[中式食譜] 酸菜鴨鍋

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酸菜鴨鍋   
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鴨  1/4隻
) G+ _+ `/ d8 W* j! j5.39.217.76臭豆腐  1塊
! Y- P+ e8 _# {( t+ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酸菜  100克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. S+ W1 e' {. c1 ^' N, ~! s( X) n
鮮香菇  80克 5.39.217.761 a' G4 \9 i4 g- G% i3 w
沙拉油  20㏄ & @* H* A& J7 g# s" f" O
薑末  20克 0 D) d5 g7 @1 _. t7 s) ?( Q" _
蒜末  10克 5.39.217.76, b/ I) }' ~! Z
麻辣湯底  1000㏄ 2 \! @% T; M3 y
【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb2 d! ~1 T) t2 Y8 _5 q  _
細砂糖  1/4茶匙
1 j* ~- B+ _/ l" e. g( R% S/ C# h3 Y公仔箱論壇【做　法】
  t0 C2 z1 C" u- o9 \tvb now,tvbnow,bttvb1.鴨洗淨後切成小塊；臭豆腐切四等分，備用。
# m" t" D4 g4 S- v* a& g5.39.217.762.酸菜切絲後以冷開水沖淡鹹味；香菇洗淨瀝乾水份，在香菇頂上刻花，備用。   T1 ~( |" y. |" |( L1 M8 _
3.將作法1的鴨肉塊放入鍋中汆燙去雜質，撈起以冷開水洗淨後，備用。 5.39.217.762 }3 L% Q% A& _& L
4.熱一鍋，放入適量沙拉油，放入薑末、蒜末爆香；再放入作法3的鴨肉塊拌炒至表面焦黃，加入作法2的酸菜絲一起拌炒約2分鐘。 公仔箱論壇* d  s; K$ v7 o  z
5.再於作法4中加入麻辣湯底與作法1的臭豆腐煮約20分鐘後，再加入細砂糖待煮沸後，再放上作法2的香菇即可。