喝全脂牛奶易患高血脂？營養師3大論點澄清錯誤觀念！
* Y8 d7 a) d. M, H0 E. c5 ctvb now,tvbnow,bttvb
; R8 j( H- X d- a( T$ B公仔箱論壇擔心血液太油膩，喝牛奶補鈣時最好別選全脂牛奶？根據調查，國內成人約1/5有血脂指數超標的情況。為了拯救健康，許多人刻意避開「含油食物」，就連鮮奶也不例外，看到「全脂」二字就避開。但，這舉動看在營養師眼中是猛搖頭，因為控制血脂的首要重點，根本不是「少吃油」，而是要「減少壞油」和「高纖」！5.39.217.76- @% m9 ]* |1 b: i8 e& t* h
5.39.217.760 n$ i+ ?/ l0 M. q5 B
1 s4 j+ n* b9 n# `% Y( x& ]: b) ?
, X* B, c5 L M, O) p+ W5.39.217.762 c- n+ _. b# b; U' d: s6 l
tvb now,tvbnow,bttvb& \: j/ b; v) t2 U7 _8 g
根據102至105年國民營養健康狀況變遷調查，國內成人高血脂的盛行率高達22.8％，平均每5人就有1人血脂指數超標，若長期漠視，會增加日後罹患心血管疾病和心肌梗塞的風險。既然高血脂如此可怕，我們又該如何保持血脂指數正常呢？「飲食」絕對是很重要的！
: O: | i6 V8 |8 a0 G: e/ utvb now,tvbnow,bttvb9 e. v8 Y- s4 j- ?6 O
然而，現代人對於飲食防治高血脂存有許多的錯誤觀念，「全脂乳品易讓膽固醇上升，導致高血脂」便是其一。對此，蘇妍臣營養師表示，雖然「高血脂」中的「脂」字會讓人聯想到「油脂」、「脂肪」，以為要預防或逆轉高血脂症就該遵守飲食少油的原則，就連牛奶也是低脂比全脂更好，殊不知，「這觀念是錯的！」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, P; r& ]! e$ J7 H4 n
, d3 y. ~, W4 S6 d4 c x: J* L以下，蘇妍臣營養師從3個面向，來進一步說明為什麼「高血脂的人也能安心喝全脂牛奶」！5.39.217.767 M! G& Y' F/ [* w( L8 x
+ D& Y& w- W. {! I6 g5.39.217.761.臨床衛教原則不限油：
( m4 c1 O' M: _+ O! g5.39.217.76公仔箱論壇$ M; c5 ^% `' L* `, R0 L {: u
大多數人都以為高血脂症患者的飲食要「少一點油」，但實際上，根據臨床針對高血脂症患者的飲食衛教準則，除非患者的三酸甘油酯數值大於500 mg/dl（正常人小於200mg/dl），高到快要胰臟發炎，否則「不會特別建議減少油脂量的攝取」。3 G0 \& c; `, |/ [( `0 ~- q
5 f5 G7 D$ E$ D2 K3 ]- X: V( G
; p" c$ O' [. @/ Ttvb now,tvbnow,bttvb$ U9 v( K3 T" o9 k& v5 f a
牛乳含有珍貴的「共軛亞麻油酸（CLA）」，是屬於不飽和脂肪酸的一種，具有促進脂肪代謝的作用。
2 g( U2 p w1 H# m6 f1 x! [ c
* p. m/ E _: s# UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。簡單來說，若以健康飲食建議每天攝取脂肪應佔總攝取熱量的25％至35％來算，一名每天所需熱量1800大卡的成人，脂肪攝取量應為450至630大卡，相當於50至70公克。而一杯250毫升全脂牛奶的脂肪含量約8公克，低脂牛奶的脂肪約4公克，這4公克的脂肪差距，相較於整天可攝取的脂肪量，根本不到1/10，無需過度擔心。（註：每1公克脂肪約9大卡）
3 {) l$ x( z1 b% P
