網傳：薑黃素愈多，減肥愈有效？營養師回答秒懂〜
# j1 Z7 P9 i6 {; @" Z- A2 j公仔箱論壇2 }; s1 O( h6 |% n
愛美的減肥族，或許聽過「薑黃是減肥靈藥」、「薑黃素減重法」，因為薑黃中的黃金色化合物「薑黃素」，具有抗氧化和消炎的效果，而有輔助減肥、降血脂等好處。坊間甚至流傳「薑黃中的薑黃素含量愈高，減肥效果才會愈好」的說法，到底是真？是假？來聽營養師詳細解析。2 o& f& u$ J9 U; \2 A! x2 d! `- j
) B4 @* U8 f- |5 X, V& @: M/ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ }. g( {- c! C$ s' I
7 k; l [' U- [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! i& o( L8 x& |
薑黃粉中的薑黃素所佔比例低 較易溶於油脂4 x7 R J# a1 z3 h; a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( e" v8 [( g" F
薑黃屬於薑科類植物，常作為天然黃色的色素（如薑黃包子、饅頭等），或烹煮食物時用來增添風味的香料。薑黃粉中的類薑黃素只佔了2-6%，當中最主要的有效成分薑黃素，又只佔了2-6%當中的80%左右。而在日常生活的食物中，目前僅有咖哩中會使用到薑黃，但其中薑黃的含量並不高。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( _+ q9 F1 _ A0 I/ \" y* y' ]
. }* T' [/ Q6 _! l% v& g( ?6 K5.39.217.76什麼是薑黃素？高敏敏營養師表示，薑黃素的主要來源就是薑黃，薑黃中的薑黃素是一種不溶於水的多酚類化合物，較易溶於油脂。所以，薑黃的水溶性不佳，會造成人體吸收率差，加上它在人體腸道以及肝臟的代謝很快速，所以即便你成功吸收了，在體內也留不太住。
" G8 D4 ^, E% Z3 e) c7 Htvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76+ b- K- b# S1 q' q
薑黃素相關的細胞實驗或許可以見到具有抗氧化、抗發炎、降血糖等的結果，但當應用到人體實驗時，便不一定能夠得到相同效果，主要就是因為生物可利用率低。
1 u. x& j U) [, A5.39.217.76
7 F6 u7 ~9 W d" l- n5.39.217.76
% }1 Q/ q! u5 |9 O N; `3 z' l* P公仔箱論壇
/ \8 L: }) y. P' hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑黃粉中的類薑黃素只佔了2-6%，當中最主要的有效成分薑黃素，又只佔了2-6%當中的80%左右。
/ A @, O; c1 h; c1 w3 b8 B公仔箱論壇
5 S5 _/ n2 s2 o# |0 ~薑黃對於肥胖有抑制效果？營養師：尚待更多人體試驗
7 _ p4 J% G; X& W' X* _( X' u: @1 @7 {1 L' j F/ T9 p. {
薑黃對於已知與肥胖相關的酵素抑制或活化有關，理論上可能對於肥胖有抑制效果。但這些研究距離人體試驗還有很大的距離。另外，肥胖是多重因素影響，想要單靠薑黃減重，卻不檢視自己的生活飲食方式，仍然是一個不明智的做法。tvb now,tvbnow,bttvb- n6 J1 q s. Y8 f
- N# ~6 W3 w3 f3 T5 R8 }4 i公仔箱論壇網路上：「薑黃素的含量愈高，就愈能幫助減肥、降體脂」，是真的嗎？高敏敏營養師表示，薑黃素可以抑制絲裂原活化蛋白激酶（MAPK, ERK, JNK, and p38），而這些激酶與 3T3-L1細胞株分化成為脂肪細胞相關。在已分化的脂肪細胞中也會活化Wnt/β-catenin的傳導途徑，而這些都與肥胖密不可分。+ h4 K4 b( g% N- i4 `" R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ^* T: e$ x/ w; V# X* X+ ^
