[中式食譜] 酸菜鴨鍋

tonyyyf

酸菜鴨鍋   
& O! ^% s) o, m9 w/ I0 ?1 e# g6 T& L$ V1 y
公仔箱論壇% C$ }" g8 K8 T3 [1 D
【材　料】 4 w' ^  f' r+ f, ?
鴨  1/4隻 5 O( I/ V% ~  }/ b
臭豆腐  1塊
- c9 m9 s( W% e. l. o! r, L公仔箱論壇酸菜  100克 ) m2 A3 R8 A9 E% r5 ]
鮮香菇  80克
% P% g0 {' L  v- C* z# \5 @/ ]tvb now,tvbnow,bttvb沙拉油  20㏄ 1 _( ^4 O: _: M
薑末  20克
* P  ^2 a4 f5 D3 L: H. |" f1 I5.39.217.76蒜末  10克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Y: _% [6 N/ E
麻辣湯底  1000㏄ 5.39.217.76! `, W- g, n7 O& M  d6 t) ~, U
【調味料】 5 W+ N. i3 g3 p6 h- H
細砂糖  1/4茶匙 . f2 }$ M/ d0 p) }; S) _
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb& w7 z; ]# @7 I
1.鴨洗淨後切成小塊；臭豆腐切四等分，備用。
- R# Y5 N* D" I/ c& W  bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.酸菜切絲後以冷開水沖淡鹹味；香菇洗淨瀝乾水份，在香菇頂上刻花，備用。 7 z. W* J5 Y# \# ?8 z, y7 }8 V0 P
3.將作法1的鴨肉塊放入鍋中汆燙去雜質，撈起以冷開水洗淨後，備用。 tvb now,tvbnow,bttvb; Y( Q: E$ V5 c
4.熱一鍋，放入適量沙拉油，放入薑末、蒜末爆香；再放入作法3的鴨肉塊拌炒至表面焦黃，加入作法2的酸菜絲一起拌炒約2分鐘。 5.39.217.76' k- C. @; n0 B9 r' ?. S
5.再於作法4中加入麻辣湯底與作法1的臭豆腐煮約20分鐘後，再加入細砂糖待煮沸後，再放上作法2的香菇即可。