金條白花蝦 張和錦
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0 T. i! t; t2 y2 k7 M材料：
/ m$ s' T/ t/ G- C- dtvb now,tvbnow,bttvb熟馬蹄3兩 、蝦仁7兩 、油條1根、香菜1把、蔥1根、 薑1塊、炒熟白芝麻半小匙、; X# e0 P+ K7 h! Y7 q- J
太白粉2大匙、蛋白1小匙
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調味料：
; }) v, z9 a' {: q公仔箱論壇千島沙拉醬2大匙、鹽少許、糖少許( B1 D& b9 D# I* B% h% x
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, m/ c$ L2 a, d1 V! K- mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
4 q3 s/ ]* P6 m- w) s8 u1 W) a4 L公仔箱論壇1‧先將薑切末，蔥切末，香菜切末，熟馬蹄切碎，蝦仁以刀面壓碎後再剁展備用。
4 _" R1 I5 ^1 e4 f( V6 f公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 l' _! R2 u+ h) |1 ^8 _- ]4 F
2‧取一大碗，加入薑末、蔥末、香菜末、熟馬蹄末、蝦仁、鹽、糖、蛋白和太白粉tvb now,tvbnow,bttvb+ I5 j7 {. b: J: L8 R( G1 I5 v8 ~! u
攪勻甩打成漿後，裝入塑膠袋集中一角，再將袋角剪出缺口備用。5.39.217.76# s# c2 {, ]9 V S" c0 `
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3‧再將油條切段後，先用筷子將中間挖空，再擠入蝦漿，將兩邊缺口沾上太白粉，
1 Q$ ^. b: c2 y% a8 T5 {- D5.39.217.76 放入油鍋中以小火慢慢炸至熟透後開大火炸至外表酥脆，起鍋瀝油成為油條蝦2 y# x# ]5 W5 w
備用。
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4‧鍋中倒入千島沙拉醬和油條蝦拌炒均勻，起鍋盛盤再撒上炒熟白芝麻2 d/ k0 B2 ]& {/ H0 W! p! o5 D
即完成今天的這一道金條白花蝦了。tvb now,tvbnow,bttvb1 u# l, s* r) C' l( d
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; j9 r4 @- n9 O( i H% ^! X蔥油雞 李梅仙tvb now,tvbnow,bttvb! x: M( C& b& s8 A+ M( p
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: T! U- x/ p$ h8 C2 |4 }7 ztvb now,tvbnow,bttvb材料：
& m2 r& s5 [# B) }tvb now,tvbnow,bttvb雞1隻、蔥3支、薑1塊、香菜1把
2 h Y" B) g) A0 B& D6 N6 Otvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Z% L" x% G' ]1 k# [9 b6 J
- {! M5 \" P; n2 o* `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：. y6 a( s6 k0 {. P5 a+ y) b
鹽半小匙、酒1小匙、香油2大匙、胡椒粉少許
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( Q8 e, V, X) M7 \* [tvb now,tvbnow,bttvb做法：
+ Y r* y8 R* D7 z U) s* Q$ o. z8 h( B1‧蔥先切下頭和尾端後再切絲；薑略微整型後再切絲備用。
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2‧將蔥的頭和尾端略拍後放入碗中，再加入薑的邊皮、酒、鹽和適量的水抓勻5.39.217.76% N' F9 [2 M9 y" E( j) E
成蔥薑水備用。5.39.217.76) K8 R2 [& l' b! N! s$ Y
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3‧全雞先洗乾淨並瀝乾水份，再均勻抹上蔥薑水按摩後，把蔥的頭、尾和薑皮塞入tvb now,tvbnow,bttvb: _6 v0 O9 K5 o( }
雞的肚子中，再將雞腳塞入，然後把雞翅尖反折固定在脖子處，靜置大約10分鐘5.39.217.766 I0 e# D7 }/ @
使雞肉入味。4 c& q9 V9 }; Q( ]/ G6 k% [
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4‧接著放入蒸鍋中蒸15-20分鐘後，熄火燜10分鐘，再起鍋剁塊後盛入盤中，
' j; W. E$ ^. h0 N1 M. @; k0 P( c3 ^5.39.217.76 然後先撒上胡椒粉，再在雞肉上擺上蔥絲和薑絲後，淋上燒熱的香油備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 a8 B3 w% v) Z* H2 u) ~8 j
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5‧鍋中倒入蒸雞肉的湯汁煮開後，加入少許鹽調味，淋入太白粉水勾薄芡，
9 ^" D- N. _/ R5.39.217.76 再起鍋淋在雞肉周圍，旁邊再擺上香菜即可完成。
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+ x" | E% F, J' c5.39.217.76廚師叮嚀：
2 D0 L0 G4 X" Y; d' s" c＊ 3斤的雞放入可淹蓋過整隻雞的滾水中燒煮12分鐘後，再熄火燜泡12分鐘，
0 [' @ \% t. G. Y u3 ?公仔箱論壇 且煮的過程不要開蓋，即可煮出鮮嫩多汁的雞肉。公仔箱論壇# S$ J' h3 J R. o& d' d D- E4 r+ d* N
/ T+ Y$ O. P# a/ B7 B5 G公仔箱論壇＊剁切全雞時，先將雞腳切下，再將雞翅從連結雞身的關節處切下後，切下脖子，
* F1 R2 f' S: v5 m/ c1 L公仔箱論壇 再切下雞腿，接著把雞身對半切開後，以刀子壓切取下胸骨，再將雞肉切塊，
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發表於 2008-9-13 05:26 PM
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