金條白花蝦 張和錦2 _% q+ J+ P6 K$ @0 _/ \2 S4 M
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8 w% H& C( r. M3 ~材料： 5.39.217.761 u- x" I8 w M& ]3 T0 ^1 [
熟馬蹄3兩 、蝦仁7兩 、油條1根、香菜1把、蔥1根、 薑1塊、炒熟白芝麻半小匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, P% D, I! M+ j$ X8 p
太白粉2大匙、蛋白1小匙公仔箱論壇 x- q: a9 x6 e C1 g
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公仔箱論壇: W2 {' t/ v! `+ \& Z# ?: T( Q$ H- K. J
調味料：公仔箱論壇8 t: b4 B0 z# ^1 f8 A4 i- g* x$ D
千島沙拉醬2大匙、鹽少許、糖少許
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, N0 |" [! L5 {* ~: Ttvb now,tvbnow,bttvb做法：tvb now,tvbnow,bttvb% ^ e" \6 ~3 Z, `
1‧先將薑切末，蔥切末，香菜切末，熟馬蹄切碎，蝦仁以刀面壓碎後再剁展備用。
$ n- |; J+ C; n. X3 N1 ~- V7 [, V" dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb# A# S3 S9 d+ @( x, [* _' ]) }
2‧取一大碗，加入薑末、蔥末、香菜末、熟馬蹄末、蝦仁、鹽、糖、蛋白和太白粉
( E8 ]0 ?' t1 m4 t+ J/ ] 攪勻甩打成漿後，裝入塑膠袋集中一角，再將袋角剪出缺口備用。& U( S" U& Z% D& Z$ v5 Z
9 W; ^# g( P( N: g/ G# z; X# L3 dtvb now,tvbnow,bttvb3‧再將油條切段後，先用筷子將中間挖空，再擠入蝦漿，將兩邊缺口沾上太白粉，
( ]( ^ f O% }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 放入油鍋中以小火慢慢炸至熟透後開大火炸至外表酥脆，起鍋瀝油成為油條蝦
5 A8 ?- A8 {8 R( A6 ^7 M8 Otvb now,tvbnow,bttvb 備用。5.39.217.760 a& a! V, U. B( \" Z8 r8 R
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4‧鍋中倒入千島沙拉醬和油條蝦拌炒均勻，起鍋盛盤再撒上炒熟白芝麻tvb now,tvbnow,bttvb# t6 ~( j7 \. K1 T1 Z/ D" D1 g( v
即完成今天的這一道金條白花蝦了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 F, |6 s4 X/ j2 Z' t2 Q7 p3 ^* F
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* M, A0 q+ I" i q& b7 B公仔箱論壇蔥油雞 李梅仙
- r/ p' [' i" Y# S. nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb$ d) [+ E( |! ?" c6 n e% z
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材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ }# B' |0 c& C0 H: j% d( v
雞1隻、蔥3支、薑1塊、香菜1把
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6 l2 J0 V7 d, k: H調味料：' i7 j; ?- f0 C E! h9 F; r0 A
鹽半小匙、酒1小匙、香油2大匙、胡椒粉少許
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做法：) S; p, b4 K- `; o; Q
1‧蔥先切下頭和尾端後再切絲；薑略微整型後再切絲備用。
# C: U+ p4 w) T8 C1 etvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Z) k2 q/ x9 Y, l, h, T! |5 I' D8 `
2‧將蔥的頭和尾端略拍後放入碗中，再加入薑的邊皮、酒、鹽和適量的水抓勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ _2 ?8 v5 I3 X, [
成蔥薑水備用。tvb now,tvbnow,bttvb# n1 g: R2 }1 ]; o m8 {
. j8 B8 O/ H: J) H- ]5.39.217.763‧全雞先洗乾淨並瀝乾水份，再均勻抹上蔥薑水按摩後，把蔥的頭、尾和薑皮塞入- }5 j1 q. X: ~8 z; X" B& J% {* i
雞的肚子中，再將雞腳塞入，然後把雞翅尖反折固定在脖子處，靜置大約10分鐘
& y! _* {% t) b: k* r, K5.39.217.76 使雞肉入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# d. n8 F7 E+ z3 }( \& H1 i( F
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4‧接著放入蒸鍋中蒸15-20分鐘後，熄火燜10分鐘，再起鍋剁塊後盛入盤中，' Q2 |" U) P/ H W9 j1 f% E) c
然後先撒上胡椒粉，再在雞肉上擺上蔥絲和薑絲後，淋上燒熱的香油備用。5.39.217.76* P5 s; E* G& ?7 p( r8 X
+ h2 Y# s6 P5 h4 R, D/ E5.39.217.765‧鍋中倒入蒸雞肉的湯汁煮開後，加入少許鹽調味，淋入太白粉水勾薄芡，5.39.217.76; o$ ~, W' |! A5 a+ F& f7 I, v
再起鍋淋在雞肉周圍，旁邊再擺上香菜即可完成。
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- v$ ?# [) H& ^0 r' k廚師叮嚀：tvb now,tvbnow,bttvb, F" K6 B% E9 h
＊ 3斤的雞放入可淹蓋過整隻雞的滾水中燒煮12分鐘後，再熄火燜泡12分鐘，
6 u1 H1 n" _9 y1 l- j5.39.217.76 且煮的過程不要開蓋，即可煮出鮮嫩多汁的雞肉。公仔箱論壇+ `3 X/ }4 B E- ^: D I% l5 H
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＊剁切全雞時，先將雞腳切下，再將雞翅從連結雞身的關節處切下後，切下脖子，
# l- @& q5 C5 V$ D6 ^; L5.39.217.76 再切下雞腿，接著把雞身對半切開後，以刀子壓切取下胸骨，再將雞肉切塊，
! \/ c! b$ b: y) r# JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 即可輕鬆剁出外型漂亮的雞肉塊。 |
發表於 2008-9-13 05:26 PM
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