月到中秋分外明，今年的中秋節已近在眉睫，市面上琳琅滿目的中秋月餅叫人大開眼界，如果有時間和興趣，不妨花些心思自製月餅，把盛滿心意的月餅送給親友。
6 u$ h- V+ s; {# |5 }2 d. h( s+ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。市面上的月餅，不管是內餡、外皮和造型等都各有千秋。怡保好好吃小食店東主傅彩鶯在研究了各種月餅的特色後，設計了6種月餅食譜，與大家分享親手製作月餅的樂趣。公仔箱論壇: |5 L) T& T, Q q: `
她表示，在中秋佳節，與家人朋友們一邊品嚐自製月餅，一邊分享生活樂事，是件快活的事。
7 b# s/ ~0 B/ w) M7 v“現代人越來越注重健康，也會選擇迷你型的月餅，不必動手切，一人吃一個，也不怕因此而吃肥了。- t3 M8 }+ ~# Q$ N( v
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她介紹的6種月餅，包括了御丹波（日式月餅）、台式黃金旺來月餅、素香脆日式月餅、三色松子上海月餅、西式迷你冰皮月餅和七彩發財魚，照顧到小孩、大人和長者的胃口和口味。
" i" n" e# e6 B# Q# Q; htvb now,tvbnow,bttvb月餅的由來TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 g( y# ]* c7 S0 v
元朝末流傳月餅象徵團圓
5 j* }+ |9 L# I4 w& Z# w月餅象徵團圓，是中秋祭月和拜土地公的必備祭品；而中秋節吃月餅的習俗，是由元朝末年流傳下來。tvb now,tvbnow,bttvb9 q1 I' J9 }5 A( b `* |6 }$ {
農曆八月十五日是中國民間流傳久遠的中秋佳節。農夫們多少辛勤的汗水，在這段期間獲得了報償。這是喜悅的秋天，值得全家人團圓慶祝。/ g* g- L# r7 v+ e7 O. r1 ~8 ?
因此中秋當晚在月亮升起時，人們便把月餅、柚子和柿子等端出來，除了祭拜月亮，全家人也團聚在一起，邊吃“團圓餅”邊賞月、吟詩唱和，歡慶豐收。公仔箱論壇6 S* l5 B. O0 b, \# L
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御丹波（日式月餅）tvb now,tvbnow,bttvb* ~0 `/ R2 q6 B' L$ Q
月餅皮用料：（適量）
2 c/ i. c5 N% h9 R7 N+ x" u玫瑰牌麵粉
4 B* }) M3 k6 y: s. B$ D4 x: Z' Vtvb now,tvbnow,bttvb油tvb now,tvbnow,bttvb8 }) O; U; e# c+ S5 W% R
糖青
8 b r% _) W1 p/ Z0 F( D LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹼水
% `. I5 d) i2 b, w9 p; n% M- TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋（搽）公仔箱論壇+ q; i8 d9 H2 j
餡料：（適量）
h$ |; @3 Q( z; T; w+ W+ X; E, u5.39.217.76蓮蓉
* @5 C; O: H% q1 j% G5.39.217.76芝士（粒）街
5 Z+ K9 m& J; v" q7 C* @杏仁粒（烤）
" o$ e) F1 @5 [+ V% n/ Y2 g: Wtvb now,tvbnow,bttvb做法
1 z& }0 |, k, ]6 A _# s9 c1.將餅皮用料攪勻在大盤里，待約一小時。
; u& _5 f3 s! u2 T& b; L( t6 ^: K公仔箱論壇2.蓮蓉加入芝士粒和杏仁粒，揉成小圓球形，每份用餅皮包成圓形。9 f) s# u: B E( o# c4 I$ ?/ x
3.模具內沾麵粉，放入圓球，扣出，成為御丹波。5 S s% O! B- M
4.輕搽蛋液在表面上，以增加色澤和美觀。放入烤爐裡，用180度烤約12至18分鐘至熟，即可取出。
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2 }# |2 F% o9 _. h* v- KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。台式黃金旺來月餅) J7 p8 h$ G, U3 V- u# V
餅皮用料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) V. o+ [8 S+ w/ r, |0 S
麵粉：300克4 X+ y9 e8 c' i4 X" \+ a6 K+ Z' o
糖青：2杯, }3 m+ E+ V5 r0 }. u i
油：1杯
3 H; }7 O" W8 q2 X; A; s1 Q鹼水：2茶匙
