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准备时间：20分钟 公仔箱論壇9 N4 d% c; q% R% g- u9 a
烹饪时间：40分钟
# |# A& e4 m4 T D7 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用料：
5 Y4 Q; K, D7 O3 m公仔箱論壇猪小排500g,米醋2汤匙（30毫升） 老抽1汤匙（15毫升） 香葱粒1茶匙（5克） 盐1/2茶匙（3克） 大葱白1段，姜1块 鸡精1茶匙（5克） 油3汤匙（45毫升） 大蒜2粒 白砂糖2汤匙（30克）
7 o& j: v8 B2 r( w' U公仔箱論壇做法： 1.全瘦的排骨并不好吃，所以需准备带点点肥的排骨。将排骨剁成4厘米长的小节，洗净沥水，用厨房用纸吸去表面水分。
) R+ c! N% U! V, U2 O! Dtvb now,tvbnow,bttvb 2.姜切片，大蒜切片，葱白斜切成厚片。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) f- Z0 K" f) t" ], H7 S B) y5 ?7 U* f
3.炒锅置大火上烧热，倒入油，烧至5成热（油锅微微冒出烟气）时，调中火下入排骨段，炸3分钟，用筷子逐个翻面，再炸2分钟，各面呈焦黄色时，排骨中的水分也大部分干了。
) A1 z0 C8 @! r1 v. s/ {tvb now,tvbnow,bttvb4.锅中加入盐、老抽、鸡精、姜片、蒜片，与排骨同炒，倒入没过排骨面的温水，大火烧开，改小火炖煮30分钟。
. T5 v* C+ M f' ^/ B8 j5.39.217.765.排骨入味香软时，加白砂糖、米醋、香葱粒，大火收浓汁即可。 5.39.217.76# q) {% G; z- X: V
小贴是:
3 h) I# ^3 q8 h P ~! B; ntvb now,tvbnow,bttvb1.也可根据喜好加一汤匙番茄酱，色泽更加红润。
7 m2 B, T7 a5 }: ]. s Q2.最好在超市里购买剁好的小排骨，或请肉贩代为加工。 | 
發表於 2008-9-17 10:23 AM
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