9 W" A4 B: R" V) q: f& r8 N7 F5.39.217.76皮材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ M3 S \5 d! v5 N6 S& [8 [
水──2碗
# L1 Y) C$ M, P+ A: v公仔箱論壇油──7分TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 r% u0 u1 l7 d b- v/ ]1 x
糖──3湯匙
6 O3 b7 c n& H5 F1 N( k發粉──11克, N- m& T5 Z: u4 [
麵粉──1.1公斤
5 g: ?5 n/ ]' b做法：0 A1 S: |* m. {
1 將1.1公斤的麵粉置入鍋中，備用。
- C& f& @8 x- s! p6 k2 準備一冷一熱2碗水，加入11克的發粉和3湯匙的糖拌勻待用。
s9 {1 o. b; u0 J& F, ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 將7分的油倒入面粉中，再拌入已準備好的發粉和水調成面團。
1 I# w8 j* R4 x5 A, E/ e" I# ~1 e! {4 將面團搓成長條，並切成小面團，逐一搓成圓球狀。
7 K5 F, z2 B7 F* @公仔箱論壇5 然後用桿麵棍弄成薄片狀，並用手按成中間較厚，邊緣較薄的圓面皮。
4 G! v$ F+ @% B( R h' r* U: Ntvb now,tvbnow,bttvb6 取適量餡料放入面皮中央，將面皮從邊緣拉起至中央後，一手拿面皮，一手以中心為基準點，逆時針方向將面皮慢慢捏出折痕，最後將收口稍微往逆時針方向轉動捏緊即可。
% I8 ~- R" a: R4 [7 Y7 最後放入蒸籠以大火蒸15分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb {8 F/ U5 B: H' d q3 h+ I
素菜包 5.39.217.76( ^" X9 L1 `! R
材料：tvb now,tvbnow,bttvb x5 u( p4 A" o! s
沙葛──1kg
" ]" A! ~+ v8 u- r* D2 g% Y5 t f紅蘿蔔──1條8 S6 W# ^9 K D& U% Z+ m4 F7 Y) f
醃鴨素料──1片tvb now,tvbnow,bttvb7 d- {+ }- }; l. ]9 G0 S
群菜──2條8 [8 i# w) s, S7 O1 j, }: E, U% g" ^9 ~
木耳──2片
8 [, n0 S; g1 L, T; HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：9 ^( B2 w1 s1 Q, n2 i
1 熱油先下，將醃鴨素料炒香後，加入沙葛絲、紅蘿蔔絲再炒，並放一小湯匙監、適量胡椒粉，以及少許醬油炒均勻。# @3 X. E4 A' \3 Z
2 炒好的餡料再加入木耳絲和群菜拌炒，然後置入水燜至5分鐘後盛起，放涼備用。
1 Z* u/ H6 R& W8 W itvb now,tvbnow,bttvb素咖喱包 5.39.217.76* U: G z$ r s$ t
材料：
, z, ]' U" p% x! p9 c$ i- yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。馬鈴薯──6粒. ^5 n T; K: k$ ~! m8 f
素羊肉──適量
% X& \0 t7 p0 { B1 Z' Z( o公仔箱論壇香酥雞──10片公仔箱論壇* Y4 `/ {3 \0 [6 j7 @
咖喱料──少許
8 v1 i: S( b" ~# ntvb now,tvbnow,bttvb咖喱粉──少許6 v$ e+ X. a e# R$ S8 S- |
做法：tvb now,tvbnow,bttvb1 Y4 K- [: U2 a, ~6 X1 i
1 將馬鈴薯洗淨切成小丁，並放入鍋中炒熟備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; v9 Q% b$ Y2 u" h% y$ W: F
2 把素羊肉、香酥雞分別切成小片，放入鍋中炒拌均勻。
3 I; I' K/ r' d0 r9 ?- K+ Z' TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 最後加入少許咖喱料和咖喱粉略炒即成。
0 z+ V4 R0 d/ X8 N' ]tvb now,tvbnow,bttvb素叉燒包 公仔箱論壇8 l* `7 {6 `; S' p/ g. L
材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 U4 Y1 j0 I) P% @
香港素叉燒──1/2kgTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 y( f3 y3 o& v- C; Y8 @
油渣──200g
$ h% N# v& V8 a5 \2 u4 B3 P芝麻──適量. n9 ~) t6 R- _6 X( E4 y
麥芽糖──2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; s3 {7 r: b- j6 s1 ]+ K% U
做法：5.39.217.76' F9 n) s! ?. i' a2 D9 K4 I
1 先炒香油渣後，再炒素叉燒，依次放麥芽糖、芝麻、黑醬油炒勻，盛起備用。
/ a- S; w7 M# v# C) r3 J3 t/ b* l* s% ~5.39.217.76（若重口味者，可放入少許鹽、胡椒粉、醬油提味）
" u- U& w$ q# F' `5.39.217.76杞子饅頭TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 P& s" H0 e8 G1 a% N
材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 O! C6 v$ Y$ b7 E- h6 Q* v2 c! w
杞子──適量) P, B+ C z9 z
做法：
6 ?' q6 t8 }" Stvb now,tvbnow,bttvb1 取適量的包團，壓成扁狀，加入杞子，卷成花卷即可。tvb now,tvbnow,bttvb. F- t8 F% l7 J0 V4 r. u
小秘訣$ _; m4 n6 x5 ~9 D
1 包子下可以墊一張比包子大的小方形紙，再擺到蒸籠里就不用蒸籠布了。
8 g/ y+ p5 {- {/ Z. j" \2 整形好的包子，可以再發10至15分鐘後再蒸，包子會更鬆軟。
/ n, A% P$ Y1 W0 }& D3 冷卻的餡料可以再放入一小湯匙香油，味道更香。$ S& j8 F' P, ^0 P
4 切成小面團應粗細均勻，長短一致，讓口感筋韌。& Q# n" _. r( ~" E! |& C9 L% A
5 需備一冷一熱的水調成面團，旨在讓揉出來的面團緊實有咬勁。
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發表於 2008-9-18 11:10 PM
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