4 Z2 x. D6 w* Y' h9 f9 A* u皮材料：tvb now,tvbnow,bttvb9 W8 j: l1 z0 `* ^1 y
水──2碗5 q6 K; D7 U8 Z* n! { e
油──7分TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" |6 I$ s1 a2 _- X- C
糖──3湯匙# g' F' ^" b, m, Y+ s
發粉──11克
; ?: \. w; h o5 k0 y/ E5 S5.39.217.76麵粉──1.1公斤
4 Y- P4 Y: A# b+ Y- f公仔箱論壇做法：
! b: @. s N! a3 ]1 將1.1公斤的麵粉置入鍋中，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' y$ X5 Z2 k! E9 D' Z2 u4 [% I
2 準備一冷一熱2碗水，加入11克的發粉和3湯匙的糖拌勻待用。5.39.217.760 U0 k+ r6 a9 S O% \
3 將7分的油倒入面粉中，再拌入已準備好的發粉和水調成面團。
. h D. U! O9 A" m; l6 J) D$ I4 將面團搓成長條，並切成小面團，逐一搓成圓球狀。
1 L/ U# j r" N; W) q( X, g* sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 然後用桿麵棍弄成薄片狀，並用手按成中間較厚，邊緣較薄的圓面皮。5.39.217.76/ Z2 M( H2 P* [/ h7 j! D1 L! h' m
6 取適量餡料放入面皮中央，將面皮從邊緣拉起至中央後，一手拿面皮，一手以中心為基準點，逆時針方向將面皮慢慢捏出折痕，最後將收口稍微往逆時針方向轉動捏緊即可。公仔箱論壇* N8 u/ l |( _/ s! A
7 最後放入蒸籠以大火蒸15分鐘即成。
! n4 W1 n2 f( C5 s/ a素菜包 0 ^( K8 \/ z& Y4 R1 k
材料：. T& q" f, f6 n, u' e
沙葛──1kg
7 q6 X4 d3 \4 I# R) z5.39.217.76紅蘿蔔──1條
8 n; E: [( K+ [& x, h/ k9 J* q5.39.217.76醃鴨素料──1片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Y$ g: F. D ]# C8 `& K
群菜──2條tvb now,tvbnow,bttvb$ W+ Q( U. q) c7 Z
木耳──2片: [9 l" u# R! v w, \9 U( y
做法：公仔箱論壇3 ]7 Z' B8 T# Z2 R# i9 k7 B8 h
1 熱油先下，將醃鴨素料炒香後，加入沙葛絲、紅蘿蔔絲再炒，並放一小湯匙監、適量胡椒粉，以及少許醬油炒均勻。& h- L/ L2 Z- u/ u4 w
2 炒好的餡料再加入木耳絲和群菜拌炒，然後置入水燜至5分鐘後盛起，放涼備用。tvb now,tvbnow,bttvb# s4 ]* ^$ J7 N+ T# l+ r
素咖喱包
C1 \' z7 \- a& X2 w3 v材料：tvb now,tvbnow,bttvb2 N& I( C, M6 t' ^, z) f# ]' a l
馬鈴薯──6粒
/ p0 N% m6 ]7 f! h4 o. T; e5.39.217.76素羊肉──適量* p' w/ l7 M, V6 l8 d' S
香酥雞──10片
7 K+ i' I, a9 ^5 r, A! h! R" r$ ~5.39.217.76咖喱料──少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% e+ b; m; u; N' u& E) N0 C
咖喱粉──少許
6 f7 b5 j1 N$ h8 N, ^( ]" Ytvb now,tvbnow,bttvb做法：
7 t5 @1 W6 c3 e2 k' \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 將馬鈴薯洗淨切成小丁，並放入鍋中炒熟備用。
4 N. f& ~7 c. g/ K1 ?% \1 U2 X公仔箱論壇2 把素羊肉、香酥雞分別切成小片，放入鍋中炒拌均勻。% @* m! ^. e' b& q! y" O4 Q) S
3 最後加入少許咖喱料和咖喱粉略炒即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 O% S3 {: h4 `9 o+ c
素叉燒包
; D; v+ ?1 u5 t3 f' m" V9 W公仔箱論壇材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% M( q4 f/ s5 M2 o! y1 F5 J
香港素叉燒──1/2kg" C' {/ O: L3 F8 H. k
油渣──200g公仔箱論壇# n4 C7 f9 t! m4 l% M9 R
芝麻──適量
0 h" s u+ m5 J: D) H麥芽糖──2湯匙公仔箱論壇! i0 R1 K' X; V) {
做法：2 H# W z u: E J
1 先炒香油渣後，再炒素叉燒，依次放麥芽糖、芝麻、黑醬油炒勻，盛起備用。
3 A% P, K3 k) b( V! qtvb now,tvbnow,bttvb（若重口味者，可放入少許鹽、胡椒粉、醬油提味）5.39.217.76, V4 G* W* Y$ H ~) m4 h f
杞子饅頭
7 m9 r, ?' F1 j1 w7 B. x b5.39.217.76材料：5.39.217.76! Y' d0 W' L. Q! Q" _9 H
杞子──適量
# {. T/ U1 v# k4 u做法：
& Z) ]$ k* F4 c7 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 取適量的包團，壓成扁狀，加入杞子，卷成花卷即可。
! s3 z( M. |0 Y8 `小秘訣
- I' Y% t1 o+ F+ A& f' W% ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 包子下可以墊一張比包子大的小方形紙，再擺到蒸籠里就不用蒸籠布了。
9 T! `$ A; U1 X0 G- [0 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 整形好的包子，可以再發10至15分鐘後再蒸，包子會更鬆軟。5.39.217.76# W) _3 v+ v& N* v M7 \' ^
3 冷卻的餡料可以再放入一小湯匙香油，味道更香。
( @& t8 A5 n# ]- U5 J4 切成小面團應粗細均勻，長短一致，讓口感筋韌。! f6 q7 g9 a# ?, j8 x
5 需備一冷一熱的水調成面團，旨在讓揉出來的面團緊實有咬勁。公仔箱論壇+ b: F7 V* r/ j" E+ r7 p% l2 ^: s1 u
, ?/ ~, z% R( }7 p6 z9 Q- n1 N4 Q
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發表於 2008-9-18 11:10 PM
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