3 g& k' m) G1 C8 @+ y公仔箱論壇蛋（搽）：1粒
9 }( W7 d1 J$ l/ R, c餡料
6 k# Z# \. D( RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蓮蓉：500克
" a5 o9 y' b+ y- u% c V黃梨醬：200克
. o' A6 T5 e2 U. c/ C0 }1 q+ Q公仔箱論壇合桃（烤）；50克- P% E6 Z5 X& x0 h- W
瓜仁（烤）：20克公仔箱論壇# O3 V) ?6 i1 ~/ k+ L
做法5.39.217.76# n5 A; z5 ]. n1 `& X7 X) ~1 I
1.將餡料搓圓，加入合桃和瓜仁，待用。$ Q& Q& d8 E7 K' Q6 { V
2.餅皮用料攪拌在大盤內，搓成粉團，待約一小時。% b& g4 F1 r; x* u
3.用餅皮包入餡料，重複包完，放入月餅模型裡，壓平，輕輕扣出，表面搽上蛋液。tvb now,tvbnow,bttvb8 X) v" t& `0 G$ k
4.放入預烤爐裡，用180度烤至金黃色，取出即可。公仔箱論壇( N$ |9 a! t0 i5 S- b
5.39.217.76* }/ O* I( c! n3 \ D0 B: ]
' u+ \, }' t# a. I5 Q0 j7 z素香脆日式月餅
, q7 T) v9 p9 b: W公仔箱論壇水皮用料tvb now,tvbnow,bttvb3 s% Y1 } w i1 r# M* u
麵粉：160克
: S4 d2 z: F( U1 w. U/ L水：半杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( B+ f" V Z2 v/ e
糖：1湯匙
T5 E8 x: a5 M/ ^( E! g& Z" L+ @0 D白油：1湯匙公仔箱論壇, u0 ^, L. V4 }
餡料5 C9 O- G4 _ L/ w9 Q2 ?
蓮蓉：500克
# g- ]0 \0 O, c. a% V公仔箱論壇杏仁（烤）：50克
8 _" o: J$ F/ {紫菜：適量
0 f$ d/ V5 K& E7 n; M5 D公仔箱論壇瓜仁（烤）：適量
8 ?7 V4 B- R( E1 Z- _% }tvb now,tvbnow,bttvb做法tvb now,tvbnow,bttvb' u* S# e- m9 _) [# L2 q( ~
1.將餡料拌勻，搓成圓球，備用。
: ~; {3 l( U- y+ E9 r2.水皮料和油酥分開搓好，待醒30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb' @1 v; @* F ]+ L k1 |- R
3.水皮包油酥，壓扁，捲起重複3次，扞平。
) J* Z3 x" ?; FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.放入熱油中炸至金黃色即可。
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三色松子上海月餅tvb now,tvbnow,bttvb% p& n/ K5 u2 f! O- Z
餅皮& l$ s4 J; ]6 e, T& h( Z
麵粉：400克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! _6 h* Z0 u, Z- H0 o, ^
蛋黃粉：1湯匙
0 |4 l0 ~8 X5 o H9 p$ S k% x發粉：1茶匙半
' E& l! ?- s$ Z) e( L梳打粉：半茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ~3 z" H, k6 T9 Q- C* V
糖：140克公仔箱論壇- F2 q) }$ `6 \ v+ u
馬芝林：120克1 z: p4 Z* k* J q7 }2 \( [1 I
糖青：4分3湯匙
. k6 b M! P0 F+ U+ W. G蛋：1粒
* ~; [2 {. q& }9 l1 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋（搽）：1粒5.39.217.76& l2 ]: k. i0 r9 P% k4 I
餡料（A）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( }# h. n( {5 r N! [& d8 V
蓮蓉：250克tvb now,tvbnow,bttvb. ^/ F# v g. v* s
豆沙：250克, u; l/ w$ l+ W4 q& G
香葉蓮蓉：250克5.39.217.768 S B* E" M/ p1 C. M
松仁（烤）：30克
