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皮材料：
; @$ w% B9 n: Y4 m. X/ t) B3 X, mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水──2碗
* U4 x7 s2 L; l F6 q! S# N& N油──7分5.39.217.761 \4 F7 ]! R6 @; u
糖──3湯匙
. X3 z k6 ~( P# n* r. h" w: E/ }7 l7 `5.39.217.76發粉──11克! T/ R% z/ k4 x9 j* T! ^) n
麵粉──1.1公斤tvb now,tvbnow,bttvb8 h- p( t$ Y3 w% t% ]
做法：
; N- X# s- p5 v" MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 將1.1公斤的麵粉置入鍋中，備用。公仔箱論壇) i: `2 R5 @5 U* I1 N+ |0 }% `
2 準備一冷一熱2碗水，加入11克的發粉和3湯匙的糖拌勻待用。
) ~6 }. W( V8 N6 _5.39.217.763 將7分的油倒入面粉中，再拌入已準備好的發粉和水調成面團。
1 l* x( K% B/ Z+ r& Q公仔箱論壇4 將面團搓成長條，並切成小面團，逐一搓成圓球狀。
$ J" }8 J5 q0 \; I/ n. R7 t9 [" Y0 N5 然後用桿麵棍弄成薄片狀，並用手按成中間較厚，邊緣較薄的圓面皮。
e, }0 x: z9 c8 k. P- kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 取適量餡料放入面皮中央，將面皮從邊緣拉起至中央後，一手拿面皮，一手以中心為基準點，逆時針方向將面皮慢慢捏出折痕，最後將收口稍微往逆時針方向轉動捏緊即可。公仔箱論壇, {) Z" }" _# E( T
7 最後放入蒸籠以大火蒸15分鐘即成。
9 l; B' `+ A. {* l! ]5.39.217.76素菜包
& e+ p+ Y" C! F/ S& M* R2 O6 T% K8 Atvb now,tvbnow,bttvb材料：
" n j5 c3 U% @; i" q5.39.217.76沙葛──1kg
0 i% p/ F7 D9 \: S, p$ e# P公仔箱論壇紅蘿蔔──1條
! \% g' ^7 B9 t" N& v2 a醃鴨素料──1片
. `9 t* V2 S* P# {5 o. S' ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。群菜──2條
1 b; D* E2 } l/ x& r9 k. u8 b公仔箱論壇木耳──2片tvb now,tvbnow,bttvb* \4 I. O- _& k H
做法：
. g) Q, L V9 `7 h1 熱油先下，將醃鴨素料炒香後，加入沙葛絲、紅蘿蔔絲再炒，並放一小湯匙監、適量胡椒粉，以及少許醬油炒均勻。
! ] o. }% C, u I# qtvb now,tvbnow,bttvb2 炒好的餡料再加入木耳絲和群菜拌炒，然後置入水燜至5分鐘後盛起，放涼備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 u) H* P; ^" h& w! W; Z& S
素咖喱包
6 R1 `3 a/ l* Q" D+ Q& O( ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：, j$ X9 E: T- d
馬鈴薯──6粒
- K! W7 X# I- q/ qtvb now,tvbnow,bttvb素羊肉──適量
2 Z& \8 a& V$ e1 p! r3 l5.39.217.76香酥雞──10片公仔箱論壇* c [' P* b, t) N$ G
咖喱料──少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ?3 S8 }( `6 l4 n, j) r P
咖喱粉──少許
+ U- X' x+ X r$ K1 _. ?5.39.217.76做法：
/ f4 D$ |! N7 utvb now,tvbnow,bttvb1 將馬鈴薯洗淨切成小丁，並放入鍋中炒熟備用。
9 |3 |9 [# C6 X5.39.217.762 把素羊肉、香酥雞分別切成小片，放入鍋中炒拌均勻。
+ O" E8 F6 w; l3 n0 j9 Atvb now,tvbnow,bttvb3 最後加入少許咖喱料和咖喱粉略炒即成。
, p) c! z9 K+ _* q- X7 j$ X; D5.39.217.76素叉燒包
% U, _0 K: t% g( m/ Z/ L8 I0 X材料：
2 U* x- c0 _' m0 O: L: P; [公仔箱論壇香港素叉燒──1/2kg
. y7 I% M; ~. Q3 j. C f- K油渣──200gtvb now,tvbnow,bttvb$ }: x; F6 W2 m; V" H
芝麻──適量5.39.217.76# F3 t, h8 n0 W# e6 L
麥芽糖──2湯匙9 h& ^2 T x: M! R& T& X
做法：
9 \: M3 p i1 g7 m# h5.39.217.761 先炒香油渣後，再炒素叉燒，依次放麥芽糖、芝麻、黑醬油炒勻，盛起備用。
- K4 M2 ]2 e# j/ Ptvb now,tvbnow,bttvb（若重口味者，可放入少許鹽、胡椒粉、醬油提味）5.39.217.76( V4 k' f7 u+ |4 E) Y6 j- s
杞子饅頭
% P: i: D- |- h3 u" O) H5.39.217.76材料：
& g* G \! y! n5 c1 ]" o; @0 }$ p. i公仔箱論壇杞子──適量
7 y+ g. K. n% p6 G7 \/ D ?6 e5 D6 Z7 z做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, i. j4 v# l5 f0 c/ l
1 取適量的包團，壓成扁狀，加入杞子，卷成花卷即可。" N" o O% L- h. u
小秘訣公仔箱論壇& h% y+ I. i/ t; C( u1 N0 U- w
1 包子下可以墊一張比包子大的小方形紙，再擺到蒸籠里就不用蒸籠布了。5.39.217.76) v, s$ k# o6 t* m$ [
2 整形好的包子，可以再發10至15分鐘後再蒸，包子會更鬆軟。5.39.217.765 J/ V1 L5 K% S0 O
3 冷卻的餡料可以再放入一小湯匙香油，味道更香。
% @! a! G/ ?7 c- H; z9 s4 P4 切成小面團應粗細均勻，長短一致，讓口感筋韌。
1 E x9 B5 d/ u. W- o5.39.217.765 需備一冷一熱的水調成面團，旨在讓揉出來的面團緊實有咬勁。5.39.217.769 O, \" w+ u: _( I
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" a# P' U5 u* t) [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2008-9-18 11:10 PM
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