材 料
/ N( ?1 A( l( V, ?' X. [0 i8 stvb now,tvbnow,bttvb鴨 件 6  、 泰 國 青 茄 2 個 、 青 咖 喱 膏 2 湯 匙 、 椰 漿 200 毫 升 、 雞 粉 / 泰 國 白 豉 油 各 1/2 茶 匙； 5.39.217.767 K( q9 p% b- ^' B3 n
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香 料 公仔箱論壇8 Z$ h; \# M( l1 K' a
檸 檬 葉 3 塊 、 指 天 椒 2 隻 、 人 參 薑 2 支 、 金 不 換 葉 10 塊 ；公仔箱論壇) h, P- k% c I! c7 }+ d6 j
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, v. o$ N( W: T( q7 H4 ^調 味 料魚 露1 1/2 湯 匙 、 糖 / 雞 粉 各 1/2 湯 匙
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做 法 公仔箱論壇# K9 ?& p7 s8 J( I7 g2 L
1. 鴨 件 用 白 豉 油 、 雞 粉 醃 15 分 鐘 。 青 茄 每 個 一 開 四 。 兩 者 同  水 。
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2. 起 鑊 以 2 湯 匙 油 爆 香 咖 喱 膏 ， 加 入 椰 漿 ， 炒 至 出 油 ， 加 入 鴨 件 及 青 茄 ， 細 火 煮 5 分 鐘 。
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3. 加 入 調 味 料 及 香 料 兜 勻 煮 滾 便 可 。
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貼 士 ! q2 A- |+ c( A) B/ B3 r7 p
咖 喱 膏 及 椰 漿 要 細 火 炒 至 出 油 才 夠 香 而 不 會  ， 大 火 、 心 急 會 做 不 好 。) W2 [* p# [, W$ G0 _
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發表於 2008-9-13 08:52 AM
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