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y2 A; r" o$ ? R5.39.217.768 D+ |7 a8 d2 e/ l
| 波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。 | | 材料 | 鮮蛋----4 隻tvb now,tvbnow,bttvb% K1 q$ K5 T1 t9 n% h
天使幼麵----1 包(約 500 克)
% [7 {, q) b# u, ftvb now,tvbnow,bttvb白醋----2 湯匙5.39.217.765 a- ]1 E3 C$ c" `" `0 k; m
7 l2 {( |, ?3 W( u肉醬--
9 j8 f6 i3 N4 b! D+ g7 a公仔箱論壇免治豬肉----250 克8 {6 q- U: ^! J W: v$ m
免治牛肉----250 克
) T6 A! K! `" T8 `7 ?! n( Z5 S公仔箱論壇洋蔥碎----2 個5.39.217.762 y$ W V: t& | u, X
蕃茄碎----2 個
0 X, w" f9 a' [4 p公仔箱論壇青豆粟米粒----1/4 杯" ~' j; i" r: e! `' O8 V: T* O
蒜茸----4 粒; @7 ~* g8 `' ]2 H& P* `" R D+ B
月桂葉----2 片
1 f; ^, b7 R+ F* \tvb now,tvbnow,bttvb百里香----5 克
/ y" |, U0 d( {0 B2 r- L+ x5.39.217.76蕃茄糊----50 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ h- N' h2 T; y$ R% W5 y+ O( f9 [
番茜碎----少許, a& M, I$ U( @# k; P
※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。 | | 製法 | 肉醬--8 J* F6 I) h# D* }* [
1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。
3 o. E& b1 U, `/ I! O公仔箱論壇2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。
8 ?/ z/ ?& D( n) RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。
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. e% F1 Q+ L- ]; ^ C. U8 p; K5.39.217.76波蛋--
, J6 p- q4 c4 S. C公仔箱論壇1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。公仔箱論壇+ S# g- Y' _) C( D1 W
2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。5.39.217.76. t: ?' F* R2 Y" Y9 f8 T! D
. m- ], c1 i% v0 o' N- [公仔箱論壇肉醬天使麵--
3 I& n3 z8 c2 n( E5 n, `& j* L1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。
3 i# v( s: C2 G, q/ J" m4 S, jtvb now,tvbnow,bttvb2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
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發表於 2008-9-15 02:08 PM
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