月到中秋分外明，今年的中秋節已近在眉睫，市面上琳琅滿目的中秋月餅叫人大開眼界，如果有時間和興趣，不妨花些心思自製月餅，把盛滿心意的月餅送給親友。tvb now,tvbnow,bttvb {; \' i7 L2 d3 E5 u% d
市面上的月餅，不管是內餡、外皮和造型等都各有千秋。怡保好好吃小食店東主傅彩鶯在研究了各種月餅的特色後，設計了6種月餅食譜，與大家分享親手製作月餅的樂趣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 t, q0 {5 |# f7 L
她表示，在中秋佳節，與家人朋友們一邊品嚐自製月餅，一邊分享生活樂事，是件快活的事。
- S; H9 z/ J; N, m1 _$ ~; r) i5.39.217.76“現代人越來越注重健康，也會選擇迷你型的月餅，不必動手切，一人吃一個，也不怕因此而吃肥了。
# z) y. Q- Y( n公仔箱論壇”
5 B' d/ ^: n% y9 S, G9 R0 X, p6 n1 Ltvb now,tvbnow,bttvb她介紹的6種月餅，包括了御丹波（日式月餅）、台式黃金旺來月餅、素香脆日式月餅、三色松子上海月餅、西式迷你冰皮月餅和七彩發財魚，照顧到小孩、大人和長者的胃口和口味。
+ O9 Q$ F# }8 ]5 m; L2 S @月餅的由來
, `( D7 G. y. x% t5 @+ y* j2 _元朝末流傳月餅象徵團圓
: g; q! Z' S- G* v0 I+ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。月餅象徵團圓，是中秋祭月和拜土地公的必備祭品；而中秋節吃月餅的習俗，是由元朝末年流傳下來。
o; H$ s8 ^7 x1 f' q/ s& s公仔箱論壇農曆八月十五日是中國民間流傳久遠的中秋佳節。農夫們多少辛勤的汗水，在這段期間獲得了報償。這是喜悅的秋天，值得全家人團圓慶祝。
7 o% `3 C, c p8 }8 J% t因此中秋當晚在月亮升起時，人們便把月餅、柚子和柿子等端出來，除了祭拜月亮，全家人也團聚在一起，邊吃“團圓餅”邊賞月、吟詩唱和，歡慶豐收。
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御丹波（日式月餅）
, F% X- o5 y' i2 u# J公仔箱論壇月餅皮用料：（適量）公仔箱論壇# W9 h0 z- ]0 s: h
玫瑰牌麵粉tvb now,tvbnow,bttvb0 _8 D. B; U0 c% X* P) n
油5.39.217.765 |) J6 O! H' c# C0 P
糖青公仔箱論壇' _9 v& J% H9 Z7 `4 A( U
鹼水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 l. [1 P9 _; ~& O( h' _- A& |
蛋（搽）
1 E M' y+ r: \, L8 R) P }9 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料：（適量）5.39.217.76+ z2 R. E! @4 g% V; [0 T0 m
蓮蓉; L: H& x+ n) p7 ]4 J1 `
芝士（粒）街公仔箱論壇6 X( \8 _* [; Z7 G- M, p
杏仁粒（烤）
' \. n6 M* i( p2 Y8 a' k5 Btvb now,tvbnow,bttvb做法
! h5 `( P! j2 k3 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將餅皮用料攪勻在大盤里，待約一小時。
/ t6 K0 k! g$ A公仔箱論壇2.蓮蓉加入芝士粒和杏仁粒，揉成小圓球形，每份用餅皮包成圓形。# @( S# d- G8 y
3.模具內沾麵粉，放入圓球，扣出，成為御丹波。
) O/ e6 ]8 I3 ?1 F5 S' U3 J* }4.輕搽蛋液在表面上，以增加色澤和美觀。放入烤爐裡，用180度烤約12至18分鐘至熟，即可取出。
1 U" u* c2 K7 x# ?- P: p$ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76% G$ s. E& E' U: z
台式黃金旺來月餅
$ Q& I" Y0 A1 X5 `* }: o, {公仔箱論壇餅皮用料0 V, Y1 [. e8 w& K$ o1 |
麵粉：300克
9 i7 ]+ v! A8 D0 s7 V2 Z5.39.217.76糖青：2杯1 B2 E! w6 ^: w P
油：1杯
