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s5 o8 A1 [$ p4 ]) c' a3 B5 c9 Y* U# utvb now,tvbnow,bttvb| 波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。 | | 材料 | 鮮蛋----4 隻, g1 h: w) n5 `0 G/ X
天使幼麵----1 包(約 500 克)
; h! x3 s% y* X白醋----2 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb* L; \3 S/ P* a; u$ ]. w
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肉醬--tvb now,tvbnow,bttvb2 Z. _3 W, `1 |
免治豬肉----250 克
( ^. z1 j" ?$ {. F8 stvb now,tvbnow,bttvb免治牛肉----250 克
0 r* b4 a( d4 q洋蔥碎----2 個
4 a4 [0 H2 n3 i1 V$ @3 [- h1 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕃茄碎----2 個
9 u4 n. q6 }4 d' Ltvb now,tvbnow,bttvb青豆粟米粒----1/4 杯
, r) a" S+ G/ k5 h蒜茸----4 粒7 D x* g/ a; p1 `5 D# u
月桂葉----2 片公仔箱論壇8 O& e/ N8 d/ o |4 c
百里香----5 克
2 m; Q. e0 h" s$ m9 utvb now,tvbnow,bttvb蕃茄糊----50 克
) [6 M* u' q% H6 t4 I2 m番茜碎----少許1 U5 n1 B/ x1 b
※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。 | | 製法 | 肉醬--公仔箱論壇, S' m: ?" q9 X' v* L4 g! |
1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。
0 o, v9 f1 ~& m+ Ptvb now,tvbnow,bttvb2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 e8 |/ @$ j3 V P$ I$ m' F% T
3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。
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) g' [9 G l8 g! m' g$ ]# g/ Ltvb now,tvbnow,bttvb波蛋--TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ G7 _3 v- ^$ |6 c# I
1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。
1 \, V; U0 R) [0 ~. d& m6 w) w公仔箱論壇2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。
/ Y" z5 |% E4 x5 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. j9 ^! `; p# ?! K, K# R) R
肉醬天使麵--
7 A$ }6 H6 L9 p& I! jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。公仔箱論壇 `$ p; E& b/ s+ H# H) U3 J* g
2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
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發表於 2008-9-15 02:08 PM
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