金條白花蝦 張和錦5.39.217.760 o* q* N# v. \
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材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ]0 _: |: g; p! r" _$ Z
熟馬蹄3兩 、蝦仁7兩 、油條1根、香菜1把、蔥1根、 薑1塊、炒熟白芝麻半小匙、) C" X& ^5 j3 X. Y
太白粉2大匙、蛋白1小匙
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) [8 a/ _; t+ P, c2 A* ? { _% J公仔箱論壇5.39.217.76/ I# C/ T. Q: Q, f; ~& p
調味料：5.39.217.76" Q- g4 d. ]6 p9 a0 X- ^+ X( y2 P
千島沙拉醬2大匙、鹽少許、糖少許
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做法：公仔箱論壇3 P/ ^5 y: U& d. @
1‧先將薑切末，蔥切末，香菜切末，熟馬蹄切碎，蝦仁以刀面壓碎後再剁展備用。
6 O$ V* Q# r! C S' c2 X1 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; m- N. [/ j4 K7 k8 d" z, [2 \
2‧取一大碗，加入薑末、蔥末、香菜末、熟馬蹄末、蝦仁、鹽、糖、蛋白和太白粉5.39.217.76# \" |( p# V2 }$ r6 @9 r
攪勻甩打成漿後，裝入塑膠袋集中一角，再將袋角剪出缺口備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ a" ]. ?; [/ B2 I+ {: k$ P2 e
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3‧再將油條切段後，先用筷子將中間挖空，再擠入蝦漿，將兩邊缺口沾上太白粉，3 {9 O s+ a) M1 n0 j
放入油鍋中以小火慢慢炸至熟透後開大火炸至外表酥脆，起鍋瀝油成為油條蝦
5 L" `+ u8 `+ X; \4 _2 {6 m* ]tvb now,tvbnow,bttvb 備用。
8 d* F8 b: p9 U1 H; b$ C) A3 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 l* g! D& b+ e3 U+ f4‧鍋中倒入千島沙拉醬和油條蝦拌炒均勻，起鍋盛盤再撒上炒熟白芝麻公仔箱論壇# d2 K* N7 ?! l" U# v
即完成今天的這一道金條白花蝦了。5.39.217.763 ^' |' ~! O0 x# z. Y: P
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7 ]# r9 k+ G+ M蔥油雞 李梅仙
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材料：
! a0 U8 a" G: {8 z# Y# {# Mtvb now,tvbnow,bttvb雞1隻、蔥3支、薑1塊、香菜1把公仔箱論壇) A: I5 }) i: S7 v
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調味料：5.39.217.769 g8 {/ t- L" {# ~
鹽半小匙、酒1小匙、香油2大匙、胡椒粉少許0 A% t3 B! V* A9 E. y) n
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/ [4 K/ a1 V1 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
0 _! T3 S9 }3 W8 F4 }tvb now,tvbnow,bttvb1‧蔥先切下頭和尾端後再切絲；薑略微整型後再切絲備用。
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6 @+ C+ l- x% U$ s) i* MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2‧將蔥的頭和尾端略拍後放入碗中，再加入薑的邊皮、酒、鹽和適量的水抓勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' `& ^! _ T9 j# x$ C G
成蔥薑水備用。
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. ]/ D+ l: [) {2 H3‧全雞先洗乾淨並瀝乾水份，再均勻抹上蔥薑水按摩後，把蔥的頭、尾和薑皮塞入tvb now,tvbnow,bttvb" {! M# \5 t( _2 ~. y! n
雞的肚子中，再將雞腳塞入，然後把雞翅尖反折固定在脖子處，靜置大約10分鐘
5 r5 V9 O8 U0 l5 G& B5.39.217.76 使雞肉入味。
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; @) U" n3 d2 Mtvb now,tvbnow,bttvb4‧接著放入蒸鍋中蒸15-20分鐘後，熄火燜10分鐘，再起鍋剁塊後盛入盤中，
" ^3 i4 R' P2 t' J" ]9 v b/ n4 T) `5.39.217.76 然後先撒上胡椒粉，再在雞肉上擺上蔥絲和薑絲後，淋上燒熱的香油備用。
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5 F! V E" h. P3 t, q5.39.217.765‧鍋中倒入蒸雞肉的湯汁煮開後，加入少許鹽調味，淋入太白粉水勾薄芡，
) x$ U* ]0 s9 ^; I) @/ Q y0 P公仔箱論壇 再起鍋淋在雞肉周圍，旁邊再擺上香菜即可完成。公仔箱論壇9 l0 x& t, a% h8 M
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廚師叮嚀：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 z. ~* A1 z }6 Q. B, E
＊ 3斤的雞放入可淹蓋過整隻雞的滾水中燒煮12分鐘後，再熄火燜泡12分鐘，tvb now,tvbnow,bttvb/ J s$ J( D' n5 ^2 s5 ~: h' }8 d0 }
且煮的過程不要開蓋，即可煮出鮮嫩多汁的雞肉。
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/ P0 G- w4 U+ \5.39.217.76＊剁切全雞時，先將雞腳切下，再將雞翅從連結雞身的關節處切下後，切下脖子，
! |9 o! q4 N8 \9 W" ^+ B公仔箱論壇 再切下雞腿，接著把雞身對半切開後，以刀子壓切取下胸骨，再將雞肉切塊，
* l- H9 a: ]4 R( r1 X$ q* Q0 o 即可輕鬆剁出外型漂亮的雞肉塊。 |
發表於 2008-9-13 05:26 PM
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