材 料
+ x5 i% w0 s8 W/ x公仔箱論壇鴨 件 6  、 泰 國 青 茄 2 個 、 青 咖 喱 膏 2 湯 匙 、 椰 漿 200 毫 升 、 雞 粉 / 泰 國 白 豉 油 各 1/2 茶 匙； + ^8 a8 O, d8 e1 Z
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香 料
9 X7 s8 y' R. o" L. M l檸 檬 葉 3 塊 、 指 天 椒 2 隻 、 人 參 薑 2 支 、 金 不 換 葉 10 塊 ；
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調 味 料魚 露1 1/2 湯 匙 、 糖 / 雞 粉 各 1/2 湯 匙 Z+ H& t. d4 C, i: z
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做 法
, n( ^: R& W& O( ?9 x1. 鴨 件 用 白 豉 油 、 雞 粉 醃 15 分 鐘 。 青 茄 每 個 一 開 四 。 兩 者 同  水 。
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2. 起 鑊 以 2 湯 匙 油 爆 香 咖 喱 膏 ， 加 入 椰 漿 ， 炒 至 出 油 ， 加 入 鴨 件 及 青 茄 ， 細 火 煮 5 分 鐘 。
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/ |! |- B! `. [. J! R5 o- ftvb now,tvbnow,bttvb3. 加 入 調 味 料 及 香 料 兜 勻 煮 滾 便 可 。tvb now,tvbnow,bttvb, M" {( L% Q: b. M6 q3 M3 b4 f
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9 _& q5 X7 G' n0 F' s6 @/ m, q公仔箱論壇貼 士
. X/ Z- A, {' ?, Q咖 喱 膏 及 椰 漿 要 細 火 炒 至 出 油 才 夠 香 而 不 會  ， 大 火 、 心 急 會 做 不 好 。: m0 s. V `) t$ @. m2 C% H0 k
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發表於 2008-9-13 08:52 AM
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