1 c& g1 ?" V/ g( l, j6 G/ xtvb now,tvbnow,bttvb皮材料：3 Q0 L" W" h0 V& x) M4 ~
水──2碗公仔箱論壇" l. X) \, |$ z1 J3 a( z- c8 t' e2 G
油──7分5.39.217.76+ I: Q( w/ U+ y4 v9 f! _3 F V0 Q
糖──3湯匙
+ l" l7 _* j2 S; {1 l6 G# M5.39.217.76發粉──11克
" q; s% ~: x$ V4 | U; N4 H* UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵粉──1.1公斤
9 r6 |0 G8 I3 b# }$ @! _5.39.217.76做法：
& e, r+ [. h% ]' ?& M( o1 將1.1公斤的麵粉置入鍋中，備用。tvb now,tvbnow,bttvb) _" u( ]8 S: R) }
2 準備一冷一熱2碗水，加入11克的發粉和3湯匙的糖拌勻待用。
+ [3 I2 E' V2 w- s0 p5 V1 Ztvb now,tvbnow,bttvb3 將7分的油倒入面粉中，再拌入已準備好的發粉和水調成面團。公仔箱論壇& P% d: @ i' ?8 m2 r
4 將面團搓成長條，並切成小面團，逐一搓成圓球狀。" w9 A I$ `# c
5 然後用桿麵棍弄成薄片狀，並用手按成中間較厚，邊緣較薄的圓面皮。tvb now,tvbnow,bttvb8 y! a/ N" Q& O8 F
6 取適量餡料放入面皮中央，將面皮從邊緣拉起至中央後，一手拿面皮，一手以中心為基準點，逆時針方向將面皮慢慢捏出折痕，最後將收口稍微往逆時針方向轉動捏緊即可。
0 V; v( h( ]+ s( J& b+ K6 D7 最後放入蒸籠以大火蒸15分鐘即成。/ L+ L% k& G T: I
素菜包
" ]( R! V) B J9 u0 B$ s3 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：5.39.217.76% w0 g" D% y+ a5 c3 t/ N
沙葛──1kg
; k' B* n- W. j4 }+ r% H% ?1 Q4 B7 {公仔箱論壇紅蘿蔔──1條
`2 v* D7 j3 y( Ytvb now,tvbnow,bttvb醃鴨素料──1片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ]7 |$ A$ `! U1 ^2 ^- y1 H$ v
群菜──2條tvb now,tvbnow,bttvb; |9 t. d2 b7 y- x+ J& Z) z4 Q
木耳──2片
- ]( ?' B. ~& s9 w9 G做法：
) t0 `. B* T' L3 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 熱油先下，將醃鴨素料炒香後，加入沙葛絲、紅蘿蔔絲再炒，並放一小湯匙監、適量胡椒粉，以及少許醬油炒均勻。公仔箱論壇! j" `4 e, E1 ?+ @; _
2 炒好的餡料再加入木耳絲和群菜拌炒，然後置入水燜至5分鐘後盛起，放涼備用。5.39.217.764 v% {! l/ G1 G, N; P- p# W
素咖喱包 5.39.217.761 S8 ]: u7 D$ U- |+ M% l3 t: q
材料：
4 f8 D/ C0 T( K+ S% dtvb now,tvbnow,bttvb馬鈴薯──6粒
0 e$ m. R4 Y. Y) A( }5.39.217.76素羊肉──適量
1 a. c, P" |3 A1 x5.39.217.76香酥雞──10片
0 V2 R& `1 H2 v. s咖喱料──少許9 ]2 i* |! T% ^( u/ x
咖喱粉──少許
. D, `9 k1 w& @! E0 `做法：公仔箱論壇3 G: Y* G7 }" ~
1 將馬鈴薯洗淨切成小丁，並放入鍋中炒熟備用。tvb now,tvbnow,bttvb% T! a' q( m3 c3 l
2 把素羊肉、香酥雞分別切成小片，放入鍋中炒拌均勻。
: J& i1 b8 c) btvb now,tvbnow,bttvb3 最後加入少許咖喱料和咖喱粉略炒即成。公仔箱論壇* N7 g. ^6 z1 o
素叉燒包 7 s1 k; {4 h4 \, r/ Q9 D: h
材料：
& m' v* Q! J. |+ ctvb now,tvbnow,bttvb香港素叉燒──1/2kgtvb now,tvbnow,bttvb8 j0 d) X0 X- [% Y- C0 Z8 Y
油渣──200gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( m! D; p9 f& E1 G+ [) L
芝麻──適量5.39.217.76+ x+ o. d0 ^# J5 ^
麥芽糖──2湯匙公仔箱論壇- ^- a8 ~% c8 c3 ]5 P* H9 C
做法：
9 o( {9 ?7 p: p) s& LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 先炒香油渣後，再炒素叉燒，依次放麥芽糖、芝麻、黑醬油炒勻，盛起備用。
( W6 W9 n5 l7 } O) A. ^7 i; c（若重口味者，可放入少許鹽、胡椒粉、醬油提味）tvb now,tvbnow,bttvb% j% W' I3 W4 H" @
杞子饅頭
7 Z v f0 _# D' p, V1 i+ a5.39.217.76材料：
7 u& A9 T9 ^$ a! ]$ ]杞子──適量
5 b9 Z$ [& L, mtvb now,tvbnow,bttvb做法：
3 U- W4 X# R' D) B5 R/ W% m: ^' U. Q公仔箱論壇1 取適量的包團，壓成扁狀，加入杞子，卷成花卷即可。5.39.217.76: j$ W* I+ i4 w) P9 p* }
小秘訣公仔箱論壇8 D3 u3 w3 o, F9 y% O; }5 e; c
1 包子下可以墊一張比包子大的小方形紙，再擺到蒸籠里就不用蒸籠布了。tvb now,tvbnow,bttvb+ i( p: A9 ]- G/ j5 z* k7 z
2 整形好的包子，可以再發10至15分鐘後再蒸，包子會更鬆軟。
/ C) x3 g0 m) B( u) k& `3 冷卻的餡料可以再放入一小湯匙香油，味道更香。5.39.217.76) \, z2 Q% u! Z% ~: Z0 @
4 切成小面團應粗細均勻，長短一致，讓口感筋韌。8 u! L, U1 p5 b1 m; r+ R
5 需備一冷一熱的水調成面團，旨在讓揉出來的面團緊實有咬勁。公仔箱論壇# Z6 g3 P( {$ x/ O$ u5 G4 _# o" a
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發表於 2008-9-18 11:10 PM
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