# G7 o$ o* F7 y! G- D6 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。瓜仁（烤）：20克
. L5 t m3 j) u0 T7 e1 n: sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹹蛋黃：3粒
% {+ c3 X8 A% L5 r6 l9 [& `# G+ Rtvb now,tvbnow,bttvb皮蛋：3粒
- K- H4 q6 Q: h. Z1 r. z D做法) X+ t+ h' m1 G0 V
1.餡料（A） 分別搓均勻，然後香葉蓮蓉包入鹹蛋或皮蛋，揉成小圓球，包入蓮蓉和豆沙，搓成圓形。
- U. c6 k% [ c, J0 Y3 Ttvb now,tvbnow,bttvb2.餅皮料攪勻，搓成粉團，包入餡料，搽上蛋液。
( U) b% I* l; i$ d$ U, r, ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.放入預熱，烘爐以180度烘約20至25分鐘，或金黃色。取出即可。
) @7 R9 F2 D( oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. H$ {" y2 Y( m
西式迷你冰皮月餅公仔箱論壇* R/ H3 _, ]$ G% P( a8 W# p
冰皮用料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ J3 j, ^3 @% ^& }
糕粉：400克tvb now,tvbnow,bttvb; u X. l( x, h
糖粉：400克. k* `* o+ Z( e2 }
水：200毫升. v* V* G& h6 t9 R9 Q6 I a
白油：少許tvb now,tvbnow,bttvb9 ?. h# i1 [3 [! M1 B5 o; W
餡料5.39.217.76( Z. @* |3 k9 l9 w+ _6 K
蓮蓉：300克公仔箱論壇# u( c6 J$ M; Q" \
巧克力粒：適量
: v6 i" ?4 g# t, T* h2 b0 N+ @5 F杏仁粒：適量( K: s A. ?9 n- G5 m, p3 m
裝飾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 d6 G& o$ Q/ j5 |! |
小糖粒：適量
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+ e, t$ z' _$ K: u& ~/ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.餡料拌勻，搓成小圓球，待用。tvb now,tvbnow,bttvb$ z% t. X$ J4 M& L# E" T! \* t
2.將糖粉和水倒入糕粉，搓成粉團。加入白油，再搓成光滑的粉團。
' y5 {: {4 v# v7 t3 R I O公仔箱論壇3.取出粉團，扞平包入餡料，搓成小圓球，沾上小糖粒即可。
( n( Q0 ?$ o V# O% [tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇5 \& U$ ^- V1 D! y! M* i( @# V9 S
七彩發財魚
$ Q: b5 ?8 D, \* f冰皮用料公仔箱論壇2 c0 o& o' `" M
糕粉：600克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 j& |% {& _: l) y& `
糖粉：600克tvb now,tvbnow,bttvb F4 }% X; x. m3 M
水：300毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( V, D5 D; k, c V
白油：1湯匙半
. H! j; g# U5 Ftvb now,tvbnow,bttvb餡料
* z7 {( [! |( v: v: f% n* |蓮蓉：300克
# K1 u' R. q2 `/ c. U# a瓜仁：適量) \5 [' g& j' J, f2 I" D
楠仁：適量
; a. u) y* I3 M2 X8 i3 H* Q+ S做法
) N& _: ^6 m' }' D) I6 B; C- A# A公仔箱論壇1.餡料拌勻，搓成小圓球，待用。tvb now,tvbnow,bttvb# V; n7 i6 ^# J9 o0 v6 f, z% {
2.將糖粉和水倒入糕粉，搓成粉團。加入白油，再搓成光滑的粉團。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ \ `; v6 P1 K8 f
3.取出扞平包入餡料，搓成小圓球，放進魚型的模型弄扁，倒出來用剪刀剪出魚鱗。然後用黑豆或紅豆點綴眼睛。 |
發表於 2008-9-12 06:12 PM
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