[甜品] 山藥豆沙煎餅

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材料
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紫山藥... 400公克
% S8 s3 I& @4 i& @& H% p* @白糖... 80公克
0 s8 F7 z! z$ o  d  O無鹽奶油... 30公克
, {- Z+ k% H8 H  a糯米粉... 70公克
# l7 k! N: s* G7 ~% F公仔箱論壇紅豆沙... 260公克1 C# [9 ^3 }. `8 _; s$ U$ \
沙拉油... 1茶匙
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% T( x  p' H: Y: U作法5.39.217.76/ A  c# o; I' t' A: @$ z
1.將紫山藥去皮、切厚塊，放入蒸籠中以大火蒸約30分鐘後取出。
6 O, w  B6 d, ^3 s& z2 T2.取一鋼盆，放入作法1的熟紫山藥及白糖以桿麵棍拌勻，直至山藥成泥後加入無鹽奶油及糯米粉拌成麵糰。
9 G2 ]7 i* q0 J5.39.217.763.將作法2的麵糰放入冰箱中冷藏約1小時，取出分成每個30公克的小麵糰。
( o8 M, o$ L+ `0 \$ G7 f6 o" j5.39.217.764.將作法3的小麵糰分別包入15公克的紅豆沙後，輕壓成扁餅狀。
1 @# w6 W  @6 X" b; a公仔箱論壇5.取『膳魔師達人原味平底鍋』，加入沙拉油燒至溫熱後，再將作法4的餅分次放入鍋中，以小火慢煎約5分鐘直至兩面金黃即可。