在白色脂肪組織中，薑黃素可以減少巨噬細胞浸潤、瘦體素；在發炎相關的肥胖方面，薑黃素可以增加「脂聯素」（Adeponectin）的表現，抑制NF-kB的活性，因此推測對於肥胖有抑制的效果，但仍需人體試驗來證實。脂聯素是一種荷爾蒙，由脂肪細胞組成並釋放於血液中。脂聯素在血液中的濃度，以體態愈肥胖者數值愈低。推測「脂聯素」增加，或許對於抑制肥胖有輔助效果，但是，薑黃素有不易被吸收利用的特性，所以，想單靠攝取薑黃素達到減肥效果，可說是「不理智」的想法與做法！4 v& B# p! E# q; |$ r" Q1 d; f0 R
1 `4 H7 w% f: X+ B總而言之，薑黃素是否對減肥有幫助？目前諸多研究距離人體試驗還有很大的距離，加上肥胖不是一天、兩天造成的事，與許多因素有關係，必需從源頭管理控制，因此不建議單靠薑黃素減肥。
6 ^/ f% @6 V o; {% A' h0 D
# `5 \6 k" K8 N1 m, b' d% B3 n9 a公仔箱論壇
% m* b4 T4 c7 m4 c! y% V5.39.217.768 D( ]4 c! r X2 i1 k1 Q% Z$ i
薑黃對於已知與肥胖相關的酵素抑制或活化有關，理論上可能對於肥胖有抑制效果。但這些研究距離人體試驗還有很大的距離。3 I" X+ N- j9 h+ {' u4 E
3 k1 T+ X) w- p- {" J. }- l8 v5.39.217.76吃薑黃要使用油脂一起烹調，比較容易吸收公仔箱論壇 X# u! ^, K5 v* S% u
6 c5 @0 k2 _- K7 v* MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食用薑黃仍然有注意要點！日常食物通常只有咖哩有薑黃，而咖哩料理通常會使用到油脂一起烹調，是相對容易吸收的形式。如果買整條的薑黃來吃，或者是買一包薑黃粉來泡水喝，基本上是吸收不了什麼薑黃素的。tvb now,tvbnow,bttvb2 u' \, F, ~& y
1 J+ \, t; y- N) g5.39.217.76而薑黃素被食藥署認為是相對安全的成分，根據歐洲食物安全管理署的定義：薑黃素的每日足夠攝取量（Adequate daily intake, ADI）為每公斤0-3毫克，且建議每日攝取量大約在200mg以內，避免攝取過多產生反效果。想要吃薑黃減肥之前，還是要先三思。尤其，要注意以下6種人不適合吃薑黃：
6 b- k/ k* ^- t, @2 q( {4 z4 K4 n. y0 c) Q6 ^$ K
【6種人不宜食用薑黃】：
H5 C9 d- H' M% x2 ~7 Ztvb now,tvbnow,bttvb) k; o" f2 J y3 m# X
1.胃食道逆流或其他胃部疾病患者：因薑黃會導致部分人出現腸胃道症狀，因此不建議有胃部疾病的人服用薑黃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. l3 I- p' [4 W* R; }8 U. i/ |8 E w
7 S' O" ~& |) M6 J+ p3 }5 D
2.手術後的患者：因薑黃具有抗凝血活性，因此在手術後不建議攝取。
; r& n2 G! X" |% [0 L" W/ L1 ztvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: [( h7 k9 A5 T; c4 Q
3.草酸鈣結石患者：有人體實驗發現，讓健康受試者每天攝取3.2g薑黃4週後，尿中草酸的濃度會顯度較高。因此建議有草酸鈣結石的患者，應避免攝取高劑量的薑黃。tvb now,tvbnow,bttvb: h. u7 Z5 H4 ^% r3 A; N# E
" s( |! D) t: |! E3 K# E( E0 C- Y, LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.膽結石或膽道功能異常者：薑黃會促進膽汁分泌，因此膽結石或膽道異常患者可能不適合補充。tvb now,tvbnow,bttvb$ A9 F6 s) X1 g c- L2 t/ b
% ]6 L' |: l# u. i# X# Q. I5 O! K公仔箱論壇6.肝、腎功能不全者：因安全性仍未知，建議肝腎功能不佳者不要私自服用。
; X3 j$ m2 ?0 h) itvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2018-10-15 02:53 PM
| 
