金條白花蝦 張和錦9 e7 G) @$ s) i/ b6 \; q" L( r
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材料：
0 v' J5 f" J) f( E4 s熟馬蹄3兩 、蝦仁7兩 、油條1根、香菜1把、蔥1根、 薑1塊、炒熟白芝麻半小匙、
' F4 b( I' r0 G1 x2 X太白粉2大匙、蛋白1小匙5.39.217.761 u& N* |1 N- u4 e' z) z( I, A
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調味料：tvb now,tvbnow,bttvb& J$ O4 T8 L* H; ^0 B5 F( u+ ~
千島沙拉醬2大匙、鹽少許、糖少許5.39.217.768 F, e7 K, U& h* i0 P
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tvb now,tvbnow,bttvb7 d$ c! r* g, |; O! d2 m' k4 u# S2 b/ }
做法：
" L5 D( Y C9 I5.39.217.761‧先將薑切末，蔥切末，香菜切末，熟馬蹄切碎，蝦仁以刀面壓碎後再剁展備用。
6 Y( k& d' T2 D- A% W& ?+ Z公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 n; _8 ?- @* ]% L2 ]' X
2‧取一大碗，加入薑末、蔥末、香菜末、熟馬蹄末、蝦仁、鹽、糖、蛋白和太白粉
7 Z3 g: M) l0 e+ a公仔箱論壇 攪勻甩打成漿後，裝入塑膠袋集中一角，再將袋角剪出缺口備用。
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( D0 h+ e5 m4 R! J) K. ?3 o3‧再將油條切段後，先用筷子將中間挖空，再擠入蝦漿，將兩邊缺口沾上太白粉，
$ ]4 K) ]; ~5 t* Y( N7 m4 A7 X5 d 放入油鍋中以小火慢慢炸至熟透後開大火炸至外表酥脆，起鍋瀝油成為油條蝦9 n( S; E7 w) U0 R
備用。公仔箱論壇" M y u& |6 g6 K9 Y! [
0 v4 j5 P3 ~8 a& l公仔箱論壇4‧鍋中倒入千島沙拉醬和油條蝦拌炒均勻，起鍋盛盤再撒上炒熟白芝麻
" v" j! R/ Y0 L- R8 ]% ^tvb now,tvbnow,bttvb 即完成今天的這一道金條白花蝦了。( H+ l3 q( E, s5 E+ f0 j* x& R
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' `4 K" b0 }$ i+ G" F# X/ o* I3 Stvb now,tvbnow,bttvb蔥油雞 李梅仙tvb now,tvbnow,bttvb q# d1 m- T0 _0 x+ E
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\0 ?* U2 a0 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料： 1 _2 ]* o/ Z, n' a* | N
雞1隻、蔥3支、薑1塊、香菜1把
& [7 i$ _ U, \1 n+ X公仔箱論壇! e- d$ W) T7 T/ t. U+ m
: k2 L% _* b1 X調味料：
Y+ `. ?. n8 r5 _' i: w: V鹽半小匙、酒1小匙、香油2大匙、胡椒粉少許tvb now,tvbnow,bttvb5 S! ~" Z$ u* ?+ _
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g( \; [) a' C7 E$ \) W+ \做法：+ P' R2 t5 ^) e$ p7 }& M& [
1‧蔥先切下頭和尾端後再切絲；薑略微整型後再切絲備用。1 P i( Q; ?. F# U: d6 J( e# L
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2‧將蔥的頭和尾端略拍後放入碗中，再加入薑的邊皮、酒、鹽和適量的水抓勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 V9 q/ h0 ]1 N. i- V: w
成蔥薑水備用。
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3‧全雞先洗乾淨並瀝乾水份，再均勻抹上蔥薑水按摩後，把蔥的頭、尾和薑皮塞入TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: _2 J/ i# c) |8 C3 {) m: h
雞的肚子中，再將雞腳塞入，然後把雞翅尖反折固定在脖子處，靜置大約10分鐘
% }& c2 |+ e0 y. i- N1 B# {公仔箱論壇 使雞肉入味。5.39.217.76* v# @0 m# T) e" W4 f7 `3 }% e
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4‧接著放入蒸鍋中蒸15-20分鐘後，熄火燜10分鐘，再起鍋剁塊後盛入盤中，5.39.217.760 w6 a# c2 y% s: _: p# ^- U3 q
然後先撒上胡椒粉，再在雞肉上擺上蔥絲和薑絲後，淋上燒熱的香油備用。
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5 H' A4 d. A1 ] V! C2 G; X公仔箱論壇5‧鍋中倒入蒸雞肉的湯汁煮開後，加入少許鹽調味，淋入太白粉水勾薄芡，
. H0 L0 ] ~5 x2 M* }' | 再起鍋淋在雞肉周圍，旁邊再擺上香菜即可完成。tvb now,tvbnow,bttvb3 O& O6 p/ n3 q
4 z3 V. O. C2 {, PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( B8 @- E: ^& r) w! Y' p8 M5.39.217.76廚師叮嚀：' w& ?3 r8 s$ h
＊ 3斤的雞放入可淹蓋過整隻雞的滾水中燒煮12分鐘後，再熄火燜泡12分鐘，
5 F6 S Q1 a( L( G公仔箱論壇 且煮的過程不要開蓋，即可煮出鮮嫩多汁的雞肉。公仔箱論壇# W. i) G, l7 _$ ^8 N+ Q3 y$ o. i
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＊剁切全雞時，先將雞腳切下，再將雞翅從連結雞身的關節處切下後，切下脖子，8 O$ c0 E) P K P: u
再切下雞腿，接著把雞身對半切開後，以刀子壓切取下胸骨，再將雞肉切塊，
5 q( w; U8 J1 `2 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 即可輕鬆剁出外型漂亮的雞肉塊。 |
發表於 2008-9-13 05:26 PM
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