[中式食譜] 斤餅梅干扣肉捲

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(方法 – 加蘋果西打一起滷)
+ S9 q7 Q' Y0 {, B5.39.217.76材料及作法 tvb now,tvbnow,bttvb& h/ e% p9 r! X9 S
材料： 5.39.217.76  X4 S& B, B9 V0 o* [
五花肉2006/12兩、梅干菜2把、蒜末１大匙 tvb now,tvbnow,bttvb, |$ [; i  h6 ~/ b7 {$ E
調味料（１）：醬油3大匙
. C* a5 S) U6 i1 f  p  x' {% @$ x5.39.217.76調味料（２）：酒1大匙、醬油3大匙、冰糖1大匙、蘋果西打半杯
+ X& m$ d0 t' ?7 B5.39.217.76作法： 6 P6 n& F% X% t5 }8 s8 a1 \* b7 s
將五花肉洗淨，入滾水煮20分鐘，取出擦乾，加調味料（１）浸泡上色。 公仔箱論壇1 i* V8 o: m) d* l  G
油鍋燒至七分熱，放五花肉略炸(力克蓋上鍋蓋) ，上色後立刻撈出，泡入清水中冷卻，取出切片。
' n# v6 Q# G0 W( L5 K+ m9 n5.39.217.76梅干菜洗淨，切細末。 公仔箱論壇1 h" Q9 w2 N; x* D; B* e
起油鍋，爆香蒜末、梅干菜，放調味料（２）拌炒。 ; h$ l  U* I; @1 t) e, x7 f# y
取1中碗，排入五花肉片，中間放入梅干菜，壓緊，入蒸鍋用中火蒸1小時20分鐘，起鍋倒扣盤中即可。 + Z( v6 A/ `# m, C' g! Q' w6 \; d" y4 _
<斤餅梅干扣肉捲> , }8 }/ V- ^3 h2 y* u5 u
材料： 斤餅2張、梅干扣肉適量、生菜4片
0 ~  G/ N) b$ |2 s' r公仔箱論壇作法： 8 G4 A3 ^: h; D: N) l: |
斤餅入平底鍋，用小火略煎微酥。 6 c8 G% U6 Z1 i  K
梅干菜汁去湯汁。
( H- i6 `+ V  s0 n' x" }  ?& @5 L5.39.217.76取斤餅，包入生菜、五花肉、梅干菜