8 a" k- M( P- JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹼水：2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb: w5 i! |3 X# I4 m
蛋（搽）：1粒
1 O* Y, Q4 e. f8 A3 t& s- O: k1 N餡料5 [5 a/ E9 w6 r0 h! o3 w
蓮蓉：500克. n! U- X1 [" S$ w
黃梨醬：200克5.39.217.764 R1 G5 w5 O0 {
合桃（烤）；50克tvb now,tvbnow,bttvb, O" q$ _5 }5 _1 b4 c
瓜仁（烤）：20克
2 j7 Z- Q( W1 x3 D公仔箱論壇做法
! o& g' u! ^ b0 ~3 B4 R; H3 e1.將餡料搓圓，加入合桃和瓜仁，待用。5.39.217.76' }. _5 I0 y) Q5 |4 \; b( Q$ k! {
2.餅皮用料攪拌在大盤內，搓成粉團，待約一小時。tvb now,tvbnow,bttvb# M: O7 q. _8 l g4 }6 h
3.用餅皮包入餡料，重複包完，放入月餅模型裡，壓平，輕輕扣出，表面搽上蛋液。
8 W& k8 w3 M' \: e公仔箱論壇4.放入預烤爐裡，用180度烤至金黃色，取出即可。tvb now,tvbnow,bttvb3 @. [: r- l8 A; s
! f' _1 |% S6 f; w& ?. x
' w4 b5 p. o: Z) k2 ^- ?) wtvb now,tvbnow,bttvb素香脆日式月餅
1 j& F. Y2 z/ j U5 A* _' z水皮用料! j; V$ F, `4 @" O1 n
麵粉：160克
% N4 T7 \) U. q& F% X6 r水：半杯
" P, H: E& l9 u {) V) j1 m6 ~5 ^糖：1湯匙. j# u: N, @. e
白油：1湯匙5.39.217.76+ z; k6 c* r; H" N
餡料
" I- M. _# L" V2 f" g" ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蓮蓉：500克
7 Q! `% j5 l, L/ O @" N/ dtvb now,tvbnow,bttvb杏仁（烤）：50克公仔箱論壇6 V' U( k) a1 ~; |+ @3 l
紫菜：適量
4 v! n% ^, \0 i/ m! z公仔箱論壇瓜仁（烤）：適量
& `5 T; ~7 T6 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法7 D1 |) `1 l# A3 e
1.將餡料拌勻，搓成圓球，備用。' `8 c7 K) c7 s6 L, A
2.水皮料和油酥分開搓好，待醒30分鐘。公仔箱論壇; ^7 ~: o6 `. b
3.水皮包油酥，壓扁，捲起重複3次，扞平。tvb now,tvbnow,bttvb# o) j/ p( B, ]2 \7 S
4.放入熱油中炸至金黃色即可。
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' c2 m: h1 Y+ p3 L8 {2 Z# e& }5.39.217.76三色松子上海月餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 b+ K9 z1 r0 ~* I h0 c5 }
餅皮
. G( |/ c0 j5 q! j" oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵粉：400克
$ k1 k. G# d4 A5 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃粉：1湯匙公仔箱論壇& J% ?. D2 w0 D
發粉：1茶匙半TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" m. {5 A. B3 g& { F5 F
梳打粉：半茶匙
8 M. `: k. A% y5 C$ C糖：140克! @- b9 [; Q M. V$ K
馬芝林：120克2 o# }/ E" V8 e: @6 `. g W9 P5 w5 q
糖青：4分3湯匙
+ `# Z+ D7 I4 o1 E# {+ Wtvb now,tvbnow,bttvb蛋：1粒tvb now,tvbnow,bttvb0 O! T% E4 e9 E( w ]% j' c
蛋（搽）：1粒5 ^9 L. l: V* ?7 b4 l& ?
