[中式食譜] 酸菜鴨鍋

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酸菜鴨鍋   公仔箱論壇/ N! a2 b! E* K3 V( C' ~. ~2 C

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' t- H% I+ P$ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
8 ]3 ~- Y6 ^. o4 b2 F公仔箱論壇鴨  1/4隻
5 L  |0 |5 l* P' E! P7 ?" H臭豆腐  1塊 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& c% D5 E  c3 P
酸菜  100克
: @; ~2 H- @6 otvb now,tvbnow,bttvb鮮香菇  80克
, ]# D7 p6 c/ @/ {( c' ?沙拉油  20㏄ 公仔箱論壇  R0 }# `& E9 f8 d4 W  S0 x; v
薑末  20克
9 k6 z2 Z0 p# ^2 ]( g& x蒜末  10克 5.39.217.769 @2 @( _8 F# }, v
麻辣湯底  1000㏄ 5.39.217.76: K8 I: m8 F- q) K  }/ @
【調味料】
4 R7 f) ]$ E) H$ Ytvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  1/4茶匙
% K. X$ z) z9 N# f- o8 p5.39.217.76【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: b2 H3 d/ F3 J! O5 A
1.鴨洗淨後切成小塊；臭豆腐切四等分，備用。 tvb now,tvbnow,bttvb: P' q9 |6 U* r2 W( I: k
2.酸菜切絲後以冷開水沖淡鹹味；香菇洗淨瀝乾水份，在香菇頂上刻花，備用。
9 T4 ]+ b; Q8 Y3 `% E$ q5.39.217.763.將作法1的鴨肉塊放入鍋中汆燙去雜質，撈起以冷開水洗淨後，備用。
" y5 h4 I* B5 G/ v公仔箱論壇4.熱一鍋，放入適量沙拉油，放入薑末、蒜末爆香；再放入作法3的鴨肉塊拌炒至表面焦黃，加入作法2的酸菜絲一起拌炒約2分鐘。 ) u& R! g' k( r  Y* k# x# D
5.再於作法4中加入麻辣湯底與作法1的臭豆腐煮約20分鐘後，再加入細砂糖待煮沸後，再放上作法2的香菇即可。