主料：红萝卜30克、南瓜30克、地瓜30克、牛蒡40克
: }; E. n( X' D/ @) B6 `4 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辅料：鸭儿芹2支、低筋面粉适量、萝卜泥适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 p4 [4 @8 E5 n* B. V. q# J
调料/腌料：面衣材料： 2 O* R0 B4 c4 O, f
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冷水150cc、低筋面粉100克、蛋黄1个、出汁250cc、酱油50cc、味醂50cc。
5 x9 N& c4 M k8 }- R1 k4 v$ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作过程 1.将红萝卜、南瓜、地瓜削皮后，切成5公分长的条状，鸭儿芹切小段备用。
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* H* V+ e' j) Z& m# ~8 z- s# z) QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.牛蒡用刀背刮除表皮，准备1盆醋水，将牛蒡用削铅笔的方式削入醋水中浸泡。 5.39.217.76& z* n; {- M& D x$ A( d
, S& l* c* Z) Y: w" V# C5.39.217.763.将面衣材料拌匀，搅拌的时候要用像切的方式，最好能留一些面粉不拌入。
+ x" K1 T0 _+ `/ T* k公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 D. A7 j- C7 r1 z: r m/ v2 D
4.将酱汁拌匀后，煮开备用。
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6 J- C, g$ W+ b- @5.把牛蒡捞起，沥干水份，撒上少许低筋面粉，再和红萝卜、南瓜、地瓜、鸭儿芹混合，将面衣适量加入混合拌匀备用。
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9 b+ P, E+ [. qtvb now,tvbnow,bttvb6.起油锅，烧热至180℃，再用平杓子勺取适量的材料，放入油锅中炸至酥脆。
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7.捞起后，放入铺有吸油纸的盘子中，将油沥除，再摆入盘子中，旁边准备适量的萝卜泥，酱汁则盛入小皿中。吃的时候，将萝卜泥放入酱汁中，再夹取天妇罗，沾取酱汁一起食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# N" h+ a0 l" \; @1 Z
备注说明
8 C6 \1 `: {$ r) f% f' W; m; f5.39.217.76注释：1 v1 f% S$ J" p ^! c7 a5 ~
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1.作法2的醋水是将水100㏄、醋3㏄混合，制作成浓度3%的醋水，可防止牛蒡褐化变黑。 5.39.217.76# d& C4 ^ h% E
2.面衣材料中的低筋面粉要过筛之后使用。
( ]" v& N3 ]0 v; \公仔箱論壇3.油炸时，可用筷子插入天妇罗中心，使其受热均匀，炸出来的成品口感才能一致。 |
發表於 2008-9-16 06:33 PM
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