                茶匙
麻油	適量
鹽	適量
胡椒粉	適量

                                    
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                                                                                                       烹飪步驟                        / v% S- @8 ~5 J
                                                                                                                        
3 j: f8 y# B5 h4 W3 X/ Itvb now,tvbnow,bttvb                                                                            tvb now,tvbnow,bttvb* }5 j2 U8 f( b$ R  x+ F- ]
                                        煮滾一鍋水，加入鵪鶉蛋烚熟，去殼備用。                                    公仔箱論壇7 \7 t& e7 L; d( b- o  v
                                
4 W' C, U" C. W  c: M- k7 B! C( ]                                                                                                
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                                        將免治豬肉、蝦膠、生抽、鹽、砂糖、胡椒粉、薑汁、紹興酒、蛋白、生粉及麻油，順同一方向拌勻至起膠，放入雪櫃冷藏20分鐘。                                      P0 ?' o& {- U- K
                                公仔箱論壇' a8 d! t% G- T' A* X
                                                                                                
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                                        將鵪鶉蛋放上燒賣皮中心，包入適量餡料，捏成燒賣。                                    
. _; Q1 F& g9 f# c# G$ G4 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。                                3 Y2 O: x2 Z8 O1 v9 c
                                                                                                $ A: U, e% E8 a9 N* l$ }7 a, k
                                                                            公仔箱論壇; z6 [2 Y( B' G: j
                                        在碟上掃一層油，放上燒賣，開口向下，用中高火隔水蒸15-20分鐘，即成。