[中式食譜] 酸菜鴨鍋

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酸菜鴨鍋   
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' ^  D$ [7 i* {$ C5.39.217.76【材　料】
) |  ]( H* x3 ]0 F2 g; H9 d5.39.217.76鴨  1/4隻 0 g7 B$ Y4 c2 q/ x/ s' h
臭豆腐  1塊 / R& }8 r- X# R' l- n/ h+ g
酸菜  100克
9 O" G% E7 s1 P- m+ Q! N; sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮香菇  80克
+ u* y0 j& S9 ~* r% t0 s4 p沙拉油  20㏄
' H1 ^* ?+ n' v' R" S/ D6 s5.39.217.76薑末  20克 5.39.217.76+ f& f/ B7 |/ f; D# `. F
蒜末  10克
1 D0 n: V1 O  O1 F; E/ i: P* j8 V5.39.217.76麻辣湯底  1000㏄ 5.39.217.766 a; ^( S0 J6 T3 e2 d( }
【調味料】
5 P& _% R/ k6 {( N細砂糖  1/4茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb$ t$ g8 n8 U# Q  l$ ?; p  x
【做　法】
, g! @. L8 v1 b2 A  l" e% i0 {% X1 ]# }tvb now,tvbnow,bttvb1.鴨洗淨後切成小塊；臭豆腐切四等分，備用。
, P6 X# I+ |1 g5.39.217.762.酸菜切絲後以冷開水沖淡鹹味；香菇洗淨瀝乾水份，在香菇頂上刻花，備用。 " D, O6 c/ y6 u" B* r
3.將作法1的鴨肉塊放入鍋中汆燙去雜質，撈起以冷開水洗淨後，備用。
( S, H* u; F0 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.熱一鍋，放入適量沙拉油，放入薑末、蒜末爆香；再放入作法3的鴨肉塊拌炒至表面焦黃，加入作法2的酸菜絲一起拌炒約2分鐘。 4 \& ~% h) F8 n0 b$ R( g' c/ J4 P
5.再於作法4中加入麻辣湯底與作法1的臭豆腐煮約20分鐘後，再加入細砂糖待煮沸後，再放上作法2的香菇即可。