月到中秋分外明，今年的中秋節已近在眉睫，市面上琳琅滿目的中秋月餅叫人大開眼界，如果有時間和興趣，不妨花些心思自製月餅，把盛滿心意的月餅送給親友。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! w& b6 w" o3 ^
市面上的月餅，不管是內餡、外皮和造型等都各有千秋。怡保好好吃小食店東主傅彩鶯在研究了各種月餅的特色後，設計了6種月餅食譜，與大家分享親手製作月餅的樂趣。2 o1 R, C5 }4 a `( |, ], F
她表示，在中秋佳節，與家人朋友們一邊品嚐自製月餅，一邊分享生活樂事，是件快活的事。9 O ]! {: y& f% @
“現代人越來越注重健康，也會選擇迷你型的月餅，不必動手切，一人吃一個，也不怕因此而吃肥了。9 M9 R5 k9 U6 n2 P& g
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她介紹的6種月餅，包括了御丹波（日式月餅）、台式黃金旺來月餅、素香脆日式月餅、三色松子上海月餅、西式迷你冰皮月餅和七彩發財魚，照顧到小孩、大人和長者的胃口和口味。
; U3 U& @3 U5 X% @. U5 Ntvb now,tvbnow,bttvb月餅的由來5.39.217.761 y, T$ I h0 I8 m3 I: z
元朝末流傳月餅象徵團圓
( Z# h5 @/ \9 }: J& c月餅象徵團圓，是中秋祭月和拜土地公的必備祭品；而中秋節吃月餅的習俗，是由元朝末年流傳下來。公仔箱論壇) T+ R0 U, M* P0 j. E6 j; U
農曆八月十五日是中國民間流傳久遠的中秋佳節。農夫們多少辛勤的汗水，在這段期間獲得了報償。這是喜悅的秋天，值得全家人團圓慶祝。
" j8 Q. C# K0 g4 p7 Q5 l% }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。因此中秋當晚在月亮升起時，人們便把月餅、柚子和柿子等端出來，除了祭拜月亮，全家人也團聚在一起，邊吃“團圓餅”邊賞月、吟詩唱和，歡慶豐收。公仔箱論壇2 L$ A* H# c! \) ^# H8 s
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5.39.217.76+ I0 x4 \. [& t& y7 v" D
御丹波（日式月餅）
1 A% T) e/ E1 E p5.39.217.76月餅皮用料：（適量）公仔箱論壇$ Z" A& f; r+ k" G- c
玫瑰牌麵粉* J- s% Z1 O, r+ V1 _" x$ M ?) P
油
& U& j# @1 ]! a7 a3 m# ?公仔箱論壇糖青
0 {* T7 M; i# U/ j8 R0 v: Y; ]/ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹼水
6 _, p( n# Z) O J9 U% ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋（搽）
7 _: a0 h2 L5 |* `! R( rtvb now,tvbnow,bttvb餡料：（適量）3 f B; b3 H" A+ M7 }& y
蓮蓉5.39.217.76 V7 u5 w- O/ H6 r2 j8 D7 |
芝士（粒）街. `6 b2 q, _+ D- p" z q3 O
杏仁粒（烤）, k) Y3 S# g) }8 w3 }9 j
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- {( R* }) l* m+ Y' q2 `4 L/ G% p
1.將餅皮用料攪勻在大盤里，待約一小時。5.39.217.76, F/ `) d3 @" R+ M0 y' A p; J
2.蓮蓉加入芝士粒和杏仁粒，揉成小圓球形，每份用餅皮包成圓形。
3 B& A9 W/ E/ L7 \* f; C9 q. Q* J公仔箱論壇3.模具內沾麵粉，放入圓球，扣出，成為御丹波。3 p* k. Z' F% E7 D/ R/ t
4.輕搽蛋液在表面上，以增加色澤和美觀。放入烤爐裡，用180度烤約12至18分鐘至熟，即可取出。tvb now,tvbnow,bttvb" } U9 b9 h% @/ D0 A; @& x
, V+ o- K. F, A8 N. D公仔箱論壇台式黃金旺來月餅
* }" X- ^- ?) g# \9 [+ g" l餅皮用料5.39.217.76 ?" F5 `; q8 ?; u' I b
麵粉：300克tvb now,tvbnow,bttvb0 H" T4 ^7 `; M; ?5 m4 O
糖青：2杯
* J' s$ w: u5 I油：1杯5.39.217.76: y9 c# K' m3 f! y: R& w& u
鹼水：2茶匙
