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皮材料：
! J |: L0 |2 ~: s9 j7 n6 O" [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水──2碗tvb now,tvbnow,bttvb8 k9 I# `0 @5 U' k8 C
油──7分5.39.217.760 ^4 D" H! G8 i" r+ e. g* R `
糖──3湯匙
- @0 B# i/ {1 F3 ltvb now,tvbnow,bttvb發粉──11克
- M% q- Q c- O5 \5.39.217.76麵粉──1.1公斤
4 l( a J4 d$ }2 v2 |3 a5 ~0 M! q5.39.217.76做法：( g: Q* _% ~1 t" B
1 將1.1公斤的麵粉置入鍋中，備用。# M9 P! R/ u- M* `4 G" d
2 準備一冷一熱2碗水，加入11克的發粉和3湯匙的糖拌勻待用。
. _ z7 y- T2 S! P I4 r5.39.217.763 將7分的油倒入面粉中，再拌入已準備好的發粉和水調成面團。
. T* z4 M5 _; M, g6 F- @公仔箱論壇4 將面團搓成長條，並切成小面團，逐一搓成圓球狀。
9 B/ G2 j& F$ X! u- ^, h公仔箱論壇5 然後用桿麵棍弄成薄片狀，並用手按成中間較厚，邊緣較薄的圓面皮。/ X0 u$ J% C* d' S9 y+ l
6 取適量餡料放入面皮中央，將面皮從邊緣拉起至中央後，一手拿面皮，一手以中心為基準點，逆時針方向將面皮慢慢捏出折痕，最後將收口稍微往逆時針方向轉動捏緊即可。
?7 V+ R$ Z0 g" M7 S( l1 n9 v6 R5.39.217.767 最後放入蒸籠以大火蒸15分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb: ~/ k$ r' D) W; _" ]
素菜包
% s" ?: {) E' b; Q材料：
$ ?- E, Z2 `, H5 s6 dtvb now,tvbnow,bttvb沙葛──1kg5.39.217.769 i* w1 N% o8 _* {* E. Y
紅蘿蔔──1條: T+ m- p; E7 D( g
醃鴨素料──1片
\# v* G% u0 O+ W! Ftvb now,tvbnow,bttvb群菜──2條
$ U \. t& V! N% a+ Y" o8 ?5 o木耳──2片+ J8 i3 U* U7 r, i
做法：tvb now,tvbnow,bttvb% h$ ~: B2 O, P( w/ T
1 熱油先下，將醃鴨素料炒香後，加入沙葛絲、紅蘿蔔絲再炒，並放一小湯匙監、適量胡椒粉，以及少許醬油炒均勻。tvb now,tvbnow,bttvb# k+ D4 |+ j. f$ [
2 炒好的餡料再加入木耳絲和群菜拌炒，然後置入水燜至5分鐘後盛起，放涼備用。5.39.217.768 \' v2 o' s) X
素咖喱包 公仔箱論壇0 e4 Q' Z4 L- [
材料：公仔箱論壇6 S& W# x: Z! \# S4 n& q0 d6 O; G- ?
馬鈴薯──6粒
: T+ Z8 L3 w, i; g; }素羊肉──適量) o- ]6 [1 k% ~& n6 F
香酥雞──10片
$ X% y' x6 L7 V. u公仔箱論壇咖喱料──少許5.39.217.76, U: J; U4 M+ j8 L$ Z/ F N
咖喱粉──少許
* e+ E2 @5 `- [/ R# o做法：
1 W( }# e! D8 c5 z% N! G1 將馬鈴薯洗淨切成小丁，並放入鍋中炒熟備用。
0 Q+ y2 m6 I Q( D% p) itvb now,tvbnow,bttvb2 把素羊肉、香酥雞分別切成小片，放入鍋中炒拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb5 a5 ?8 e: P# e. c
3 最後加入少許咖喱料和咖喱粉略炒即成。
( @2 V o/ S# H6 s- u7 x3 |; H, P0 U素叉燒包 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. U( A+ b8 w7 A# k# B
材料：
4 b6 [5 c# Z6 l3 W+ Xtvb now,tvbnow,bttvb香港素叉燒──1/2kgTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Q. e9 _* @6 ?( Y
油渣──200gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 F+ B' w8 A* s; Z X/ }
芝麻──適量
. |) b, G: a! n" Dtvb now,tvbnow,bttvb麥芽糖──2湯匙& ^4 t, G: o9 h% T) e. I6 {! v" J$ B
做法：) |9 a* S( O6 H5 ?/ V4 F
1 先炒香油渣後，再炒素叉燒，依次放麥芽糖、芝麻、黑醬油炒勻，盛起備用。
* s# o! x5 d# E5.39.217.76（若重口味者，可放入少許鹽、胡椒粉、醬油提味）
2 N J: Q1 p* F) F杞子饅頭4 `6 X- @5 ]" c. `" d( L
材料：
' b \, k6 G) b2 ztvb now,tvbnow,bttvb杞子──適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, g9 g; ^' u. v. I8 R
做法：5.39.217.763 U* |$ k% N8 P2 j" m# M
1 取適量的包團，壓成扁狀，加入杞子，卷成花卷即可。
( D' P( i+ H, i小秘訣
6 i) O; C9 a/ A" _1 包子下可以墊一張比包子大的小方形紙，再擺到蒸籠里就不用蒸籠布了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% B4 w% \) {7 z# i; O3 M
2 整形好的包子，可以再發10至15分鐘後再蒸，包子會更鬆軟。
9 [' m8 u( N0 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 冷卻的餡料可以再放入一小湯匙香油，味道更香。7 `, }, o% u9 x
4 切成小面團應粗細均勻，長短一致，讓口感筋韌。5.39.217.76! S" n: Q/ h: ]) Y
5 需備一冷一熱的水調成面團，旨在讓揉出來的面團緊實有咬勁。5.39.217.76. k0 ~9 N; `7 M
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發表於 2008-9-18 11:10 PM
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