來源：瑞麗女性網
) L1 R9 j) L& P3 X) Xtvb now,tvbnow,bttvb
& Y& {7 ?5 I: v* r! B& h 有些人喜歡邊炒菜邊放鹽，其實這樣是不科學的，對健康可能產生不良的影響。其實做不同的菜放鹽的時機是會不同的，下面讓小編為您詳細介紹一下：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" U. h* `2 J3 j% Y- h$ n
0 e+ T; ^4 C5 r" F# g6 g7 x 公仔箱論壇( ]2 o N8 d6 e
% b% v6 Z9 r* O' Q& u0 ^" U" v
1、烹制將畢時放鹽：烹制爆肉片、回鍋肉、炒白菜、炒蒜薹、炒芹菜時，在旺火、熱鍋油溫高時將菜下鍋，並以菜下鍋就有“啪”的響聲為好，適合在炒透時適量放鹽，炒出來的菜肴嫩而不老，養分損失較少。5 j, E# G5 Y6 N0 K
( u+ A) T( L+ \3 O" l/ [7 h ; w: Q) Y" g" |, M" l7 Y
) N, M e5 U7 J( l3 v& wtvb now,tvbnow,bttvb 2、烹調前先放鹽的菜肴：蒸制塊肉時，因物體厚大，且蒸的過程中不能再放調味品，故蒸前要將鹽、調味品一次放足。
6 R1 e. X$ o+ o0 ~" P5 ]& L" v
: W0 R% g& A/ \: s/ f( m. XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 烹制魚圓、肉圓等，先在肉茸中放入適量的鹽和澱粉，攪拌均勻後再吃水，能使之吃足水分。
. X, @$ `' ^9 |# zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) m' H# L% |6 |; C0 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 有些爆、炒、炸的菜肴，掛糊上漿之前先在原料中加鹽拌勻上勁，可使糊漿與原料粘密而緊，不容易分開。tvb now,tvbnow,bttvb) Q* [6 p: {$ @
5.39.217.767 [. ~- S) |. z5 i
. Q8 S/ M/ D7 w+ i6 z4 U: ?2 l1 O3 e
' w" S- k) J; `( U* ?; ?4 s; P9 m0 N: V2 D5.39.217.76 3、食前才放鹽的菜：涼拌菜如涼拌萵苣、黃瓜，放鹽過量，會使其汁液外溢，失去脆感，如能食前片刻放鹽，略加腌制瀝幹水分，放入調味品，食之更脆爽可口。公仔箱論壇9 p% u1 S2 H, W% n. B0 o
4 o: {' @5 A* |公仔箱論壇
& i' @4 x7 q U* i公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) G& u8 T- M2 ^" M0 A# D7 _, b9 ^
4、在剛烹制時就放鹽：做紅燒肉、紅燒魚塊時，肉經煸、魚經煎後，即應放入鹽及調味品，然後旺火燒開，小火煨燉。
& s; h1 r9 e/ A; c' D1 x+ v公仔箱論壇
3 n! K4 w' T0 K8 r/ Y3 vtvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb" H) b& F. [- t+ {2 {
\# c7 w3 B# K( I6 X* y/ k- l
5、烹爛後放鹽的菜：肉湯、骨頭湯、腿爪湯、雞湯、鴨湯等葷湯在熟爛後放鹽調味，可使肉中蛋白質、脂肪較充分地溶在湯中，使湯更鮮美。燉豆腐時也當熟後放鹽，與葷湯同理。tvb now,tvbnow,bttvb" ~ {* n# i- o% g7 U0 o
4 j# ]0 g% x+ s T) O- _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 }: D9 Q& g6 H: y* w$ R
' V/ `# N! ?! D2 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。延伸閱讀
- m2 y% R4 Q" [+ q4 Y4 l- l1 h5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ i. e! {5 z$ F9 `. N% X
Modern Studies of Vegetarian Therapy3 G3 ^2 p6 e7 _2 a4 Z# K# [. J0 a
' z5 n$ G. v" E" D; G3 ~9 `5.39.217.76Moderate drinking can improve memory
' d$ s7 \0 k. Utvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb& O! f3 E6 T* j) l; ]/ |: ?* B+ K7 X
What Are the Best Supplements to Use
: N8 S9 k, \% t5.39.217.76
; e- v/ K: U! E( m4 }Honey Remedy and Apple Cider Vinegar公仔箱論壇! y' ]# V |6 o5 O
9 m- [8 ~/ D' i. R, f2 V
|
發表於 2008-9-11 09:08 PM
| 
good good
good idea,i like to cook
