[中式食譜] 酸菜鴨鍋

tonyyyf

酸菜鴨鍋   
' Z4 q8 P7 l4 z5 F4 a% C1 X公仔箱論壇, q2 M1 G8 L( K# |5 [
tvb now,tvbnow,bttvb2 X% I7 x: A* L. n4 K% m; w
【材　料】 5.39.217.76. C0 j: ?' u+ B2 K) l1 }
鴨  1/4隻 : ?; Q2 z: C4 [+ p" O; T0 j. M% }
臭豆腐  1塊
8 C" J/ v! y  V, @; R. R+ e酸菜  100克 : A) R; R6 Z6 E& V
鮮香菇  80克
( N- P7 m+ @! B4 o) _# l+ n0 ]5.39.217.76沙拉油  20㏄
$ Y; Q. L) V* h4 C- uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑末  20克 5.39.217.768 G5 e  z) x' U5 ^
蒜末  10克
! W% d& ~6 ?( v: m  F) l5.39.217.76麻辣湯底  1000㏄ " C+ X( a6 F, |# S
【調味料】
- _5 q; m" x0 }' }. `tvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  1/4茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb2 f8 e0 H2 \: s% E: d1 {
【做　法】 % [+ z3 j7 w  r6 |0 g
1.鴨洗淨後切成小塊；臭豆腐切四等分，備用。 0 Z# s4 e+ U& Y4 y: N5 p
2.酸菜切絲後以冷開水沖淡鹹味；香菇洗淨瀝乾水份，在香菇頂上刻花，備用。
; _; s* w* H7 h2 V& k5.39.217.763.將作法1的鴨肉塊放入鍋中汆燙去雜質，撈起以冷開水洗淨後，備用。
- ^8 I  `8 a  [! ?8 R9 y" b公仔箱論壇4.熱一鍋，放入適量沙拉油，放入薑末、蒜末爆香；再放入作法3的鴨肉塊拌炒至表面焦黃，加入作法2的酸菜絲一起拌炒約2分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb2 D8 I# y/ x' t
5.再於作法4中加入麻辣湯底與作法1的臭豆腐煮約20分鐘後，再加入細砂糖待煮沸後，再放上作法2的香菇即可。