[中式食譜] 酸菜鴨鍋

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/ y" W5 V  O. E/ o6 Y/ L7 Q: `* o2 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
0 W$ X- h5 Q) P- h3 dtvb now,tvbnow,bttvb鴨  1/4隻
; u- c$ S% Y+ u; j5.39.217.76臭豆腐  1塊
7 E( B- S7 d" i4 g酸菜  100克 公仔箱論壇& \4 _8 D4 Y2 H
鮮香菇  80克
: M; }9 b  @! ^* M沙拉油  20㏄ tvb now,tvbnow,bttvb& C. o" t! S) n" @
薑末  20克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 H& m3 v0 B8 Z$ O5 ?
蒜末  10克 tvb now,tvbnow,bttvb) ^9 h3 J$ U) n$ g$ S4 j! c& }
麻辣湯底  1000㏄
3 _, ~1 `- P, F$ g+ B5.39.217.76【調味料】 " T" r7 g; u: v1 @% Q
細砂糖  1/4茶匙 公仔箱論壇' W: ^2 [: m! \. }0 F" p! i
【做　法】 ' ^' L, e; q' f
1.鴨洗淨後切成小塊；臭豆腐切四等分，備用。 5.39.217.76$ ^8 {5 S% k/ l+ U& v" w% f" A+ s
2.酸菜切絲後以冷開水沖淡鹹味；香菇洗淨瀝乾水份，在香菇頂上刻花，備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( D: ]; ]5 p. E4 O2 ^
3.將作法1的鴨肉塊放入鍋中汆燙去雜質，撈起以冷開水洗淨後，備用。
/ J. T  F* g5 ltvb now,tvbnow,bttvb4.熱一鍋，放入適量沙拉油，放入薑末、蒜末爆香；再放入作法3的鴨肉塊拌炒至表面焦黃，加入作法2的酸菜絲一起拌炒約2分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb/ t( v( a: D( I; R
5.再於作法4中加入麻辣湯底與作法1的臭豆腐煮約20分鐘後，再加入細砂糖待煮沸後，再放上作法2的香菇即可。