金條白花蝦 張和錦5.39.217.76& u# o6 I5 V$ Z9 b3 e' L$ m, y
tvb now,tvbnow,bttvb' ~9 V. ]8 r; l- w
0 q; v5 A3 A4 `7 M) }
材料： 5.39.217.76# z0 z6 v8 H! o
熟馬蹄3兩 、蝦仁7兩 、油條1根、香菜1把、蔥1根、 薑1塊、炒熟白芝麻半小匙、
( p4 J g: l; g2 h% ?. otvb now,tvbnow,bttvb太白粉2大匙、蛋白1小匙
- |2 O3 N0 O: M5.39.217.76
# H6 F" D& Y. }5 ?: ctvb now,tvbnow,bttvb
, u/ w4 ]1 I% @1 k7 B( w6 [0 J) Etvb now,tvbnow,bttvb調味料：
/ C$ j- z! [& _" ?2 n/ B. ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。千島沙拉醬2大匙、鹽少許、糖少許2 C+ C# z0 b" A9 [+ B# i
. z. S0 p5 m& V) I0 ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 A' q7 L' }# V& x, u0 H. G# m
做法：tvb now,tvbnow,bttvb- V, g5 }$ J7 q: ^" f2 M
1‧先將薑切末，蔥切末，香菜切末，熟馬蹄切碎，蝦仁以刀面壓碎後再剁展備用。tvb now,tvbnow,bttvb; S4 @- o( W: j [& @ C( R
* |4 z; c" K; u* T
2‧取一大碗，加入薑末、蔥末、香菜末、熟馬蹄末、蝦仁、鹽、糖、蛋白和太白粉tvb now,tvbnow,bttvb) v8 s" v! l/ H0 k
攪勻甩打成漿後，裝入塑膠袋集中一角，再將袋角剪出缺口備用。tvb now,tvbnow,bttvb( j+ {, r9 j% e1 l8 H: S$ b
& W6 W* K. v. T3 |* N, M/ C) P! f$ \tvb now,tvbnow,bttvb3‧再將油條切段後，先用筷子將中間挖空，再擠入蝦漿，將兩邊缺口沾上太白粉，
: I8 n! B+ c; {' e) vtvb now,tvbnow,bttvb 放入油鍋中以小火慢慢炸至熟透後開大火炸至外表酥脆，起鍋瀝油成為油條蝦
/ k. |4 R/ [% f2 k& }4 v 備用。
) N. u0 U! D/ _+ F a5 N$ G0 S5.39.217.76( r- ~" W* \8 V4 m% N- B# H/ p
4‧鍋中倒入千島沙拉醬和油條蝦拌炒均勻，起鍋盛盤再撒上炒熟白芝麻
9 l8 r- a- S4 f8 v! w 即完成今天的這一道金條白花蝦了。公仔箱論壇2 L7 ^. ^9 u2 O! ]7 ~
6 y& t( _1 R7 \" p公仔箱論壇-------------------------------------------------------------------/ r- E$ G/ k5 b) Z/ f# i
4 L6 A2 w$ G1 B( n* ~5.39.217.76蔥油雞 李梅仙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 e( r) i( c1 f# T/ z& D8 g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 x+ r+ |* r: N1 a$ M3 G
4 c* t& a6 |9 W6 ~5 ]
材料： 公仔箱論壇! d7 ^7 l s3 M Z( T# b, k, t
雞1隻、蔥3支、薑1塊、香菜1把
& K+ W3 j* j3 a9 p9 g2 ~5 L# }5.39.217.765.39.217.76+ N5 v( u/ x( k/ G4 w6 \! G
2 @6 K T$ Y" y; L2 K2 {6 ]公仔箱論壇調味料：
6 I0 M5 H ^# n q3 g8 z鹽半小匙、酒1小匙、香油2大匙、胡椒粉少許tvb now,tvbnow,bttvb3 K8 U% H% g! d% Z" ^' u
2 D k" A- ? Y6 R- L5.39.217.76
! ]9 C- Z/ T. i Q6 z# [做法：
2 j3 P" r3 Z# O2 I8 w/ m9 N1‧蔥先切下頭和尾端後再切絲；薑略微整型後再切絲備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 k: p3 Z0 q4 W
. }! \( M9 F* `7 l
2‧將蔥的頭和尾端略拍後放入碗中，再加入薑的邊皮、酒、鹽和適量的水抓勻5.39.217.762 B! I0 `0 P! n3 L; l
成蔥薑水備用。5.39.217.76/ R8 H% |& e Q. X
" _" |1 g7 \ u! U3 W4 utvb now,tvbnow,bttvb3‧全雞先洗乾淨並瀝乾水份，再均勻抹上蔥薑水按摩後，把蔥的頭、尾和薑皮塞入TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# y. a- U6 ^% Q$ _* X; r
雞的肚子中，再將雞腳塞入，然後把雞翅尖反折固定在脖子處，靜置大約10分鐘
5 n. ?7 c) D- f5 Stvb now,tvbnow,bttvb 使雞肉入味。5.39.217.76$ b5 }3 w% E$ A! Y! W
3 U, d7 I% c% x9 \" e4 D, L2 x
4‧接著放入蒸鍋中蒸15-20分鐘後，熄火燜10分鐘，再起鍋剁塊後盛入盤中， T: n# @7 l' i; @" q7 O% g/ o
然後先撒上胡椒粉，再在雞肉上擺上蔥絲和薑絲後，淋上燒熱的香油備用。tvb now,tvbnow,bttvb' p! x2 K* k" K) p& _$ M: }1 ]
" h! G2 e& \0 Q+ z9 r$ E/ h) }5.39.217.765‧鍋中倒入蒸雞肉的湯汁煮開後，加入少許鹽調味，淋入太白粉水勾薄芡，
& V+ L2 @. f4 |/ b, E8 l% r+ \- r 再起鍋淋在雞肉周圍，旁邊再擺上香菜即可完成。公仔箱論壇2 M+ V" t% i2 ~! N: T
% Y3 I" I; j; C3 {8 `
% O9 I# q+ x" x) F& N3 L
廚師叮嚀：
j$ m/ ]5 L# N1 G6 Htvb now,tvbnow,bttvb＊ 3斤的雞放入可淹蓋過整隻雞的滾水中燒煮12分鐘後，再熄火燜泡12分鐘，& R% R: F" I- s- ~# @4 K; l3 r6 @' I
且煮的過程不要開蓋，即可煮出鮮嫩多汁的雞肉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) |; y/ n. A4 G% ]: |
: m+ x7 ^6 e, ?& `+ q6 C- Y% S9 ^＊剁切全雞時，先將雞腳切下，再將雞翅從連結雞身的關節處切下後，切下脖子，
1 G8 p9 {( w7 t3 \; b5.39.217.76 再切下雞腿，接著把雞身對半切開後，以刀子壓切取下胸骨，再將雞肉切塊，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: A: H8 b J p6 e2 a; i5 ?
即可輕鬆剁出外型漂亮的雞肉塊。 |
發表於 2008-9-13 05:26 PM
| 