金條白花蝦 張和錦
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材料：
/ s& G( N) d4 D- v) K公仔箱論壇熟馬蹄3兩 、蝦仁7兩 、油條1根、香菜1把、蔥1根、 薑1塊、炒熟白芝麻半小匙、
: I% ~2 Q) W$ P; [/ X8 x. P+ I3 r太白粉2大匙、蛋白1小匙
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; d! |# K$ Y5 x% F6 I5 q0 {+ R8 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 a, C7 I4 R' s- L& t
調味料：& K; D/ A# W9 A, \
千島沙拉醬2大匙、鹽少許、糖少許tvb now,tvbnow,bttvb; K3 x- j D( P! w9 S! w% ^& q
5.39.217.76) T: b T4 s; m, I0 w, {# w
$ G% Y1 m7 o" k. Y4 Y/ n h5 z做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' U: W* |" \: ?: Q2 w
1‧先將薑切末，蔥切末，香菜切末，熟馬蹄切碎，蝦仁以刀面壓碎後再剁展備用。
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$ i( D0 w/ ~7 K) f# Z$ ptvb now,tvbnow,bttvb2‧取一大碗，加入薑末、蔥末、香菜末、熟馬蹄末、蝦仁、鹽、糖、蛋白和太白粉
; [: e6 \8 T" _) _/ u; s8 n 攪勻甩打成漿後，裝入塑膠袋集中一角，再將袋角剪出缺口備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 d9 t7 @# D- |6 C! i
$ N. U8 {6 Y# F6 {$ L6 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3‧再將油條切段後，先用筷子將中間挖空，再擠入蝦漿，將兩邊缺口沾上太白粉，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! O( ]0 w' y' m% c
放入油鍋中以小火慢慢炸至熟透後開大火炸至外表酥脆，起鍋瀝油成為油條蝦
9 l4 g2 Y# Y7 M" W* x8 Z& k公仔箱論壇 備用。
) ]6 L% s/ T. r0 W& n公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ b5 B( q: b0 ?3 Z. P. H% z
4‧鍋中倒入千島沙拉醬和油條蝦拌炒均勻，起鍋盛盤再撒上炒熟白芝麻, U( q* d* ~1 _
即完成今天的這一道金條白花蝦了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# j% g. C, P% z
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" `- w/ |. O5 H8 Z. w3 ^" l1 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥油雞 李梅仙
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材料：
0 k0 D; K' q6 Y. d雞1隻、蔥3支、薑1塊、香菜1把" E7 b! E1 s0 s
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調味料：tvb now,tvbnow,bttvb2 m% @/ C/ W6 L# j N" c4 G
鹽半小匙、酒1小匙、香油2大匙、胡椒粉少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, w3 f3 A4 R. N+ n
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做法：
! Q, {. q8 x( x/ a+ N F5.39.217.761‧蔥先切下頭和尾端後再切絲；薑略微整型後再切絲備用。公仔箱論壇/ j3 }$ B$ H& e6 W4 _3 I% }
) I2 Z! d4 M' n6 F% f" C1 p2‧將蔥的頭和尾端略拍後放入碗中，再加入薑的邊皮、酒、鹽和適量的水抓勻5.39.217.76) s) ?# |# B# T
成蔥薑水備用。
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8 h; d7 J0 M+ [9 s4 p6 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3‧全雞先洗乾淨並瀝乾水份，再均勻抹上蔥薑水按摩後，把蔥的頭、尾和薑皮塞入
" [5 K( i% n) OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 雞的肚子中，再將雞腳塞入，然後把雞翅尖反折固定在脖子處，靜置大約10分鐘- ~/ H* l9 w8 F; S: a- y) L/ j$ z( h: h
使雞肉入味。tvb now,tvbnow,bttvb( b# N; V5 e- |" }+ a
% Z- T& ?3 L4 Z% y V4 z! cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4‧接著放入蒸鍋中蒸15-20分鐘後，熄火燜10分鐘，再起鍋剁塊後盛入盤中，
3 L- u. d& U* m' Jtvb now,tvbnow,bttvb 然後先撒上胡椒粉，再在雞肉上擺上蔥絲和薑絲後，淋上燒熱的香油備用。
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5‧鍋中倒入蒸雞肉的湯汁煮開後，加入少許鹽調味，淋入太白粉水勾薄芡，
* Q: q; ]) d9 @5 k! a/ m: v" |* e公仔箱論壇 再起鍋淋在雞肉周圍，旁邊再擺上香菜即可完成。
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廚師叮嚀：公仔箱論壇2 {2 w2 H) |8 d, R
＊ 3斤的雞放入可淹蓋過整隻雞的滾水中燒煮12分鐘後，再熄火燜泡12分鐘，
8 l& `# p+ [2 e0 [* w. A: v+ z5 W 且煮的過程不要開蓋，即可煮出鮮嫩多汁的雞肉。tvb now,tvbnow,bttvb) W6 u! m& H, l0 Q
' B% C7 I) a: g7 U& `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。＊剁切全雞時，先將雞腳切下，再將雞翅從連結雞身的關節處切下後，切下脖子，1 j' ?+ s3 s g
再切下雞腿，接著把雞身對半切開後，以刀子壓切取下胸骨，再將雞肉切塊，
; z2 d: N: h* l( Z0 `- m 即可輕鬆剁出外型漂亮的雞肉塊。 |
發表於 2008-9-13 05:26 PM
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