金條白花蝦 張和錦9 M8 O: [* `5 A( d l9 q4 f3 V+ Z
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材料： + M: E9 M. g& q7 z' g, e% T
熟馬蹄3兩 、蝦仁7兩 、油條1根、香菜1把、蔥1根、 薑1塊、炒熟白芝麻半小匙、
, z! |8 ^+ h L4 i0 u公仔箱論壇太白粉2大匙、蛋白1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 \7 I7 [4 }; p+ o$ Z" `) h
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3 F! n- \8 P. h8 m% N" ~ y# tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：
# D2 j6 H& ^/ I9 h+ _" _6 g公仔箱論壇千島沙拉醬2大匙、鹽少許、糖少許
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做法：# a7 s5 D2 P, c; R9 u* Q/ ^
1‧先將薑切末，蔥切末，香菜切末，熟馬蹄切碎，蝦仁以刀面壓碎後再剁展備用。& c4 L- R* d# ?
% }9 @1 U+ l, s& mtvb now,tvbnow,bttvb2‧取一大碗，加入薑末、蔥末、香菜末、熟馬蹄末、蝦仁、鹽、糖、蛋白和太白粉5.39.217.769 ~$ g& r A3 y) J. p/ ]; P
攪勻甩打成漿後，裝入塑膠袋集中一角，再將袋角剪出缺口備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 M6 d& O( Z/ ~2 p" g( |
5 e5 X6 ?% y3 ]0 ~9 c2 e3 c1 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3‧再將油條切段後，先用筷子將中間挖空，再擠入蝦漿，將兩邊缺口沾上太白粉，
* @1 H, u$ J9 V) E1 E: {! y 放入油鍋中以小火慢慢炸至熟透後開大火炸至外表酥脆，起鍋瀝油成為油條蝦
& K6 H0 B/ }) ^" |: FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 備用。
$ G2 Z, h5 w7 b" b( H; p9 ~6 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.763 o0 A6 f' e& @
4‧鍋中倒入千島沙拉醬和油條蝦拌炒均勻，起鍋盛盤再撒上炒熟白芝麻tvb now,tvbnow,bttvb5 x" x2 F4 u+ Q, J
即完成今天的這一道金條白花蝦了。
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$ k' m6 V/ q3 s公仔箱論壇蔥油雞 李梅仙9 v6 v' Q5 d/ |
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, f" `" a0 w$ {' S; {: `8 f5.39.217.76材料：
9 W- j: W% ]* Q. h5 _6 w* R雞1隻、蔥3支、薑1塊、香菜1把6 l e# A8 E# {2 M6 ]
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調味料：
- v6 Z% M8 J g0 X" ~& @tvb now,tvbnow,bttvb鹽半小匙、酒1小匙、香油2大匙、胡椒粉少許
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb+ l U2 u' ]+ G- E* x. p
1‧蔥先切下頭和尾端後再切絲；薑略微整型後再切絲備用。
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% ]: `- n2 c% O3 A6 _4 V5 F8 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2‧將蔥的頭和尾端略拍後放入碗中，再加入薑的邊皮、酒、鹽和適量的水抓勻
5 c: p' {' \9 H3 A: W 成蔥薑水備用。
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! \* N/ s! z* n' U* I3‧全雞先洗乾淨並瀝乾水份，再均勻抹上蔥薑水按摩後，把蔥的頭、尾和薑皮塞入 S. r) @8 R. {, s( e
雞的肚子中，再將雞腳塞入，然後把雞翅尖反折固定在脖子處，靜置大約10分鐘
% k# y: C$ P: Gtvb now,tvbnow,bttvb 使雞肉入味。
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4‧接著放入蒸鍋中蒸15-20分鐘後，熄火燜10分鐘，再起鍋剁塊後盛入盤中，tvb now,tvbnow,bttvb5 }5 M3 ~ D% m, F
然後先撒上胡椒粉，再在雞肉上擺上蔥絲和薑絲後，淋上燒熱的香油備用。9 R* f9 ] {5 E5 ]6 M* [/ F
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5‧鍋中倒入蒸雞肉的湯汁煮開後，加入少許鹽調味，淋入太白粉水勾薄芡，5.39.217.762 y; h6 [, a% K2 p4 a
再起鍋淋在雞肉周圍，旁邊再擺上香菜即可完成。公仔箱論壇9 i4 u8 m6 Q: @7 i6 R
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廚師叮嚀：7 @" `7 t! K. f: L3 e! T1 J
＊ 3斤的雞放入可淹蓋過整隻雞的滾水中燒煮12分鐘後，再熄火燜泡12分鐘，
# q. X: x. [& G; e% a7 `$ Z5.39.217.76 且煮的過程不要開蓋，即可煮出鮮嫩多汁的雞肉。5.39.217.76% ]5 q2 m4 I2 _5 i& W8 c K$ T$ f/ Y' G
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＊剁切全雞時，先將雞腳切下，再將雞翅從連結雞身的關節處切下後，切下脖子，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Q, b2 h! r# F m
再切下雞腿，接著把雞身對半切開後，以刀子壓切取下胸骨，再將雞肉切塊，
4 k {4 I: h+ P* t' x7 K8 g 即可輕鬆剁出外型漂亮的雞肉塊。 |
發表於 2008-9-13 05:26 PM
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