[中式食譜] 芙蓉菜心

vunsl

" ]* o7 j8 Y3 o# f& W5.39.217.76
( H' [- e3 v' t0 a+ G主料：青菜心1000克、鸡茸200克
' N8 {) j5 z, X! w5.39.217.76
2 a4 }! ]2 ^3 ]# T  QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    辅料：熟火腿15克、水发香菇20克。精盐1克、味精1)、5克、葱末5克、清汤100克、干淀粉5克、湿淀粉10克、熟鸡油5克、熟猪油500克(实耗油75克) 5 d1 n( P3 k( `  p" C6 _8 w0 G

' f+ h1 |0 f- @  }7 ~) s1 }0 T0 ?5.39.217.76    制作：
  J1 l7 b; i8 J公仔箱論壇! G7 F$ K& u; @- q3 u
    1)、将青菜洗净，剥去老叶，菜头削成橄榄形，剖成9厘米长、2、5厘米宽的菜心，共12只； tvb now,tvbnow,bttvb2 B8 w9 i3 O0 E* O6 |

( D- J) }  f, y, x7 G) n% J$ Z$ f5.39.217.76   2)、炒锅置旺火上，加猪油烧至三成热(约66℃)时，将菜心入锅“养”熟捞出，菜心剖面朝上平摊盘中，撒上干淀粉，将鸡茸均匀地分放在12只菜心剖面的尖端一边，再用火腿、香菇、葱末放在鸡卜茸上，摆出花样图案，上笼蒸1分钟，取出滗去水分，移入另一盘中摆成花形，然后用清汤、味精、精盐、湿淀粉勾成薄芡，浇在菜心上面，淋上鸡油即成。

boonhee

原帖由 vunsl 於 2008-9-16 07:07 PM 發表 $ E) K6 n" R+ w* E8 V

! U4 a6 e) w3 S+ {3 Q9 _
) M) Y6 O9 L% m$ a% [0 Itvb now,tvbnow,bttvb主料：青菜心1000克、鸡茸200克 tvb now,tvbnow,bttvb, I4 j; o1 i& ~% J8 @, t6 A+ T
; y* l8 ]0 ?3 E9 G& {! I
    辅料：熟火腿15克、水发香菇20克。精盐1克、味精1)、5克、葱末5克、清汤100克、干淀粉5克、湿淀 ...

+ j3 y& y4 t6 A, r' @
5.39.217.76( D! \& ?( y6 ?9 H
4 a$ r! q8 [- m+ r) K* F+ B2 p
谢谢分享..好想吃