[中式食譜] 酸菜鴨鍋

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酸菜鴨鍋   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 W3 S" a/ I) t8 ?9 D

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7 a8 J) Y' \' H6 ~4 t/ F; Q, @公仔箱論壇【材　料】
' d  M* z2 z$ `2 O2 q  J8 V公仔箱論壇鴨  1/4隻 tvb now,tvbnow,bttvb& b5 _) S: o5 S# |/ y7 v
臭豆腐  1塊
! ~! H* y, a. T/ d7 ~公仔箱論壇酸菜  100克
/ ~; W" K1 S2 d0 v( u6 t( ptvb now,tvbnow,bttvb鮮香菇  80克 公仔箱論壇2 M; @! x$ e8 p/ }0 F6 w$ N
沙拉油  20㏄ 2 m% U; Y* {1 f9 I
薑末  20克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: p# |* o: x  r: @& y
蒜末  10克
' E' H5 h, H( _麻辣湯底  1000㏄ 6 x  B# ^% Z1 Z0 s$ ]2 H7 ]
【調味料】
* B1 v6 P9 @9 P/ k" h5 w, r細砂糖  1/4茶匙 公仔箱論壇: Z  L7 _' R- W
【做　法】 8 |- [& [- f  b& @4 s- l" D! U
1.鴨洗淨後切成小塊；臭豆腐切四等分，備用。
  p! u: S7 x( j, L( }5.39.217.762.酸菜切絲後以冷開水沖淡鹹味；香菇洗淨瀝乾水份，在香菇頂上刻花，備用。
$ h2 b& r4 e9 x- z$ A: N3.將作法1的鴨肉塊放入鍋中汆燙去雜質，撈起以冷開水洗淨後，備用。
0 a/ y, u9 d$ U2 e: ^2 ]+ S5.39.217.764.熱一鍋，放入適量沙拉油，放入薑末、蒜末爆香；再放入作法3的鴨肉塊拌炒至表面焦黃，加入作法2的酸菜絲一起拌炒約2分鐘。
# d- z- ?) a7 W2 X$ v, A5.再於作法4中加入麻辣湯底與作法1的臭豆腐煮約20分鐘後，再加入細砂糖待煮沸後，再放上作法2的香菇即可。