早安健康／張承宇報導
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# l- s- y& t* o' d5.39.217.76眼睛再好的人，隨著年紀增長，都容易因為老化而使眼睛健康不復從前，例如睫狀肌衰弱造成老花眼；黃斑部病變、白內障使視力模糊，或是眼睛變得容易乾澀等。這些問題不但造成日常生活中的困擾，讓我們讀報、滑手機變得吃力，其中黃斑部病變、白內障甚至有失明的可能。日本藥劑師推薦一道簡單的藥膳湯，透過枸杞、蓮藕、鴻喜菇等食材，享受美食的同時，還能預防改善老年性黃斑部病變、白內障、乾眼症、老花眼等眼部疾病！
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6 m6 S3 G. b7 Q2 f6 V- ^1 R. q9 k5.39.217.76根據2010年世界衛生組織WHO統計，全球3900萬失明人口中，白內障和老年性黃斑部病變造成的失明分別占了51％、5％，且國家衛生研究院及衛生福利部國民健康署資料指出，2013年65歲以上國人白內障盛行率超過30％，相當驚人，而黃斑部病變機率會隨著年紀增長而上升，原來好發於50歲以上族群，近年也不乏20、30歲年輕人患病的例子。建議積極改善，降低失明的可能性。
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1 ?$ U1 A9 F0 l7 m5.39.217.76藥劑師推枸杞藥膳湯，顧肝護眼抗老花
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7 b7 \' @! C! W6 e3 V1 G* A! V- J# X5.39.217.76中醫自古以來就有「醫食同源」的說法，強調透過食物的滋補以及美味來澤潤身心，讓疾病和心靈都得到療癒。日本木暮醫院藥劑師井上正文表示，其實許多中藥就是用常見的食物，例如生薑、紫蘇、山藥等製成，這些食材除了美味以外，對健康也很有幫助。 tvb now,tvbnow,bttvb" J5 T0 J) n7 z9 J0 B
! e( @2 k5 x* c0 f( ^tvb now,tvbnow,bttvb井上正文推薦一道枸杞藥膳湯，只要用非常容易取得的枸杞、蓮藕和鴻喜菇製作，每天喝2次，就可能達到預防改善老年性黃斑部病變、白內障、老花眼、飛蚊症、乾眼症、眼睛疲勞的效果。
. z3 ~9 C) n# G2 j) ]2 u0 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇: g. _* F% n; E$ f
井上正文認為枸杞可滋補養生、補血護肝，而中醫觀點中「目為肝之竅」，因此枸杞的護目功效值得期待。不僅如此，枸杞富含能抗氧化、改善白內障、眼睛疲勞與視力降低問題的類胡蘿蔔素，其中β胡蘿蔔素能轉化成維生素A，有助於預防乾眼症、夜盲症；玉米黃素則有「天然的太陽眼鏡」之稱，能夠保護眼睛、預防黃斑部病變。
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另外，蓮藕可以補水、潤目，對眼睛的血液流動很有幫助，能讓枸杞的補血作用更好。而蓮藕和鴻喜菇相加，還能讓補水能力再上升，幫助改善眼睛乾澀，也能讓血液流動更順暢。井上正文表示，這兩種食材一起吃會有相乘效果，能更好地保護眼睛。
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$ {$ [" { X' m+ I T/ O; a0 b6 v日本藥膳研究家坪内千恵子也表示，枸杞有「食物中的眼藥」之稱，他自己在40歲以後開始受到老花眼困擾，閱讀資料、雜誌、手冊上的文字時漸漸變得吃力。特別是在交通工具上，或是昏暗的光線之下最為嚴重。後來開始天天食用枸杞，大約過了半個月～1個月左右，不但眼睛疲勞、老花眼得到了改善，連肌膚都變得滋潤、更有光澤。
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4 }3 G L% ]% c( [. M5 ntvb now,tvbnow,bttvb護眼枸杞藥膳湯這樣做
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材料（2人份）
8 f. b+ S6 V, y( R0 I& j* ^枸杞30粒tvb now,tvbnow,bttvb! ^# _) p1 u1 b
蓮藕1節9 U: W$ v9 Y% W# F; z1 K: b
鴻喜菇1/4叢公仔箱論壇# X9 P7 r0 j% H( z/ R9 ]7 _
雞粉1/2小茶匙公仔箱論壇+ X4 {) H A" W7 j
水400ml
, [/ O+ e5 o# G Gtvb now,tvbnow,bttvb料理用酒2大茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. K. b, J, m/ Z5 }
魚露1小茶匙（也可以用醬油代替）
) I; \ x/ W/ y$ X3 _ W鹽、胡椒少許
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; S' ?) A3 |' t( l公仔箱論壇做法
$ J6 v5 W5 N' ^& A+ ?枸杞先用溫水泡10分鐘。5.39.217.764 H; }, P. V8 P' v. I
蓮藕去皮、用磨泥器削成碎塊，也可以用果汁機打成泥。
& _7 A" r2 x+ Y+ P4 o鍋中放入水、雞粉、酒、魚露及蓮藕。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 q( O: c8 N9 x S2 Z! N
用大火加熱，沸騰後轉中火煮10分鐘。公仔箱論壇6 y' M# v0 ~& k! z2 x
枸杞連同泡枸杞的水一起倒入鍋中，並放入鴻喜菇。, k+ B I* \! ^1 A+ k
用鹽、胡椒調味即可享用。/ B4 Q0 |9 p# f% z
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井上正文表示自己也是每天喝這道藥膳湯來保護眼睛，建議在早餐、晚餐時各喝一次，這份食譜就是2人份的，一次沒喝完可以放冰箱冷藏，但建議隔天就要喝完。 |
發表於 2018-10-10 07:55 AM
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