金條白花蝦 張和錦
. X0 d- v& M9 M1 {
" I8 Z1 ~# b2 ^9 Utvb now,tvbnow,bttvb8 T4 o1 Q7 ]- j
材料： tvb now,tvbnow,bttvb% \5 Q8 g2 s E4 T" x }
熟馬蹄3兩 、蝦仁7兩 、油條1根、香菜1把、蔥1根、 薑1塊、炒熟白芝麻半小匙、公仔箱論壇, N' c8 G& v3 _9 `- f: ~+ U
太白粉2大匙、蛋白1小匙( H2 q: k$ {4 y) \
8 N6 `* t- O* x! ?8 n; B4 c公仔箱論壇
* d( m% [# M& q! P5 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：
2 {7 Y) E5 C. o+ b5 W7 p1 f5 ?' G5.39.217.76千島沙拉醬2大匙、鹽少許、糖少許
" Q9 l2 i& J n5.39.217.765.39.217.762 c* k* U9 b4 z1 Z9 z- r) C% p# P7 R
5.39.217.76' g. f- N3 |# q. ]. d
做法：
2 H' L" d* x; m! G$ n( U7 t/ Ctvb now,tvbnow,bttvb1‧先將薑切末，蔥切末，香菜切末，熟馬蹄切碎，蝦仁以刀面壓碎後再剁展備用。2 G5 f3 X8 N/ U/ r6 S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ K7 `( p3 }* y& g; [8 k
2‧取一大碗，加入薑末、蔥末、香菜末、熟馬蹄末、蝦仁、鹽、糖、蛋白和太白粉+ }' U3 @7 z' Z( L
攪勻甩打成漿後，裝入塑膠袋集中一角，再將袋角剪出缺口備用。
, q5 e7 ~+ c- k7 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb% ?( s( }* \" D4 M% }
3‧再將油條切段後，先用筷子將中間挖空，再擠入蝦漿，將兩邊缺口沾上太白粉，
% ?2 }% P" a7 N# M9 ]- t5 ` 放入油鍋中以小火慢慢炸至熟透後開大火炸至外表酥脆，起鍋瀝油成為油條蝦" v8 M q* D7 i3 s% C7 C" P
備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 m0 B- y4 U) t; T9 w* x# s0 ?
3 U3 x, H, ]: a+ p6 J+ }4 _4‧鍋中倒入千島沙拉醬和油條蝦拌炒均勻，起鍋盛盤再撒上炒熟白芝麻tvb now,tvbnow,bttvb5 c: o% t* c- t: d8 h1 t
即完成今天的這一道金條白花蝦了。
* q( [% y" N; t2 f6 k公仔箱論壇
& j( ~6 X5 q, b3 V: ?+ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。-------------------------------------------------------------------
) |9 |( u8 N: K) h q+ R3 M, w
4 q! B& R9 ~+ p, O) d: {公仔箱論壇蔥油雞 李梅仙0 g I3 u4 {+ I$ z" y* p
公仔箱論壇) i( `* H) Z, j
tvb now,tvbnow,bttvb; H' b6 m9 c; x; p
材料： ' F1 G. F. w9 @9 D+ P
雞1隻、蔥3支、薑1塊、香菜1把; h; D% V! D0 n6 U, i9 j# ?
1 S& \* a! d3 Y6 C公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb4 l+ u* u: D; N5 r) t8 f
調味料：tvb now,tvbnow,bttvb$ S3 c: P5 d5 j1 C7 o( y
鹽半小匙、酒1小匙、香油2大匙、胡椒粉少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( B+ I5 Y+ G1 E4 ]- _. P0 a: ^
# x; c3 g: \/ G5 C j3 B公仔箱論壇
5 b7 b2 \4 y, b* U0 q" F5.39.217.76做法：5 z' z8 _9 H2 }9 S* D- F7 i) Q0 \! m
1‧蔥先切下頭和尾端後再切絲；薑略微整型後再切絲備用。
' v { _' N! b4 {
( F X0 Z) _2 M7 A& u2‧將蔥的頭和尾端略拍後放入碗中，再加入薑的邊皮、酒、鹽和適量的水抓勻
+ b1 w% r0 S6 T0 k- u. a9 w! W5.39.217.76 成蔥薑水備用。# b" f- }6 Y P+ ~/ t% E) b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; q2 R5 c. Z# T* h
3‧全雞先洗乾淨並瀝乾水份，再均勻抹上蔥薑水按摩後，把蔥的頭、尾和薑皮塞入
9 h+ m |3 I- e* z 雞的肚子中，再將雞腳塞入，然後把雞翅尖反折固定在脖子處，靜置大約10分鐘
! [( Y! H# H: \1 S7 Q4 B* d5.39.217.76 使雞肉入味。tvb now,tvbnow,bttvb% j0 ~3 i6 p' \8 f
: [" O# T( g/ V# n" ^ }5.39.217.764‧接著放入蒸鍋中蒸15-20分鐘後，熄火燜10分鐘，再起鍋剁塊後盛入盤中，tvb now,tvbnow,bttvb- |2 _0 u* }3 ~' c7 d* S# }
然後先撒上胡椒粉，再在雞肉上擺上蔥絲和薑絲後，淋上燒熱的香油備用。
4 q& r q! h* c0 Y$ c* ?5.39.217.76
+ |2 g# X! \& a公仔箱論壇5‧鍋中倒入蒸雞肉的湯汁煮開後，加入少許鹽調味，淋入太白粉水勾薄芡，tvb now,tvbnow,bttvb+ ?1 Z0 C( k9 B, I$ }
再起鍋淋在雞肉周圍，旁邊再擺上香菜即可完成。公仔箱論壇* q* {8 k6 u! A
$ b7 t6 ^* o- v$ G' @% pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇1 h8 I7 L; y" H- B; {* ~
廚師叮嚀：tvb now,tvbnow,bttvb6 R8 d& H% R2 W2 |; M9 B* k- Q
＊ 3斤的雞放入可淹蓋過整隻雞的滾水中燒煮12分鐘後，再熄火燜泡12分鐘，
0 J4 Y+ d+ G) x) z/ v公仔箱論壇 且煮的過程不要開蓋，即可煮出鮮嫩多汁的雞肉。5.39.217.763 A) `) u4 n+ a3 O' h
5.39.217.766 _( B/ j" r% B) w2 m9 Q
＊剁切全雞時，先將雞腳切下，再將雞翅從連結雞身的關節處切下後，切下脖子，tvb now,tvbnow,bttvb/ R/ I, O3 v- ^
再切下雞腿，接著把雞身對半切開後，以刀子壓切取下胸骨，再將雞肉切塊，
7 i1 w0 b3 Q+ C' wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 即可輕鬆剁出外型漂亮的雞肉塊。 |
發表於 2008-9-13 05:26 PM
| 