金條白花蝦 張和錦
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4 v0 k5 r% s$ ] f5.39.217.76材料： 公仔箱論壇$ B3 W3 l( P+ ~$ Z5 U
熟馬蹄3兩 、蝦仁7兩 、油條1根、香菜1把、蔥1根、 薑1塊、炒熟白芝麻半小匙、
% U1 W; U" H. _% M' X5 Z9 Otvb now,tvbnow,bttvb太白粉2大匙、蛋白1小匙
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/ u0 f5 f" \0 l6 A" d1 R調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) r; ]! |. G/ |+ [# r! Y- v$ t' v
千島沙拉醬2大匙、鹽少許、糖少許tvb now,tvbnow,bttvb. Y) S5 M5 F! \7 F" x
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- _4 ^% W0 j) v' G; i) ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
0 z' ?. C0 b0 @1 n+ t8 p. Z1‧先將薑切末，蔥切末，香菜切末，熟馬蹄切碎，蝦仁以刀面壓碎後再剁展備用。
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% ]* [& E$ j* e1 Z, M3 z0 W2‧取一大碗，加入薑末、蔥末、香菜末、熟馬蹄末、蝦仁、鹽、糖、蛋白和太白粉
7 L" P9 l$ d5 I5 s0 s, |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 攪勻甩打成漿後，裝入塑膠袋集中一角，再將袋角剪出缺口備用。
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0 S! M. k6 X+ ?4 h3‧再將油條切段後，先用筷子將中間挖空，再擠入蝦漿，將兩邊缺口沾上太白粉，公仔箱論壇6 v" |5 Z# \: W( n" f% I1 }
放入油鍋中以小火慢慢炸至熟透後開大火炸至外表酥脆，起鍋瀝油成為油條蝦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. |6 l& O1 v& A- R3 Y& e, q2 H
備用。
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4‧鍋中倒入千島沙拉醬和油條蝦拌炒均勻，起鍋盛盤再撒上炒熟白芝麻tvb now,tvbnow,bttvb$ m3 \7 L+ u4 Y8 {/ p' \ H
即完成今天的這一道金條白花蝦了。tvb now,tvbnow,bttvb( q( U' E. Q9 c, K/ P! P4 I* x
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蔥油雞 李梅仙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- B2 ~- n1 ~) m) A
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材料： 3 N2 C6 h( Y9 ^: Q9 S
雞1隻、蔥3支、薑1塊、香菜1把
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1 H" R1 y9 X1 v1 {4 d1 K! |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：tvb now,tvbnow,bttvb1 Y6 ]: ~8 }/ Z1 D
鹽半小匙、酒1小匙、香油2大匙、胡椒粉少許5.39.217.76) U" p7 F2 A6 d
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做法：- T- D3 g1 ^3 b1 S/ @. X2 o( d
1‧蔥先切下頭和尾端後再切絲；薑略微整型後再切絲備用。
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( ^/ l" K) T8 W) r* Wtvb now,tvbnow,bttvb2‧將蔥的頭和尾端略拍後放入碗中，再加入薑的邊皮、酒、鹽和適量的水抓勻5.39.217.76) N* N* D( E; _" D/ h
成蔥薑水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* q; h e$ l6 Y7 C/ W
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3‧全雞先洗乾淨並瀝乾水份，再均勻抹上蔥薑水按摩後，把蔥的頭、尾和薑皮塞入1 B g( I& j) @# h0 O( L
雞的肚子中，再將雞腳塞入，然後把雞翅尖反折固定在脖子處，靜置大約10分鐘
0 y6 U0 |: c/ g) y" Y 使雞肉入味。: Y/ f' N- H% P5 G" z" R8 v
0 q# S. Z0 p4 L! Ktvb now,tvbnow,bttvb4‧接著放入蒸鍋中蒸15-20分鐘後，熄火燜10分鐘，再起鍋剁塊後盛入盤中，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 F. Q- |+ Y4 n A$ N+ A: t
然後先撒上胡椒粉，再在雞肉上擺上蔥絲和薑絲後，淋上燒熱的香油備用。
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1 H% m) C' v: y) ? M+ l5‧鍋中倒入蒸雞肉的湯汁煮開後，加入少許鹽調味，淋入太白粉水勾薄芡，
- W% f/ {3 s2 E2 x1 J 再起鍋淋在雞肉周圍，旁邊再擺上香菜即可完成。公仔箱論壇. w4 C5 n# f3 U2 i* n
7 N- s+ L, R! ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 Z# g7 z8 O2 M) x+ ^& x1 L6 w廚師叮嚀：tvb now,tvbnow,bttvb+ x- ^4 i4 Y( K6 f9 y( p7 K. y
＊ 3斤的雞放入可淹蓋過整隻雞的滾水中燒煮12分鐘後，再熄火燜泡12分鐘，
8 s: m6 T: Z* x" w公仔箱論壇 且煮的過程不要開蓋，即可煮出鮮嫩多汁的雞肉。5.39.217.760 V% U+ ^: }; V, d8 a
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＊剁切全雞時，先將雞腳切下，再將雞翅從連結雞身的關節處切下後，切下脖子，tvb now,tvbnow,bttvb1 x: l$ Y$ Y# M9 e7 K
再切下雞腿，接著把雞身對半切開後，以刀子壓切取下胸骨，再將雞肉切塊，
5 \; n% S6 n" z5 \, M: l公仔箱論壇 即可輕鬆剁出外型漂亮的雞肉塊。 |
發表於 2008-9-13 05:26 PM
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