[甜品] 山藥豆沙煎餅

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材料
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紫山藥... 400公克
1 Y: P" w; K- c# F6 L白糖... 80公克
, L+ t- G- D1 A2 ]/ [6 B5.39.217.76無鹽奶油... 30公克
4 Z( l7 I2 v- h4 P; {公仔箱論壇糯米粉... 70公克
  Z8 x- h# V" Y4 k. h紅豆沙... 260公克
* K7 i; {9 Y9 q9 l7 T6 Y, y沙拉油... 1茶匙$ g' {2 ?2 s5 s3 N# x+ Y. `# C
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作法5.39.217.76! \$ l" d& k1 y" y" _
1.將紫山藥去皮、切厚塊，放入蒸籠中以大火蒸約30分鐘後取出。5.39.217.769 s. J9 L# O( T
2.取一鋼盆，放入作法1的熟紫山藥及白糖以桿麵棍拌勻，直至山藥成泥後加入無鹽奶油及糯米粉拌成麵糰。5.39.217.76: C! v( o9 z7 b* I% G( v
3.將作法2的麵糰放入冰箱中冷藏約1小時，取出分成每個30公克的小麵糰。
( j1 E4 Y* s$ x; |6 P( U公仔箱論壇4.將作法3的小麵糰分別包入15公克的紅豆沙後，輕壓成扁餅狀。公仔箱論壇) z0 x) d* N3 D
5.取『膳魔師達人原味平底鍋』，加入沙拉油燒至溫熱後，再將作法4的餅分次放入鍋中，以小火慢煎約5分鐘直至兩面金黃即可。