5 O5 ~# D* V$ s9 V7 [! U' Vtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 r d, {) R- b0 H% r
: F2 {$ Z' ^! J7 Z! F) Z| 波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。 | | 材料 | 鮮蛋----4 隻
8 k2 {' b) ~" K$ i4 L' s1 d, G, O5.39.217.76天使幼麵----1 包(約 500 克)
1 _/ U; h# U7 M* V' a) B白醋----2 湯匙5 N$ p) s6 R5 a2 J! Y! N% ]
# |& S b5 Q# Q; E肉醬--
6 M, ~3 u- f: J3 H: K5.39.217.76免治豬肉----250 克
/ s- n1 g6 ^7 c" L% ^% |$ B5.39.217.76免治牛肉----250 克公仔箱論壇, R' H2 `2 t: c, }/ m' U$ ]
洋蔥碎----2 個- h/ S1 W- k4 l# N7 T
蕃茄碎----2 個5.39.217.76* |$ x' p& P& G$ }& L
青豆粟米粒----1/4 杯
0 K4 n7 [) @9 S7 o( R+ g9 Y0 o蒜茸----4 粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. [! b1 G2 G: x8 K5 c6 i, U
月桂葉----2 片
j. d4 ^" s# ^6 Z8 _tvb now,tvbnow,bttvb百里香----5 克tvb now,tvbnow,bttvb; F1 `9 G$ N5 r
蕃茄糊----50 克tvb now,tvbnow,bttvb$ ]; ^- Y* `. N+ w3 K$ O R
番茜碎----少許公仔箱論壇) X# n2 J( w) H# B$ O
※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。 | | 製法 | 肉醬--) k8 J% c' G: k3 J
1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。
! I% j* H' v t3 j& [7 n& t+ g. mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。7 M2 S+ X1 e4 V, y
3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。
. n4 q2 Z/ o5 M% A$ \( j1 _2 w5.39.217.765.39.217.767 L4 ?7 v2 ]* T" ?8 j
波蛋--公仔箱論壇1 }+ v. c% T1 `3 e5 a* \
1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。
# l+ [( H7 c# X/ J1 W, e) P2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。5.39.217.764 A5 z3 v! x! m
/ T0 p- K) T. u0 t+ X公仔箱論壇肉醬天使麵--
" Z3 \% p6 w( }3 g" K1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。
5 }% a8 ?; w E7 P n2 I公仔箱論壇2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
|
發表於 2008-9-15 02:08 PM
| 
