吃肉不加蒜, 营养减一半

jesslynkli80

吃肉不加蒜, 营养减一半tvb now,tvbnow,bttvb+ a3 g4 `$ Z  V4 @7 x2 n
' \- E6 @7 B6 U& \/ D
动物食品，尤其是瘦肉中，含有丰富的维生素B1，但维生素B1并不稳定，在体内停留的时间较短，会随尿液大量排出。而大蒜中含特有的蒜氨酸和蒜酶，二者接触后会产生蒜素，肉中的维生素B1和蒜素结合生成稳定的蒜硫胺素，从而提高了肉中维生素B1的含量。不仅如此，蒜硫胺素还能延长维生素B1在人体内的停留时间，提高其在胃肠道的吸收率和体内的利用率。所以，在日常饮食中，吃肉时应适量吃一点蒜，既可解腥去异味，又能达到事半功倍的营养效果。tvb now,tvbnow,bttvb# u  k4 a5 @4 n5 b8 S* ?4 _& F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# I# z# w; T; H( L5 T0 P
公仔箱論壇9 K& I4 g1 J6 _4 P3 I7 U- v* l# h
需要注意的是：大蒜素遇热会很快失去作用，因此烹调时不宜久煮，只可大火快炒，防止有效成分被破坏。另外，大蒜并不是吃得越多越好，每天吃一瓣生蒜（约5克重）或是两三瓣熟蒜即可，多吃也无益。大蒜辛温、生热，过多食用会引起肝阴、肾阴不足，从而出现口干、视力下降等症状。

samhp

蒜素會唔會又有害的？＝　＝

hemry

好東西啊！
1 h. O  `$ \) ?2 ~- i公仔箱論壇謝謝樓主分享