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& |; \' r, c0 C, v# U1 L公仔箱論壇5.39.217.76) @% G/ A7 K+ ?2 s" h; O
| 波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。 | | 材料 | 鮮蛋----4 隻
d/ v% w" ?) A+ U" i! ~5.39.217.76天使幼麵----1 包(約 500 克)! i6 {" F* U, s8 B
白醋----2 湯匙$ x, z j, r$ u! o) V6 _
2 s+ M+ H7 l6 t2 Z. s肉醬--) `" e6 n7 Q4 w7 d: f/ b2 f+ V
免治豬肉----250 克
: \- \5 G# a$ j! p7 U5 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。免治牛肉----250 克
; W2 Q7 |; o7 A" n: _洋蔥碎----2 個2 p; s5 c8 ]- M: a( z) m9 j/ J C
蕃茄碎----2 個5.39.217.76* }* k( |1 z1 ^4 K k' I
青豆粟米粒----1/4 杯5.39.217.763 m" [. F: I) m! q2 r; n; R, y
蒜茸----4 粒
* E# }* [; z# q6 y( X) J0 q月桂葉----2 片5.39.217.76! }0 B" ^6 Y6 M0 ?/ F2 \' d
百里香----5 克公仔箱論壇- l O0 y. ~, j& }
蕃茄糊----50 克
6 R) }. O) P( {9 p9 H' k" y, K番茜碎----少許5.39.217.76: N" ~& {" I& L) K4 y- @( Q
※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。 | | 製法 | 肉醬--公仔箱論壇% ]/ d! Z5 Q% }# Z" R2 ^6 b2 n3 f7 X* t
1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。
+ ~8 F: `& P1 G5 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。5.39.217.76$ w: E" t9 ^* p) d$ t* M# O0 ]
3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。8 @1 @6 E6 `2 L/ a
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波蛋--
7 P+ t- d7 U$ }2 C3 ~' jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。
9 Z: Y: S# S; U' N, vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。' z( u" l5 q0 n6 w
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肉醬天使麵--
3 D' g4 b j4 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。5.39.217.760 [% ^. L4 v0 \( a
2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
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發表於 2008-9-15 02:08 PM
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