[中式食譜] 酸菜鴨鍋

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酸菜鴨鍋   tvb now,tvbnow,bttvb; K5 A& o1 W. D- Q9 _+ I; M
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【材　料】
& X4 |! z: g6 F3 o% U' Q" A鴨  1/4隻
, C9 o! _, z$ x2 p1 o臭豆腐  1塊
9 z0 h2 w& O: A2 |: e1 A公仔箱論壇酸菜  100克
0 D5 F& F, b8 o( Q: k5 u  N鮮香菇  80克 公仔箱論壇. g% L  a" _: C, R- f$ \, r  q# J6 x
沙拉油  20㏄
* d+ Z$ T; ^& A4 H! m薑末  20克
$ m) N9 T) U5 r7 \) p4 j7 o: d6 h1 Atvb now,tvbnow,bttvb蒜末  10克 公仔箱論壇! J5 h) f, n! D
麻辣湯底  1000㏄
1 T, e, O4 y4 F- X: L5 L9 c【調味料】 5.39.217.76" O& a% `% E/ B' h+ X. o' a% r
細砂糖  1/4茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ^+ _+ w+ t, U; r; i
【做　法】
2 Y: H: z( U0 F! X. ~) l4 X" f1.鴨洗淨後切成小塊；臭豆腐切四等分，備用。
1 ~# }+ m( o9 ?5.39.217.762.酸菜切絲後以冷開水沖淡鹹味；香菇洗淨瀝乾水份，在香菇頂上刻花，備用。
3 M  ?# x$ M/ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將作法1的鴨肉塊放入鍋中汆燙去雜質，撈起以冷開水洗淨後，備用。
1 p  W# I8 y9 p1 B& b' L3 L9 p3 x* r4.熱一鍋，放入適量沙拉油，放入薑末、蒜末爆香；再放入作法3的鴨肉塊拌炒至表面焦黃，加入作法2的酸菜絲一起拌炒約2分鐘。 公仔箱論壇% X, u! Z8 [) n3 Y4 D& g' b( Q
5.再於作法4中加入麻辣湯底與作法1的臭豆腐煮約20分鐘後，再加入細砂糖待煮沸後，再放上作法2的香菇即可。