[甜品] 自製月餅傳送心意

月到中秋分外明，今年的中秋節已近在眉睫，市面上琳琅滿目的中秋月餅叫人大開眼界，如果有時間和興趣，不妨花些心思自製月餅，把盛滿心意的月餅送給親友。
市面上的月餅，不管是內餡、外皮和造型等都各有千秋。怡保好好吃小食店東主傅彩鶯在研究了各種月餅的特色後，設計了6種月餅食譜，與大家分享親手製作月餅的樂趣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; R: c  l8 S7 A" J6 h
她表示，在中秋佳節，與家人朋友們一邊品嚐自製月餅，一邊分享生活樂事，是件快活的事。公仔箱論壇6 w& a4 Z1 L: V, e9 ~
“現代人越來越注重健康，也會選擇迷你型的月餅，不必動手切，一人吃一個，也不怕因此而吃肥了。2 A; g# G* [! f, c; }! W
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她介紹的6種月餅，包括了御丹波（日式月餅）、台式黃金旺來月餅、素香脆日式月餅、三色松子上海月餅、西式迷你冰皮月餅和七彩發財魚，照顧到小孩、大人和長者的胃口和口味。5.39.217.76% E, |2 a6 t2 {
月餅的由來TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  K% d8 w: R7 L
元朝末流傳月餅象徵團圓" L+ i( }4 V: n+ k7 M0 H
月餅象徵團圓，是中秋祭月和拜土地公的必備祭品；而中秋節吃月餅的習俗，是由元朝末年流傳下來。8 E: \7 Y4 q1 j9 }0 g
農曆八月十五日是中國民間流傳久遠的中秋佳節。農夫們多少辛勤的汗水，在這段期間獲得了報償。這是喜悅的秋天，值得全家人團圓慶祝。
因此中秋當晚在月亮升起時，人們便把月餅、柚子和柿子等端出來，除了祭拜月亮，全家人也團聚在一起，邊吃“團圓餅”邊賞月、吟詩唱和，歡慶豐收。0 D0 o! I9 r$ P0 l, X, Z! X% v
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御丹波（日式月餅）# z3 W' s, F0 k. ?3 i
月餅皮用料：（適量）
玫瑰牌麵粉tvb now,tvbnow,bttvb. R- N8 i  Z! v; c
油
糖青( W- l- Y" N( j5 c9 _% `
鹼水
蛋（搽）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 m# s4 X" }; K
餡料：（適量）
蓮蓉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  w/ r& y- `" `, K# I; V3 f
芝士（粒）街公仔箱論壇$ ~1 g: s; I  g/ `9 a
杏仁粒（烤）
做法
1.將餅皮用料攪勻在大盤里，待約一小時。
2.蓮蓉加入芝士粒和杏仁粒，揉成小圓球形，每份用餅皮包成圓形。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, A8 N5 s- G9 b2 y9 I& r% b& e* N
3.模具內沾麵粉，放入圓球，扣出，成為御丹波。
4.輕搽蛋液在表面上，以增加色澤和美觀。放入烤爐裡，用180度烤約12至18分鐘至熟，即可取出。5 v% E9 T8 b: }

