2018年11月11日
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 Urban Grow主要有四個老闆，其他兩位拍檔有正職，Edmund和Miranda主力打理。開業初期，買種子的費用都要靠另外兩位拍檔打工的錢補貼。
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9 n- \# U$ k# K7 r' e【現代農夫】
6 C) g' {! c$ K杜訓如（Edmund）大學畢業便投入培育微菜苗，全年零收入、月用一千元、沒假放沒娛樂，都繼續撐。縱使農夫路絕不易走，惟路途上有不少人願意扶他一把──大學教授鼓勵他、父母體諒他、女朋友全力協助他、餐廳老闆免費借場地給他，縱使前路未明，這名人窮志不窮的大男孩依然信心滿滿，堅信能種出個未來。
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Edmund在理工大學修讀酒店管理，畢業後卻不打算投身酒店業。「香港商業模式都以鼓吹奢華消費為主，酒店業亦是，這不是我的理想，我希望能做一些既能維持生計而又能幫助人的工作。」畢業後，他曾短暫投身電腦程式工作四個月，為患有情緒問題的兒童寫app，之後便對農業躍躍欲試。5.39.217.769 m# e4 R3 _( N( o. q1 r
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. y8 q( `: T5 g% @- b+ o& x5.39.217.76圖中羅勒苗只需10天已長出嬰兒葉，由左至右為5天、10天、14天、30天的羅勒苗。* {" k6 O% g1 c* D2 R% Y3 i7 A3 z
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微菜苗適合生吃，主要用作西餐，在外國頗流行，在香港則未普及。tvb now,tvbnow,bttvb6 y- x; F! Y# P
/ A* D9 k0 c3 itvb now,tvbnow,bttvb餐廳老闆借工場 開室內農場
, H7 _) }: S9 S+ i2 h/ Xtvb now,tvbnow,bttvb「讀大學時，我曾協助女朋友完成一分有關『魚菜共生』的功課，覺得這類現代耕種方法大有可為。後來與大學教授商討，發現種植微菜苗的時間短，需要空間不多，而且能在室內種，，不受天氣及蟲患影響，有助解決人類的糧食危機。」他在家闢出一小角落，試驗種植微菜苗，半年已掌握當中技術，「我是靠看書及網絡片段自學種植微菜苗，只要願意花時間反覆試驗，難度不算高。」
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# q/ N4 H" @8 w1 H& @. X; mtvb now,tvbnow,bttvb然而，要化耕種為事業，必須大量種植，初出茅廬的大學畢業生何來資金租用地方？幸好上天為他派來一位伯樂。「在大學教授介紹下，餐廳Locofama的老闆願意免費借地方讓我試業，我再與另外三個拍檔籌了約八萬元添置工具，開了一個小小的室內農場叫Urban Grow。」餐廳老闆Larry有感香港的蔬菜逾九成都是依靠入口，曾一度萌生當農夫念頭，但最終選擇開餐廳，看見這位小子志氣可嘉，決定扶他一把，「他相信可用七個工廠大廈的地方，種出足夠供應給全港700萬人的蔬菜量，他計算很棒，但始終紙上談兵，所以我借地方給他試業，讓他可以調整數據。」: y5 I3 m. n. l6 i; @
: V0 a' G8 v M1 t! V同讀酒店管理的女朋友Miranda，之前邊讀書邊抽空幫忙，畢業後投入所有時間協助男友。「我也曾擔心這份工作能否維持生計，但見他如此認真，我便決定支持。現在拍拖時間就是工作，當然我也希望他可陪我逛逛街、吃吃飯，但目前做這件事比娛樂更有意義。」公仔箱論壇, O$ Y1 b) t F6 j7 f1 }; N9 b
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' B7 z) T1 {) k& q* ` [' a, S微菜苗比普通沙律菜貴六至七成，比有機沙律菜則貴三成，但營養價值較高。- {/ L- u& t* ~! \5 r: B- u$ D8 ^