) R$ H7 R+ ]: j- a公仔箱論壇更何況，國民健康署公佈的107年最新版「每日飲食指南」，也參考近年國內外的多份研究並修改飲食建議，將原本的「低脂乳品類」改為「乳品類」，打破全脂乳品比較可能造成體重增加或增加慢性病風險的迷思，強調全脂和低脂乳品一樣健康。
! F& t! L# f- G, r1 B9 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb% }8 f; `; E( ?" o+ d
2.牛奶含有能促進脂肪代謝的好油成分：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ]. j) n7 }1 {6 F6 s2 t" x
3 ^6 z# Q% F. t& @5 r$ P: t
新鮮牛奶雖然含有油脂的成分，但脂肪有分好壞。蘇妍臣營養師表示，早有研究發現，牛乳成分裡有珍貴的「共軛亞麻油酸（CLA）」，是屬於不飽和脂肪酸的一種，具有促進脂肪代謝的作用。可惜的是，脫脂牛奶在加工去脂的過程，共軛亞麻油酸也跟著被捨棄了。5.39.217.76* A3 k9 O) j. [% N; Q
4 Z- t4 ^" j. z1 \
3.地中海飲食的用油也多多：
$ ]$ o9 |. [; P" z7 J2 k; s* M5.39.217.76
, }& [% W) `9 b1 j' ~: r地中海飲食是目前公認最有助血脂控制的飲食模式，如果說預防高血脂症一定要少吃點油，那麼，為什麼每次在電視上看到地中海地區的廚師，做料理時總是橄欖油大量大量地倒呢？其實，關鍵不在「油量」，而是「油的種類」！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 N9 D( p4 Z7 h" X( I, @2 e
0 j; a1 p0 ?& K% L( }5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb6 j- q& U2 H5 e- u, {
5 C4 Z$ e2 j3 s) g) [/ ]. {6 |公仔箱論壇經常攝取油炸食物的人，容易因飽和脂肪和反式脂肪攝取太多而導致血脂異常。5.39.217.76$ ~- I7 n. l& u2 p/ k) B. P5 s. d* M
( m- j- `& J6 p8 ?( {# X" ~$ Y1 g1 e
蘇妍臣營養師表示，研究發現真正會導致高血脂、壞膽固醇提高的3大食物禍首，是飽和脂肪、反式脂肪和精緻糖。如果長期使用飽和脂肪酸比例較高的食用油，如豬油、牛油、椰子油等，或是經常攝取油炸物或用回鍋油烹煮的食物，以及富含反式脂肪的奶精、奶油、洋芋片、西點蛋糕、起酥麵包等，都容易導致血脂異常，血液油膩膩。
# \$ y+ P2 b' O1 Y" h0 z: t
6 K( C- ?) K" X8 T; i& Rtvb now,tvbnow,bttvb而橄欖油和苦茶油等植物油，則屬於不飽和脂肪酸比例較高的好油，只要不過度高溫烹調，適度使用反而可以保健心血管健康。附帶一提的是，地中海飲食之有助血脂控制，還有一個很重要的原因就是「高纖維飲食」。纖維食物不但可以幫助腸道中多餘油脂借由排便的方式排出，成分中的植物固醇也有減少膽固醇的作用。, g" L* ]0 o8 [2 t( U1 z
) d6 K! J- Y a" ~ Z
★【貼心小叮嚀】：
* b' \+ E' p0 I! f+ ~2 I+ [* ^5.39.217.765 F; C; }( [6 P* ?+ d/ L$ \
正確的飲食習慣和觀念固然很重要，但防治高血脂不能光靠飲食，提醒您平時也要注意規律的生活作息，並且養成多運動的習慣，才能保持心血管的健康。另外，若是已經被醫師診斷為高血脂症需服藥控制的病人，記得一定要遵照醫囑乖乖服藥，切勿擅自停藥，以免影響血脂控制導致惡化喔！ |
發表於 2018-10-5 03:43 PM
| 
發表於 2018-10-6 06:37 AM
|