 tvb now,tvbnow,bttvb* K% U' l, ?) A3 p' c
特点TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 V) V1 J5 t; i2 j
色泽黄亮，味香稍辣，酥烂不糊。
7 e; T7 A" a. q( b! K L1 M3 X. `0 m3 Y; U8 R& T/ P0 V
原料
! b$ Q# M2 A2 R% G" X0 ]' C4 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肥嫩生鸡1.5公斤，去皮山芋750克，鸡汤3公斤，料酒60克，精盐30克，味精7克，白糖15克，豆油2公斤（实耗150克），咖喱油250克，葱段50克，生姜25克，水淀粉25克，芝麻油25克，芝麻面25克。
+ I5 K5 o2 T+ ?0 |
. M, ?2 l, G2 p* b" F# m5 l制作过程公仔箱論壇1 z5 [' ~# E" P: ~
1、 先制出咖喱油；炒锅烧热，放入200克豆油，烧至六成热时，放入100克葱头末，煸炒出香味时，再放入50克大蒜泥和250克咖喱粉，用小火炒匀，待炒透时，加入清水，用手勺调匀，如需咖喱油浓些，可用适量面粉加清水调匀后，加入咖喱油中，炒透，即可盛入容器中，待用。
" e" S/ f+ {6 t7 {1 K) `tvb now,tvbnow,bttvb2、把肥嫩生鸡摘洗干净，斩去头颈、尾脚，用刀从鸡背上顺长剖开，切成2片，斩去脊背骨，再把刀从鸡的腿、脯中间切断，共切成4块。去皮山芋洗净，切成菱形块。
8 A) N; C% Z, L7 W, _/ t6 s$ n- }3 c5.39.217.763、炒锅上火烧热，放入豆油，烧至七成热时，放入鸡块过油，炸至鸡块外皮紧缩变色，随即用漏勺捞出，控干油。
# D2 o8 v. v' B) Z( d# ttvb now,tvbnow,bttvb4、取净瓷盆，加入适量冷清水，随即将鸡泡起（目的为了防止鸡被风吹后变色）。
& L$ _3 A" f; G公仔箱論壇5、原炒锅加热，烧五成热时，倒入山芋块，炸至嫩黄色时即离火，捞出山芋，倒入漏勺内控干油，倒出余油入油罐内。
" J1 ~8 ?- Z& c8 m' C6、炒锅留少许豆油，烧热，放入葱段、姜片煸炒后，放料酒、鸡汤，随即将鸡块从水里捞出来，放入锅中，盖上锅盖，烧开后，改小火约焖20分钟，待鸡肉即将酥烂时，放入精盐、。咖喱油、白糖、味精，再焖10分钟，此时鸡块已酥烂入味，将鸡块用漏勺捞出，放入瓷盆中。 5.39.217.76! K- H% P1 C" p7 h4 _+ T0 z0 u" c7 A
7、再将炸好的山芋倒入咖喱卤的锅中，约焖7分钟左右，用漏勺捞出，放在另一容器中，然后，把咖喱鸡块的卤倒入瓷容器中。
( l* \' c4 F" m1 l( b5 ~& ^4 I7 T5.39.217.768、待烧好的鸡块晾凉后，均匀地切成50块左右；取10个净瓷碗，放入山芋块后，再将鸡块搭配好分装，再加入鸡卤，放入冰箱保管。
# g+ _: d- Q9 ^% i0 htvb now,tvbnow,bttvb9、食用时，取出加热，再放入少许水淀粉勾芡，淋上少许芝麻油，再撒上芝麻面，即可。
. ]. ~0 z2 Y( O. @* i7 }+ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。韩国做法:肥嫩生鸡1.5公斤，去皮山芋750克，鸡汤3公斤，料酒60克，精盐30克，味精7克，白糖15克，豆油2公斤（实耗150克），咖喱油250克，葱段50克，生姜25克，水淀粉25克，芝麻油25克，芝麻面25克。
3 B/ }+ S- O: h' B+ h, Q: c# K* JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 J7 x' Y4 K6 n9 X$ d) u
【制作过程】 ! t" ~, z* a; E# R) k
公仔箱論壇" e. p% C. ^% L2 w
1、 先制出咖喱油；炒锅烧热，放入200克豆油，烧至六成热时，放入100克葱头末，煸炒出香味时，再放入50克大蒜泥和250克咖喱粉，用小火炒匀，待炒透时，加入清水，用手勺调匀，如需咖喱油浓些，可用适量面粉加清水调匀后，加入咖喱油中，炒透，即可盛入容器中，待用。5.39.217.76, t# n9 g% x, k
, i2 B/ f3 ?( p/ s# Q, Z2、把肥嫩生鸡摘洗干净，斩去头颈、尾脚，用刀从鸡背上顺长剖开，切成2片，斩去脊背骨，再把刀从鸡的腿、脯中间切断，共切成4块。去皮山芋洗净，切成菱形块。
5 W6 r( m/ [ `" \7 X
9 h/ z' Y, ^: f: V! \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、炒锅上火烧热，放入豆油，烧至七成热时，放入鸡块过油，炸至鸡块外皮紧缩变色，随即用漏勺捞出，控干油。公仔箱論壇; A$ ?9 t" D1 E$ d5 m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; U" N9 i1 j) s0 e7 {
4、取净瓷盆，加入适量冷清水，随即将鸡泡起（目的为了防止鸡被风吹后变色）。* x/ d5 `7 k7 Z9 {
2 e& p8 M! M4 ?( c; w公仔箱論壇5、原炒锅加热，烧五成热时，倒入山芋块，炸至嫩黄色时即离火，捞出山芋，倒入漏勺内控干油，倒出余油入油罐内。tvb now,tvbnow,bttvb) @7 T. a: l* I: a0 {+ G
2 F7 r! n1 u3 r+ v0 t" H2 h5.39.217.766、炒锅留少许豆油，烧热，放入葱段、姜片煸炒后，放料酒、鸡汤，随即将鸡块从水里捞出来，放入锅中，盖上锅盖，烧开后，改小火约焖20分钟，待鸡肉即将酥烂时，放入精盐、。咖喱油、白糖、味精，再焖10分钟，此时鸡块已酥烂入味，将鸡块用漏勺捞出，放入瓷盆中。 公仔箱論壇( ]) C3 Q: g/ Q. e+ P: Z6 f4 \4 ^; r' K8 A
1 L: R, H* r& m5 L公仔箱論壇7、再将炸好的山芋倒入咖喱卤的锅中，约焖7分钟左右，用漏勺捞出，放在另一容器中，然后，把咖喱鸡块的卤倒入瓷容器中。
$ ?) ]) w+ M0 P" j公仔箱論壇
+ g- _9 ~9 g: u, W4 b8、待烧好的鸡块晾凉后，均匀地切成50块左右；取10个净瓷碗，放入山芋块后，再将鸡块搭配好分装，再加入鸡卤，放入冰箱保管。
" @. m, m) _$ D5 |! R. U* ^9 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb3 E, A$ N9 d2 C, u0 P+ |$ t
9、食用时，取出加热，再放入少许水淀粉勾芡，淋上少许芝麻油，再撒上芝麻面，即可。 |
發表於 2008-9-17 07:55 PM
| 
