月到中秋分外明，今年的中秋節已近在眉睫，市面上琳琅滿目的中秋月餅叫人大開眼界，如果有時間和興趣，不妨花些心思自製月餅，把盛滿心意的月餅送給親友。5.39.217.76$ ^; S( C- H2 s8 J2 k! u
市面上的月餅，不管是內餡、外皮和造型等都各有千秋。怡保好好吃小食店東主傅彩鶯在研究了各種月餅的特色後，設計了6種月餅食譜，與大家分享親手製作月餅的樂趣。
; v5 k8 e1 E$ h% Z3 R2 c: E/ O她表示，在中秋佳節，與家人朋友們一邊品嚐自製月餅，一邊分享生活樂事，是件快活的事。/ i Y: d" B$ X# m
“現代人越來越注重健康，也會選擇迷你型的月餅，不必動手切，一人吃一個，也不怕因此而吃肥了。
4 h$ J& k0 H1 b) m! r/ Z) ]5.39.217.76”
4 G, [. Z) ^0 x& U/ Z& | S6 O- v/ u' a9 L公仔箱論壇她介紹的6種月餅，包括了御丹波（日式月餅）、台式黃金旺來月餅、素香脆日式月餅、三色松子上海月餅、西式迷你冰皮月餅和七彩發財魚，照顧到小孩、大人和長者的胃口和口味。
) S& c- D' U8 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。月餅的由來
& M/ ]+ T* y4 {6 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。元朝末流傳月餅象徵團圓
" D& `4 i$ q/ b4 e# XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。月餅象徵團圓，是中秋祭月和拜土地公的必備祭品；而中秋節吃月餅的習俗，是由元朝末年流傳下來。公仔箱論壇& I) c; \/ t0 |( g! \, s
農曆八月十五日是中國民間流傳久遠的中秋佳節。農夫們多少辛勤的汗水，在這段期間獲得了報償。這是喜悅的秋天，值得全家人團圓慶祝。
; u9 }1 J+ M K8 x- Ntvb now,tvbnow,bttvb因此中秋當晚在月亮升起時，人們便把月餅、柚子和柿子等端出來，除了祭拜月亮，全家人也團聚在一起，邊吃“團圓餅”邊賞月、吟詩唱和，歡慶豐收。
5 O" k- W- O( N9 b: g2 l公仔箱論壇
% d& ]4 o6 Z8 [2 h5 ]8 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb! v, c, L% |& E7 B0 _) j. p
御丹波（日式月餅）
! n2 q/ Z% S+ M H6 t- v& R月餅皮用料：（適量）5.39.217.760 a/ C% {' W6 z
玫瑰牌麵粉
( A: `/ g5 Y% C- F) l% ^" T油* X. ^# T8 H# r, f2 [# Y
糖青TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 |; }! E* y7 P1 g/ a- z* `
鹼水5.39.217.76* ~/ o! \$ e$ A# P
蛋（搽）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 t7 g1 l E& u- _# ] K' V m
餡料：（適量）
) \' E1 B6 K# K: F( p蓮蓉tvb now,tvbnow,bttvb* K) i5 r2 U5 M# q
芝士（粒）街
' O, }- y8 {8 H8 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁粒（烤）. U' ? @" y" i3 @3 ^; {" Z
做法5.39.217.763 R$ ]) g* b x
1.將餅皮用料攪勻在大盤里，待約一小時。
! G$ A0 @( [/ |$ J6 W公仔箱論壇2.蓮蓉加入芝士粒和杏仁粒，揉成小圓球形，每份用餅皮包成圓形。5.39.217.76. W0 \3 W7 e' g% C( `& P8 ]2 H2 r
3.模具內沾麵粉，放入圓球，扣出，成為御丹波。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 E X2 [! v, D: M: J+ G
4.輕搽蛋液在表面上，以增加色澤和美觀。放入烤爐裡，用180度烤約12至18分鐘至熟，即可取出。tvb now,tvbnow,bttvb5 t& e/ C+ b, a) E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ M5 c& o2 P/ r) h
