金條白花蝦 張和錦5.39.217.764 `7 v# m6 a/ j( p
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$ _. i2 c6 V- a5 C& G公仔箱論壇材料：
: B, v7 W# w' ?5 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟馬蹄3兩 、蝦仁7兩 、油條1根、香菜1把、蔥1根、 薑1塊、炒熟白芝麻半小匙、
/ m$ }: Q( b7 b6 \太白粉2大匙、蛋白1小匙
2 v' G* m- |' s/ E6 t; p; Y公仔箱論壇5.39.217.76& `* a) v# u! K! T) A, Z
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調味料：, W% ?8 J3 P* D% {* r
千島沙拉醬2大匙、鹽少許、糖少許
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做法：# D$ Q! f0 S' V9 l& d9 J6 z: L
1‧先將薑切末，蔥切末，香菜切末，熟馬蹄切碎，蝦仁以刀面壓碎後再剁展備用。公仔箱論壇4 Z; z, p4 O/ G
- A9 T/ X/ x" }9 _) w( ntvb now,tvbnow,bttvb2‧取一大碗，加入薑末、蔥末、香菜末、熟馬蹄末、蝦仁、鹽、糖、蛋白和太白粉公仔箱論壇: z- [7 v: s) R( w8 k2 V/ q/ m
攪勻甩打成漿後，裝入塑膠袋集中一角，再將袋角剪出缺口備用。
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0 B& L& n Z0 n V3 x5.39.217.763‧再將油條切段後，先用筷子將中間挖空，再擠入蝦漿，將兩邊缺口沾上太白粉，
/ d( @, S# Y" n* s& O v1 |公仔箱論壇 放入油鍋中以小火慢慢炸至熟透後開大火炸至外表酥脆，起鍋瀝油成為油條蝦
1 j0 a5 l: L3 A, J7 E, ~4 {tvb now,tvbnow,bttvb 備用。5.39.217.766 Q8 B2 \ Z% A3 A0 k; \- ~( f
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4‧鍋中倒入千島沙拉醬和油條蝦拌炒均勻，起鍋盛盤再撒上炒熟白芝麻5.39.217.76) y8 Z5 I2 R9 I |+ f
即完成今天的這一道金條白花蝦了。* A5 }+ G8 K) t6 O! d$ u9 M
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蔥油雞 李梅仙
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材料：
! i3 }& D* s4 t0 ~$ g雞1隻、蔥3支、薑1塊、香菜1把
, x: D p7 `6 ?& F0 e" g8 q$ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. B# E) f& E) R* i' s( e
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調味料：5.39.217.76! s' K7 X1 T- z- O
鹽半小匙、酒1小匙、香油2大匙、胡椒粉少許
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做法：公仔箱論壇' ^# l8 p( D% L2 y6 L, K
1‧蔥先切下頭和尾端後再切絲；薑略微整型後再切絲備用。
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6 t9 e8 y9 l( ?+ |6 g公仔箱論壇2‧將蔥的頭和尾端略拍後放入碗中，再加入薑的邊皮、酒、鹽和適量的水抓勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 L' a5 S0 v% G" V I+ b
成蔥薑水備用。
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3‧全雞先洗乾淨並瀝乾水份，再均勻抹上蔥薑水按摩後，把蔥的頭、尾和薑皮塞入5.39.217.766 p9 O. D: L1 a) J1 @$ }
雞的肚子中，再將雞腳塞入，然後把雞翅尖反折固定在脖子處，靜置大約10分鐘
- Y. ?' e+ W+ A7 Z$ E- Ctvb now,tvbnow,bttvb 使雞肉入味。tvb now,tvbnow,bttvb" a G: @9 a2 X
% E0 ?8 |7 S9 T- [6 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4‧接著放入蒸鍋中蒸15-20分鐘後，熄火燜10分鐘，再起鍋剁塊後盛入盤中，/ t- Z3 _$ s! }3 F" @, h2 H( D
然後先撒上胡椒粉，再在雞肉上擺上蔥絲和薑絲後，淋上燒熱的香油備用。
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; b0 D/ I1 i. k) t& g7 o- WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5‧鍋中倒入蒸雞肉的湯汁煮開後，加入少許鹽調味，淋入太白粉水勾薄芡，. C% H; X* \4 {9 |3 l. h/ Q
再起鍋淋在雞肉周圍，旁邊再擺上香菜即可完成。
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+ W( N% l2 ~" i+ \+ O: C& Atvb now,tvbnow,bttvb廚師叮嚀：
9 ^! d" T5 |7 d/ |6 x) f＊ 3斤的雞放入可淹蓋過整隻雞的滾水中燒煮12分鐘後，再熄火燜泡12分鐘，5.39.217.76& r& b1 E5 a( f1 l3 M& ?
且煮的過程不要開蓋，即可煮出鮮嫩多汁的雞肉。5.39.217.768 H+ u9 K3 y+ h/ c$ \4 K! a0 @
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＊剁切全雞時，先將雞腳切下，再將雞翅從連結雞身的關節處切下後，切下脖子，
( c1 d |5 @% t' b5 M1 v! G, T公仔箱論壇 再切下雞腿，接著把雞身對半切開後，以刀子壓切取下胸骨，再將雞肉切塊，公仔箱論壇" E/ K3 N# F! ]
即可輕鬆剁出外型漂亮的雞肉塊。 |
發表於 2008-9-13 05:26 PM
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