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$ h5 M9 d) W/ Q. u# p, b: U微菜苗的種子主要在外國訂購，價錢並不便宜。# {; V4 E5 Q; _# R9 s) x
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支持理想青年 買家：菜有菜味9 z5 H; \1 \4 S' U0 @, G+ D% d$ B4 @
成立室內農場一年以來，日常運作難不到Edmund，倒是推廣銷售的問題讓他束手無策。他初時在網上尋找有用微菜苗的餐廳，逐間叩門請求對方試用，結果是10間中僅得0.5間回應。他們的微菜苗每盆售價$30至$50，一盆的大小為15cm×10cm。3 w' r1 j4 u5 a' b1 F
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其中一家有回應的餐廳是Sandy經營的Table。她說最初看見這些微菜苗，一手把這些豌豆苗塞入雪櫃最深處。「產品簡介說它是用水耕的種植方法，老實說，我對水耕的印象一般，它很乾淨卻欠缺味道，所以初時並沒理會。10天後取出那些微菜苗，很驚訝，因為它們不但未死，還很新鮮，味道亦不錯，菜有菜味，我才主動聯絡他們。」她笑言，這幾個孩子畢業後不從事本科工作，而是走去當農夫，這類「精神病患者」應予以支持。% J- M8 @1 W4 Z; D9 h: J7 l
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" {9 M, }' C. _9 K5 a* y! I借出地方讓 Edmund 試業的餐廳老闆 Larry。2 u4 I3 ?. m6 R- N' J
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微菜苗需要每天澆水，Edmund 幾乎全年都沒放假，有時更會工作至晚上11時。
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. Y) y! ~' y% h3 g公仔箱論壇有好媽媽體諒 月使僅千元/ g- v J! j d$ S; v
現時農場已運作了一年，一直未收支平衡，Edmund已整整一年沒支薪，全職投入的女友一樣無糧出，工作室的日常運作支出及生活費，都是靠昔日做短期工及兼職的收入支撐。「至少要找多50家餐廳入貨，才會有糧出。家人雖然擔心，不過很體諒我，補貼了我日常生活的費用，媽媽有時又會帶飯給我吃，一個月用1,000元也不是難事。」Edmund絕非理想大過天，他也不會無限期「任性」下去。「我只能在年輕時做這件事，不能在三十多歲，有了家庭，父母也要我照顧時才冒險。我會多給自己半年，若果找不到投資者投資一個更大的場地，我便會面對現實。」惟小伙子仍自信地說︰「我覺得香港對微菜苗是有需求的，估計這件事的成功和失敗率是五十五十。若真的失敗了，大不了做回程式員或酒店業，我不會後悔。」
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& p8 o: ]- ~+ b, F; n& r7 `) C6 gEdmund 非常慳儉，和女朋友吃下午茶餐，也會挑最便宜的，連飲品也不敢點。5.39.217.76' B" c' M A$ m6 _/ C0 L* i) H0 ]
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+ Z7 o0 _- o2 Dtvb now,tvbnow,bttvb經營餐廳 Table 的 Sandy。
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) V0 t7 X& @. u6 C- t& ytvb now,tvbnow,bttvb甚麼是微菜苗？
! ]" J5 F, }$ w4 r+ {3 A8 x$ o微菜苗是普通食用的蔬菜例如羅勒苗、蘿蔔苗、豌豆苗及芥末苗，當生長至嬰兒葉時已可食用，其營養價值比大葉菜最多高出40倍，兩者味道相若。大葉菜的種植時間一般為兩個月，而微菜苗只需一至三星期已能生長成嬰兒葉並可收成。微菜苗的價錢比有機沙律菜貴約三成，現時香港使用的微菜苗主要依靠外國入口，但運輸時間會影響其新鮮度。 |
發表於 2018-11-11 06:46 AM
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