[中式食譜] 酸菜鴨鍋

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酸菜鴨鍋   
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" R( c% D# _' Y/ {% RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
" ^/ e: X" z: A. CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鴨  1/4隻 2 E2 R' j& y8 _5 o* V# N+ c
臭豆腐  1塊
- m! Z, y- j4 ~* k% v: f公仔箱論壇酸菜  100克 * U+ J& n# E( ]' I
鮮香菇  80克 tvb now,tvbnow,bttvb; p/ P, g$ W$ n
沙拉油  20㏄ 公仔箱論壇6 h, N; R( ^' R" a& }" Q  f
薑末  20克
; o( e+ {7 [: M  uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜末  10克 / L, J  [0 b0 k3 f# j+ ]+ C
麻辣湯底  1000㏄
3 U% a% h# P) T9 x: ]0 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb5 f# {6 p5 f1 c/ X( y9 a
細砂糖  1/4茶匙
+ [- d/ Y" b( F* L【做　法】
2 ~- F( z& q: H5.39.217.761.鴨洗淨後切成小塊；臭豆腐切四等分，備用。 5.39.217.766 p& i4 z0 k. D" [) f1 P) N/ W
2.酸菜切絲後以冷開水沖淡鹹味；香菇洗淨瀝乾水份，在香菇頂上刻花，備用。
$ ^( ]+ n/ e# d) M公仔箱論壇3.將作法1的鴨肉塊放入鍋中汆燙去雜質，撈起以冷開水洗淨後，備用。 公仔箱論壇  R. ?7 U" G0 u+ ~
4.熱一鍋，放入適量沙拉油，放入薑末、蒜末爆香；再放入作法3的鴨肉塊拌炒至表面焦黃，加入作法2的酸菜絲一起拌炒約2分鐘。 5.39.217.760 E% Y6 ~9 q$ q2 t" q
5.再於作法4中加入麻辣湯底與作法1的臭豆腐煮約20分鐘後，再加入細砂糖待煮沸後，再放上作法2的香菇即可。