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. T' ^# T' \$ ?# J( M| 波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。 | | 材料 | 鮮蛋----4 隻
" S# g8 P; j: X! M公仔箱論壇天使幼麵----1 包(約 500 克)
7 j6 d3 X2 j( s$ e( @公仔箱論壇白醋----2 湯匙
, ^* X" d1 e- n8 S/ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 L% p! a: |+ u* P1 ?肉醬--TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 B/ w4 z5 r8 k* @7 Y, E
免治豬肉----250 克
$ Q* T2 `& S2 ~+ y公仔箱論壇免治牛肉----250 克
1 j0 c; C0 L$ G洋蔥碎----2 個
# c9 \# }/ J* t. r* X3 g公仔箱論壇蕃茄碎----2 個
- ^ W0 M, h& i, q3 Ztvb now,tvbnow,bttvb青豆粟米粒----1/4 杯5.39.217.767 X! ?6 |" l5 Z" J6 x# A
蒜茸----4 粒! J2 ^% i& Z) D
月桂葉----2 片
' w1 z) L( k. l2 h) OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。百里香----5 克
3 P$ ^9 y" P- ] G8 _5.39.217.76蕃茄糊----50 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 o( v$ k4 w8 f! l) H
番茜碎----少許
7 q6 C- l1 j. t% F* j2 K* j5.39.217.76※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。 | | 製法 | 肉醬--
0 K) F/ @4 U% K: [tvb now,tvbnow,bttvb1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。
8 m0 w# ^4 U( @, U' s0 T; W9 w: }tvb now,tvbnow,bttvb2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。+ g0 z, S! u, T U
3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。
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波蛋--公仔箱論壇2 E. ]1 Y8 M+ l7 T4 ^, M' n
1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。
* u- _, R$ Y C" {7 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。
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/ Y6 j/ n9 p& F% f% Q( HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉醬天使麵--
" T5 V1 O! I; ?2 v2 U2 V5 i5 x1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" y/ k! ^4 _2 W/ ]. K6 S
2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
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發表於 2008-9-15 02:08 PM
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