[中式食譜] 酸菜鴨鍋

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酸菜鴨鍋   
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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ J) E4 L8 L3 b7 [1 S! G( J
鴨  1/4隻 公仔箱論壇8 z& U8 ~5 c7 x5 Z
臭豆腐  1塊 ! z) a8 T& |1 p6 W
酸菜  100克
% b( q/ h$ `+ w7 B0 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮香菇  80克
  o/ b' C) g4 E+ R5 T- M2 n3 j$ E沙拉油  20㏄
6 k, H! d, R# {9 r4 ^; k6 ~薑末  20克 0 ]- R2 D/ P+ Y% ?3 L, E; Q/ o
蒜末  10克
0 T1 W3 B! c& g; X麻辣湯底  1000㏄
, z: W. r0 S$ _$ b5.39.217.76【調味料】
2 J* n+ w* m+ f8 ]3 a公仔箱論壇細砂糖  1/4茶匙
4 z& r5 {+ \& a5 z- G  itvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 1 E7 C7 X3 Y" y. M- g3 r8 k
1.鴨洗淨後切成小塊；臭豆腐切四等分，備用。 公仔箱論壇+ e$ F' u* \7 U. b" B7 t! b
2.酸菜切絲後以冷開水沖淡鹹味；香菇洗淨瀝乾水份，在香菇頂上刻花，備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) d) R8 f0 u- m2 v
3.將作法1的鴨肉塊放入鍋中汆燙去雜質，撈起以冷開水洗淨後，備用。 公仔箱論壇! b) `/ h( c9 ~5 e
4.熱一鍋，放入適量沙拉油，放入薑末、蒜末爆香；再放入作法3的鴨肉塊拌炒至表面焦黃，加入作法2的酸菜絲一起拌炒約2分鐘。
$ A/ Z' d# t( z9 m! Y( X公仔箱論壇5.再於作法4中加入麻辣湯底與作法1的臭豆腐煮約20分鐘後，再加入細砂糖待煮沸後，再放上作法2的香菇即可。