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| 波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。 | | 材料 | 鮮蛋----4 隻5.39.217.76. i/ [+ S: o; J8 }
天使幼麵----1 包(約 500 克)公仔箱論壇) ^' Y6 G) j: o9 L0 k
白醋----2 湯匙
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" Z. R1 o5 d0 {. o- TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉醬--2 ]$ W, F" m4 h3 w
免治豬肉----250 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 u% u P# l6 c5 ]3 l% i7 {8 {
免治牛肉----250 克" @4 S0 G/ e; M( S' \+ r9 f& z
洋蔥碎----2 個
8 X: i9 n- R1 o) k$ u- K, W# |蕃茄碎----2 個5.39.217.76# E: [& y# ?( U6 u8 B; V
青豆粟米粒----1/4 杯公仔箱論壇; a' U$ |- o* P: Z* ~
蒜茸----4 粒
$ z/ @9 ]9 D+ ?# x. ?0 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。月桂葉----2 片
N: ]" J+ B* k, k$ M) d. nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。百里香----5 克) w9 `7 U# o4 F+ y0 S) p* J
蕃茄糊----50 克5.39.217.76/ `( { E# ?9 g
番茜碎----少許# f' ]) H) A. K: j% c
※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。 | | 製法 | 肉醬--tvb now,tvbnow,bttvb- Y1 F- e; z5 \6 r9 H' B+ D. |
1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) p! @2 I; ]! J k7 v+ [) e$ I" u
2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。$ I6 ?. t f: P, B2 S
3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。
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波蛋--
0 H7 e r' D7 r. P1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。
; a6 K: ~+ b( p& D5.39.217.762.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。) B4 w" }4 m4 n, o- c. _3 v" E
公仔箱論壇 V: H& `7 X7 o: k6 z$ U" K8 J: ?
肉醬天使麵--
, L# _# v5 K+ |8 l9 R8 Ltvb now,tvbnow,bttvb1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。
: ^" `5 x6 Q; y4 Z S6 J% g1 Otvb now,tvbnow,bttvb2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
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發表於 2008-9-15 02:08 PM
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