/ j2 b' Z/ h3 p4 c: j8 ltvb now,tvbnow,bttvb蛋（搽）：1粒tvb now,tvbnow,bttvb/ F9 x- U% ~8 B3 l, L6 i, G
餡料
- k- C2 `& w( X' `; k( t公仔箱論壇蓮蓉：500克
3 m6 \8 {9 _7 V5 W8 B, q! LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃梨醬：200克+ }! U6 G2 [) W- C" v# _9 u% s3 n; V
合桃（烤）；50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 h- T* T t5 W1 ?4 Z5 h) j" C
瓜仁（烤）：20克5.39.217.76$ i% }7 k. h3 x9 ] W
做法
/ Z9 A0 ^' s; C( {) X- j0 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將餡料搓圓，加入合桃和瓜仁，待用。
1 g# Z2 h8 M' x# m7 k% E }1 S$ b公仔箱論壇2.餅皮用料攪拌在大盤內，搓成粉團，待約一小時。
, C! `( {- B% A* o. i3 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.用餅皮包入餡料，重複包完，放入月餅模型裡，壓平，輕輕扣出，表面搽上蛋液。4 k% V1 P" R; P3 Y1 w2 ?5 n6 t8 x6 N
4.放入預烤爐裡，用180度烤至金黃色，取出即可。
: C3 R2 K* u% r) j+ B/ \/ Ctvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.762 j9 |2 S2 @: Z
公仔箱論壇9 y% I% M. Z) s. f/ R3 Z. I
素香脆日式月餅* ^2 ?7 {" A- E2 u2 }- |& F8 b
水皮用料
6 x2 R) a( i5 b% ^ P* bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵粉：160克
, o- j g9 e rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水：半杯0 D) A8 p. \& N U
糖：1湯匙
4 z8 e& ^; U2 i7 f; X, U. t* `tvb now,tvbnow,bttvb白油：1湯匙
6 H* B* R& |4 m公仔箱論壇餡料tvb now,tvbnow,bttvb; N+ p0 o2 D* s& L$ s* X
蓮蓉：500克
' C4 Y: e3 R# t- i& g( U/ F公仔箱論壇杏仁（烤）：50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 I1 h/ n) _, ~+ h8 K5 Z! b" K+ R
紫菜：適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, M0 f4 W6 m7 ]
瓜仁（烤）：適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* {; _0 {- J1 Z# p
做法
* |; D3 R# L$ L$ q. M1.將餡料拌勻，搓成圓球，備用。
2 @% o- B& _' Q P2.水皮料和油酥分開搓好，待醒30分鐘。2 b& o+ e* T' h( u
3.水皮包油酥，壓扁，捲起重複3次，扞平。8 t. y1 ]' T% l# Q: I {6 m/ ~/ p2 Y
4.放入熱油中炸至金黃色即可。. G/ w1 j+ N! f% s' Q+ g4 V! `
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三色松子上海月餅
* f! [( j3 k7 c, T- V1 V餅皮
0 l: m/ W. W+ I$ W5 d+ i麵粉：400克公仔箱論壇& g3 A& q1 c! N# E; {
蛋黃粉：1湯匙公仔箱論壇: t0 j8 F& H5 ^' w
發粉：1茶匙半TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: G# R# I" c% D0 J8 N
梳打粉：半茶匙
: `" O( D8 v# w$ F公仔箱論壇糖：140克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( {. ?- o; n7 N: t6 ^4 a! ~6 w; e5 k
馬芝林：120克
" N n& b6 u1 O1 a+ u糖青：4分3湯匙5.39.217.76* p0 N. A7 E$ \& v# t
蛋：1粒
