~8月是龍眼的產季，品嘗正是時候。龍眼又稱桂圓、圓眼、龍目、福圓，屬無患子科；今年產量約較去年增產四至五成，其為甜爽口，含有豐富的維生素、礦物質，具有養生效果。
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營養價值
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龍眼果肉晶瑩剔透，味甜爽口，風味濃郁，且富含醣類、蛋白質、抗壞血酸、胺基酸及維生素A、B、E等多種礦物質，不僅是解饞嚐鮮的好選擇，並具養生之效果。2 {6 w9 p i6 j8 l. e3 z. a
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加工調味，增添風味5.39.217.761 E' r( B- w9 R* C% b9 O* } b
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龍眼除傳統鮮食外，生鮮龍眼搭配龍眼花調製成的龍眼花茶，再加上蜜蜂採集的上等龍眼蜜，即可享受到盛夏滿滿甜蜜滋味。遵循傳統古法，將生鮮龍眼以龍眼柴慢火焙製出的古早味龍眼乾，亦深受民眾喜愛。將其果肉加工製作成「桂圓麵包」、「桂圓粥」、「桂圓茶」等食品，百變美味不設限。
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如何挑選、保存
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臺南區農業改良場建議，消費者在選購鮮果時，以果皮外觀新鮮完整亮麗呈淡黃色或褐色、光滑不粗糙，用手輕壓感覺柔軟具彈性，且碩壯飽滿者為佳。購買後可裝進塑膠袋包好，放入冰箱冷藏，可延長賞味期限。
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雪耳蓮子湯
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. Q4 \' n, y: s2 v4 D5 z' y材料：蓮子120公克、枸杞10公克、白木耳(濕)200公克、紅棗30顆、龍眼乾50g、冰糖適量。
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做法：1.白木耳先泡水後去蒂，蓮子、紅棗、枸杞洗淨備用。2.將做法1的材料放入鍋中煮滾後，加入適量冰糖。3.再將龍眼乾放入鍋中，煮約20至30分鐘即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 U# h, n# Y. N1 D1 a% S D4 r
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發表於 2018-10-15 09:36 AM
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