[中式食譜] 酸菜鴨鍋

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酸菜鴨鍋   ! q2 `- l" x, G+ A5 y1 }$ k/ Z2 ^
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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb& k9 p) B7 x( e' r5 X$ K' P, O( m2 y
鴨  1/4隻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 y8 v0 T/ n2 ~6 g. j7 d
臭豆腐  1塊 8 Y" ~- f* h. S! ]
酸菜  100克
0 J( a; t- ]4 d- r, w公仔箱論壇鮮香菇  80克
& S/ w$ C5 \( e# Q6 ^公仔箱論壇沙拉油  20㏄ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ?0 d2 J" }& i8 A" y
薑末  20克
% Y* b* J8 s! y4 i2 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜末  10克
+ _- N$ \2 M3 y5.39.217.76麻辣湯底  1000㏄ 5.39.217.769 l' D+ G3 O" H: _# p  }
【調味料】 5.39.217.76" d) e, q) k1 j' o$ t- _% M
細砂糖  1/4茶匙
9 v6 t9 s- X, h# b5 Y0 g【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 o% o4 o) Z  z9 Z7 z  a
1.鴨洗淨後切成小塊；臭豆腐切四等分，備用。
3 A3 L) o; j) w/ @2 ]6 Otvb now,tvbnow,bttvb2.酸菜切絲後以冷開水沖淡鹹味；香菇洗淨瀝乾水份，在香菇頂上刻花，備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 m/ p0 O/ Q# M
3.將作法1的鴨肉塊放入鍋中汆燙去雜質，撈起以冷開水洗淨後，備用。 tvb now,tvbnow,bttvb8 d2 c3 v, k* {/ M8 P5 q
4.熱一鍋，放入適量沙拉油，放入薑末、蒜末爆香；再放入作法3的鴨肉塊拌炒至表面焦黃，加入作法2的酸菜絲一起拌炒約2分鐘。
* ~; o. t! }. Y8 ]公仔箱論壇5.再於作法4中加入麻辣湯底與作法1的臭豆腐煮約20分鐘後，再加入細砂糖待煮沸後，再放上作法2的香菇即可。