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准备时间:20分钟
( T. e0 n4 C1 htvb now,tvbnow,bttvb 烹饪时间:40分钟
, Z4 G q% o/ m$ n6 o ]tvb now,tvbnow,bttvb用料: tvb now,tvbnow,bttvb. P ?& u+ I$ q
猪小排500g,米醋2汤匙(30毫升) 老抽1汤匙(15毫升) 香葱粒1茶匙(5克) 盐1/2茶匙(3克) 大葱白1段,姜1块 鸡精1茶匙(5克) 油3汤匙(45毫升) 大蒜2粒 白砂糖2汤匙(30克) TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 h2 W; e& \5 V
做法: 1.全瘦的排骨并不好吃,所以需准备带点点肥的排骨。将排骨剁成4厘米长的小节,洗净沥水,用厨房用纸吸去表面水分。
+ W8 ]& V5 ?: {7 @ s& a6 H 2.姜切片,大蒜切片,葱白斜切成厚片。 ' L( ^! @4 P" U5 d! r3 |; k2 A
3.炒锅置大火上烧热,倒入油,烧至5成热(油锅微微冒出烟气)时,调中火下入排骨段,炸3分钟,用筷子逐个翻面,再炸2分钟,各面呈焦黄色时,排骨中的水分也大部分干了。
; v& b; ~% K$ k+ f9 A公仔箱論壇4.锅中加入盐、老抽、鸡精、姜片、蒜片,与排骨同炒,倒入没过排骨面的温水,大火烧开,改小火炖煮30分钟。
' @7 X" y0 [4 ~- r" O( o6 F公仔箱論壇5.排骨入味香软时,加白砂糖、米醋、香葱粒,大火收浓汁即可。
7 Q- D* r% B; Z- W' l+ t5.39.217.76小贴是:
/ i6 l0 q4 Z5 s1 p9 W+ z0 n公仔箱論壇1.也可根据喜好加一汤匙番茄酱,色泽更加红润。 * B8 b- }; O9 l @! y1 m
2.最好在超市里购买剁好的小排骨,或请肉贩代为加工。 |