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皮材料：tvb now,tvbnow,bttvb* v5 w) J+ K. o. v8 a# J$ ]7 @
水──2碗3 z! f! [+ U4 J+ q
油──7分5.39.217.760 c+ s4 K$ K, E1 W$ V
糖──3湯匙公仔箱論壇# k$ M( S' R0 M
發粉──11克* A4 h' p( Z" L/ H7 t5 X9 z
麵粉──1.1公斤公仔箱論壇% J; f7 g9 Y$ Z: g" g: _
做法：
3 n% z' Z$ k7 @$ n) |5 _+ j- K1 將1.1公斤的麵粉置入鍋中，備用。
* a1 z- E4 h3 [* v' |/ y; tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 準備一冷一熱2碗水，加入11克的發粉和3湯匙的糖拌勻待用。
: n8 g; A* V0 x, B; o Q3 將7分的油倒入面粉中，再拌入已準備好的發粉和水調成面團。
) h% Y- Z& ?1 n4 將面團搓成長條，並切成小面團，逐一搓成圓球狀。
( f4 l0 r- q) y4 y7 o7 Y2 t' A# v公仔箱論壇5 然後用桿麵棍弄成薄片狀，並用手按成中間較厚，邊緣較薄的圓面皮。
7 ]2 `* A0 I# H( ^: ltvb now,tvbnow,bttvb6 取適量餡料放入面皮中央，將面皮從邊緣拉起至中央後，一手拿面皮，一手以中心為基準點，逆時針方向將面皮慢慢捏出折痕，最後將收口稍微往逆時針方向轉動捏緊即可。
( {% V; [$ L& ]3 C/ W, V; u, NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 最後放入蒸籠以大火蒸15分鐘即成。公仔箱論壇' h6 i. n1 [2 E* I5 o8 D6 ]
素菜包 2 A. D8 C% X. E1 {3 t" S: K4 P
材料：
7 S: I3 G2 N" s+ Y! P, k! }% w公仔箱論壇沙葛──1kg
# P0 k7 ~6 m+ H0 v. F* Rtvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔──1條
( c+ u: K; q) Q& u5.39.217.76醃鴨素料──1片
/ r% }1 E; \7 g0 e: Y. f. _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。群菜──2條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 I5 ~! m6 C3 W6 ~- {; @* t) i
木耳──2片5.39.217.76$ |' e+ A! X. ~. a
做法：
0 `" n- v: f' C8 X1 熱油先下，將醃鴨素料炒香後，加入沙葛絲、紅蘿蔔絲再炒，並放一小湯匙監、適量胡椒粉，以及少許醬油炒均勻。
; O) X; k! m3 p2 ctvb now,tvbnow,bttvb2 炒好的餡料再加入木耳絲和群菜拌炒，然後置入水燜至5分鐘後盛起，放涼備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ v, _) }7 ?; g( ?
素咖喱包 9 N7 e9 T( B9 Q# a; i+ k$ m, {
材料：
( j. C; F& d" Y, V3 f! }- k7 stvb now,tvbnow,bttvb馬鈴薯──6粒
4 W5 ^. _4 d) I6 B) J F1 W) Ktvb now,tvbnow,bttvb素羊肉──適量
5 J8 @4 `: X R# t- U2 O香酥雞──10片公仔箱論壇1 b% f! G: c" R9 J
咖喱料──少許
0 y: e* C, g N; i6 w B! I咖喱粉──少許
% w4 o7 [6 z- ]: w做法：
c- m: D- F# S# P1 將馬鈴薯洗淨切成小丁，並放入鍋中炒熟備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 B' S, Z6 P {6 J$ V
2 把素羊肉、香酥雞分別切成小片，放入鍋中炒拌均勻。
% C- B+ ?- m- M8 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 最後加入少許咖喱料和咖喱粉略炒即成。
# a$ q; ]& i$ a* ntvb now,tvbnow,bttvb素叉燒包 公仔箱論壇9 M( \, d+ o$ _
材料：
) I0 ^7 K# W* J* F5 M1 s公仔箱論壇香港素叉燒──1/2kg
* {! z& |% j8 }* m& G7 A公仔箱論壇油渣──200gtvb now,tvbnow,bttvb# |& ]) |% s7 c" o1 x6 h
芝麻──適量5.39.217.76% }+ A( F& r' ?! V
麥芽糖──2湯匙& U2 s( H- R0 r# z; s* ]+ c
做法：tvb now,tvbnow,bttvb' O( D# t; p0 S
1 先炒香油渣後，再炒素叉燒，依次放麥芽糖、芝麻、黑醬油炒勻，盛起備用。公仔箱論壇8 i! G7 H2 D" x" l5 M5 q
（若重口味者，可放入少許鹽、胡椒粉、醬油提味）tvb now,tvbnow,bttvb! k4 V; h# C$ L4 Y- V5 B
杞子饅頭tvb now,tvbnow,bttvb% }* v! b6 a- g. i* r& i6 \: [3 u
材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 w; Y$ e! N8 ~# A& M7 M: o
杞子──適量
( I+ c% M' M8 s/ _, \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
) i+ n# v- A9 ?1 取適量的包團，壓成扁狀，加入杞子，卷成花卷即可。
( s7 X) A6 G% M/ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小秘訣
; `9 [, V6 W* O" ~( g1 M3 R# e5 ]* i& RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 包子下可以墊一張比包子大的小方形紙，再擺到蒸籠里就不用蒸籠布了。tvb now,tvbnow,bttvb3 K8 R' \& h1 t
2 整形好的包子，可以再發10至15分鐘後再蒸，包子會更鬆軟。5.39.217.76 K, h: j% a1 x
3 冷卻的餡料可以再放入一小湯匙香油，味道更香。
+ N7 h' I8 F s5.39.217.764 切成小面團應粗細均勻，長短一致，讓口感筋韌。tvb now,tvbnow,bttvb8 D, o8 h( i+ m5 O: t$ x
5 需備一冷一熱的水調成面團，旨在讓揉出來的面團緊實有咬勁。
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發表於 2008-9-18 11:10 PM
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