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/ x) q. x6 ~( m8 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。| 波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。 | | 材料 | 鮮蛋----4 隻
7 S- Z5 j$ X+ ] J3 r# k5.39.217.76天使幼麵----1 包(約 500 克)
/ N5 k$ x4 O7 V0 I, I5 z z& w. x白醋----2 湯匙
1 _' y! s4 C1 g. ~; l+ h' Z, STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇2 ^: b3 s/ e$ _/ `/ W
肉醬--& v. @! W- v# n9 j" ]
免治豬肉----250 克tvb now,tvbnow,bttvb; u2 @% v) n9 f- ]% A* h) J1 D
免治牛肉----250 克tvb now,tvbnow,bttvb' v7 t: I N! _7 k+ X/ H- j
洋蔥碎----2 個tvb now,tvbnow,bttvb' i4 C2 s7 n8 u
蕃茄碎----2 個
2 u' M5 X6 C! w6 E& l% X公仔箱論壇青豆粟米粒----1/4 杯9 ^) {; j& a) D, [ H" v/ |
蒜茸----4 粒
" j8 e& d; |9 o- u1 s! ^5.39.217.76月桂葉----2 片5.39.217.76/ B: L4 a& V; S7 S
百里香----5 克
/ \$ |# \, L$ w蕃茄糊----50 克
" G. v# ^$ E; @/ n; C7 ~8 ztvb now,tvbnow,bttvb番茜碎----少許tvb now,tvbnow,bttvb! ~1 o: M- A* _: v- @
※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。 | | 製法 | 肉醬--
2 r" A6 f! \% ~ z% \8 l8 ]: T公仔箱論壇1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。! ^" u2 c# j- N$ @: t2 X
2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。8 }0 D- c3 Q; e' P2 i6 ~ A# ~
3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。公仔箱論壇4 ?; \! a$ D( z+ |; \/ ]6 a
! F* f- Y% N& X; m+ e' Ltvb now,tvbnow,bttvb波蛋--
3 n6 l- f! K. L2 R" {5 Q3 U5.39.217.761.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。
6 v4 d, \5 u! U5 O" X2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。公仔箱論壇0 N3 O: ?8 ` M0 W8 y
4 h' q' E- Z) ttvb now,tvbnow,bttvb肉醬天使麵--tvb now,tvbnow,bttvb6 X! A. a! s2 ^! }- c s
1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。5.39.217.76) ?$ s) W( _3 P# T+ f9 d4 P4 x
2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
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發表於 2008-9-15 02:08 PM
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