台式黃金旺來月餅
8 a' D) |7 p) }! r# S' F7 S. z+ e5.39.217.76餅皮用料6 a6 c$ s& _7 D- y2 Y
麵粉：300克
' N) p, \4 l5 e+ _6 n1 S' G* _糖青：2杯
9 o8 s9 w% e. p! L: E. L8 z5.39.217.76油：1杯
* n( b. r7 ~6 Q/ y. U9 z鹼水：2茶匙; N8 x( d$ |3 \$ G# n" d
蛋（搽）：1粒5.39.217.76 m# I6 ]% y3 M8 T. l
餡料
. {1 s" b8 C) K+ i# {) R, ktvb now,tvbnow,bttvb蓮蓉：500克
8 `, p, r+ `" [* f' V* b黃梨醬：200克) h# Z! Q ?; O& B( c: Z* x, f
合桃（烤）；50克
8 c v, U; A/ ^0 p% e, Z% n, _4 _瓜仁（烤）：20克
# x$ H5 S) m7 e3 {5.39.217.76做法
2 Q' W( D- @* j3 G- I7 l" h1.將餡料搓圓，加入合桃和瓜仁，待用。公仔箱論壇3 M( T& X3 M. x" {2 \& t0 h
2.餅皮用料攪拌在大盤內，搓成粉團，待約一小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 e5 |; T, j9 o. g
3.用餅皮包入餡料，重複包完，放入月餅模型裡，壓平，輕輕扣出，表面搽上蛋液。
# f$ h0 N* H9 {1 A" Y9 t5.39.217.764.放入預烤爐裡，用180度烤至金黃色，取出即可。
1 s4 f& A8 p oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 x# n- R; X0 \# V$ r$ U
: d0 D, S0 @! O1 ?# `5.39.217.76素香脆日式月餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 W6 f: M, o- f
水皮用料/ K, N# r( {/ [- o9 a# s. P
麵粉：160克
. e" P, R6 z8 b; W公仔箱論壇水：半杯公仔箱論壇' P+ \6 L% \1 [5 q* r
糖：1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" [. ^4 H, _; I( d
白油：1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb, ? o0 O3 h3 w. d
餡料
7 X7 [: n) D0 _$ Y. {9 [6 W1 O蓮蓉：500克+ S( v5 ^& e" y2 |
杏仁（烤）：50克公仔箱論壇8 D5 K0 r5 Y O4 g6 F/ q' l* B$ [
紫菜：適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- @+ W; c2 d! U- m
瓜仁（烤）：適量2 f8 \5 O9 I& \! Z. s1 R8 D3 y' f
做法tvb now,tvbnow,bttvb8 k% N" q* L+ e' B" a# \
1.將餡料拌勻，搓成圓球，備用。tvb now,tvbnow,bttvb& N' W7 ^, m' {5 q; H- ]
2.水皮料和油酥分開搓好，待醒30分鐘。( H* p8 P2 D2 ~9 k! m
3.水皮包油酥，壓扁，捲起重複3次，扞平。公仔箱論壇5 i3 A& |4 R7 I" J! e' N9 ?
4.放入熱油中炸至金黃色即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# a; @# y' P* R2 Y* @5 N' h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 N& j# |- s& V. V: Q7 n
三色松子上海月餅
. {2 k- k* f% H& ?* h, Y! F, T' A5.39.217.76餅皮公仔箱論壇/ z& z0 l3 U4 ]8 w* M$ ^7 ?
