來源：瑞麗女性網
! U0 P, }0 c1 W' ^# U% S$ e
' k, t6 b% N: w1 H2 W 有些人喜歡邊炒菜邊放鹽，其實這樣是不科學的，對健康可能產生不良的影響。其實做不同的菜放鹽的時機是會不同的，下面讓小編為您詳細介紹一下：tvb now,tvbnow,bttvb9 P3 K3 |# p7 l7 x
& D# Z4 [& {2 w$ k0 b1 Z, S+ ctvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇9 n" B, K( m# C! n, [9 s( F. Z
2 k5 z0 K8 g# w2 N* G1 C
1、烹制將畢時放鹽：烹制爆肉片、回鍋肉、炒白菜、炒蒜薹、炒芹菜時，在旺火、熱鍋油溫高時將菜下鍋，並以菜下鍋就有“啪”的響聲為好，適合在炒透時適量放鹽，炒出來的菜肴嫩而不老，養分損失較少。公仔箱論壇. K: u2 E; P9 e; q2 X' r9 [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 g7 l+ N1 {- J
9 p: C R$ d- P g( ?0 |5.39.217.767 _' r9 U! ^( r/ U* p( t
2、烹調前先放鹽的菜肴：蒸制塊肉時，因物體厚大，且蒸的過程中不能再放調味品，故蒸前要將鹽、調味品一次放足。
& Q5 u/ Z( |3 d" d* M公仔箱論壇
# d( o5 q* P0 Q9 ~5 B7 {# Qtvb now,tvbnow,bttvb 烹制魚圓、肉圓等，先在肉茸中放入適量的鹽和澱粉，攪拌均勻後再吃水，能使之吃足水分。公仔箱論壇* ^% J/ Z# C* s; p$ @8 r# G
" c: k+ n; ~( L- I+ Q @+ E8 ^ 有些爆、炒、炸的菜肴，掛糊上漿之前先在原料中加鹽拌勻上勁，可使糊漿與原料粘密而緊，不容易分開。5.39.217.762 z7 g" t& |3 Z# L3 K' j
9 b4 t$ |, @. } TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: \* [* o" I5 D5 b) s8 @3 E
+ ?8 G" u; l, M5.39.217.76 3、食前才放鹽的菜：涼拌菜如涼拌萵苣、黃瓜，放鹽過量，會使其汁液外溢，失去脆感，如能食前片刻放鹽，略加腌制瀝幹水分，放入調味品，食之更脆爽可口。
, D+ j* ` ` u) j, O
) l, k e) a- k" u* dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# e0 E! ^# q( G9 O1 x公仔箱論壇
* r4 n. Q7 q" a1 S9 `- n5.39.217.76 4、在剛烹制時就放鹽：做紅燒肉、紅燒魚塊時，肉經煸、魚經煎後，即應放入鹽及調味品，然後旺火燒開，小火煨燉。6 I& o5 b/ R4 o0 ^& ?
5.39.217.764 }! ~8 G" ~0 _7 M1 P
" g% g6 L7 n" Q公仔箱論壇5.39.217.76! w0 O. x5 p4 k2 G5 n, w
5、烹爛後放鹽的菜：肉湯、骨頭湯、腿爪湯、雞湯、鴨湯等葷湯在熟爛後放鹽調味，可使肉中蛋白質、脂肪較充分地溶在湯中，使湯更鮮美。燉豆腐時也當熟後放鹽，與葷湯同理。
* I8 A' S( e0 r* z& Y- @7 B
/ c8 X7 m4 P* k& `公仔箱論壇
" L2 s: y. M( b% {' ?
S% c: `0 i* @# a公仔箱論壇延伸閱讀
2 K$ ^) N. _% w3 S& ^; uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇1 F2 J, t4 |$ ]7 \% g5 O
Modern Studies of Vegetarian TherapyTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ^# |! @ W# w6 H
2 l! z5 K9 u3 b( \& v" eModerate drinking can improve memory
% l$ n. d4 r+ ^- c! q
0 t$ E( w ]4 R. c( W8 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。What Are the Best Supplements to Use
9 L) N2 ~4 x; j* M$ g公仔箱論壇
# Q8 S1 F. W s v: [8 ^2 C" A" i9 [公仔箱論壇Honey Remedy and Apple Cider Vinegar, a- F% `* b8 j5 X5 A' A
0 `, v. F$ @; Q, B, q3 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2008-9-11 09:08 PM
| 
good good
good idea,i like to cook