' o8 [6 R! Z. F3 ?tvb now,tvbnow,bttvb蛋（搽）：1粒 Q, Y/ D# f' h5 H+ E; R1 I5 J w
餡料（A）tvb now,tvbnow,bttvb% W' B" T$ L% [
蓮蓉：250克
: J& j& q5 O0 P+ X7 m: H豆沙：250克
; T8 n4 |, l2 t2 `: X6 ctvb now,tvbnow,bttvb香葉蓮蓉：250克
* ~0 z3 [- S% ~+ S. v1 t松仁（烤）：30克
8 \4 |7 i2 m5 I" g4 u公仔箱論壇瓜仁（烤）：20克
; d1 I- T5 d2 a1 s$ u$ |% H5 H鹹蛋黃：3粒tvb now,tvbnow,bttvb. `2 E# e$ g2 Y: q% j
皮蛋：3粒tvb now,tvbnow,bttvb. s }& Q4 O1 ?+ I* r1 h" _9 Y
做法' h# p. F* ~* H( q* q- C) u2 t6 W
1.餡料（A） 分別搓均勻，然後香葉蓮蓉包入鹹蛋或皮蛋，揉成小圓球，包入蓮蓉和豆沙，搓成圓形。. f. n0 `, d& P* [. f r
2.餅皮料攪勻，搓成粉團，包入餡料，搽上蛋液。
* S3 h. p! ]' W- d9 P+ j( @3.放入預熱，烘爐以180度烘約20至25分鐘，或金黃色。取出即可。
9 ^3 i/ z; W5 z4 Y$ X- |1 x* C公仔箱論壇
$ E3 a+ \: b; o- e: e8 j: w西式迷你冰皮月餅
0 H; Y& M: Z+ l9 f冰皮用料
( e' k# _! }) N5.39.217.76糕粉：400克公仔箱論壇6 `% O9 j3 ?; r$ T7 [5 @
糖粉：400克
9 M1 h/ l d2 [. Z8 M2 u& ^# n( a公仔箱論壇水：200毫升
5 ^5 [$ [. l' y5 }: ^3 [公仔箱論壇白油：少許
( h* o+ ^( `- R5 F3 p餡料
' k9 W6 B( }" H2 W1 ztvb now,tvbnow,bttvb蓮蓉：300克
: \% R; T) M, ?* S公仔箱論壇巧克力粒：適量5.39.217.764 t( i- s& H4 r/ i
杏仁粒：適量# Q9 C$ R. D1 W9 J3 r9 v
裝飾
: u. E s. h3 d: [! o公仔箱論壇小糖粒：適量tvb now,tvbnow,bttvb, y9 `/ Q7 r8 D$ `# R/ B1 v" M
做法 Y0 v- V/ e. _% t2 i
1.餡料拌勻，搓成小圓球，待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 x& S1 G; f' |: l1 _; ^
2.將糖粉和水倒入糕粉，搓成粉團。加入白油，再搓成光滑的粉團。
: n7 d: x! x/ v7 q, w8 Z. e% l3.取出粉團，扞平包入餡料，搓成小圓球，沾上小糖粒即可。0 A* [7 u! m! D m; T
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七彩發財魚
6 x) c$ b- ]; n冰皮用料. i1 d6 q$ G. \6 y: B
糕粉：600克1 C' E# y8 k9 x; ^" v2 e4 k' o
糖粉：600克
1 k7 Z/ v: C' dtvb now,tvbnow,bttvb水：300毫升5.39.217.76' F2 ]; o8 k8 Z$ z0 e
白油：1湯匙半" I) X" V5 |" c5 T( e' D3 y
餡料
% [, y, P5 n: b! ?+ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蓮蓉：300克tvb now,tvbnow,bttvb6 \7 e2 X5 S9 w, v* W$ w* R
瓜仁：適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 j* }- e3 ]+ ]! k) C, v
楠仁：適量
$ X; r! r) ^- O D, p公仔箱論壇做法
( }% K. S; m: R9 ?9 |/ {tvb now,tvbnow,bttvb1.餡料拌勻，搓成小圓球，待用。
/ i9 g: ^- Y7 r0 d2.將糖粉和水倒入糕粉，搓成粉團。加入白油，再搓成光滑的粉團。
( O' v5 z8 g; f* @, S4 L3 V+ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.取出扞平包入餡料，搓成小圓球，放進魚型的模型弄扁，倒出來用剪刀剪出魚鱗。然後用黑豆或紅豆點綴眼睛。 |
發表於 2008-9-12 06:12 PM
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