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皮材料：5.39.217.760 x F/ ^( b2 f0 z
水──2碗
- o$ b4 @3 Q% @7 `! B7 Btvb now,tvbnow,bttvb油──7分& M$ k9 h) L2 |+ n8 [2 [ x4 }+ q
糖──3湯匙
# A) E$ P7 |" h; V" Wtvb now,tvbnow,bttvb發粉──11克
" p/ E$ W/ _. F% |麵粉──1.1公斤8 C0 l: J1 n9 d. o
做法：
0 h; Y7 U, x8 Z0 P3 Z# otvb now,tvbnow,bttvb1 將1.1公斤的麵粉置入鍋中，備用。
' x* j. I* k4 F% e# kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 準備一冷一熱2碗水，加入11克的發粉和3湯匙的糖拌勻待用。
% G7 E9 a9 Z' u% N3 將7分的油倒入面粉中，再拌入已準備好的發粉和水調成面團。
& f* d2 u9 i! r& T* l1 _/ W4 將面團搓成長條，並切成小面團，逐一搓成圓球狀。5.39.217.76, ^9 E0 D) i' V
5 然後用桿麵棍弄成薄片狀，並用手按成中間較厚，邊緣較薄的圓面皮。
6 C- r2 z) I3 p% o) `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 取適量餡料放入面皮中央，將面皮從邊緣拉起至中央後，一手拿面皮，一手以中心為基準點，逆時針方向將面皮慢慢捏出折痕，最後將收口稍微往逆時針方向轉動捏緊即可。
4 S$ L7 _* q5 s$ |- p7 最後放入蒸籠以大火蒸15分鐘即成。
- ~" o# z5 b- h素菜包
: y' J0 O* U- M5 h8 V) U公仔箱論壇材料：公仔箱論壇2 K) `; F9 W* F6 q
沙葛──1kgTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 V. x( Z) t9 O( H& H) F* |
紅蘿蔔──1條" A: }* X' L, m. g7 j
醃鴨素料──1片
" g" U. _. i9 f" ~$ `, N$ V/ r群菜──2條
, K6 n! u$ I- [" r4 z5 A1 t& M; nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。木耳──2片
3 {1 ^% U+ O% \4 Y做法：
9 [4 O& f; E$ L# otvb now,tvbnow,bttvb1 熱油先下，將醃鴨素料炒香後，加入沙葛絲、紅蘿蔔絲再炒，並放一小湯匙監、適量胡椒粉，以及少許醬油炒均勻。6 U; f4 d, g* h, k$ d
2 炒好的餡料再加入木耳絲和群菜拌炒，然後置入水燜至5分鐘後盛起，放涼備用。
' G2 S, ]. Q, t# n素咖喱包 5.39.217.76, [5 Z% \+ A" G" l# P
材料：
. z+ e: b$ O5 a5.39.217.76馬鈴薯──6粒
, ^* R2 Q" j2 q8 ^素羊肉──適量
+ L. g7 E4 K4 D5.39.217.76香酥雞──10片tvb now,tvbnow,bttvb/ b. x8 e3 e" S2 r0 Q; p" |
咖喱料──少許
3 w# Y2 \+ A& F0 p- o( d6 l公仔箱論壇咖喱粉──少許公仔箱論壇" B& j' O( |% L7 H
做法：公仔箱論壇% [6 v6 J! \8 ^8 G3 _9 |
1 將馬鈴薯洗淨切成小丁，並放入鍋中炒熟備用。5.39.217.76 h0 W5 A; o! f1 x1 ]
2 把素羊肉、香酥雞分別切成小片，放入鍋中炒拌均勻。
5 f3 l0 m7 ]; O" a. N公仔箱論壇3 最後加入少許咖喱料和咖喱粉略炒即成。1 `: z8 k' A2 E8 \5 P( T' l# {
素叉燒包 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: F3 |8 j# ]' I- u" Y
材料：
/ l( t; F% b# x5.39.217.76香港素叉燒──1/2kg
- j. B3 J, I3 t; |1 Ptvb now,tvbnow,bttvb油渣──200g
( j, N' B! H9 o+ h( Y公仔箱論壇芝麻──適量5.39.217.76+ u+ W: B8 g: Z5 M
麥芽糖──2湯匙
: F$ s1 f- o& j8 N$ y5.39.217.76做法：公仔箱論壇0 s( K7 M, x% a m9 |. d1 i4 T
1 先炒香油渣後，再炒素叉燒，依次放麥芽糖、芝麻、黑醬油炒勻，盛起備用。
: Q: N7 l$ z1 w& q) p) W, l! r9 ?（若重口味者，可放入少許鹽、胡椒粉、醬油提味）- g- H, i0 S+ D$ |: L. u3 K
杞子饅頭% x. X2 W( f9 Y# R5 ?! W$ k4 n
材料：
3 B7 q' M9 x A. |# X/ B: `, ?8 p杞子──適量4 P2 O9 b9 K8 E
做法：
8 y8 t8 ?: ]5 V$ l公仔箱論壇1 取適量的包團，壓成扁狀，加入杞子，卷成花卷即可。
4 Z; H5 p8 `* V' ~5.39.217.76小秘訣
4 z1 }/ M9 M5 p) B公仔箱論壇1 包子下可以墊一張比包子大的小方形紙，再擺到蒸籠里就不用蒸籠布了。
' ^- d; E' l4 s% f2 R' Ptvb now,tvbnow,bttvb2 整形好的包子，可以再發10至15分鐘後再蒸，包子會更鬆軟。公仔箱論壇1 c$ C/ z, g* a8 R
3 冷卻的餡料可以再放入一小湯匙香油，味道更香。
9 x, r1 x# m8 D. j D9 A4 I' a公仔箱論壇4 切成小面團應粗細均勻，長短一致，讓口感筋韌。5.39.217.769 N2 b9 X1 u [( ^& h
5 需備一冷一熱的水調成面團，旨在讓揉出來的面團緊實有咬勁。
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發表於 2008-9-18 11:10 PM
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