金條白花蝦 張和錦! B/ Z( X) N" X% O4 U* \/ z
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ [0 i5 _1 {1 Z# ^ L
材料：
' B4 {1 e+ c. I) N- R' v7 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟馬蹄3兩 、蝦仁7兩 、油條1根、香菜1把、蔥1根、 薑1塊、炒熟白芝麻半小匙、公仔箱論壇* y9 S) S% [. d4 t
太白粉2大匙、蛋白1小匙4 K3 }* u6 H: ?
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1 A$ O* j, A( P9 A! T* h! Utvb now,tvbnow,bttvb調味料：3 y2 ^, J L2 M, H! @$ u* ^$ G$ K0 l
千島沙拉醬2大匙、鹽少許、糖少許
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( `, d- Q" m; j# @& f4 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：' E( |. l+ e2 f4 m
1‧先將薑切末，蔥切末，香菜切末，熟馬蹄切碎，蝦仁以刀面壓碎後再剁展備用。5.39.217.767 c& c5 W+ H2 d
" N ~/ N- `* ]% l! x8 \) E* p/ h% lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2‧取一大碗，加入薑末、蔥末、香菜末、熟馬蹄末、蝦仁、鹽、糖、蛋白和太白粉tvb now,tvbnow,bttvb! E2 X8 K7 ]% q; X
攪勻甩打成漿後，裝入塑膠袋集中一角，再將袋角剪出缺口備用。
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! |* a+ q5 P5 t: K8 Z1 y# e! G公仔箱論壇3‧再將油條切段後，先用筷子將中間挖空，再擠入蝦漿，將兩邊缺口沾上太白粉，
8 F1 W* Z. w* \" k" g公仔箱論壇 放入油鍋中以小火慢慢炸至熟透後開大火炸至外表酥脆，起鍋瀝油成為油條蝦
' j# H! O$ v) pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 備用。tvb now,tvbnow,bttvb' j! K/ [& V) j0 O) w/ t
k- D& k* Y7 W3 u$ X" y. \' MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4‧鍋中倒入千島沙拉醬和油條蝦拌炒均勻，起鍋盛盤再撒上炒熟白芝麻公仔箱論壇; l+ ]% d! Z0 a0 y0 D: K8 }# ^
即完成今天的這一道金條白花蝦了。
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蔥油雞 李梅仙tvb now,tvbnow,bttvb" T% X' W. b1 y' |6 G
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7 i% w' g+ [5 c$ itvb now,tvbnow,bttvb材料：
) @* [$ V* N6 Q4 y; i' z5.39.217.76雞1隻、蔥3支、薑1塊、香菜1把
0 n0 f E+ w. N4 q# k6 a" v& e/ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ {1 _7 h4 ]4 v8 [0 S4 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 K. L8 w6 j' q6 K1 C調味料：公仔箱論壇' J# R' `) @- Q p
鹽半小匙、酒1小匙、香油2大匙、胡椒粉少許
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6 Z- |6 _" o3 u. }; W l9 J公仔箱論壇做法：! V7 N* j1 x" i9 F, Y8 l
1‧蔥先切下頭和尾端後再切絲；薑略微整型後再切絲備用。
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9 y: S- ?% ?5 T' jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2‧將蔥的頭和尾端略拍後放入碗中，再加入薑的邊皮、酒、鹽和適量的水抓勻
% h0 q- l$ \& ]5.39.217.76 成蔥薑水備用。tvb now,tvbnow,bttvb% s$ F# v8 ]5 q% `9 T# C( D
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3‧全雞先洗乾淨並瀝乾水份，再均勻抹上蔥薑水按摩後，把蔥的頭、尾和薑皮塞入
& }9 n" `( l9 c0 l7 p# A公仔箱論壇 雞的肚子中，再將雞腳塞入，然後把雞翅尖反折固定在脖子處，靜置大約10分鐘2 K* a; ?5 g- t4 R
使雞肉入味。
; j* ]) U) l$ Y8 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( y6 j$ o$ I/ W6 J. X" V& i4‧接著放入蒸鍋中蒸15-20分鐘後，熄火燜10分鐘，再起鍋剁塊後盛入盤中，
( r+ K2 ^, r- \4 w5.39.217.76 然後先撒上胡椒粉，再在雞肉上擺上蔥絲和薑絲後，淋上燒熱的香油備用。tvb now,tvbnow,bttvb: m- p, i; k* c0 r4 K+ u; G& R
& \$ Q) _3 P, Q; s! r* C3 b8 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5‧鍋中倒入蒸雞肉的湯汁煮開後，加入少許鹽調味，淋入太白粉水勾薄芡，- a# {& |$ z3 E* r2 A2 l- G
再起鍋淋在雞肉周圍，旁邊再擺上香菜即可完成。
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* P: Z" N1 k8 z* N, J" N6 L公仔箱論壇廚師叮嚀：% Z8 H5 F- o) t5 F
＊ 3斤的雞放入可淹蓋過整隻雞的滾水中燒煮12分鐘後，再熄火燜泡12分鐘，公仔箱論壇. m( q1 Q. R% G2 B
且煮的過程不要開蓋，即可煮出鮮嫩多汁的雞肉。
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; p0 }+ s g: j2 b. a3 G＊剁切全雞時，先將雞腳切下，再將雞翅從連結雞身的關節處切下後，切下脖子，
( s y3 @, {6 B" I) |5.39.217.76 再切下雞腿，接著把雞身對半切開後，以刀子壓切取下胸骨，再將雞肉切塊，
3 |' S! _! ?' ]0 q; s1 g7 v% M/ \* ?9 ~ 即可輕鬆剁出外型漂亮的雞肉塊。 |
發表於 2008-9-13 05:26 PM
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