台式黃金旺來月餅5.39.217.76; L4 Q/ v" y$ x  a4 a  w) U1 U3 d
餅皮用料
麵粉：300克
糖青：2杯
油：1杯公仔箱論壇  Q9 B! K' B' d' Q5 u  Z' w
鹼水：2茶匙& F* u& [8 ^+ o3 a% z
蛋（搽）：1粒tvb now,tvbnow,bttvb; N- a9 I  k5 \; W
餡料
蓮蓉：500克5.39.217.763 J! L, E) s+ M; N( s" y
黃梨醬：200克
合桃（烤）；50克
瓜仁（烤）：20克
做法
1.將餡料搓圓，加入合桃和瓜仁，待用。1 a% D* ~. t) I& l# ^
2.餅皮用料攪拌在大盤內，搓成粉團，待約一小時。公仔箱論壇. D! i! A$ V" ?, U& r
3.用餅皮包入餡料，重複包完，放入月餅模型裡，壓平，輕輕扣出，表面搽上蛋液。
4.放入預烤爐裡，用180度烤至金黃色，取出即可。
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素香脆日式月餅
水皮用料
麵粉：160克
水：半杯
糖：1湯匙公仔箱論壇2 v. _3 W. }) N6 ^; O
白油：1湯匙
餡料
蓮蓉：500克
杏仁（烤）：50克. @+ S% }! Y3 F! i2 ~* f6 c
紫菜：適量5.39.217.76$ z8 [0 f/ r: r: F& b' M
瓜仁（烤）：適量
做法
1.將餡料拌勻，搓成圓球，備用。公仔箱論壇, r; k% b3 q) u
2.水皮料和油酥分開搓好，待醒30分鐘。5.39.217.76+ t, C4 B3 J% {& W* d7 F2 R+ B
3.水皮包油酥，壓扁，捲起重複3次，扞平。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# }  U3 s9 n0 b$ V
4.放入熱油中炸至金黃色即可。8 \- A& |3 B, w" t5 a3 D" ]
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三色松子上海月餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* B+ D( t" ^% P% T! p+ b$ Z
餅皮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* u$ g! y5 r6 @! s3 v" d
麵粉：400克
蛋黃粉：1湯匙
發粉：1茶匙半
梳打粉：半茶匙
糖：140克tvb now,tvbnow,bttvb% M0 n" H# J) c7 o6 A5 s  ^
馬芝林：120克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ~+ ~4 I* M2 ?; `. `
糖青：4分3湯匙
蛋：1粒4 I2 [4 A$ g( B) ?+ m
蛋（搽）：1粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 E# o2 x4 V1 Z0 Y6 h5 i
餡料（A）公仔箱論壇! E% i7 w/ ]9 X
蓮蓉：250克
豆沙：250克
香葉蓮蓉：250克
松仁（烤）：30克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 a; V# d' W0 q2 ?$ a- E5 c! J
瓜仁（烤）：20克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ R% j- A' q! O/ B& m
鹹蛋黃：3粒  q6 a' d+ R8 E) f3 T; A
皮蛋：3粒
做法tvb now,tvbnow,bttvb1 W( c% S! @: Y# h' _
1.餡料（A）分別搓均勻，然後香葉蓮蓉包入鹹蛋或皮蛋，揉成小圓球，包入蓮蓉和豆沙，搓成圓形。: D& J+ c6 u1 l5 n4 |1 E6 k
2.餅皮料攪勻，搓成粉團，包入餡料，搽上蛋液。
3.放入預熱，烘爐以180度烘約20至25分鐘，或金黃色。取出即可。

西式迷你冰皮月餅
冰皮用料
糕粉：400克
糖粉：400克
水：200毫升公仔箱論壇7 f. H' B/ [/ C6 Q* @' u) N/ ]+ d2 T
白油：少許
餡料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 t- I$ d+ r, }1 i6 n+ ]
蓮蓉：300克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 {4 T% _) b" W5 h/ q1 o
巧克力粒：適量* s, \" J( G2 ^+ h
杏仁粒：適量
裝飾
小糖粒：適量5.39.217.767 b$ w. F+ j) y. d$ e
做法5.39.217.76; H) C0 i6 t7 R7 p$ B! n
1.餡料拌勻，搓成小圓球，待用。
2.將糖粉和水倒入糕粉，搓成粉團。加入白油，再搓成光滑的粉團。$ z% f' z1 H  N& f/ f  O
3.取出粉團，扞平包入餡料，搓成小圓球，沾上小糖粒即可。2 M1 ]1 A1 L) ~+ u/ |( [+ w+ [& Y& S
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七彩發財魚
冰皮用料
糕粉：600克
糖粉：600克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ C5 Q# c- T$ F
水：300毫升
白油：1湯匙半TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 o/ X4 Q/ B( I* y& }, ^5 T
餡料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Y3 u% i1 V* V: N+ ~/ q3 `
蓮蓉：300克" C. V2 m$ _% W  q- s
瓜仁：適量
楠仁：適量3 X# s- W0 w! O8 \( B3 C
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, J5 a. _* t  z
1.餡料拌勻，搓成小圓球，待用。公仔箱論壇6 J1 x) L, ]7 @7 t& p. {
2.將糖粉和水倒入糕粉，搓成粉團。加入白油，再搓成光滑的粉團。
3.取出扞平包入餡料，搓成小圓球，放進魚型的模型弄扁，倒出來用剪刀剪出魚鱗。然後用黑豆或紅豆點綴眼睛。

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