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A r) ~ b, h8 C$ c$ y5.39.217.76
4 D6 d4 \ O6 w) f5 N/ W7 [' }| 波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。 | | 材料 | 鮮蛋----4 隻
- W7 W6 W4 g( u& ]# e公仔箱論壇天使幼麵----1 包(約 500 克)
; `, H# j' P- c& I' D- v公仔箱論壇白醋----2 湯匙5.39.217.76& \/ X- k- ]8 X$ K
5 U% ?$ {, L" \) t6 ^5.39.217.76肉醬--TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ _! ^" E3 R( ]& l/ b6 m" g
免治豬肉----250 克公仔箱論壇 x+ C4 [3 A; W+ v* I0 y
免治牛肉----250 克
. F$ g0 \) w4 c+ N) d洋蔥碎----2 個公仔箱論壇6 T6 d) m5 `+ v4 @" i- P( U
蕃茄碎----2 個
: Q* s: f, A, X( ^9 | j6 i7 x7 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青豆粟米粒----1/4 杯tvb now,tvbnow,bttvb& ~& U: V4 a# i
蒜茸----4 粒tvb now,tvbnow,bttvb) g( p: _* [# B% n, @* t; X* P
月桂葉----2 片
: A0 m- X' D1 u( k& `8 | r, C百里香----5 克
) _4 j# t9 Y3 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕃茄糊----50 克5.39.217.764 e0 L3 c' s J5 D7 ]! R4 X/ J! ?. _
番茜碎----少許9 ]: L6 ~; n, H# x, W
※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。 | | 製法 | 肉醬--
2 H' V8 H0 i) T, f2 O2 v1 l5 d JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。公仔箱論壇. o) P, b* G. x/ ?0 d" X
2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。
' x: [# ~6 H9 w! l) vtvb now,tvbnow,bttvb3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。: M0 A \, K; A9 {
0 g6 U! `+ W1 F: _; r8 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。波蛋--) z7 [0 A* ~+ _$ [
1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 H7 ^0 k$ E; o" G* A8 l
2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。
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肉醬天使麵--
: T+ c0 x- @8 D0 p8 i7 h! Wtvb now,tvbnow,bttvb1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。
7 F5 U% K( G3 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
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發表於 2008-9-15 02:08 PM
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