餡料（A）2 E' p. g/ j' a! g2 C
蓮蓉：250克6 v% p# w8 E% t# w# g$ t
豆沙：250克
c; P7 v9 d- y" m+ \4 o. o" R9 [/ O' W香葉蓮蓉：250克
* D9 U- W$ ^+ p- S Q B C$ s: R7 U H松仁（烤）：30克tvb now,tvbnow,bttvb& D: K" o- P7 {* j: i8 R1 N! Z
瓜仁（烤）：20克
0 y! h/ V" B) MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹹蛋黃：3粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 n. K0 Q* Y! K+ \0 x9 r" V5 s6 Z
皮蛋：3粒7 o. `( x0 q( Z) W/ |
做法
6 P. Z5 l. t9 |/ Q; ?tvb now,tvbnow,bttvb1.餡料（A） 分別搓均勻，然後香葉蓮蓉包入鹹蛋或皮蛋，揉成小圓球，包入蓮蓉和豆沙，搓成圓形。5.39.217.76! T, O9 c$ j! f6 l h+ T
2.餅皮料攪勻，搓成粉團，包入餡料，搽上蛋液。
& T* N* W6 Q& C3.放入預熱，烘爐以180度烘約20至25分鐘，或金黃色。取出即可。tvb now,tvbnow,bttvb9 s1 C0 L7 @% z5 h& [& C; P
& c# N2 Y! e, I1 T% y5.39.217.76西式迷你冰皮月餅* {- _ t$ }% @4 H* O. w
冰皮用料tvb now,tvbnow,bttvb: o, F4 w: I- T6 y* p! f8 P4 A( k
糕粉：400克
) I: g9 U; A. G: lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉：400克
6 M2 G, g# f& z C: F/ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水：200毫升
. q# ] [4 e" U- U' l8 ^+ |7 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白油：少許
1 w! ?9 t3 A( t: ktvb now,tvbnow,bttvb餡料公仔箱論壇- q8 m; k' G" o8 ?5 `. m# ]* V
蓮蓉：300克
: F, j0 Y/ L- N, c5 C/ _巧克力粒：適量5 e% {8 ]* y/ z
杏仁粒：適量
. J- @' H4 e" C6 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾% _% D! Y) L! j4 T \; Y& w
小糖粒：適量
6 M# x" J( O# x& z. B7 ]5.39.217.76做法
- u* r1 C# |4 [- N# E; b% \( O0 |1.餡料拌勻，搓成小圓球，待用。
2 K6 Z$ r' v/ [. ?5 p e- `% s公仔箱論壇2.將糖粉和水倒入糕粉，搓成粉團。加入白油，再搓成光滑的粉團。5.39.217.76; Z; O% z7 c$ R" y9 V( e9 B1 ]9 t
3.取出粉團，扞平包入餡料，搓成小圓球，沾上小糖粒即可。tvb now,tvbnow,bttvb- ~! a- R/ e. _% F
' a, u) }( R: x- x1 B七彩發財魚5 ]0 d# R% m# G, j, ]
冰皮用料5.39.217.76# \3 F: L9 m/ r& T7 g
糕粉：600克
; G; A7 F) F6 Y2 b( m( N; G% z糖粉：600克tvb now,tvbnow,bttvb* a1 ]* L. X# W5 m5 m
水：300毫升5.39.217.769 }% l7 i% P% f; {. R# f
白油：1湯匙半6 W1 C" M6 c+ _* N) c0 |* N% _7 _
餡料
4 m T% D+ I, v蓮蓉：300克
' k4 ^- G% ]" t/ q1 S7 a3 Atvb now,tvbnow,bttvb瓜仁：適量
/ U" G+ i! h% v8 W4 E. a5.39.217.76楠仁：適量
& ~" u4 m' i1 r$ Z( Z做法5.39.217.76* x4 O9 |. {! u( P* h `
1.餡料拌勻，搓成小圓球，待用。5.39.217.76- T7 r) u) t( w# r
2.將糖粉和水倒入糕粉，搓成粉團。加入白油，再搓成光滑的粉團。
/ M E3 ?3 M; [4 }: S' {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.取出扞平包入餡料，搓成小圓球，放進魚型的模型弄扁，倒出來用剪刀剪出魚鱗。然後用黑豆或紅豆點綴眼睛。 |
發表於 2008-9-12 06:12 PM
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