[中式食譜] 酸菜鴨鍋

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酸菜鴨鍋   
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5 Y: `( c3 N. f) FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% a5 P% R9 @8 y) R( r3 T
【材　料】
# Q: ]' X9 K' o' R1 ~0 Ktvb now,tvbnow,bttvb鴨  1/4隻
8 U% [* A% P# h# p/ m4 \' ]! n公仔箱論壇臭豆腐  1塊
* Z& ?* x4 p3 x酸菜  100克 5.39.217.76* ?, N. _/ ?% f- C% g' Z! j2 B, Q
鮮香菇  80克 公仔箱論壇& U8 t- k+ J" J) E
沙拉油  20㏄ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 p3 ?# o. T& k7 d& T7 h& o
薑末  20克 * i( |8 Q3 B+ W" ]
蒜末  10克
5 F  X9 o! ]% v7 n/ w5.39.217.76麻辣湯底  1000㏄ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& D* P9 j1 v8 q/ w
【調味料】 7 |# l& |/ H( O- _! \
細砂糖  1/4茶匙 " {$ W0 \2 r4 b% i0 V: ?9 K
【做　法】 * d" \3 d; o0 ]$ E! ?$ D
1.鴨洗淨後切成小塊；臭豆腐切四等分，備用。
9 `# l/ m0 k+ {% H4 |  r4 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.酸菜切絲後以冷開水沖淡鹹味；香菇洗淨瀝乾水份，在香菇頂上刻花，備用。
+ G, r% y: i* l! j! \/ Stvb now,tvbnow,bttvb3.將作法1的鴨肉塊放入鍋中汆燙去雜質，撈起以冷開水洗淨後，備用。
" M4 ^" u/ B9 J- l( l( ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.熱一鍋，放入適量沙拉油，放入薑末、蒜末爆香；再放入作法3的鴨肉塊拌炒至表面焦黃，加入作法2的酸菜絲一起拌炒約2分鐘。
2 M/ M3 I" J+ b. ]0 K( F公仔箱論壇5.再於作法4中加入麻辣湯底與作法1的臭豆腐煮約20分鐘後，再加入細砂糖待煮沸後，再放上作法2的香菇即可。