[中式食譜] 酸菜鴨鍋

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酸菜鴨鍋   
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! l  \+ Z4 t3 C: n/ D) H% S/ r2 \6 c5.39.217.76【材　料】 ; h* B# \8 `( d, h
鴨  1/4隻 5.39.217.76# ^2 q' H9 r0 P7 |8 k0 \1 O- D
臭豆腐  1塊 0 V1 L' V8 h$ K) B. b3 K
酸菜  100克 % f. k  K: [7 r8 w
鮮香菇  80克 tvb now,tvbnow,bttvb; l* f1 C& X( m9 \! j
沙拉油  20㏄ ! `4 J  ]# \' p- y8 h" y
薑末  20克
6 {0 \  Z  D) u0 q; L! r蒜末  10克
- ]( x% a9 Y1 L. @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻辣湯底  1000㏄ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. m  K! Q4 I# `3 {4 r
【調味料】 # q* z- E! H3 D5 s
細砂糖  1/4茶匙 5.39.217.768 `4 z! h4 |7 B3 D' M. q0 D6 r2 e# m
【做　法】 - }( a  D3 h. q' n/ U/ p' C8 b- q& j
1.鴨洗淨後切成小塊；臭豆腐切四等分，備用。
: c+ z  W/ i8 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.酸菜切絲後以冷開水沖淡鹹味；香菇洗淨瀝乾水份，在香菇頂上刻花，備用。
$ ^# H% J/ _# N* d( o* Y3.將作法1的鴨肉塊放入鍋中汆燙去雜質，撈起以冷開水洗淨後，備用。
9 S# o: w( Z4 d公仔箱論壇4.熱一鍋，放入適量沙拉油，放入薑末、蒜末爆香；再放入作法3的鴨肉塊拌炒至表面焦黃，加入作法2的酸菜絲一起拌炒約2分鐘。 8 k  w; ^; B- N- Y
5.再於作法4中加入麻辣湯底與作法1的臭豆腐煮約20分鐘後，再加入細砂糖待煮沸後，再放上作法2的香菇即可。