[中式食譜] 酸菜鴨鍋

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酸菜鴨鍋   
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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: M( B7 q' y; H7 g' J: T; t
鴨  1/4隻
' F/ s& N1 b, j; U/ _* T# S臭豆腐  1塊 5.39.217.76" s* {+ I" Q- Q2 p
酸菜  100克 公仔箱論壇) T  h( l/ N) ~- h+ @
鮮香菇  80克 7 ?7 @) O% ?& _" O0 @( P
沙拉油  20㏄ tvb now,tvbnow,bttvb5 Y) Z8 J+ y& L$ |5 ^* g
薑末  20克 2 E% T0 G% A7 A3 S$ [
蒜末  10克 tvb now,tvbnow,bttvb9 I$ _9 o5 R5 J7 V* O( M; B- a
麻辣湯底  1000㏄ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ c0 Y: Y! X5 |: g2 J: r  B
【調味料】 5.39.217.769 C% g& y  b, Y1 ~
細砂糖  1/4茶匙
4 K2 m5 n* y* a; Q【做　法】
2 M6 p5 Z1 x4 B7 k) g5.39.217.761.鴨洗淨後切成小塊；臭豆腐切四等分，備用。 公仔箱論壇# X# V/ s  f! w" R
2.酸菜切絲後以冷開水沖淡鹹味；香菇洗淨瀝乾水份，在香菇頂上刻花，備用。 tvb now,tvbnow,bttvb" K9 s+ [% u9 Y: \- t' ~
3.將作法1的鴨肉塊放入鍋中汆燙去雜質，撈起以冷開水洗淨後，備用。
2 ?( t: E. r/ {1 ^8 H4.熱一鍋，放入適量沙拉油，放入薑末、蒜末爆香；再放入作法3的鴨肉塊拌炒至表面焦黃，加入作法2的酸菜絲一起拌炒約2分鐘。 $ t. z! l  n. w0 {
5.再於作法4中加入麻辣湯底與作法1的臭豆腐煮約20分鐘後，再加入細砂糖待煮沸後，再放上作法2的香菇即可。