主料：红萝卜30克、南瓜30克、地瓜30克、牛蒡40克
: u! p2 N: z! D辅料：鸭儿芹2支、低筋面粉适量、萝卜泥适量
& A+ w& V- C2 h; d wtvb now,tvbnow,bttvb调料/腌料：面衣材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% l; Y2 ]( W/ H; Y1 y' `: A3 {
: v, w! ^ J) `5.39.217.76冷水150cc、低筋面粉100克、蛋黄1个、出汁250cc、酱油50cc、味醂50cc。
; x% c, P* T6 E/ p9 C- W( n# z- O OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作过程 1.将红萝卜、南瓜、地瓜削皮后，切成5公分长的条状，鸭儿芹切小段备用。
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. R4 T& `/ ^+ `% @" D+ ~/ n% qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.牛蒡用刀背刮除表皮，准备1盆醋水，将牛蒡用削铅笔的方式削入醋水中浸泡。 tvb now,tvbnow,bttvb0 e; x P5 Y6 ?+ X
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3.将面衣材料拌匀，搅拌的时候要用像切的方式，最好能留一些面粉不拌入。 8 W1 s- r& O* u/ w/ v( [
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4.将酱汁拌匀后，煮开备用。 5.39.217.76; X9 Q" ?' c* U, f
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5.把牛蒡捞起，沥干水份，撒上少许低筋面粉，再和红萝卜、南瓜、地瓜、鸭儿芹混合，将面衣适量加入混合拌匀备用。
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. O* | x L, S6 ?) @公仔箱論壇6.起油锅，烧热至180℃，再用平杓子勺取适量的材料，放入油锅中炸至酥脆。 tvb now,tvbnow,bttvb% P4 } r1 a$ R" m
" S& S4 e" X* x6 ]公仔箱論壇7.捞起后，放入铺有吸油纸的盘子中，将油沥除，再摆入盘子中，旁边准备适量的萝卜泥，酱汁则盛入小皿中。吃的时候，将萝卜泥放入酱汁中，再夹取天妇罗，沾取酱汁一起食用。
# P! k' v3 U6 U! q! Z6 q% fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。备注说明
3 H5 A4 I' K6 o+ g0 G5.39.217.76注释：
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, U; D& D9 W& _9 J: a5.39.217.761.作法2的醋水是将水100㏄、醋3㏄混合，制作成浓度3%的醋水，可防止牛蒡褐化变黑。
9 D& J4 r" A* a p; m- [5 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.面衣材料中的低筋面粉要过筛之后使用。 公仔箱論壇' V1 K. k, v2 s6 s
3.油炸时，可用筷子插入天妇罗中心，使其受热均匀，炸出来的成品口感才能一致。 |
發表於 2008-9-16 06:33 PM
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