金條白花蝦 張和錦8 I. z& O" j1 K: }3 _0 c
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材料： 5.39.217.764 N i+ z' r3 N. |, ~
熟馬蹄3兩 、蝦仁7兩 、油條1根、香菜1把、蔥1根、 薑1塊、炒熟白芝麻半小匙、5.39.217.76: M: v2 O$ F- V* j. q. T
太白粉2大匙、蛋白1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* g9 b$ `; J1 N/ y% J2 i
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$ y5 S. f* B% ]0 F5 k& y0 Y+ A公仔箱論壇調味料：
* W I0 ]6 k, O5.39.217.76千島沙拉醬2大匙、鹽少許、糖少許5.39.217.76( x7 G* j8 E7 C" U- `$ K
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( x# }* I* j) ~, Btvb now,tvbnow,bttvb做法：
: D$ Y% W. o, I. Z' R; N PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1‧先將薑切末，蔥切末，香菜切末，熟馬蹄切碎，蝦仁以刀面壓碎後再剁展備用。
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6 S" [6 [2 b P# v2‧取一大碗，加入薑末、蔥末、香菜末、熟馬蹄末、蝦仁、鹽、糖、蛋白和太白粉5.39.217.76. L7 f6 T. s( G8 j
攪勻甩打成漿後，裝入塑膠袋集中一角，再將袋角剪出缺口備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 b/ n7 A6 @: @
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3‧再將油條切段後，先用筷子將中間挖空，再擠入蝦漿，將兩邊缺口沾上太白粉，
t# a0 {8 h9 i" v E公仔箱論壇 放入油鍋中以小火慢慢炸至熟透後開大火炸至外表酥脆，起鍋瀝油成為油條蝦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; G: j& i6 S1 D+ J9 l8 J
備用。
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4‧鍋中倒入千島沙拉醬和油條蝦拌炒均勻，起鍋盛盤再撒上炒熟白芝麻# O, l) U: f, N( ]# u+ z
即完成今天的這一道金條白花蝦了。
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蔥油雞 李梅仙
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( s6 G% V0 \, }3 _- XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
0 x$ p' B; `4 w0 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞1隻、蔥3支、薑1塊、香菜1把TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 L# j6 p$ s3 {, J
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" V" ?6 p$ k9 N調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" I" k) i* o8 |1 F3 Y" F, E
鹽半小匙、酒1小匙、香油2大匙、胡椒粉少許5.39.217.76' J! a) N9 J" o9 ?# a
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做法：
3 G' g2 @) q# _/ M/ S8 Z: Jtvb now,tvbnow,bttvb1‧蔥先切下頭和尾端後再切絲；薑略微整型後再切絲備用。
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2‧將蔥的頭和尾端略拍後放入碗中，再加入薑的邊皮、酒、鹽和適量的水抓勻
; G9 a# Y* n. B. ^1 F& A$ V% c) S 成蔥薑水備用。( J4 E; \2 P W. M) a+ B
1 h3 E% c+ P1 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3‧全雞先洗乾淨並瀝乾水份，再均勻抹上蔥薑水按摩後，把蔥的頭、尾和薑皮塞入
/ S4 P8 N9 `! W( @' h公仔箱論壇 雞的肚子中，再將雞腳塞入，然後把雞翅尖反折固定在脖子處，靜置大約10分鐘
) W1 ^& t" q7 }( C1 U, g% X9 f- Q5.39.217.76 使雞肉入味。
; n# T7 s' _$ N/ l4 }/ Y1 d4 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 d& C. d% z% u- q) P8 k& A
4‧接著放入蒸鍋中蒸15-20分鐘後，熄火燜10分鐘，再起鍋剁塊後盛入盤中，
* ?9 o' N$ K# ]# }4 Rtvb now,tvbnow,bttvb 然後先撒上胡椒粉，再在雞肉上擺上蔥絲和薑絲後，淋上燒熱的香油備用。公仔箱論壇5 a, s2 O- T* L
$ ~3 O T4 a. ~6 c% ^" S5‧鍋中倒入蒸雞肉的湯汁煮開後，加入少許鹽調味，淋入太白粉水勾薄芡，
8 B- ^; U* D1 [ 再起鍋淋在雞肉周圍，旁邊再擺上香菜即可完成。
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廚師叮嚀：
* [8 L& P G) {. u% h0 M" {, a5.39.217.76＊ 3斤的雞放入可淹蓋過整隻雞的滾水中燒煮12分鐘後，再熄火燜泡12分鐘，
- y$ D7 i4 |' ?; @$ U" B 且煮的過程不要開蓋，即可煮出鮮嫩多汁的雞肉。
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＊剁切全雞時，先將雞腳切下，再將雞翅從連結雞身的關節處切下後，切下脖子，; w: m* _3 w% C
再切下雞腿，接著把雞身對半切開後，以刀子壓切取下胸骨，再將雞肉切塊，5.39.217.769 W0 I# Y4 z9 F- ~4 i
即可輕鬆剁出外型漂亮的雞肉塊。 |
發表於 2008-9-13 05:26 PM
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