[中式食譜] 酸菜鴨鍋

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酸菜鴨鍋   5.39.217.76) g5 K5 U/ k  T# B& V

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【材　料】 3 q) a) }1 B9 m# _- j" c2 p
鴨  1/4隻 5.39.217.76  X) g: [) K6 k- f% V
臭豆腐  1塊
/ k2 Q% _: p& B1 ~  S+ P' T5.39.217.76酸菜  100克
6 u/ C% j, ~8 O1 {) a6 {$ Y( a鮮香菇  80克
# p! j' s* K9 n. z1 I" G公仔箱論壇沙拉油  20㏄ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ]5 F' r1 r; ^6 ~' [0 G
薑末  20克 tvb now,tvbnow,bttvb0 ~& \& i7 |6 |
蒜末  10克
) W$ \, o8 O( I6 w; K6 e: W% LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻辣湯底  1000㏄ + j' |6 b% ^" m+ T0 C
【調味料】
" w5 h* T6 P( a. \5.39.217.76細砂糖  1/4茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb8 K. _( W! p  x5 f, J
【做　法】
! b$ A' ?% Z' V5 }* p$ btvb now,tvbnow,bttvb1.鴨洗淨後切成小塊；臭豆腐切四等分，備用。
- l5 V& v0 r3 M# ]/ N+ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.酸菜切絲後以冷開水沖淡鹹味；香菇洗淨瀝乾水份，在香菇頂上刻花，備用。 tvb now,tvbnow,bttvb; q' J; h1 y& P( n
3.將作法1的鴨肉塊放入鍋中汆燙去雜質，撈起以冷開水洗淨後，備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ M, u" _% D$ |  c
4.熱一鍋，放入適量沙拉油，放入薑末、蒜末爆香；再放入作法3的鴨肉塊拌炒至表面焦黃，加入作法2的酸菜絲一起拌炒約2分鐘。 公仔箱論壇; ~+ ^0 G7 G9 i. S' ]+ m3 N
5.再於作法4中加入麻辣湯底與作法1的臭豆腐煮約20分鐘後，再加入細砂糖待煮沸後，再放上作法2的香菇即可。