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" Y/ h9 j- K' G T& t| 波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。 | | 材料 | 鮮蛋----4 隻
2 l {$ U& S7 n. u5 Q rtvb now,tvbnow,bttvb天使幼麵----1 包(約 500 克)5.39.217.76* ^4 ]* y- h# L4 ?' w# T5 V
白醋----2 湯匙
( ^3 v/ K2 O" P. ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& }) s2 w) U ~tvb now,tvbnow,bttvb肉醬--$ D3 a. Y8 V2 Z
免治豬肉----250 克
+ q$ }) S8 @4 ~1 M( i5.39.217.76免治牛肉----250 克! z1 g/ C4 E c# Y9 ~6 ~
洋蔥碎----2 個
4 i6 w2 Y" D7 e( f9 ]4 T4 b5 s: [9 a公仔箱論壇蕃茄碎----2 個
$ _. W2 E) k* Z1 V4 g4 g( k青豆粟米粒----1/4 杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! h( [4 ]+ D" W
蒜茸----4 粒tvb now,tvbnow,bttvb* P, _6 `, {6 w! K% L" ]
月桂葉----2 片8 A3 p1 v; q s R0 |
百里香----5 克
]0 c* X) D9 X" k+ s! u5.39.217.76蕃茄糊----50 克
( j c: v X+ S7 |; `! W5.39.217.76番茜碎----少許) u! _% N+ ]. c0 ^" Y8 i! x
※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。 | | 製法 | 肉醬--TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; m" Z8 o! v$ L8 K& x" [2 y: a
1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。
8 P& P( i! X a, z7 ?% r/ L. qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。& u4 ?* L' E2 c' K1 r+ R! b' v
3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。
9 N$ @( e8 e$ h* p$ N2 G) F( `tvb now,tvbnow,bttvb
/ m8 `7 D2 Y, @$ c2 h波蛋--
$ l d n: X6 w# H7 i6 T$ X5.39.217.761.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。 ]7 s9 d( Z+ v7 {* t# e) ~! m
2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。7 @, _0 p P8 d
5.39.217.76 g& ^6 ^$ T" n2 K* G* I
肉醬天使麵--TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ^. M6 [. f6 ~3 t
1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。公仔箱論壇/ v- w, _5 j5 ?* v# x& k5 D
2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
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發表於 2008-9-15 02:08 PM
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