[中式食譜] 鵪鶉蛋燒賣

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烹飪時間:1小時
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2 c$ i+ E' s/ y7 X8 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食材
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( `0 x8 ]0 v9 |8 z2 D. l& B一般食材                                                  5.39.217.767 t' [) H) x, Y+ p. `

鵪鶉蛋	12                                                                                                                                                                                                                隻
白色燒賣皮	12                                                                                                                                                                                                                片
免治豬肉	150                                                                                                                                                                                                                克
蝦膠	80                                                                                                                                                                                                                克
蛋白	1/2                                                                                                                                                                                                                隻
生粉	1                                                                                                                                                                                                                湯匙
生抽	適量
紹興酒	1                                                                                                                                                                                                                茶匙
薑汁	1/2                                                                                                                                                                                                                茶匙
砂糖	1/4                                                                                                                                                                                                                茶匙
麻油	適量
鹽	適量
胡椒粉	適量

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                                                                                                                        5.39.217.761 T0 `! Z0 U5 y7 z
                                                                            5.39.217.76( {; B( N% f# |9 k4 X
                                        煮滾一鍋水，加入鵪鶉蛋烚熟，去殼備用。                                    
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                                        將免治豬肉、蝦膠、生抽、鹽、砂糖、胡椒粉、薑汁、紹興酒、蛋白、生粉及麻油，順同一方向拌勻至起膠，放入雪櫃冷藏20分鐘。                                    8 U1 }/ |4 n  T
                                
7 {( w( V1 b1 X- l, MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。                                                                                                
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                                        將鵪鶉蛋放上燒賣皮中心，包入適量餡料，捏成燒賣。                                    
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                                                                                                5 Q9 H- }7 S9 f' R4 G
                                                                           
) W. @3 i) S7 ^* o  z                                        在碟上掃一層油，放上燒賣，開口向下，用中高火隔水蒸15-20分鐘，即成。