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8 `8 {* L2 @; z% o, {! d| 波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。 | | 材料 | 鮮蛋----4 隻
9 G% o( @- u' W- `5.39.217.76天使幼麵----1 包(約 500 克)5.39.217.760 Z2 v+ D% r/ _4 h; A
白醋----2 湯匙5.39.217.76" R3 o; F8 p2 {6 l9 I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 b ^0 i9 b- |: l
肉醬--
: b; f( R0 [4 J- D! ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。免治豬肉----250 克' ?" T( v- k2 u) R& I# O5 s
免治牛肉----250 克
# `0 R# }4 S$ z+ K$ ~* l公仔箱論壇洋蔥碎----2 個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 s7 H n: p1 ^
蕃茄碎----2 個
0 [' P7 ^8 x- w/ T3 B! d7 K8 Z7 f/ X8 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青豆粟米粒----1/4 杯
% |) ?% R3 X7 o5 M" _% R9 {tvb now,tvbnow,bttvb蒜茸----4 粒
& p: I; K9 m- s& h7 y$ j$ y$ ^5.39.217.76月桂葉----2 片公仔箱論壇5 C9 [; H5 p5 x7 p9 d3 |
百里香----5 克
! U/ I# h1 y; b2 U4 J: j6 u5 j/ o- q公仔箱論壇蕃茄糊----50 克tvb now,tvbnow,bttvb A8 ` s0 ?/ F" }0 y8 {
番茜碎----少許
' [ x# @" d1 m" a5 ^, i) ^tvb now,tvbnow,bttvb※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。 | | 製法 | 肉醬--
; }" @& h* Q" K ^5 f0 @! j% t, U公仔箱論壇1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* L$ _# H+ }6 w9 M; q; o% b3 ~
2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。- t8 ^0 a6 O/ J* y4 P9 S
3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。
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波蛋--5.39.217.76, w0 ? v- B* r+ Q
1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。6 D0 ` ?5 A2 ]& d# q5 |
2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。
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肉醬天使麵--TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 u0 H5 d! R: ~7 ^( r
1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。tvb now,tvbnow,bttvb; ]8 _5 y- {" T; x
2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
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發表於 2008-9-15 02:08 PM
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