麵粉：400克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. K" @. r. R6 P. e$ a
蛋黃粉：1湯匙+ \+ U5 L1 ~1 o' z
發粉：1茶匙半
" B8 z6 j- e+ s8 P4 j; m梳打粉：半茶匙5.39.217.76! t+ t2 E/ y! `# F2 r# h9 m
糖：140克
! h; l6 _ i9 U r7 D" ~, D$ i1 V( ~馬芝林：120克; L4 i* z' _7 M* D
糖青：4分3湯匙
6 G( O: ], P3 Z6 stvb now,tvbnow,bttvb蛋：1粒
. P, ]& `. P7 i! m9 W/ z: @蛋（搽）：1粒5.39.217.763 T! s$ m+ w9 D; D
餡料（A）$ U& j. R# m' U1 P' I. o
蓮蓉：250克
! L" z3 b. i( i7 D公仔箱論壇豆沙：250克6 G! S0 L) O0 n8 e7 P8 A' e$ U( w
香葉蓮蓉：250克
- R, T- y9 ?' F2 a1 I; gtvb now,tvbnow,bttvb松仁（烤）：30克5.39.217.768 k0 `; c' T; n# h, V2 L7 _0 F! x4 P
瓜仁（烤）：20克
' D/ e7 O$ G% L# |+ [9 q! U( O% n鹹蛋黃：3粒
* `6 ^$ ^0 _0 W; Htvb now,tvbnow,bttvb皮蛋：3粒
. m; m4 w) y* l5 I) _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法tvb now,tvbnow,bttvb) `; f: f# P T& N5 ]
1.餡料（A） 分別搓均勻，然後香葉蓮蓉包入鹹蛋或皮蛋，揉成小圓球，包入蓮蓉和豆沙，搓成圓形。
% P5 t* B/ L3 f& v& H6 E公仔箱論壇2.餅皮料攪勻，搓成粉團，包入餡料，搽上蛋液。
; w Z( M0 G5 N' L P5.39.217.763.放入預熱，烘爐以180度烘約20至25分鐘，或金黃色。取出即可。# n. m& c- h1 U, W, u, W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 r- b' Q) x& O% p* N# l: w7 s
西式迷你冰皮月餅
$ R8 ]' r( N3 j, f2 o5.39.217.76冰皮用料
0 ~ y- A3 ~6 z$ S7 x0 @. LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糕粉：400克
% a% Q4 J5 R6 Gtvb now,tvbnow,bttvb糖粉：400克tvb now,tvbnow,bttvb' Z, G) l: O O: \4 S% F
水：200毫升公仔箱論壇0 \/ @' t- _8 S, n7 {
白油：少許5.39.217.76* g8 n6 l6 Z: i, f
餡料
- a4 i5 W; n5 r+ x) B$ Ntvb now,tvbnow,bttvb蓮蓉：300克tvb now,tvbnow,bttvb2 E% u ~3 n- F% l3 }3 p* o" K
巧克力粒：適量
" A. f: n# @& T3 Y杏仁粒：適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. E) `; z: V4 r/ A* ^- H2 ^
裝飾公仔箱論壇) |7 X- [% J! q+ I4 v1 t6 a
小糖粒：適量
2 l6 f2 [; \! F. C: ?) V公仔箱論壇做法
; M$ v. W; C7 K( w- k! B/ ~ P公仔箱論壇1.餡料拌勻，搓成小圓球，待用。tvb now,tvbnow,bttvb: x7 r1 q) o7 q7 ?3 V
2.將糖粉和水倒入糕粉，搓成粉團。加入白油，再搓成光滑的粉團。
0 [ `; |; S# b5.39.217.763.取出粉團，扞平包入餡料，搓成小圓球，沾上小糖粒即可。
. v+ s) c( S1 m0 a" B& {4 @: ` Y
W8 g* W; G* m七彩發財魚5.39.217.767 C& V! L I5 n3 I" I2 L% I
冰皮用料
- x! a% n. `. i1 x1 I5 {# Atvb now,tvbnow,bttvb糕粉：600克
. s* B# P. h# ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉：600克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 J4 x4 F7 F9 {
水：300毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 B# F5 i/ B3 u4 h* K9 R6 B' @6 D+ \
白油：1湯匙半公仔箱論壇- ?# g; [5 [9 Y
餡料公仔箱論壇* y9 m q. F# N' X6 s2 C7 p8 \. c" H0 V4 ?
蓮蓉：300克公仔箱論壇' r* g- z/ N/ R% C+ R9 f3 n
瓜仁：適量
8 u# n" Z3 ?/ l: t5.39.217.76楠仁：適量0 ?! c$ s" a) h: R& l; T
做法
: A) j) l% H* x/ u& {2 L8 ?* U1.餡料拌勻，搓成小圓球，待用。
9 @/ n3 a t0 F A+ ]1 T% F公仔箱論壇2.將糖粉和水倒入糕粉，搓成粉團。加入白油，再搓成光滑的粉團。
# a# C5 K0 v" S3 C" B3.取出扞平包入餡料，搓成小圓球，放進魚型的模型弄扁，倒出來用剪刀剪出魚鱗。然後用黑豆或紅豆點綴眼睛。 |
發表於 2008-9-12 06:12 PM
| 